Údené jazyky marinované v pive s grilovanou zeleninou zo vzduchovej fritézy

Údené jazyky marinované v pive s grilovanou zeleninou zo vzduchovej fritézy

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Lýtkové jazyky	1 kg
Na marinádu:
Pivo	pol pohára
Sójová omáčka	2 lyžice. l.
Worcester	1 lyžička
Adjika	1 lyžička
Nasekaný cesnak	4-5 zubov
Med	1 polievková lyžica. l.
Hmeli-suneli	1 lyžička
Olivový olej.	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1 polievková lyžica. l.
Zelenina:
Cuketa	2 ks
Brokolica	6-8 kvetenstva
čerešňa	10 kusov.
Sladká a pálivá paprika	1 ks
Cibuľa	1-2 ks
Marináda na zeleninu:
Sójová omáčka	2 lyžice. l.
Olivový olej.	1 polievková lyžica. l.
Med	1 lyžička
Nakrájajte cesnak.	2 zuby
Sezam	2 lyžičky
Soľ	1 lyžička

Metóda varenia

• Pripravte marinádu na jazyky a nechajte ich cez noc marinovať v chladničke. Ak existuje marinátor alebo vákuové nádoby, potom stačí 1-2 hodiny. Zvyčajne som všetko fajčil, nalieval som do misky vodu, tak ako my ostatní, a tentokrát, keďže som marinádu pripravoval na pive, som sa rozhodol namiesto vody naliať pivo. Údené 40 minút na horúcom fajčení. Ukázalo sa to vynikajúce, ale zároveň tam nebola výrazná chuť ani vôňa piva.
• Na zeleninu: zmiešajte marinádu zo všetkých ingrediencií, ponorte do nej každú nahrubo nasekanú zeleninu a pečte vo aromatickej fritéze Philips 200^o 20 minút. Môžete podávať teplé, studené aj teplé.

Program varenia:

Značka 6060 udiareň a Philips Airfryer

[dopleta]

dopleta Zbožňujem! a spievam chvály! Je to jednoducho milé!

[Babka]

Poďakovať, Babka, rád, že sa vám páčilo!

[Larissa]

Larissa, aké vynikajúce! Mmm ...

[Larissa]

Larissa, veľmi chutné
Urobilo to včera, hoci môj jazyk bol bravčový a bez zeleniny
Ja som tiež fajčil na pive, naozaj to potom nie je cítiť.
Budem sa opakovať, skvelý recept.

[Irochka]

Irochka, Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Dúfam, že aj môj manžel, aj môj syn, ktorý mal včera dovolenku. Ďakujem za spätnú väzbu! Povedzte mi, vopred ste si stiahli kožu z jazyka? Koniec koncov, bravčové mäso je väčšie ako teľa? Neodoberám to z teliat, ukázalo sa to ako veľmi jemné.

Hlava, už sedím a slintám.
Dievčatá, a v tom, čo fajčíte, som sa trochu nepohol?

Hlava, už sedím a slintám.
Dievčatá, a v tom, čo fajčíte, som sa trochu nepohol?

V udiarni, v Brand, Nagy! Mám to v programe varenia.

V udiarni, v Brand, Nagy! Mám to v programe varenia.

Videl som obrázok a popis, nemal som dosť síl čítať ďalej. A ja ju nemám. Znamená nevidieť pre mňa jazyky. áno, počas dňa s ohňom nenájdeme teľacie mäso na trhu ...

Videl som obrázok a popis, nemal som dosť síl čítať ďalej. A ja ju nemám. Znamená nevidieť pre mňa jazyky. áno, počas dňa s ohňom nenájdeme teľacie mäso na trhu ...

Áno, akékoľvek je možné! Páči sa mi, keď je veľa malých! Alebo možno pár veľkých! Koniec koncov, celé kurča sa hodí! Iba ten veľký bude musieť pleť vyčistiť.

[Irochka]

Irochka, Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Dúfam, že aj môj manžel, aj môj syn, ktorý mal včera dovolenku. Ďakujem za spätnú väzbu! Povedzte mi, vopred ste si stiahli kožu z jazyka? Koniec koncov, bravčové mäso je väčšie ako teľa? Neodoberám to z teliat, ukázalo sa to ako veľmi jemné.

