Kráľ ryby

Kráľ ryby

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Šťuka (čerstvá alebo mrazená)	3 kg (približne)
Vajcia	3 ks
Krupica	200 g
Cibuľa veľká	1 ks
Zeleninový olej	150 g
Citrón	2 ks
Korenie na ryby
Korenie (soľ, čierne korenie)
Na ozdobu: hlávkový šalát, citrón, brusnica

Metóda varenia

• Vyčistite šťuku, črevá, jemne odstráňte pokožku, začnite od stredu, prerežte chrbticu a otočte ju najskôr k chvostu, potom k hlave (pokožka tak zostane s hlavou). Odpojte všetky kosti. Filet zo šťuky, nakrájajte cibuľu na mlynčeku na mäso, pridajte vajce, krupicu, 120 g rastlinného oleja, soľ a korenie - podľa vkusu. Miesime veľmi dôkladne, hlavu a kožu šťuky naplníme mletým mäsom, rez prešijeme. Šťuku namastíme rastlinným olejom, posypeme dochucovadlom „For Fish“, vložíme pražiaci rukáv, vložíme plátky citróna, rukáv podľa pokynov uviažeme, rukáv niekoľkokrát prepichneme ihlou, dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 1,5 - 2 hodiny (20 minút pred koncom, rukáv odstrihneme a necháme zhnednúť). Vychladnutú šťuku dajte na misu s listami šalátu, ozdobte plátkami citróna a brusnicami.

Miska je určená pre

1

Čas na prípravu:

Asi 2 hodiny

Program varenia:

-

Národná kuchyňa

-

Trieda! Často som pripravoval plnené ryby, ale nenapadlo ma piecť ich vo vreci - len som ich položil na palubu a upiekol. A v balíčku to dopadne šťavnatejšie.Jo, vyskúšam to na kolaudáciu!