Koláč Tropická búrka

[Sušienka:]

Koláč Tropická búrka

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	5 kusov.
Cukor	1 polievková lyžica.
Soľ	0,5 lyžičky
Múka	1 polievková lyžica. + 1 polievková lyžica. l.
Forma s priemerom 22 cm
Krém:
Krém 33%	0,5 l
Cukor	3-4 lyžice. l.
Banány	3 ks
Oranžová	1-2 ks
Citrón	1 ks.
Koňak (likér)	1 polievková lyžica. l.
------------------------------------------------
1 pohár =	230 ml

Metóda varenia

• Sušienka:
• Veľmi sa mi páči horúca piškóta. Pečiem to v nepriľnavom kastróle na varnej doske.
• Vezmeme dve panvice, jednu väčšiu a druhú menšiu.
• Nalejte vodu do veľkej a priveďte ju k ohňu.
• Vajcia natlačte na malé, pridajte soľ, cukor, mierne prešľahajte. Vložíme do veľkého hrnca, kde vrie voda. Začneme šľahať. Hmota sa zahreje a začne zväčšovať svoj objem. Vajcia by sa mali zahriať na teplotu 50 - 60 stupňov. Dám prst dole, ak je horúco, stačí. Na konci šľahania hmota zhustne a zo šľahača vychádzajú strmé vlny. Odstavíme z ohňa, dáme do misky so studenou vodou a ďalej šľaháme, kým hmota nevychladne.
• 
• Potom pridáme preosiatu múku a opatrne vypracujeme cesto.
• Z papiera na pečenie vystrihneme kruh, ktorý položíme na dno hrnca. Namažte vnútorné steny olejom. Cesto vyložte, zatvorte veko.
• 
• (Mám to z panvice s vývodom pary, aby sa nehromadila kondenzácia). Dáme na kachle, ak je plynový oheň najmenší.
• 
• 
• Pri elektrickom je poloha spínacej hlavice 2 alebo 3. Na elektrickom pečie rýchlejšie. Na plyne asi 50 min.
• 
• Pripravenosť určujem podľa čuchu, tiež by mali prasknúť bubliny na povrchu cesta, cez priehľadné viečko dobre vidíte.
• 
• Sušienku necháme odpočívať 4 hodiny.
• 
• Krém:
• Z citróna a pomaranča nastrúhame strúhadlo a vytlačíme z neho šťavu. Pridajte tam koňak.
• Banány nakrájame na plátky a zalejeme šťavou s koňakom a kôrou.
• 
• Necháme lúhovať 15-20 minút.
• Šľahačku vyšľaháme s cukrom, rozdelíme na dve časti. Jednu polovicu si odložte na prikrytie koláča. Druhú polovicu zmiešame s banánmi, precedenými z marinády.
• Sušienku nakrájajte na tri koláče. Torty namočíme do marinády a natrieme banánovým krémom.
• 
• Tortu nakrémujte a podľa želania ozdobte.
• 

Poznámka

Šťavu som vytlačila z 2 veľkých pomarančov a polovice citróna. Citrón bol veľmi kyslý.
Preto je potrebné množstvo šťavy upraviť podľa chuti. Torta sa ukázala ako príjemne kyslá.

O takom zaujímavom spôsobe výroby sušienok na sporáku som už počul, ale nikdy som nevidel výsledok. A výsledok sa mi páčil. Tento recept musíme uviesť do prevádzky. Poďakovať.

Pľúcnik. vyskúšajte pre svoje zdravie! Pečiem tiež vanilku s vriacou vodou. Recept som zobral sem.

zaujímavý spôsob, ďakujem, nikdy som taký sušienok nevyrobil, záložka

Olesya26, myslím, že nebudeš sklamaný. Veľmi výhodné, položte na sporák hrniec. A myslite na svoje podnikanie. eh

Anna, ďakujem za recept! Veľký záujem!
Zhromaždené na varenie.
Je tu otázka.
Šľaháte vajcia metličkou alebo mixérom?

Tatiana, práve som videla tvoju správu. Vajcia rozšľahajte iba mixérom. S metličkou to nepôjde. Pri vysokých rýchlostiach. Klásť otázky. Veľa štastia.