Torta „Čierny les“

[Sušienka:]

Torta „Čierny les“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Maslo	120 g
tmavá čokoláda	400 gr.
voda	100 ml.
vajcia	8 ks
mandľová múka sa dá zomlieť olúpané mandle v mixéri)	130 gr.
mleté ​​biele krekry	3 lyžice. l.
krém 35%	600 ml.
práškového cukru	4 lyžice. l.
vanilka	1 gr.
čerešňa (vo vlastnej šťave si nechajte šťavu)	250 gr.
koňak alebo brandy	3 lyžice. l.
kvalitné kakao	1 polievková lyžica. l.
sušienkový cukor	200 gr.

Metóda varenia

• Veľmi čokoládová, veľmi jemná a veľmi chutná! Recept je môj, autorský, síce nápad je od japonského cukrára, ale celé zloženie som zmenil ja, pretože torty boli pripravené na základe našich dostupných produktov.
• Sušienka:
• Oddelíme bielka od žĺtkov.
• Do hrnca dajte 200 g čokolády, 100 ml oleja a vodu. a zahrievajte na miernom ohni, kým sa všetky zložky nerozpustia za stáleho miešania.
• Odstavíme z plameňa, aby mierne vychladli a pridávame po jednom za stáleho žĺtka.
• 
• V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky s cukrom a pridáme ich v dvoch krokoch do čokoládovo-žĺtkovej hmoty.
• 
• Jemne pridáme sucháre (mleté) zmiešané s mandľovou múkou.
• 
• Zmes rovnomerne rozotrieme po celom plechu vyloženom papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov C do mäkka (suchá baterka)
• 
• Úplne ochladíme a nakrájame na 2 koláče.
• Sirup:
• Koňak zmiešame so 70 ml višňovej šťavy (ktorú sme si od čerešní odložili vo vlastnej šťave).
• Popsicle krém:
• 600 ml krému vyšľaháme s krupicovým cukrom. Odložte 200 gr. a vložte do chladničky.
• Čokoláda 200 gr. roztopíme v parnom kúpeli, ochladíme a spojíme so šľahačkou (400 gr)
• 
• Zhromaždenie:
• Vložte koláč do rámu na varenie. Dobre namočte sirup.
• 
• Rovnomerne podlejeme čokoládovým krémom na nanuky. Navrch dajte čerešne a zľahka ich vtlačte do krému.
• 
• Prikryjeme druhou kôrkou, namočíme do sirupu a potrieme zneškodneným krémom (200 gr.)
• 
• Vložíme do chladničky a dobre nastavíme. Nakrájajte na 12 porcií.
• 
• Pred podávaním podlejte kakaom, ozdobte višňovým a mätovým listom.
• 
• Pomôž si sám!
• 

Miska je určená pre

12

Program varenia:

rúra

Národná kuchyňa

moje recepty

natapit, ako vždy navrchu !!! Čítanie je neuveriteľne krásne a dokonca chutné, dokážem si predstaviť, aké úžasné to v skutočnosti je!

[Melanyushka,]

Melanyushka, ďakujem za prvý komentár a milé slová!

Natashik, aký hustý je krém, keď je studený?
Som v úžase pri odosielaní všetkých vašich výtvorov !! Ste veľké chytré dievča !!
Recept označený ako záložka.

[Nataša]

Nataša, ako vždy navrch!
Veľmi chutný)))

Do prdele!
Zdá sa mi, že tento koláč ani nemusíte žuť, všetko sa vám topí v ústach

🔗
Zastreľte ma niekto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

🔗
Zastreľte ma niekto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

dýchaš dýchaš

ale som zvedava. Skúšate vôbec to, čo robíte? alebo to nie je pre rodinu?

[Nataša]

Natashik, aký hustý je krém, keď je studený?
Som v úžase pri odosielaní všetkých vašich výtvorov !! Ste veľké chytré dievča !!
Recept označený ako záložka.

Ďakujem ti veľmi pekne!
Krém po stuhnutí je dosť hutný! koláč, je lepšie si ho zaobstarať pred podávaním 30 minút.

Nataša, ako vždy navrch!
Veľmi chutný)))

Ďakujem, teší ma to!

