Pikantné fazule so zeleninou na zimu

Pikantné fazule so zeleninou na zimu

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Fazuľa (najlepšie nie veľká)	500 g
Paradajky	12 ks
Baklažán (stredný)	6 ks
Mrkva	7 ks
Paprika červená	6 ks
Hot chili	2 ks
Cesnak	2 hlavy
Luk	3 ks
Hrubá soľ	2 lyžice. l.
Ocot	200 g
Rajčinová pasta	4 lyžice. l.
Kryštálový cukor	4 lyžice. l.
Kôpor a petržlen	na 1. lúči
Zeleninový olej	na pečenie

Metóda varenia

• Potrebné: 500 g fazule, 12 paradajok, 6 baklažánov, 7 ks. mrkva, 6 ks. červená paprika, 2 feferónky, 2 hlavy cesnaku, 2 lyžice. l. soľ, 200 g octu, 3 cibule, 4 lyžice. l. paradajková pasta, 4 lyžice. l. cukor, rastlinný olej na vyprážanie, kôpor a petržlenová vňať.
• Fazuľu uvaríme do mäkka.
• Baklažány nakrájame na kocky, osolíme a necháme 10 minút pôsobiť.
• Papriky a cibuľu nakrájajte tiež na kocky.
• Paradajky sparte, ošúpte a roztlačte v mixéri.
• Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Nakrájajte cesnak a feferónku v mixéri.
• Na rastlinnom oleji orestujte baklažány, cibuľu, mrkvu a papriku do zlatista.
• Pridajte paradajkový pretlak a nasekaný cesnak s feferónkou.
• Vložte tam paradajkovú pastu, soľ, cukor a ocot.
• Do zeleninovej masy pridáme fazuľu, premiešame a za občasného miešania dusíme 40 minút.
• Za 10 minút. kým nie sú jemné, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú.
• Vložte hmotu do sterilných nádob a sterilizujte nádobu s objemom 0,5 litra - 15 minút, nádobu so 700 g - 20 minút.
• 

[Nataša]

Budem prvý v sľubne dlhej rade vďačných spotrebiteľov!))))
NatašaĎakujem pekne za fazuľu.
Je to proste tááák vynikajúce!
Fazule mi nie je ľahostajná a vyskúšala som dostatočný počet receptov,
ale tento sa mi páčil najviac.
Je so mnou dlho.
Navyše, zo všetkého posledného nepripraveného konzervovania manžel zjedol zvyšky,
tak označil tento šalát ako najlepší z nových produktov tohto roka!)))
Hurá!
A ešte raz ďakujem.
Z vášho podielu zeleniny (už olúpanej) som dostal 3,7 litra šalátu.
A potom bolo treba urgentne pripevniť tie modré a vypil som ich oveľa viac,
a v dvoch nasledujúcich častiach.
Každá vyšla ďalších 5,5 litra.
Takže zimy sa nebojíme!)))
Poďakovať!

[AlenaT,]

AlenaT,ach, ako som rada, že sa vám môj recept páčil! Vymyslel som si to sám. Najskôr som to len uvaril a potom som sa rozhodol, že na zimu sa dá zavrieť. Stále mám na balkóne zaváracie poháre, ani jeden nenapučal. A tiež mi chutila fazuľa. Ďakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu!

A mám ho doma v skrini a všetko je tiež v poriadku!
No, veľmi chutné!)))

[Natusik]

Natusik, ešte raz sa chcem poďakovať za šalát.
Fazuľu odteraz vyrábam iba podľa tohto receptu.
Úžasné stálo celú zimu v skrini v byte,
nič nevybuchlo. A chuť !!!!
Dal som to priateľovi vyskúšať, ona zatvára fazuľový šalát pre otca,
tiež raz odo mňa vzal recept ...
Zdá sa mi, že ho tiež nahradí túto jeseň)))

[AlenaT,]

AlenaT,Som veľmi rád, že ste s mojim receptom spokojní! Tieto fazule tiež veľmi milujeme, najmä moju dcéru!

Úloha paradajkovej pasty v prítomnosti paradajok nie je jasná

Úloha paradajkovej pasty v prítomnosti paradajok nie je jasná

Aby bola svetlejšia a chutnejšia, PREČO nie je poškodená?

Vďaka za odpoveď.

