Jogurt v multivarkovom tlakovom hrnci Oursson 5005

[Tanyulya]

Kúpil som na trhu 1,5 litra domáceho mlieka a rozhodol som sa „zayogurt“ celý objem. Pomerne som zvýšil množstvo kysnutého cesta, ale naskytla sa otázka času .... koľko dať taký objem jogurtu? Robím to v jednej plastovej nádobe, malé tégliky na taký objem mlieka sa do Orsushovho hrnca nezmestia ...
Tanyulya, prosím povedz mi....

Nastavte to všetko na 6 hodín, možno trochu viac, najlepšie však nie viac ako 8. Mlieko nevarte, môžete ho čo najviac zahriať na 90 stupňov, potom ochlaďte na požadovanú teplotu a pridajte droždie. . V priebehu programu môžete otvoriť veko a zistiť, ako sa jogurt správa. Veľa štastia

[Tanyulya!]

Poďakovať, Tanyulya!
Išiel som zapnúť Orsyusha!

uraaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Dal som si aj jogurt !!
iba s trochou séra a keď ho vyberieš z chladničky, začne sa rozširovať.
stať sa takmer ako pitím.
Pravdepodobne si ho musíte nasadiť 5 hodín po čase ...

Dievčatá, ale môžete si dať sklenené dózy (mám moulinex od výrobcu jogurtov, ukazuje sa v ňom zakaždým .... chcem pre tento podnik vyskúšať orsyusha). Neškrabem misku?
Rozumiem, že môžete položiť 1 na druhú? A zatvárame banky?
V Moulinexe si pamätám, že bolo napísané, že, naopak, nezatvárajte nádoby ...

Zdá sa, že je lepšie použiť mlieko 3,2% (pamätám si od Mulinexu), ale s čím kvasíte? Skúšal som to už predtým s obyčajným bifidom? Kto to skúsil? Alebo aktívne bez prísad ako v Orsi?

Dal som plastové tégliky, ale sklo je v poriadku. Zatváram banky, je to pre mňa len pohodlnejšie. Fermentujem s Activation alebo Biobalance bez prísad. Robím to stále.

Tanyulya, veľmi pekne ďakujem za odpoveď určite vyskúšam Potom nahlásim čo sa stalo, naozaj milujem jogurt ...

: kvety: konečne sa hlásim (posledný jogurt sme nejedli tak dlho, len som sa začal točiť). Všetko mi vyšlo dobre. Mlieko a jogurt na kysnuté cesto som priniesol z obchodu o 18. hodine, spomenul som si na nich o jedenástej. Všetko som premiešal, dal do pomalého hrnca, nastavil 6-hodinový program, ale nestlačil štart - rozhodol som sa pred spaním, aby to neprestalo pripravené. Keď dieťa ležalo, zaspalo samo. O šiestej ráno som vošiel do kuchyne a našiel som kreslený film pripravený na prácu, stlačil som štart a dal si vynikajúci jogurt. Pôvodný produkt som teda mal pri izbovej teplote. Ďakujem, Tanya, za radu, ktorú sme prekonali pri tejto ťažkosti

: kvety: konečne sa hlásim (posledný jogurt sme nejedli tak dlho, len som sa začal točiť). Všetko mi vyšlo dobre. Mlieko a jogurt na kysnuté cesto som priniesol z obchodu o 18. hodine, spomenul som si na nich o jedenástej. Všetko som premiešal, dal do pomalého hrnca, nastavil 6-hodinový program, ale nestlačil štart - rozhodol som sa pred spaním, aby to neprestalo pripravené. Keď dieťa ležalo, zaspalo samo. O šiestej ráno som vošiel do kuchyne a našiel som karikatúru pripravenú do práce, stlačil som štart a dal si vynikajúci jogurt. Takže som mal pôvodný produkt pri izbovej teplote. Ďakujem, Tanya, za radu, ktorú sme prekonali pri tejto ťažkosti