Do prdele!
Zdá sa mi, že tento koláč ani nemusíte žuť, všetko sa vám topí v ústach

Celkom správne, Tanya, topí sa a prináša nebeské potešenie! Poďakovať!

🔗
Zastreľte ma niekto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

Čo si ty, Arochko, ži drahý, bez teba nám bude zle!

ale som zvedava. Skúšate vôbec to, čo robíte? alebo to nie je pre rodinu?

Vždy vyskúšam všetko, inak ako môžem opísať chuťové vnemy!? Varím pre svoju rodinu a priateľov, škoda, že na všetko nie je dostatok času! Tieto torty som upiekla pre svoju priateľku, všetkým veľmi chutili!

triedy a aký je váš osobný obľúbený dezert? alebo dobre, minimálne traja obľúbení

poďakovať!

Bože môj, Natália! Nezabudol som na posledný „Tropican“, ale ste nové majstrovské dielo! Ako môže človek odolať takémuto pokušeniu? Víkend opäť strávim v kuchyni a pred zimou som chcel urobiť poriadok v záhrade, hoci teraz sú dni krátke, noci dlhé: chytať sa dá v záhrade aj v kuchyni. Krása a lahodnosť! Skúsim. Môj manžel, po všetkých mojich majstrovských dielach v kuchyni z pekárne na chlieb v reštaurácii, si nemôže objednať koláč: doma je chutnejší. A cukrárne teraz sú: Olesya bude piecť chutnejšie. Ďakujem za vynikajúce dielo!

oo tropicanka bola davno. tam po tropikane už je veľa nového

Na Tropicanu som sa pripravoval týždeň: najskôr som uvaril mangový džem, potom som pripravil krém a až na konci dňa samotné koše. Prídem z práce o 20 - 21 hod., Takže varím iba cez víkendy, to je všetko, čo si nestihnem všimnúť.

[Nataša]

Natašaže žiadny koláč alebo koláč nie je umelecké dielo! Aký chutný plátok, šťavnatý, jasný a lahodný!

Krém po stuhnutí je dosť hutný! koláč, je lepšie si ho zaobstarať pred podávaním 30 minút.

jo, jo ... dosť si drhnem rúčky, takže bude možné mastixom zakryť

[Nataša]

Na Tropicanu som sa pripravoval týždeň: najskôr som uvaril mangový džem, potom som pripravil krém a až na konci dňa samotné koše. Prídem z práce o 20 - 21 hod., Takže varím iba cez víkendy, to je všetko, čo si nestihnem všimnúť.

Pracujem od 6.30 do 15.00, vstávam o 5.30. Prídem domov, trochu si oddýchnem a otvorím kozub! väčšinou zostať neskoro! Tiež sa chcem poprechádzať po internete, hľadať nové recepty, opäť televízor ... pred 01.00 v noci nemôžem ísť spať. Ak chcem navariť niečo krásne, tak iba cez víkendy! Ďakujem za milé slová!

Natašaže žiadny koláč alebo koláč nie je umelecké dielo! Aký chutný plátok, šťavnatý, jasný a lahodný!

ďakujem, som veľmi potešený!

jo, jo ... dosť si drhnem rúčky, takže bude možné mastixom zakryť

ach, neviem, na vrchu je len krém ... nie som s mastichou, pýtaj od dievčat peniaze!

Pracujem od 6.30 do 15.00, vstávam o 5.30. Prídem domov, trochu si oddýchnem a otvorím kozub!

Nataša, aspoň do práce nebudem chodiť vôbec, ale nemôžem ani zopakovať, čo robíš stotinu.

Nádherné! Veľmi krásne, upravené a myslím, že oh-oh-oh-oh-chen slávnostné

Prosím, povedzte mi, na akú veľkosť plechu je určený a akú výšku má koláč po upečení (koniec koncov, treba ho nakrájať na 2 ďalšie kúsky), inak sa obávam, že im bude chýbať veľkosť.

Torta je nádherná!
Mám záujem nahradiť smotanu domácou kyslou smotanou.

Budú mrazené čerešne fungovať?

Nataša, aspoň do práce nebudem chodiť vôbec, ale nemôžem ani zopakovať, čo robíš stotinu.

no rovnako! neohovárajte sa!

Nádherné! Veľmi krásne, upravené a myslím, že oh-oh-oh-oh-chen slávnostné

veľká vďaka!