[KRIOGENIK,]

KRIOGENIK, ano zdraviu! Vyskúšajte, bude sa vám páčiť! Je to naozaj vynikajúce!

Pravda, pravda, tááák chutné!
Fúzy, minuloročné zásoby mi už došli (((((

Nemohol som prejsť okolo a ešte raz ďakujem za šalát.
Tento rok prekonala minuloročné rekordy a uzavrela
už 15 litrov šalátu!)))
Ešte raz veľmi pekne ďakujem!
Je to len vzbura vkusu !!!
Určite moja možnosť na dlho. Aspoň som ešte nejedol chutnejšie.
Ďakujem mnohokrát!

: Určite sa o to pokúsim!

Nataša a koľko percent octu?)))

A včera som sám vytvoril niečo podobné, použité fazule v tobolkách, tú, ktorá sa predáva na trhu. A práve vtedy sa objavil recept. Skvelé. Nápady sú vo vzduchu!

[Florichka]

Florichka, Ira, áno, nie nápady blúdia vzduchom, ale úroda padá pod tvoje nohy a na tvoju hlavu, takže sme prišli na to, kam sa ešte uchytiť! Minulý rok som robila takmer to isté, ale bez baklažánov. Bolo to rovnako chutné, ale vyrobil som 6 téglikov po 0,5. Málo! Teraz vyrobím podľa tohto receptu - ďakujem pekne, Natusik, Natasha, veľmi aktuálna a veľmi chutná! A určite urobím viac ako jednu záložku!

Nie, ľudia vôbec nemajú svedomie!))) Teraz musím celú jeseň stáť pri sporáku, že prázdne miesta? Recept som si označil ako záložku.

Ďakujem za recept! Kuma zozbierala veľkú úrodu fazule a rozdáva ich všetkým. Hovorí: ak chceš, nechceš, ale prinesiem a je to. Rob si čo chceš!
A tu je taký sľubný recept! Urcite to skusim. Ešte raz ďakujem

[Natusik]

Natusik, Zaujíma ma tiež% octu (9%?)

[AlenaT]

Nie, ľudia vôbec nemajú svedomie!))) Teraz musím celú jeseň stáť pri sporáku, že prázdne miesta? Recept som vzala k záložkám.

Včera som si tiež vyčítal, prečo som sa tejto téme venoval a opäť som si našiel prácu, a to na základe prečítania nadšených recenzií AlenaT sa rozhodol pripraviť fazuľu podľa tohto receptu. Ukázalo sa, že 5 nádobiek po 0,7 litra a niekde inde 0,5 litra na vzorku, môj manžel a ja sme si veľmi obľúbili fazuľu podľa tohto receptu. Vynikajúce! Natusik, ďakujem za chutný recept

Ak sú plechovky sterilizované, šalát je natretý horúci, aký to má zmysel pri následnej sterilizácii?

Ešte raz ďakujem za chutný recept! Hovorím to už teraz, keď som sa presvedčil o svojich vlastných chuťových pohárikoch.
Doniesli mi fazuľu. včera zatvorené v paradajke. A dnes podľa tohto receptu. Okamžite som sa odvážil urobiť 1,5 porcie. Ukázalo sa, že to bolo asi 6,5 litra. Mňam je neuveriteľný.

Ale pribudlo mi moc (paradajky - jedna dužina). Teraz som sterilizačný a nervózny - nebude to horieť?

Vôbec nerád sterilizujem, nie je to moja silná stránka a snažím sa vyberať recepty bez sterilizácie, ale neodolal som pokušeniu chutnou pochúťkou ...

so sterilizáciou sa niečo pokazilo
Stála v rúre na vode asi 30 minút pri teplote 150. Voda sa takmer rozvarila. a bublinky v tégliku nečakali. Pľul som na tento podnik, vypol som rúru, nechal som ju vychladnúť a zroloval som ju. Pravda, pre každý prípad to zabalila, až kým nevychladla.
Dúfam, že budú stáť ...

Bojím sa, že neobstojí: jej manžel ju už aktívne otvára a jedáva, hovorí ÚŽASNE
Niečo mi hovorí, že urobila málo ...

Dievčatá, ďakujeme za pochvalu! Ocot 9%.

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Ak sú plechovky sterilizované, šalát je natretý horúci, aký to má zmysel pri následnej sterilizácii?