Som veľmi rád, že ste uspeli. Chutné raňajky pre vás. A so mnou na tebe

poďakovať

Dievčatá, všetko dobré vo dne! Práve som sa zaregistroval na tomto fóre, aj keď odtiaľto pravidelne beriem recepty, za čo vám patrí veľká vďaka !!!!
Nakoniec som sa dostal k jogurtu v karikatúre! Táto funkcia je tu - musíte si ju vyskúšať!
Tanya, špeciálne ti ďakujem! O tomto počine som sa rozhodol iba vďaka vášmu vysvetleniu.
Zatiaľ čo jogurt chradne, sedím a premýšľam: dievčatá, dobre, vysvetlite mi, otrepané, aký je úlovok takéhoto jogurtu: ak sa to robí kvôli ekonomike, je jasné, že ak sa chceme stravovať prírodne jogurt, tak to tu nie je jasné, pretože používame Activiu atď., ale v nich je zjavne veľa konzervantov - potom o akej prirodzenosti hovoríme? Samozrejme, nasadám si to, ale ... Sedím, škriabem repku a premýšľam, či je to Ivannin zmätok? Nie je jednoduchšie kúpiť si hotový jogurt a neklamať sa, koniec koncov, čo je to, čo je tak, v skutočnosti chémia.
Ak si ho vyrobíte z kvásku z lekárne, potom si ho ešte môžete vziať, ale tam, ak si prečítate na internete, ako s ním, je tu ešte viac ohnivej značky (nedotýkajte sa viečok, neplňte ich, nasadiť si rukavice ...).
Možno som to zle pochopil?
Budem rád, keď dostanem odpovede .... Medzitým môj jogurt chradne .... Pozrime sa, čo sa stane!

Ja používam staré kysnuté cesto: časť zrazeného mlieka z predchádzajúceho prípravku zrazeného mlieka / jogurtu. Stačí nádoba so 150 ml. na 1-1,5 litra mlieka.

Úplne prvé kysnuté cesto sa dá pripraviť z porcie jogurtu alebo kyslej smotany tak, že si ich kúpite od dojičiek na trhu, majú prírodné kysnuté cesto

Včera večer som podľa tohto princípu uvaril jogurt a pridal starú porciu kvásku, tu je výsledok



Obrázok je pravdivý, z inej dávky, ale vyzerá rovnako

Lady Yu, ďakujem za tip. Robím na organickom jogurte. Úprimne sa netrápim s „chémiou“ alebo nie. Je zrejmé, že pridanie bulharskej hokejky vo forme kvasu je dosť náročná a nepríjemná úloha. Dievčatá vyrábajú jogurt v Narine a Evitalia. Nemôžem povedať, že si dáme prírodný jogurt, ale tým, že si dáme dobrý a kvalitný fermentovaný mliečny výrobok, som si istý. Úspech a veľa šťastia

Tanya, ďakujem za rýchlu odpoveď!
To znamená, inými slovami, iba sa „množíme“, druh činnosti alebo nejaké iné ... doma? Chápem to dobre? Môžeme pridať ovocie alebo orechy - bude to prirodzenejšie a bez farbív.
A teda je v zásade všetko rovnaké. Existuje možnosť „jogurt“ - to znamená použiť nano! A pointa! ))))))))))))))))))))))) (láskavo!)

Ja používam staré kysnuté cesto: časť zrazeného mlieka z predchádzajúceho prípravku zrazeného mlieka / jogurtu. Stačí nádoba so 150 ml. na 1-1,5 litra mlieka.

Úplne prvé kysnuté cesto sa dá pripraviť z porcie jogurtu alebo kyslej smotany tak, že si ich kúpite od dojičiek na trhu, majú prírodné kysnuté cesto

Včera večer som podľa tohto princípu uvaril jogurt a pridal starú porciu kvásku, tu je výsledok



Obrázok je pravdivý, z inej dávky, ale vyzerá rovnako

Wow! Rum, ale ste všeobecne virtuózny!
Pre mňa v Moskve ísť za dojičkou, na trh .... jednoducho to znie ako! To je fantastické !!!!!!!!!!!!!!! Máte sa dobre! Je to pre mňa v pohode!
Aj keď som zmätený z prírodných, pretože som unavený z tejto chémie zo supermarketov a každý deň nenarazíš na ABC vkusu a Bakhetle
Ale udrel si ma, naozaj, naozaj! Vaša vlastná drozd je v pohode!

