Pšenično-ražný chlieb s vínom

Pšenično-ražný chlieb s vínom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
tekuté ražné kysnuté cesto 150% hydratácia	200 g
Jogurt + voda	100 ml
ražná múka	70 g
Víno	80 ml
Voda	30 ml
Med	1 st. l
Soľ	0,6 h l
Sušené mlieko	2st. l
Pšeničná múka	350 g
Krupica	2st. l
Zeleninový olej	1 st. l

Metóda varenia

• Vymiesime kysnuté cesto, vodu s jogurtom a ražnou múkou. Odložíme na teplé miesto. Dal som MV Brand do režimu „Jogurt“, kde zreje 2 hodiny. Víno zrieďte vodou, rozpustite med a soľ. Nalejte do HP, tam vyzreté cesto, preosejte suché suroviny. Zapnite miesenie na programe „Cesto“, nalejte 4-5 minút rastlinný olej. Spočiatku som to robil bez krupice, ktorú som musel pri miešaní pridať. Vypnite režim „Cesto“ na 12 minút a zapnite „Pečenie“ na 50 - 60 sekúnd. Kontrola trvala 3 hodiny. Pečenie - 1 hodina 10 min. Chlieb je najlepšie ochutiť po 16 hodinách. Piekla som to o 15tej a ráno som si vzala vzorku. Dal som si ružové víno bez alkoholu. Chlieb chutí úžasne. Škoda, že nemusíte piecť často. Zvláštne je, že chlieb sa ukázal byť konvexný.

Miska je určená pre

Vstupné 850g

Čas na prípravu:

5h40min

Program varenia:

„Cesto“, „pečenie“

Poznámka

Ak je v dome víno, zopakujem to viackrát. Vyrobila Sangrii skrýšu pre ďalší chlieb.

Evgenia, tiež som piekla chlieb s prídavkom vína, podľa receptu na môj HP. Recept je trochu jednoduchší. Víno, ak neviete o jeho prítomnosti, nehádate, má iba jemnú ovocnú arómu. Ale páčilo sa mi to.

Stále som piekla na mierne kvasenej šťave z granátového jablka, ale tento sa mi páčil viac. V percentuálnom vyjadrení bolo viac šťavy ako vína. S vínom by ste teda nemali ísť cez palubu.