Ďakujem za gratulácie, promócie boli super!
Všetkým sa to páčilo! Vlastne ich zo mňa nejedia, len si hodujem na sebe, ale oni sa liečili, odbavili sa
Väčšinou si stiahnem kožu, ale včera som sa zatočil, nasadil na fajčenie, dopadlo to dobre.
Nabudúce to pre čistotu experimentu bez kože skúsim, porovnaj.

Áno, akékoľvek je možné! Páči sa mi, keď je veľa malých! Alebo možno pár veľkých! Koniec koncov, celé kurča sa hodí! Iba ten veľký bude musieť pleť vyčistiť.

Takže nemám udiareň ...

[dopleta]

dopleta

Pamätáte si, že Kartsev a Ilchenko mali miniatúru „V sklade“?
„... - Ale počul som, že existujú také údené sobie jazyky ...
- Koľko? ... “(Doslova).
V máji, zatiaľ čo v Budapešti, kúpili na hlavnom trhu hovädzí jazyk údený za studena a predávajúci bol rusky hovoriaci, pravdepodobne zo ZSSR.
V živote údených jazykov som nielenže neskúšal - ani som nevidel!
Nemôžem povedať, že ma teší - sú predsa drsné! Napriek tomu, že jazyky a veľa vnútorností osobne zbožňujem!
Ale varené-údené, pravdepodobne by to prešlo s ofinou! Je pravda, že ho môžem fajčiť iba v krajine.
Vďaka za nápad! Skúsim to nejako zrealizovať.

ani nevidel!

No tak, Igor? Sú v predaji, varené a údené, a ešte viac v Moskve! Aj bravčové aj hovädzie. Mimochodom, a jelene tiež!

[dopleta]

dopleta
Ako som zaostával za životom !!!
Aby som bol úprimný, veľmi dlho prakticky nechodím na pulty s klobásami a inými výrobkami (až na veľmi zriedkavé prípady. Snažíme sa jesť mäso varené vlastnými rukami.). Chuť nie je v porovnaní so sovietskou vôbec rovnaká - vidíte, dokonca som rozdal vek ...
Raz v Moskve (za sovietskych čias) predávali surovú údenú voronežskú šunku (neviem, ktorý kombinát ju vyrobil), túto chuť nenájdem celé desaťročia v nijakom údenom mäse. Mimochodom, s Bajkalom, Tarhunom je to rovnaké ...
Asi pred 20 rokmi pracovala moja žena v továrni na balenie mäsa v Čerkizovskom na dosť vysokej pozícii. V továrni bol obchod, kde predávali vyrobené výrobky svojim zamestnancom. A bola tam klobása s názvom „varená klobása„za cenu 2-krát nižšiu ako v bežných obchodoch. Obmedzené množstvo pre každého zamestnanca 1 bochník týždenne.
Ale moja žena si mohla kúpiť takmer neobmedzené ... No, ani predtým, ani potom som takú klobásu nejedol a ona nás zachránila po nešťastnom zlyhaní na 97.
Musíme sa, samozrejme, pozrieť na údené jazyky, ale obávam sa, že ruka sa nezdvihne, aby sa dala kúpiť. Ako sa „fajčia“? V najlepšom prípade tekutý dym.
A na dačo, keď robím kebab, určite hádžem do uhlíkov premočené konáre ríbezlí, jabloní, hrušiek, sliviek. Potom mäso získa úžasnú chuť.

ruka sa nezdvihne kúpiť

A ruka urobí správnu vec! Čo sa týka veku, naša pamäť udržuje to isté.

A ako je to s pokožkou vopred? Teľacie mäso som si nekúpil, ale pri varení hovädzieho mäsa je to ako skúška pripravenosti - odstráni sa pančuchou, čo znamená, že je pripravené, ak sa vám nechce - varím ho ďalej. Je to naozaj dobré odstrániť zo surového?

Anya, v ojedinelých prípadoch je potrebné pred varením pokožku odstrániť. Potom sa jazyk doslova varí vo vriacej vode iba na pár minút, potom prudko poklesne do ľadovej vody a pokožka sa odstráni. Môže sa opakovať, kým sa jazyk úplne nečistí.

[dopleta]

dopleta, no, no, áno, ale bez zvárania sa nedá vôbec utiahnuť.