Sám som si tento recept vymyslel, dobre, aby som asi nenapučal, rozhodol som sa sterilizovať tégliky. To je presnejšie a spoľahlivejšie.

[Svitla]

Svitla,

Stála v rúre na vode asi 30 minút pri teplote 150. Voda sa takmer rozvarila. a bublinky v tégliku nečakali.

A sterilizujem len vo vode s vriacou vodou, v rúre som to ešte neskúšala. Som staromódny spôsob ... Keď voda vrie, okamžite začnem rátať čas. Som veľmi rád, že sa mi recept páčil!

Páči sa vám? To slovo nie! Schválne som musel ísť do suterénu, aby som schoval niekoľko pohárov. Je potrebné vidieť, ako to dostanú pred zimou
A manžel sa už začal správať k priateľom v garáži. Prišiel akosi neskoro a zábavne, zavrčal som na neho a on mi odpovedal: "Zlatko, chlapom sa tvoje fazule tak páčili! Každý hovorí dobre, jednoducho úžasné!"
Samozrejme, že ma to teší, ale, sakra! bol iba august! a oni ... Všeobecne som sa nerozhodol roztopiť chválou alebo ho za všetko pribiť na figy naraz - otočil som sa a potichu som odišiel spať ...
Budúci rok urobím viac ...
A ty BRAVO za úžasný recept

mimochodom, recept šiel z ruky do ruky: mama ho vzala, suseda, teta a teraz volajú manželky priateľov a zaujíma ich recept na fazuľu, o ktorom chlapom bzučali všetky uši ...

Tiež som pripravil porciu, ale nepodarilo sa mi to vyskúšať, každá posledná kvapka sa zmestila do nádob. V zime sa budem hlásiť podľa svojho gusta, ale zatiaľ

Chcem tiež pripraviť šalát podľa vášho receptu, ale brali ste zeleninu na váhu? Kúpila som krémové paradajky, a sú malé, ale aj mrkva z dače. Poďakovať.

[Natusik]

Ahojte všetci! No a na konci prázdnych miest prišiel rad konečne na fazuľu! Natusik, ďakujem pekne za recept! Robím to prvýkrát. Predtým nikto z rodiny neoberal fazuľu ... Svokra už má veľký záujem a žiada, aby im priniesla pokus ...)))))))))))) Dnes som uvarila 8 litrov! .. .

Och, zabudol som povedať, že kvôli množstvu a zriedeniu štipľavosti som tam nakrájal cuketu ...))) Ale šalát mi aj tak vyšiel dosť pikantný (nekúpil som si štipľavú papriku, ale nalial som ju štipľavou červenou). Vynikajúce!

[Fantik]

FantikAká som rada, že moje recepty žijú a že ich niekto potrebuje !!! Ďakujem za spätnú väzbu!

[GenyaF]

GenyaFaké krásne tégliky !!! Super!

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Všetko robím z videnia. Ak sú paradajky malé, použite ich trochu viac.

Hlásim sa pre každý prípad. Urobil som druhú aj tretiu časť, vložil som ich do sterilných nádob, ale nesterilizoval som ich. Zabalili sme ho, až kým nevychladol. Všetko bolo v poriadku. Posledná nádoba bola otvorená v máji (schovala som ju zámerne) a s chuťou som ju zjedla. Stojí to teda za super !!!

[Svitla]

Svitla, Svetulya, ďakujem za radu! Urobím si poznámku.

[Svitla]

Svitla, ďakujem, že si mi povedal o sterilizácii, čo znamená, že tiež nebudem sterilizovať. Tieto fazule som robila minulý rok, ale pre mňa príliš veľa octu a príliš horké. Napriek tomu to dopadlo veľmi chutne.

Natusik, ďakujem za recept, idem na to znova, len si pre seba upravím ocot a štipľavosť.

Dievčatá, a kde kupujete fazuľu, minulý rok som ju akosi našla v obchode, kde sa predávajú obilniny, ale bola iba červená a malá. Chcem to urobiť s bielou farbou, ale kde to zohnať

[Jetta]

JettaMyslím, že babičky by na trhu mali byť.

Nakoniec som urobila aj toto chutné))))
Ja som nepridávala ocot ani nevarila. Ja som len prepečila baklažány, cibuľu a papriku. Potom som všetko zmiešal a v bankách. Uzavrela som viečka a do tlakového hrnca na silikónovej podložke na 10 minút. Ideálne !!!!

