Čokoládový koláč s bobuľami (multivarkár Polaris 0529)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	75 gr.
cukor	175 g
vriaca voda	150 ml.
čokoládová čierna	75 gr.
vaječný bielok	4 veci.
kakaový prášok	25 gr.
bobule (mám čierne ríbezle a čerešne)	150 gr.
prášok do pečiva	0,5 lyžičky
na glazúru: čierna čokoláda	20 gr.
krém	2 lyžice. lyžice
cukor	1 polievková lyžica. lyžica
kakao	1 polievková lyžica. lyžica
maslo	25 gr.
bobule na ozdobu	voliteľné

Metóda varenia

Je dosť možné, že máme podobný recept. Prebral som to z knihy série „Podpisový pokrm“ venovanej pečeniu koláčov. Dnes som niečo také chcel, no, tak to je.
Takže:
1) Čokoláda, kakao a 150 gr. zalejte cukrom vriacou vodou a miešajte dohladka.
2) Bielky vyšľahajte, kým nedosiahnu vrcholy, postupne pridávajte zvyšný cukor.
3) Do čokoládovej hmoty vmiešame múku s práškom do pečiva.
4) Postupne opatrne zavádzajte bielkoviny.
5) Nalejte naolejované do formy, na vrch poukladajte bobule a pečte do mäkka.
Tu som podvádzal. Teoreticky by bolo potrebné piecť v rúre a mať menšiu formu. Ale.... ~~„No, je potrebné vstať, nasadiť reťazovú poštu, poslať .......“~~ zapáľte rúru, ale je horúca .... príliš lenivá. Preto som kastról vystlala viacprúžkami papiera na pečenie, naliala do neho cesto a poslala ho na program „Pečenie“ na 1 hodinu 15 minút.
Pre budúcnosť, ak je rúra v štandardnom multi pre 4-5 litrov, musíte si vziať dvojitú porciu alebo piecť v rúre a v menšej forme.
6) Hotový koláč vyberte z formy, nechajte ho vychladnúť, podlejte polevou a ozdobte bobuľami.
Glazúra:
Pôvodný recept obsahoval 80 gramov. čokoládu rozpustíme v 80 gr. vriacou vodou a zalejeme koláčom. Ale urobil som to po svojom. Zvyšný kúsok čokolády + cukor + kakao sa polial smotanou, privedie sa k varu, rozpustí sa v hmote masla, nechá sa trochu vychladnúť a poleje sa koláčom. Môžete použiť akýkoľvek polevový recept, ktorý sa vám páči.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

karikatúra, rúra

Poznámka

Koláč je veľmi sýty a veľmi čokoládový. Ale kyslosť bobúľ túto čokoládu veľmi dobre zjemní. Počas procesu pečenia boli bobule rozložené po celej hrúbke cesta.

Zdroj: Veľké koláče. - Charkov: Argument-Print, 2012. - s. 46.