Custardova pyramída (Windbeutel-Pyramid)

Custardova pyramída (Windbeutel-Pyramid)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
maslo	130 g
cukor	1 polievková lyžica. l
soľ	štipka
voda	180 ml
mlieko	180 ml
múka	225 g
Na plnenie:
krém	400 g
fixátor krému	2 ks
práškového cukru	1 polievková lyžica. l
vajcia (do cesta)	asi 4 ks

Metóda varenia

• Tu je zábavný a ľahký spôsob, ako podávať choux pečivo.
• Nalejte vodu, mlieko, cukor, soľ a olej do hrnca.
• Všetko privedieme do varu.
• Naliať preosiatu múku do vriacej kvapaliny a intenzívne miešať, kým sa cesto nezačne dobre oddeľovať od stien.
• Cesto preložíme do misy.
• 
• Teraz po jednom vrážame do cesta vajíčka, zakaždým cesto dobre premiešame, až kým nebude hladké.
• Na konci musíte byť obzvlášť opatrní, aby ste nepridali viac vajec.
• Je lepšie pridať žĺtok na koniec a potom, ak je to potrebné, aj bielkoviny.
• Videl som v jednej kuchárskej šou, že správne koláče by malo visieť z lyžice v trojuholníku.
• Teraz dáme cesto do cukrárskeho vrecka a koláče vytlačíme na vymastený plech (na plech som dala silikónovú podložku na pečenie).
• 
• Rúra je predhriata na 250 stupňov.
• Po vložení plechu do rúry znížime teplotu na 200 stupňov a pečieme asi 20 - 25 minút.
• Koláče by mali byť zhnednuté.
• Medzitým si vyšľaháme smotanu s fixátorom, na konci šľahania pridáme práškový cukor.
• 
• Koláče sú upečené.
• 
• Teraz ich pomocou cukrárskeho vrecka naplňte šľahačkou a položte na misu v tvare pyramídy.
• Ozdobte mandľovými lupeňmi, čokoládovými lupienkami a sladkými kvetmi.
• 

Lyudmila, skvelý recept, všetko je jasné a jednoduché, proste pre človeka, ktorý nevie piecť. Čo je krémový fixátor? Kde sa to berie