Olivové cesto panini so studeným cestom

Olivové cesto panini so studeným cestom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Na cesto:
múka	100 g
voda	70 ml
čerstvé droždie	2 g
extra panenský olivový olej	3/4 h l
mlieko	0,5 h l
morská soľ	1 lyžička
Pre skúšku:
múka	600 g
voda	400 ml
čerstvé droždie	13 g
extra panenský olivový olej	20 ml
mlieko	20 ml
morská soľ	1,5 h l
celé cesto

Metóda varenia

• 1. Na cesto rozpustíme droždie v teplej vode. Pridajte k nim mlieko. Múku zmiešame so soľou, zalejeme kvasinkovou zmesou a olivovým olejom. Cesto miesime 2 - 3 minúty a dáme do chladničky na noc.
• 2. Na cesto zmiešame mlieko a vodu, droždie rozpustíme. Múku zmiešame so soľou, zalejeme kvasinkovou zmesou a cesto hnetieme 2 minúty pri strednej rýchlosti. Pridajte celé cesto, vymiešajte dohladka, nalejte olivový olej a hnette ďalších 5 - 7 minút pri maximálnych otáčkach a 2 - 3 minúty pri nízkych otáčkach. Cesto preložíme do nádoby poliate olivovým olejom a necháme 1,5 hodiny kysnúť. Počas kysnutia urobte 2 miesenie (cesto vložte na rezaciu podložku a preložte do obálky): po 30 minútach a po 60 minútach.
• 3. Cesto dáme na múkou poprášenú podložku na rezanie a rukami ho jemne natiahneme na obdĺžnik s hrúbkou asi 5 cm. Potom ho jemne vyvaľkáme na hrúbku 2 cm. Výslednú vrstvu cesta potom rozdelíme na kúsky asi 4x4 alebo 4x6 cm a dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a dobre vysypaný múkou. Nechajte na nátlak 20 - 30 minút.
• 4. Pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov 10-15 minút. Pred pečením dôkladne posypte rúru vodou z rozprašovača a na medzery medzi nimi vysypte múku.
• 

Miska je určená pre

10-12 ks

Program varenia:

rúra

Poznámka

Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Panini s bylinkami (Strašiak)

Panini buchty (Lorana)

Pane Francese (Ciril Hitz) (Twist)

[Marína]

Marína, bolo to práve včas na distribúciu

BRAVO! Chlieb je super!

[Marinochka]

Marinochka - panini pôvabný

Aj ja sa teším, Marishka! Páči sa mi to - vezmite si ich medzi svoje záložky, vďaka.

Aká krásna, Marisha! Žiaria!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Dievčatá, príbuzní, VEĽMI ĎAKUJEME za také milé slová a pozornosť!
Som veľmi rád, že sa vám tieto „podložky“ páčili. Nemôžem povedať, že by sa s cestom dalo ľahko pracovať (ťažko sa miesi a ukázalo sa to dosť lepivé), ale výsledok stojí za to.
Toto je druhý recept z knihy „Ulica čerstvého chleba“, ktorý som vyskúšala a neoľutovala som ani minútu.

[Marish]

Marish, aké roztomilé podložky !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ďakujem mnohokrát!!!

Marina, vypracovala cesto, ukázalo sa, že nie je tekuté. Je to nevyhnutné alebo som sa mýlil?

[St_Lana]

St_Lana, cesto sa ukáže byť husté a viskózne.

poďakovať)

Áno ..... trochu lepkavé to bolo ..... Ale výsledok je SUPER !!!!! S okroshechkou na obed a so šišským kebabom na večeru - jednoducho odletelo!

[Sveta]

Svetaakí fešáci! A strih! Vidíte, aké je vzdušné!

Citát
Áno ..... trochu lepkavé to bolo .....

To je áno. Cesto je rozmarné a podľa mňa najlepšie zo všetkého, čo som urobila. Výsledok však skutočne stojí za to.
Som veľmi rád, že sa to páčilo aj vašej rodine! Stravujte sa zdravo a užívajte si!

Cesto je rozmarné a podľa mňa najlepšie zo všetkého, čo som urobila. Výsledok však skutočne stojí za to.

