Jam „šípkový“

Jam „šípkový“

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Šípkový svieži	1 kg
Cukor	800 gramov
Citrónová šťava	1 ks.
Pitná voda	2 poháre (250 ml každý)

Metóda varenia

• Šípku roztriedte, ošúpte, prekrojte na polovice, zbavte jadierok. Opláchnite bobule v niekoľkých vodách, aby ste odstránili prach a nečistoty.
• Špeciálne som zvolila okrúhle a mäsité šípky.
• 
• Nalejte vodu do kastróla, pridajte cukor, rozpustite, nechajte prevrieť, pár minút povarte a pridajte šípky.
• Varte asi 20 - 25 minút, za občasného miešania tak, aby boli bobule v sirupe.
• Panvicu odstavíme z ohňa a necháme deň pôsobiť. Počas tejto doby hmota veľmi dobre zhustne.
• Bobule rozšľahajte mixérom do bobuľového pyré. Dajte na oheň, pridajte citrónovú šťavu a zmes varte do džemu. Hmota je veľmi hustá a dobre a rýchlo sa varí.
• Hotový džem preložíme do pripravených zaváracích pohárov, zalejeme horúcim, uzavrieme viečkami a dáme na viečka vychladnúť.
• V hotovej forme je džem veľmi hustý a viskózny.
• 
• 
• 

Poznámka

Chuť je sladkokyslá, šípková! Farba je krásna oranžovo-červená, ako svieži šípkový šíp.
Uvarím to znova, ak niekto iný vyberie semená z polovičiek šípky.
Na šípkový džem som ani len nepomyslel, kým som v knihe minulých rokov ruskej kuchyne nevidel recept na šípkový džem. Ale recept je taký neprehľadný, až do tej miery, že si musíte šípky šípiť po druhom mraze. Ani som si nepredstavoval, čo by sa mohlo stať, keby si pozbieral zamrznuté šípky, a potom, ako z nich odstrániť kosti.
Išiel som svojou cestou, nazbieral som sa čerstvý a do mrazu som pripravil džem. Je pravda, že kosti sa ešte museli odstrániť (už od 3 kg.) - už to neťahá, aby to urobila.
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

[Tatyana]

Tatyana, byť ohromený! Vďaka za nápad! Nikdy som o tom nepočula! Asi chutné!?
Je nepravdepodobné, že sa o tom rozhodnem, minulý rok som vybral semená z polovíc hrozna, spracoval vedro hrozna, ale zdá sa mi, že šípky sú náročnejšie, majú také malé chĺpky okolo semien. , a svrbia ma z nich ruky, pamätám si to z detstva.

[Anya]

Anya, POĎAKOVAŤ! Áno, tiež som nemal taký džem v hlave, kým som nevidel recept
Je ľahké odstrániť semená zo surových šípok, vytrhnúť ich kávovou lyžičkou spolu s chĺpkami - je to normálne. Ďalšia vec je, že bobule sú malé, kým ich všetky nevylejete, trvá to veľa času
A chutil mi samotný džem

Ale mrazené bobule sa ľahko čistia. Stlačíte chvost a semená s vilmi vyletia von ... no, neviem, ako si to vysvetliť ... Šípky šípim v lese na jeseň, naučila ma moja prababka. Raz som s týmito klkmi trochu zjedol, bolelo ma v krku.
Tatyana, viem si predstaviť tú chuť ...

[Tan]

Tan, no, len keby to bolo treba párkrát v intervaloch strčiť do mrazničky
Alebo to varte celé dobre vo vode a potom pretrite cez sito

[Tan]

Tan, no, len keby to bolo treba párkrát v intervaloch strčiť do mrazničky
Alebo to varte celé dobre vo vode a potom pretrite cez sito

No, cez sito, asi len cez tááák v pohode ... Skutočne milujem chuť šípky, ale neznášam tieto klky
A iba v mrazničke ... až do šokového stavu ..
A psia ruža bola mäsitá !! Sme prepravení z Altaja takí ... vynikajúci.

[Tan]

Tan, no, klky sa pri tepelnom spracovaní zvaria, nebude už desivé ich utierať
Myslím si, že v Altaji rastie ušľachtilá psia ruža a džem z nej bude tiež vynikajúci

[Admin]

Admin, - hrdina! : bravo: Kde si našla recept ??

[Admin]

Admin, - hrdina! : bravo: Kde si našla recept ??

