Mäsový výrobok s jazykom v želé

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčová stopka	1 kg
bravčový jazyk	2 ks
soľ	ochutnať
korenie	5-6 ks
cesnak	2-3 zub.

Metóda varenia

Stopku opatrne očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou, naplníme čistou vodou po hornú úroveň mäsa a nastavíme na varenie. Niekedy dostanem koleno bez kože. Môžete si zvoliť veľmi mäsité, ale na tento recept potrebujete šupku, preto používam šupku odstránenú z vrstiev slaniny, ktorú používam na mleté mäso. Beriem 200 gramov koží, to je celkom dosť. Pokiaľ je teda stopka stiahnutá z kože, pridáme kožu na panvicu.
Koleno varte až do varenia, nezabudnite podľa chuti dosoliť, hodinu pred varením pridajte korenie. Moje koleno sa varilo 3 hodiny v pomalom sporáku. Hotové mäso ochlaďte a oddeľte od kosti, ľubovoľne rozdeľte na kúsky. Šupku je možné jednoducho odstrániť, nasekať a zmiešať s mäsom.
Moje jazyky sú väčšinou už uvarené a olúpané - čakajú na krídlach v mrazničke. Ak nemáte hotové, potom je potrebné ich uvariť a ošúpať. Hotové vychladnuté jazyky nakrájajte na plátky.
Olúpte a rozdrvte cesnak na strúhadle alebo mlynčeku na cesnak.
Potom vezmeme vrecúško a vložíme ho do narezanej plastovej fľaše alebo vysokého pohára z ponorného mixéra, naplníme ho striedavo mäsom, cesnakom a kúskami jazykov, opatrne naplníme precedeným vývarom, okraje vrecka uzavrieme a stlačíme nadol zhora lisom (dám plechovku kondenzovaného mlieka) a pošlem na noc do chladničky, ráno vyberieme balíček, nakrájame mäso a pochutnávame si.
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

1 kg

Čas na prípravu:

4 hodiny + doba mrazu

kil

Lahodné.

V-tina

Irina, poďakovať! Môj manžel také veci veľmi miluje. Varila som pre neho prvýkrát, hovorím: „Nie horšie ako v obchode.“ A on oči: „Čo to robíš!“. No, to je podľa mňa všetko, odmietol. A „zmenšil“ polovicu za deň a povedal, že je stokrát chutnejší ako obchod
Toto je najvyššia pochvala, ktorú má.

NataliaVoronezh

Tinochku, veľmi zaujímavý recept, treba urobiť, len ju vyrobím v šunkovare.

V-tina

Nataša, ďakujem Áno, bude to dobré v šunkovare, je tam minimum vývaru, iba na držanie mäsa a jazykov

Nila

Veľmi zaujímavé (y)! Označujem v téme, aby som nezabudol a nestratil recept, kým sa neobjavia potrebné produkty.

V-tina

Nelya, namiesto jazykov je veľmi chutný s pečeňou (samozrejme, ak máte radi)

Tumanchik

Valyusha aka mňam !!! Tieto recepty jednoducho milujem! Myslím, že by sa sem mala pridať želatína. Potom sa pri krájaní nebude drobiť. Ďakujem za recept! Ste jednoducho super! Nikdy sa neunavujem obdivovať tvoju energiu!

Nila

Tina, tiež milujeme pečeň, ale napriek tomu chceme vyskúšať achalu striktne podľa receptúry, s jazykom. Len som nikdy nevaril s bravčovým jazykom, ale hovädzie mäso máme veľmi radi. Ale hovädzí jazyk teraz trochu hryzie za cenu. V obchode som si už pozrela bravčové jazyky, vyhovuje to cene, ale obávam sa, že by ich chuť nemohla zaujať. Ale potom som uvidel váš recept a myslím si, že by som ho mal vyskúšať rovnako.

Tumanchik

Citát: nila

ale obávam sa, že chuť nemusí byť príjemná.

Nelya, dlho som pracovala v mäsokombináte. A ako viete, už som jedol
takže iba veľmi veľký fajnšmeker rozlíši podľa chuti (samozrejme nie vzhľadom) bravčový jazyk od hovädzieho. Ja som si napríklad veľmi vážil kone.

V-tina

Tumanchik, ďakujem Nie, žiadna želatína, mám hlúpe nože, Lyoshka nemá čas na brúsenie

Citát: nila

Len som nikdy nevaril s bravčovým jazykom, ale hovädzie mäso máme veľmi radi. Ale hovädzí jazyk teraz trochu hryzie za cenu.