Ale udrel si ma, naozaj, naozaj! Vaša vlastná drozd je v pohode!

Tu je všetko tak akurát. Moje vlastné mlieko sa predáva na každom trhu v Moskve, ba dokonca aj na mojom vlastnom v Dmitrove. Musíte si nájsť vlastnú chuť mlieka zakúpením u niekoľkých dojičiek a potom sa s nimi skamarátiť.
Na trhoch sa mlieko testuje ešte pred predajom, o tom som už veľa písal vo svojej mliečnej téme

Nedal som si jogurt ((((Z mlieka v 2,5% Rovnaký význam má aj obsah tuku? Skúsim to znova. Povedzte mi, koľko vareného jogurtu je možné uložiť? Je to tak, že dvaja chlapci si nevedia dať rady.) také množstvo naraz. Malo by sa okamžite vložiť do chladničky? cukor, džem a kondenzované mlieko sa dá ochutiť? nastrúhané ovocie? skrátka ako nakŕmiť chlapcov, ktorí nemôžu jesť sladkosti, ale nejedia kyslé .

Nedal som si jogurt ((((Z mlieka v 2,5%, ale hrá tuky obsah?) Skúsim to znova. Povedz mi, koľko vareného jogurtu sa dá uložiť? Je to tak, že dvaja chlapci si s takým nevedia rady.) čiastku naraz. Potrebujete to hneď odložiť do chladničky? Čím si môžete dochutiť okrem cukru, džemu a kondenzovaného mlieka? Nastrúhané ovocie? Skrátka, ako nakŕmiť chlapcov, ktorí nemôžu jesť sladkosti, ale nejedia kyslo.

Mám to od 2,5, ale samozrejme redšie, ak chcete hustejšie, pridajte do tohto mlieka pár lyžíc sušeného mlieka, alebo lepšej smotany, ale samozrejme nie rastlinného pôvodu. Jogurt neskladujeme dlhšie ako týždeň v chladničke, nikdy nepridávam sladkosti, ale myslím, že môžete použiť med. džem, ale je lepšie ich zmiešať bezprostredne pred jedlom.

Aký máte pomalý sporák? Pre jogurt potrebujete teplotu najviac 40 stupňov. Tento pomalý sporák všetkých kreslených filmov v mojom dome dáva presne túto teplotu. Meral som teplotu produktu v nádobách počas varenia 37,5-38 stupňov, no, proste perfektné.

Dnes som sa pokúsil vyrobiť štartovaciu kultúru „narine“ v režime „jogurt“, zmeral som teplotu po 3 hodinách varenia - ortuťový teplomer ukazoval okamžite 41,5 gramov. V pokuse nepokračoval - vytiahol kvások. Teplota je príliš vysoká a pokiaľ viem, nie je možné ju upraviť, pretože pod 50 gr. nevystavené ..

Dnes som sa pokúsil vyrobiť štartovaciu kultúru „narine“ v režime „jogurt“, zmeral som teplotu po 3 hodinách varenia - ortuťový teplomer ukazoval okamžite 41,5 gramov. V pokuse nepokračoval - vytiahol kvások. Teplota je príliš vysoká a pokiaľ viem, nie je možné ju upraviť, pretože pod 50 gr. nevystavené ..

Robili ste to priamo v miske?
Ak sa robí v bankách, zakryte dno obrúskom. teplota bude nižšia.

Do misky som vložil dva pollitrové poháre. Obrúsok - ťažko uveriť, že to pomôže, ale skúsim to

Do misky som vložil dva pollitrové poháre. Obrúsok - ťažko uveriť, že to pomôže, ale skúsim to

Vyskúšajte, mnohí to už predtým robili v jogurtoch, pretože sa často prehrievali. Veľa šťastia, naozaj chcem, aby ste uspeli.

Dobrý deň. Ja robím jogurt v tom istom našom pomalom sporáku. Takže otázka je čo. Mlieko som zohriala na 37 stupňov, pridala som kysnuté cesto, naliala som ho do zaváracích pohárov, nastavila som jogurtový režim ako ten váš ... a potom na obrazovke vidím, že ukazuje 59 stupňov .. potom 58..57 .. pochopila som to v znižovaní ... A mne to bolo trápne .. koniec koncov, prospešné baktérie umierajú pri teplote vyššej ako 42 stupňov .. Ukázali ste aj teplotu alebo aká je chyba .. možno mám nejakú závadu s pomalým sporákom ... ja sedím a sledujem, ako sa zdá, že stupne klesajú. už 52 ... a povzdychnem si ... Povedz mi, čo sa deje?

