Torta „Čierny les“

Nataša. vyrobil váš krém „Eskimo“ a stal sa ekologický zázrak. Šľahačka. zasiahla chladená čokoláda a ..... mám ju (čokoládu) stočenú do zrniečok. ukázalo sa to krém so strúhanou čokoládou: plach7: Zdá sa, že by sa to malo stať kvôli teplotnému rozdielu. ale čokoláda bola presne vychladená na izbovú teplotu. teplota. a krém ako má byť z chladničky. Až akým tempom. Potrebujete ochladiť čokoládu a mali ste to niekedy? poďakovať

trieda !!!

Ahoj všetci!
Práve pečiem toto úžasné majstrovské dielo. Čo ma hneď od začiatku miatlo: pekne tekuté cesto. Ja mám namiesto mandle jednoduchú, dobre preosiatu múku + krekry. Cesto nie je to isté ako na bežné piškóty, tekuté .. Priznám sa, výsledok som očakával s istými obavami. Ale ... všetko bolo perfektne upečené a zdvojnásobené, aj keď sa to potom trochu usadilo, ale aj tak sa koláč ukázal vynikajúci! Torta sa ukázala byť akousi hrboľatou, miestami ako šmykľavka, dokonca, ale potom, keď sa ochladila vo vypnutej rúre, sa všetko vyrovnalo a dostali sme ideálny základ, rovnomerný a úžasne voňajúci.
Čítal som tu komentáre, že cesto by nemalo kysnúť, ale moja tekutina sa zdvihla ... Potom sa usadilo a sploštilo na 3 cm.
Budem pokračovať v práci, ukážem výsledok.
... neukážem to ... zjedol som to za chvíľu ...
Všeobecne platí, že v súvislosti s kôrkou je ťažká, nie nadýchaná ... Krém na nanuky, proste vynikajúci, napriek tomu, že keď som zmiešal teplú čokoládu so studeným krémom, vytvorili sa mini čokoládové hrudky, ale to dalo osobitnú pikantnosť krém ... Kto - o rovnakom probléme som už písal vyššie ... Ako urobiť krém jednotný, bez týchto hrčiek šoku?
A prečo je taký suchár zaujímavý? Naozaj z toho, že namiesto mandľovej múky brala iba múku? Možno som si toho mal zobrať viac? Cesto bolo veľmi tekuté, ako tekuté želé. Čo by to malo byť ideálne? Aká hustá je kyslá smotana?
Všeobecne platí, že koláč je veľmi chutný, berte do úvahy moje nedostatky a nabudúce dúfam, že všetko pôjde perfektne ...

[krém v čokoláde]

Druhý deň som tento zázrak opäť upiekla!

Keď som z nejakého dôvodu zmiešala rozpustenú čokoládu so šľahačkou, vznikla z nej čokoládová drvina)

Nataša. vyrobil váš krém „Eskimo“ a stal sa ekologický zázrak. Šľahačka. zasiahla chladená čokoláda a ..... mám ju (čokoládu) stočenú do zrniečok. ukázalo sa, krém s strúhanou čokoládou Zdá sa, že kvôli teplotnému rozdielu by sa to malo stať. ale čokoláda bola presne vychladená na izbovú teplotu. teplota. a krém ako má byť z chladničky. Až akým tempom. Potrebujete ochladiť čokoládu a mali ste to niekedy? poďakovať

Niekto vyššie už písal o rovnakom probléme ... Ako urobiť krém jednotným, bez týchto hrčiek šoku?

Všetci sme mali rovnaký problém. Nataša, bohužiaľ, na našu otázku neodpovedala.
Tentokrát sa krém ukázal perfektne a prišla som na to, v čom bola chyba.
Aby v kréme neboli hrudky, treba pridať krém v čokoláde, kúsok po kúsku, a nie naopak. Čokoláda potom postupne nadobudne hustotu krému a všetko dopadne výborne!

Vec!