Len sa mi nepáči ich vôňa pri varení, ale veľmi sa mi páči, ale v tomto recepte, vzhľadom na cesnak, sa nedá odlíšiť od hovädzieho

Rada-dms

Tinochka, tvoje mäso som nechal na záver! Ísť do postele s čistým svedomím! Chcel som teda variť, čo neviem povedať!
Pre mňa je to lepšie ako akákoľvek šunka!
Ale ak to urobím iba z hovädzieho jazyka, bude to stále chutnejšie, pretože bravčové mäso často nemôže jesť práve kvôli špecifickej chuti, hoci ho najskôr namočím a vypustím vodu. No, samozrejme, jem, ale bez potešenia ...
Ďakujeme za recept, je úžasný pre svoju prirodzenosť a všestrannosť!

V-tina

Olenka, poďakovať

Citácia: Rada-dms

ak to urobím iba z hovädzieho jazyka, bude to stále chutnejšie, pretože bravčové mäso často nemôže jesť práve kvôli špecifickej chuti, hoci ho najskôr namočím a vypustím vodu. No, samozrejme, jem, ale bez potešenia ...

Samozrejme, s hovädzím mäsom, ak ste pripravení variť. Páči sa mi, aký je tento recept, že nemusíte stáť. Moje jazyky sú vždy pripravené vopred - kúpime dávku, ihneď ju uvaríme, spracujeme a dáme do mrazničky. Hodil som koleno do karikatúry a je voľný, potom už len rozobrať mäso a naliať ho do zvyškov plesní, dokonca to pokojne robím aj s Uliankou, ale zuby nám ešte nevyšli a nos je „upchatý“, je to stále potešením

Citácia: Rada-dms

Pre mňa je to lepšie ako akákoľvek šunka!

pre mňa - tiež hlavná vec, nedávajte cesnak potom, ak napríklad pracovať s vami

ulaaa

Citát: nila

Ale hovädzí jazyk teraz trochu hryzie za cenu.

Skúste si namiesto jazyka vyrobiť hovädzie srdce
Rozdiel si všimne iba labužník a v peňažnom pomere iba hosteska)))
Srdce je niekoľkonásobne lacnejšie

Mandraik Ludmila

Tina, vzal do záložiek

V-tina

Maslák,

Cirre

Záložka, milujem jazyk

V-tina

Cirre, Počkám si na recenziu

Mandraik Ludmila

Tina, tu robím kreativitu na základe vašich lisovaných mäsových výrobkov. Momentálne varím hovädzí chvost a tri morčacie paličky, ako si myslíte, že morčacie šunka dopadne?

V-tina

Luda, určite sa to ukáže z kurčaťa, a potom je tu chvost, takže teoreticky by to malo vyjsť

Mandraik Ludmila

Tina, zajtra odhlásim, aj keď nie celkom v predmete

V-tina

Citácia: Mandraik Ludmila

aj keď nie celkom v predmete

to nevadí, určite napíš, zaujíma ma to

Venera007

Úžasný recept, existujú jazyky, zostáva kúpiť koleno

V-tina

Venera007, Počkám s recenziou

Zhannptica

Pár dní horúčky a tu sa nemôžete dostať preč od lahodného!
Super !! Ale asi to nebudem krájať na kúsky. Zrolujem pomocou rolády. Pts Milujem odrezávať kúsky od shmat

Vetvička

Názov je akosi nešťastný. V ušiach sa mi spája s „syrovým výrobkom“ alebo „tvarohovým výrobkom“. Čo znamená „náhradný“

V-tina

Jeanne, rolovať, samozrejme, bude to tiež dobré

Veta, v našich obchodoch sa podobný produkt len predáva pod názvom „produkt ...“ koniec koncov nejde o rolku, ani o klobásu, šunku, ale ani o huspeninu, ako inak sa dá niečo nazvať

Mandraik Ludmila

Tina, ďakujem za gratuláciu! Vyrobil som morku, vynikajúcu, ale neprišiel mi monolitický, skôr sa ukázalo, že to bolo huspeninové mäso. Samozrejme, že rezali rovnako, ale nedosiahol som správny výsledok

V-tina

Citácia: Mandraik Ludmila

chutné, ale nešlo mi to jednoliate, skôr to vyšlo ako želé.

nebolo dosť želírujúcich vlastností z kostí ... potom tam bola iba želatína .. no, alebo viac kostí

Mandraik Ludmila

Tina, Mám podozrenie, že som neodpovedal ...

V-tina

mimochodom, áno, môže to byť, ak varím z kuracieho mäsa, tak veľmi dlho, aby boli kosti rovné mäkké, potom je vývar gélovitý

Mandraik Ludmila

Citácia: V-tina

ak varím z kuracieho mäsa, tak veľmi dlho, aby boli kosti rovno mäkké, potom je vývar gélovitý

A dokonca som mal nejaké kúsky mäsa, ktoré neboli také uvarené, ako by som chcel ... Ponáhľal som sa a zároveň som bol zaneprázdnený šalátmi a pizzou, a aby som ich nedodržiaval - dal som si ich sporák, a tam zjavne nebola dostatočná teplota. moje trvalé nedostatky ... ale aj tak urobím, dosiahnem výsledok šunky bez želatíny.

V-tina

Citácia: Mandraik Ludmila