Nedávno som trpel s lepkavými, koláče z Myasoedovskaya pečené, bol som spokojný s výsledkom, takže som sa rozhodol neustúpiť ani tu!

Marina, dnes som chytila ​​počítač, ale tu je to také kúzlo, urgentne si vezmi záložky.

[Svetik]

Nedávno som tu trpel lepkavosťou, piekli sa koláče z Myasoedovskaya

Svetik Tieto veľkonočné koláče patria k obľúbeným v našej rodine. Súhlasím, sú nepríjemné, ale výsledok stojí za to. Tento rok sa tiež piekli.

Nataša, poďakovať! Bol by som veľmi rád, keby vám recept padol vhod!

Počas noci, s cestom, sa absolútne nič nestalo.
Malo by to tak byť?

[George]

George, počas noci cesto prakticky nezvyšuje svoj objem. Mal by byť veľmi vláknitý a lepkavý. Siahnite po páske po prstoch alebo škrabke, pretože sa nechcete len rozdeľovať dnom misy alebo rukou.

No myslel som si, že niečo nevyšlo ...
Je v chladničke tri dni. Je pravda, že sa už zvýšila o jeden a pol krát alebo o niečo viac.
Dá sa to použiť alebo je lepšie vyrobiť nový?

[George]

George„Je mi veľmi ľúto, že sa to stalo, ale je lepšie pripraviť si cesto znova. Ak cesto obsahuje iba vodu a droždie, je celkom možné uchovať ho v chladničke až 48 hodín. A tu je mlieko a rastlinný olej, ktorý by mohol dobre viesť k výskytu patogénnej flóry, aj keď si cesto zachovalo svoje pracovné vlastnosti.

Marína, ďakujem pekne.
Takže budem.

[George]

George, šťastné pečenie!

No, konečne, ruky sa dostali ...
Cesto som vyvaľkala a nakrájala na veľkosť, približne, ako je uvedené v recepte, zatiaľ čo z hľadiska množstva mi vyšlo 24 kusov, a nie 10 - 12 som musela piecť na dva priechody. Je dobré, že to netrvá dlho. Dopadlo to veľmi chutne, ale nabudúce to urobím o niečo väčšie. Zvyčajne pečiem neskoro večer a otázka konzervácie počas chladenia nikdy nebola nastolená, ale tentokrát som piekla včera, popoludní ... musela som strážiť, aby ma neodviezli horúce. Chcel som ich vidieť viac drsných, a tak som úplne na pár minút zapol konvekciu.

[George]

George Tak krásne!
Myslela som si, že po nedorozumeniach s cestom sa k tomuto receptu nevrátiš.A tu je taká krásna fotoreportáž!

Musel som strážiť, aby ma neodviezli horúci.

Som rád, že panini boli podľa vášho vkusu! Stravujte sa zdravo a užívajte si!

Určite sa budem opakovať zmenou veľkosti!
Ďakujem za recept.

A ďakujeme za prejavenú dôveru! Šťastné a chutné pečenie!

[Twist]

Twist, Marina, ďakujem za recept! veľmi, veľmi chutné panini sa ukázalo!

[Inna]

Inna, a ďakujem za také pre mňa lichotivé hodnotenie! Pečte a jedzte pre svoje zdravie!

[Marína]

Marína, hoci ste sa už dlho neobjavili, ale chcem sa vám poďakovať za recept. Ukázali sa skvelé panini. Lahodné - nevychádzať.

Ahoj! Tu sú moje panini:

Sú samozrejme divné. Sú pripravené zaujímavým spôsobom: počas procesu kysnutia sa cesto nezvyšuje, ale v rúre napučiava vankúšmi. Skladované dobre, s časom sú len chutnejšie.

[Twist]

Twist,

Marína, úžasný chlieb!
Rozumiem, že recept popisuje, ako miesiť cesto v ceste.
A ako môžete miesiť toto cesto napríklad v pekárni, mám Panasonic 2501. A je vôbec možné v ňom také cesto miesiť?
Alebo rukami? V takom prípade je možné rýchlosť pravdepodobne upraviť))))
Poďakovať!