Prosím, povedzte mi, na akú veľkosť plechu je určený a akú výšku má koláč po upečení (koniec koncov, treba ho nakrájať na 2 ďalšie kúsky), inak sa obávam, že im bude chýbať veľkosť.

Plech 38x38 prikryjeme papierom na pečenie, pečieme, znovu nastavíme na čistý papier a nakrájame 2 rovnaké koláče. žiadna výška na rezanie, koláče nakrájajte na tenko. ako sušienková roláda!

Torta je nádherná!
Mám záujem nahradiť smotanu domácou kyslou smotanou.

Môžete, ale kyslá smotana by nemala byť kyslá a udržiavať si dobre tvar aj po porazení!

Budú mrazené čerešne fungovať?

Fit! iba ich treba blanšírovať cukrom a potom nechať sirup dobre odkvapkať!

no rovnako! neohovárajte sa!
veľká vďaka!
Plech 38x38 prikryjeme papierom na pečenie, pečieme, znovu nastavíme na čistý papier a nakrájame 2 rovnaké koláče. žiadna výška na rezanie, koláče nakrájajte na tenko. ako sušienková roláda!
Môžete, ale kyslá smotana by nemala byť kyslá a udržiavať si dobre tvar aj po porazení!
Fit! iba ich treba blanšírovať cukrom a potom nechať sirup dobre odkvapkať!

[natapit]

Chcem mamu ako natapit!

[natapit]

Chcem mamu ako natapit!

Budem si ťa musieť adoptovať!

Budem si ťa musieť adoptovať!

Som šťastný! Môžem si vyzdvihnúť svoje veci?

odletieť čakať

Už

Nataša, aaaaaaa! Pečiem to, ale množstvo cukru na sušienku nie je uvedené !! AAAAAA! Iba sah. prášok na krém. Čítal som všetky správy, myslel som si, že možno niekto položil otázku a existuje odpoveď. NOO, žiadna odpoveď.
Koľko cukru ide do sušienky?

[cukor 200g!]

Luda, prepáč, že som meškala s odpoveďou! Pridala som do receptu cukor 200g!

Nataša, všetko je v poriadku !! Ako som vedel. Na pol porcie som vzal 100 gramov.
Všetko, moje koláče sú chladené v chladničke. Zatiaľ som to neskúšal, ale už ma mrzí, že som urobil polovicu porcie. Bude to málo.
Kým som nezabudol, z polovice porcie je sušienka presne 500 gramov.

UFF ... SLÁVA PRE BOHA !!!! si náš šikovný !!!!

No moja netrpezlivosť ma samozrejme sklamala. ale veľmi som chcela vyskúšať koláče. Nenechal som ich úplne vychladnúť a pri krájaní biely krém trochu stratil tvar. Ale ... niekto predtým napísal, že sa topia v ústach iba pri pohľade.
A to určite !! Snažil som sa, viem. Potvrdzujem. Toto nie je koláč, to je pieseň !!
Aké sú nežné. Krém je jemný, jemný a zmizne rovno. A keď natrafíte na čerešňu s miernou kyslosťou a navyše mám vôňu koňaku, potom je to ... zbohom pás !!
Nataša, ďakujem za ďalšiu chutnú pochúťku !!



Ďalším v poradí sú vaše vianočné stromčeky. Skúška na Nový rok.

Lyudochka, čakal som na tvoj názor! ako som rád, že sa vám páčilo! ďakujem za milé slová a vynikajúcu správu!
Nie som ani veľmi trpezlivá, hovorí môj manžel. že vždy idem pred rušňom! veľa šťastia pri varení!

Nataša, zabudla som sa opýtať. Prosím, povedzte mi, či by malo cesto kysnúť alebo nie? Vyložila som 1 cm cesta, takže 1 cm zostalo.



A ďalej. Mala by byť forma pergamenu namazaná alebo nie?

Lyuda, nie, keksík takmer nestúpa, lepšie povedané, najskôr trochu povstal a potom somár, malo by to tak byť, pretože orechy a krekry, rozumieš. Pergamen je vynikajúcej kvality, takže som ho nikdy nemastil a piekol som ho na plechu a potom som kuchárskym rámom vyrezal koláče!