Nachádza sa tu: „Príprava džemov a iných sladkých konzervovaných potravín“ je vytlačená z vydania z roku 1878 - nedávno zakúpené
Iba tam sa navrhuje uvariť džem a vybrať semená z 1 libry (450 gramov) šípok, a je mi ľúto, 3,5 kilogramu šípok bolo

Správne, Admin - potom hrdina

Odpusť mi Tatianu za moju francúzštinu, žiadne slová ... nie, existuje -atpad (c) Bravo, Tatiana, bravo! Som veľmi dojatý

[Bravó]

Recept je úžasný, ale na spracovanie toľkých šípok naozaj Bravó!! Viem, čo to je, takže to nikdy nevarím. Toto je titánske dielo.
A mierne mrazom zahryznutá a divoká ruža a horský popol je skutočne jednoduchšie spracovať (svojho času sa tomu venovali, keď žili na Kamčatke, ale tam tá divoká ruža, ten horský popol s tým, čo rastie na pevnine - nemôže byť porovnaný. mäsité a bordové šípky, veľmi chutné a horský popol je oválny, sladký na kríkoch, ako šípka rastie).

[Dievčatá]

Dievčatá, POĎAKOVAŤ!

A pre mňa „štandard“ šípok, ktorý som videl v Uzbekistane, podlhovastý 3,5 cm. Na dĺžku také mini klobásky a farba ako tmavá čerešňa, no, bordó. Taký ružový šíp na výrobu džemu!

[Tanyush]

Mám rovnaké mäsité odrasty. Len mi povedali, že vitamíny a minerály sú hlavne v divočine a nepekné ...
Teraz si myslím, že to musíme urobiť!
Tanyush - Super! Ďakujem za recept.

[Marína]

Marína, POĎAKOVAŤ!
Tu som si hovoril, že kde je viac vitamínov "v šípkovom vývare alebo v mojom lekvári A vývar je šípkový v pare a tiež džem je" v pare "a sem tam sa pridáva cukor. Iba džem obsahuje koncentrovanú šípku
Džem je podľa chuti veľmi príjemný, s výraznou šípkovou príchuťou, ako v nápoji z neho vyrobeného.

A tam, kde je viac vitamínov - je potrebné urobiť odborníka na vitamíny. Pamätám si uzbeckú šípku (pozri vyššie), taký bohatý tmavý nápoj, cukor sa nedá dať, pretože dozrieva pod veľkým slnkom, možno je v ňom viac vitamínov, A naša severná šípka je svetlejšej farby, chudobnejšia a chutí kyslo - ale možno je v ňom viac vitamínov, pretože bobuľa takpovediac „bojuje o život“ a snaží sa v krátkom letnom čase dozrieť a v takých chvíľach sa v bobule koncentrujú sily

Pozbierajte svoju vitalitu, očistite čečinu od kostí a pripravte džem - a budete mať životné šťastie

Lopatka toľko malých bobúľ !!! Wow!
S akým potešením sa bude neskôr jesť!

Lopata toľko drobných bobúľ !!! Wow!
S akým potešením sa bude neskôr jesť!

Nehovor mi to, priateľu! Sám som ohromený tým, ako som vládol. Keď som dosiahol polovicu, bola túžba opustiť toto podnikanie, ale keď sa pozriem späť, koľko sa už toho urobilo, a zahodím to všetko - no, nie, prasknem , ale vyčistím to až do konca
Teraz však mama vyskúšala džem a pýta sa: aký džem je taký chutný? A zjedol som sendvič z bieleho chleba s džemom
Ale ako psychicky sa cítim z takejto spovede

[Tanechka]

Tanechka, snímam klobúk !!!

Čistenie šípok je podobné ako hrdinstvo ...

Plával som , vieme ...

Keby som ale mala šípku, určite urobím lekvár podľa vášho receptu, pretože by mal byť nielen chutný, ale božský !!!

Ďakujem pekne za recept, boom vyskúšať !!!

[Inna]

Inna, takže to nebolo ani v mojej hlave, že by si niekto iný trúfol na šípkový džem Je pravdepodobnejšie, že ma ovplyvnili kosti, čistenie šípky vo vnútri je SILA!

Pôvodne som mal úlohu, uvariť džem. Pozrel som sa však na vzhľad varených polovíc šípky a rozhodol som sa ich pomocou mixéra zmeniť na zemiakovú kašu. Z toho hmota okamžite zhustla

Inna, aj vy ste hrdinom v zúčtovaní šípovej ruže! DOBRE HOTOVO!

Och Tanyusha, plakala som. Som babičkina obľúbená vnučka. Varila mi kompót a šípkový džem, hoci veľmi trpela chorobami na nohách a rukách a nevidela dobre.Ale pre milovanú vnučku. A išiel som a upratoval ... Moja babka je už dávno preč ... a tiež tam nie je žiadny džem ...
Prepáčte za pesimizmus, vďaka!

[Ira]

Ira, Čo si! Duša čistí takúto spomienku To sú dobré spomienky - buď šťastná, pretože ti to priala tvoja stará mama!