A teraz ukazuje 34 stupňov ... mystik ...

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, pribehla k tebe o pomoc. Včera som kúpil poháre, rozhodol som sa dieťa rozmaznávať domácim jogurtom, ale ukázalo sa to kyslé s takou silnou kyslosťou, ktorú som len nesladil, kyslo. Vyhodil som to.
Na programe som uvaril jogurt v Redmonde, tam sa to automaticky nastaví na 8 hodín, nič menej. Všetko som urobila podľa vášho receptu a mlieko je čerstvé a prirodzená aktivita je svieža, len som teraz všetko zmiešala priamo z chladničky, naliala do pohárov, všetko vymyslela do karikatúry a do misky naliala studenú vodu, bál som sa ho vysušiť (tu som už pochopil, čo potrebujem, aby bolo všetko zahriať na izbovú teplotu).
Príprava trvala 8 hodín a zahrievanie zmesi v nádobách a vody v miske trvalo asi 1 hodinu.
Čo som urobil zle okrem studeného jedla a vody? Prečo môže jogurt tak kysnúť? Konzistencia sa ukázala ako jogurtová ako vo vašom videu (veľmi pekne za ňu ďakujem). Ale tá chuť ...

Dá sa jogurt pripraviť pomocou aktivácií, ako je jahodová príchuť? Alebo sa môžu používať iba bez prísad? Milujeme jogurty jemnej chuti, mierne sladkasté.

Irina, 8 hodín je príliš veľa ... pravdepodobne sa oddelilo veľa séra? Myslím, že jogurt stál, domáci jogurt sa vyznačuje ľahkou kysnutosťou. Je samozrejme lepšie brať mlieko pri izbovej teplote. Nalejem do misky vodu a nelejem ju rôznymi spôsobmi, keď to robím v jednej veľkej nádobe, nalejem vodu do misky.
Irin, myslím si, že jogurt je potrebné vybrať skôr, a navyše mám pocit, že sa program prehrieva (boli nádoby horúce?) Preto by sa na dno mala položiť tkaná obrúska, kartón alebo silikónová podložka. misa. Nikdy som to nerobil s aditívami, takže nepoviem
Ale domáci jogurt je stále trochu kyslý, ak sa urobí na slivkách, bude „jemnejší“ a prakticky bez kysnutia. Musíte experimentovať s časom ... začať od piatich hodín

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanechka, ďakujem pekne. Mám to. Urobím to menej času. Silikónová podložka je položená. Nádoby boli veľmi teplé, sérum nebolo prakticky nijaké. Skúsim to 5 hodín v inom pomalom sporáku. A skúsim aj so smotanou.
Skvelé ďakujem!!!!)

A veľmi vám ďakujem za všetky vaše videorecepty, vždy s veľkou radosťou sledujem a učím sa od nich.

Dobrý večer, drahí priatelia!

V prvom rade sa chcem poďakovať Tatyane za veľké a krásne, ktoré vytvára, pre mňa osobne je guru
Diskrétne, k veci a vždy priateľské. Veľká vďaka!
a vo všeobecnosti sú všetky dievčatá (a chlapci) skvelé!