Áno, Nataša. Rovnako je to aj so mnou. Spočiatku trochu stúpala a potom klesla na svoju úroveň. A moje orechy nie sú úplne rozomleté ​​na múku. Na niektorých miestach narazia malé kúsky. A koláčom dodáva ešte väčšiu príchuť.
Keď som ti písal správu, bolo ticho zjedol ďalší kúsok koláča. A bolo to v tom čase? Ale neodolám.

nie, môžem, už som sa vzchopil (zmeny súvisiace s vekom), takže pre všetky dobroty je tabu, len pokúsiť sa trochu popísať vkus a dojmy, moje sa čudujú, ale už som si zvykol

Natália, urobila som to !!! Premárnil som však až do tretej rána, ale neustúpil som od svojich! Celý problém bol v kréme: krém odmietol šľahať a zmenil sa na maslo. Ja som z toho urobila maslo 2! Liter smotany (zasa). Vo výsledku som sa rozhodol pripraviť maslový krém podľa nasledujúceho receptu: 300g. Mlieko + 2 vajcia + ešte trochu cukru (maslo je už sladké!) Všetko to varíme za stáleho miešania na 100 stupňov, ochladíme, pridáme 400g už vyšľahaného sladkého masla, potom 200g výsledného krému odložíme a zvyšok podľa receptu: 200 g rozpustenej čokolády sa pridá k zvyšnej hmote a - dopredu k víťazstvu "komunizmu"! Zvyšok je na lekársky predpis. Mňam sa ukázal ako neuveriteľný! Pripravovala som dvojitú porciu (na narodeniny môjho syna), málokto veril, že sa to nekúpi v cukrárni, ale syn hrdo vysvetlil, že jeho mama vie vyrobiť niečo, čo ešte nebolo mňam. Veľmi pekne ďakujeme za podrobné pokyny! Pomáhajú mi pri výrobe takýchto majstrovských diel.

Krém začnem šľahať na najvyšších otáčkach, potom, keď začne mierne hustnúť, idem na nízke otáčky, často mixér zastavím. Pred šľahaním vám odporúčam poriadne ich vychladiť spolu s miskou, v ktorej šľaháte a šľaháte nie v kuchynskom robote, ale ručným el. mixér! Som rád, že som našiel cestu von a všetko sa podarilo! ďakujem za správu!

Nataša !!!!!!!!!!! BOMBA!!!!!!!!! Ako vždy!!!!!!!!! Som omdletý !!!!!!!!!! Ja chcem to isté !!!!!!!!! Pokúsim sa, samozrejme, dobre, pokúsim sa zopakovať, s najväčšou pravdepodobnosťou bližšie k víkendu.
A potom sa naskytla otázka - ako, ako zázračným spôsobom tak zreteľne nakrájať hotový výtvor na pirohy? Nataša, na fotografii je veľmi jasný výrez - z nejakého dôvodu si myslím, že to nôžom neškrtneš Alebo sa mýlim? Ak je to stále úžasné zariadenie, tak ma do neho strčte, prosím

Ďakujem ti veľmi pekne! Všetky koláče som vždy krájal horúcim suchým a veľmi ostrým veľkým nožom!

Koláče sú len potešením, aké vynikajúce vyšli! Ďakujem pekne za recept!

Vysvetlite mi, prosím, čo sa týka čokoládového krému. Z nejakého dôvodu, keď som zmiešala rozpustenú čokoládu so šľahačkou, vznikla z nej čokoládová drť))))) ako ju správne pridať, aby konzistencia vyšla rovnomerne?

Akú veľkosť formulára je lepšie vziať? Chcem pripraviť polovicu porcie na skúšku, chcem niečo také vysoké ako na fotografii

Ira, tu je pre teba odkaz, kde Nataša hovorí o veľkosti formulára.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181494.0

Keď som piekla na pol porcie, sušienka vyšla 1 cm vysoká s hmotnosťou 500 gramov. Pečené vo forme 30 x 20 cm.

Nataša !!! Aké je to nádherné !!
ale povedz mi, pzhl, ak si namiesto čokolády dal kakao?

Nataša !!! Aké je to nádherné !!
ale povedz mi, pzhl, ak si namiesto čokolády dal kakao?

Tatyan, s čím je chutnejšia?!