Ukázalo sa 15 nádob s objemom 0,39 l
Ďakujem veľmi pekne za chutný recept))
Py Si .. pridal 0,5 litra tekutiny z fazule, aj keď bolo veľa šťavy zo zeleniny. Ale myslel som si, že pod tlakom budú fazule chcieť trochu viac tekutín. A určite! Všetko je husté a chutné v hotových nádobách))

Dózy boli písané niekde na námestí ...

[Irina]

Irina, a ako sa tieto kocky chladne ukladajú na police !! A ako sme žili bez nich

tlakový hrniec na silikónovej podložke 10 minút. Ideálne !!!!

Zhannochka, môžete uviesť viac podrobností o tom, čo, kde a ako a vo všeobecnosti ...
Neznášam sterilizáciu, možno je to v tlakovom hrnci jednoduchšie
Mám Shtebu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, nasekal všetky ingrediencie na veľký podnos. Zelení, cesnak a čili v samostatnom tanieri. Olúpané paradajky v mixéri. Fazuľu som večer namočila a povarila som ju 30 minút bez soli.
Vzal som panvicu s objemom 10 litrov a nalial som 400 gramov oleja, zohrial som ho a baklažány išli ako prvé, treba byť trpezlivý a často nezavadzať. Po 5 minútach cibuľa a korenie, paradajková pasta. Ešte 5 minút a nahodili mrkvu, bylinky s cesnakom, poliate paradajkami a pridali fazuľu, soľ, cukor a ďalších 0,5 litra tekutiny z fazule. Všetky. Vypla sporák. Okamžite som dal všetko do zaváracích pohárov a zavrel viečka. Až do prvej zastávky. To znamená, že sa začala krútiť a akonáhle pocítila dôraz - prestaň.
Už tri roky robím všetky šaláty v tlakovom hrnci bez octu (ak je paradajka, tak ju nedávam). A všetko je super pri izbovej teplote.
Najdôležitejšie je dať šalát na plecia, nie vyššie. Zapnite multivarku v tlakovom režime na 10 minút. Tlak uvoľníme ihneď po uplynutí 10 minút a dáme stopu po dávke.Na dne misky je silikónová podložka. Po uvarení veky dotiahnite na koniec. Žiadne deky ani prevrátenia. Prázdne plechovky len s mojou sódou. Nesterilizujem, tlak a tempo to urobia za nás.
Dnes sme zjedli téglik. Veľmi chutné !!! Fazuľa sa topí, všetka zelenina je uvarená a spriatelená))))

Pridané štvrtok 25. augusta 2016 18:33

Och, dobre, a samozrejme voda do misy tlakového hrnca až po plecia alebo tesne pod

do režimu

A aký režim?
A ďakujem pekne za podrobnosti!

[Ksyusha]

Ksyusha, Mám Moulinex, tam volajú režim rýchleho varenia. Myslím, že stačí vyvinúť maximálny tlak. Potrebujeme emuláciu v autokláve)

Mlyn, niečoho sa bojím, celá táto štruktúra nevybuchne ..

[Ksyusha]

Ksyusha, tri roky žiaden z nich nevybuchol. "Rassolnik na zimu" pred mesiacom a pol som urobil a tiež nie gram octu. Stoja ako vojaci. Neboj sa. No alebo nalejte sto gramov, ak sa cítite tak pokojnejšie alebo všetkých 200 podľa receptu. Paradajky sú konzervačné látky, majú veľa kyseliny citrónovej a 4 polievkové lyžice pasty sú tiež konzervačné látky.
V autokláve dokonca robím huby so soľou a so všetkými pravidlami, viď moje recepty.
Predstavte si Multi ako sterilizátor. Akýkoľvek šalát, dokonca aj Nezhinsky uhorky, musí byť sterilizovaný 10 - 15 minút a pod tlakom 3 minúty všetko chrumká!

Myslíš si, že to vyskúšam!
A ako chápem čas, znížime ho trikrát?

Minulý rok som dal iba písomnú správu. V tomto (ospravedlňujem sa za zátišie - bolo veľmi neskoro, chcel som sa odfotiť, ale priniesť krásu až o 3 ráno ...)

4 litrové plechovky, 11 0,7 plechovky a 5 0,5 plechovky.
Ďalšia z mojich Ďakujem Tento šalát je náš obľúbený