Keď som sa rozhodol, že m / v nahradím základný Panasonic, zahľadel som sa na Oursson 5010 a potom, čo ho Tatiana videoprevzatie - známy, kúpil. Testujem druhý týždeň.
Chcem sa podeliť o skúsenosti s jogurtom v tomto m / v, pretože pre tento model neexistuje samostatná časť (dúfam, že zatiaľ)
Ja dávam jogurt na 3,2% mlieka a štartovaciu kultúru BifiLak Active od Faberlic, sú „ohrozené“ prítomnosťou prebiotických baktérií, v krabičke je 5 vrecúšok, každé na liter, cena je asi 300 rubľov na zľavy, nie lacné , samozrejme, ale stále sme bez detí, robíme to na ranné ovsené vločky, dosť na takmer celý pracovný týždeň. Mám 4 dózy po 170 ml, čo sa týka detskej výživy, skla, tak som si nasadila parnú vložku (ako radí výrobca). Najskôr som si chcel kúpiť špeciálne, potom som si prečítal príspevky „veteránov“ na Khlebopechechke a v Ashane som kúpil plechovky + viečka za menej ako 100 rubľov. Pomerne odoberiem 700 ml mlieka a kváskového prášku, potom zvyšok z vrecúšok spojím do časti kysnutého cesta, hlavné je dobre ho pretrepať, aby sa kvások rovnomerne rozložil. Zloženie obsahuje cukor. A dnes som si prečítal (pozorne) príspevok Admin, dal som liter na celé vrece, zvyšky som nechal ako kvas nabudúce. Dnes som doručil veľký kontajner, zajtra doručím porcie. Dúfam, že baktérie prežijú. Banky sa vlnia vo vlne, metódu som čítal tu, u dievčat, na fóre. A po katastrofálnom čase, jednom z prvých, tu som čítal, že oko a oko pre teplotu, som si uvedomil, že som zabil baktérie. Všetko som nasypala späť do hrnca, nechala stáť a pridala som kysnuté cesto, trik sa podaril
Je pravda, že sa bojím robiť s prídavnými látkami - obávam sa, že proces bude nenávratne pokrivený. V takýchto prípadoch píše Oursson o rozpadaní v Tvoropysh, ale je to bohaté a chemické. Prosím, podeľte sa, čo môžete urobiť pre získanie „kvalitného“ jogurtu so živým ovocím.
Po vyleštení jogurtového režimu prejdem k zvládnutiu režimu Simmering vo vzťahu k mlieku.

Ešte raz ďakujem všetkým členom fóra!

[DantaDantissimo]

DantaDantissimo, Ďakujem ti veľmi pekne!!! Nech sa vám darí! Pozitívny prístup je veľmi dôležitý !!

[DantaDantissimo]

A dnes som si (pozorne) prečítal príspevok Admina, dal som liter na celé vrece, zvyšky som nechal ako kvas nabudúce. Dnes som doručil veľký kontajner, zajtra doručím porcie. Dúfam, že baktérie prežijú

DantaDantissimo, Ďakujem za milé slová!
Prežijú, určite prežijú a jogurt sa ukáže ako domáci, vynikajúci!

[Tanyulya]

a jogurt sa ukáže ako domáci, vynikajúci!

Pozerajte sa do vody: vyzerá to skôr ako zrazené mlieko ako jogurt, ale môj manžel zjedol nádobu a povedal, že mu chutí viac.

A tiež mi zo skúsenosti povedzte, prosím, čo sa dá robiť so živým ovocím, aby sa jogurt nestratifikoval?

Pridané v pondelok 11. apríla 2016 22:16

Tanyulya, Vďaka za podporu! Snažím sa myslieť pozitívne, pretože jedlo netoleruje negativitu.

Teraz mám liter špinavého jogurtu. Čo s tým môžete robiť?

Teraz mám liter špinavého jogurtu. Čo s tým môžete robiť?

Veľa vecí, cesto, kastról, chlieb, dokonca aj palacinky.

kastról

môžete získať viac podrobností?
A aby si autor témy nič také nemyslel, píšem sem, pretože som to urobil v multivarke Orson Urobil som to prvýkrát a ani neviem, kde bol zádrhel, budem ešte experimentovať. Ja som použila kysnuté cesto. Myslím, že som zmes prekvasila.

môžete získať viac podrobností?

Robím tak 300 - 400 gramov jogurtu alebo kefíru, 350 - 400 gramov tvarohu, 2 - 3 vajcia alebo 3 lyžice kukuričného škrobu (alebo 3 lyžice krupice + 3 lyžice ovsených vločiek, máčať v jogurte 2 hodiny, aby sa napučiavať) vanilín, 2 lyžice cukru a hrozienka a do multivarky Panasonic 10 (najčastejšie) po dobu 50 minút + 30 minút zohrievania.

[Sedne]

Sedne, ďakujem za nápad