Pšeničný ražný chlieb so semiačkami „škandinávsky“

Pšeničný ražný chlieb so semiačkami „škandinávsky“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
ražný kvások	200 g
pšeničná múka	270 g
celozrnná múka	40 g
mlieko	180 g
zeleninový olej	1 polievková lyžica. lyžica
med	1 polievková lyžica. lyžica
cukor	1 polievková lyžica. lyžica
soľ	1 lyžička
slnečnicové semienka	1 polievková lyžica. lyžica
ľanové semená	1 polievková lyžica. lyžica

Metóda varenia

• Do vedra pekárne dajte kvások, múku, mlieko alebo vodu (na pôst), maslo, soľ, cukor, med.
• Nalejte semiačka + ľan do dávkovača (predtým som ich trochu opražila).
• Režim „obvyklé cesto s hrozienkami“. Po signáli zastavenia nechajte cesto kysnúť 2 - 2,5 hodiny, niekedy vedro odložím do chladničky (ak vôbec nie je čas)
• Režim pečenia 1 hod.
• Piekla s mliekom a vodou.
• Ak to čas dovoľuje, môžete dať cesto (kysnuté cesto + 110 gramov pšeničnej múky z receptúry + tekutina), zmiešať v režime knedľa a nechať pár hodín. Potom pridajte všetko podľa receptu. Chlieb je vždy dobrý.

Čas na prípravu:

2,5+2+1

Program varenia:

obyčajné cesto s hrozienkami

Poznámka

Chutný voňavý chlieb. Žiadna výrazná kyslosť. Recept z časopisu \ "škola potravín \" zbierka receptov 15. (143) augusta 2012. V pôvodnom chlebe míľovými krokmi.

Máte krásny chlieb! Pečiem ražný chlieb stále, s mliekom som to neskúšala, čo to dá?

Poďakovať. Čo mlieko dáva, úprimne neviem. Zdá sa mi, že chlieb je honosnejší, vyšší