Jahňacie stehná Maghreb

Jahňacie stehná Maghreb

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
jahňacie stehná	2 ks
zmes korenia	2 h l
soľ	ochutnať
kurací alebo zeleninový vývar	500-700 ml
Pre omáčku:
chilli papričky (čerstvé)	1 ks
sladká červená paprika	1 ks
citrónová šťava	1 polievková lyžica
olivový olej	1 polievková lyžica
kmín (zira)	0,5 škatuľka l
koriander	0,5 h l
mletá údená paprika	1 lyžička
kubeb korenie	3-4 ks
cesnak	2-3 klinčeky
soľ, cukor	ochutnať
príloha (voliteľné)
syr feta	300 g
olivový olej na vyprážanie

Metóda varenia

• 1. Vyčistite nohy od filmov, ktoré sú mierne prerezané pozdĺž kolenného kĺbu. Potom potrieme soľou, polovicou korenia a olivovým olejom. Nechajte stáť 15-20 minút a rýchlo osmažte na veľkej panvici.
• 2. Vložte do pekáča (ja som použila kohúta), posypte zvyšnou zmesou korenia, zalejte vývarom, trochou olivového oleja a vložte do rúry vyhriatej na 200C na 40-60 minút.
• 3. Na omáčku dajte piecť papriky, kým nie sú opálené, a odlepte semiačka aj šupku. Na rozpálenej panvici mierne rozohrejeme korenie a najemno zomelieme.
• 4. Olúpanú sladkú papriku, čili papričky (so semiačkami), strúčiky cesnaku vložte do mixéra. Pridáme citrónovú šťavu, korenie a spolu prešľaháme. Potom prilejeme olivový olej, pridáme soľ a cukor a znova vyšľaháme.
• 5. Na ozdobu nakrájame syr feta na malé plátky, mierne pokvapkáme olivovým olejom a opečieme na veľmi rozpálenom grile (z každej strany len minútu). Preložíme na tanier a posypeme paprikou. Pred podávaním osmažte syr.

Poznámka

Podľa receptu som urobila zmes korenia „Baharat“ julifera, za čo ešte raz veľká vďaka.
Mäso je veľmi aromatické a jemné. A s pikantnou omáčkou odletela „s treskom“.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Tak chutný
A tu si jahňacie stehná jednoducho nekúpite ...

Aké rudé nohy! Mariša, toto je len zázrak!
A jesť, ako vám chutí! ..

Ach, Marish, aspoň sa nechoď k svojej téme. Všetko je také krásne, hodné, zdravé a domáce

Viete, ako sa zraziť

[julifera, Arochka, Tanyusha]

julifera, Arochka, Tanyusha, ďakujem za milé slová !!!

A tu si jahňacie stehná jednoducho nekúpite ...

A tiež som ho náhodou dostal. Jahňacie mäso kupujem vždy od rovnakého predajcu. A z nejakého dôvodu reštaurácia od neho objednávku nekúpila.
Išiel som za jahňacím mäsom po Arochkine kebaby, ale dostal som nohy.

Ale kúpil som aj za kebab!

Dievčatá, ak je problematické kúpiť si nohy, môžete si vziať nohu mladého baránka. Vyskúšajte, vôňa a chuť mäsa s takouto zmesou korenia je niečo

[Marish]

Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce!
Marish, Už sa na vaše recepty nepozerám! Dnes Išiel som pre handru a podbradník.

[Manechka]

Manechka Povedali ste úplne správne, vynikajúce na potupu

Išiel som pre handru a podbradník

A už sa pripravujem vopred pred vstupom na stránku. Aby boli okamžite po ruke.
Pretože bez takýchto „ochranných prostriedkov“ už nemôžem čítať recepty a pozerať sa na obrázky.

🔗

[Vitalinka]

Vitalinkaa moc ďakujem za také vrelé privítanie receptu!
Vyskúšajte to príležitostne, nebudete ľutovať!

[Mariša]

Mariša„Rád by som to skúsil, ale máme problém kúpiť dobrého jahňacieho mäsa. Ale príležitostne to určite uvarím.

Máme iba posledný rok, možno o niečo menej, baranie mäso je v predaji neustále. A dobrý. Takto som odišiel.
Jahňacie mäso si ale zatiaľ môžete kúpiť buď pri príležitosti, alebo na objednávku.

Išiel som vytiahnuť baranovu labku z mrazničky, začal som slintať. A len ako! Ďakujem Marina za recept!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Iba ak varíš jahňacie a nie jahňacie, potom potrebuješ čas na varenie.A v marináde je tiež lepšie držať ju trochu dlhšie.

Čokoľvek povieš, náčelník! Viac kačica viac. Ráno marinujte a na obed podávajte na stole (popoludňajšie občerstvenie)! Šiel som do postele, inak mi zajtra môžeš dať namiesto nohy. A s nohami mi to ide ľahšie: potrela som ho citrónom, posolila, posypala koňakom a posypala alobalom v chladničke na 12 až 24 hodín. Potom pečiem v tej istej alobale. Chutné mňam-mňam. Recept bol prinesený z Islandu. Je pravda, že tam majú iné baranie mäso: tuk nezmrzne. Majú dokonca jahňaciu klobásu. A mlieko je tam modré (práve som si to spomenul)

A s nohami mi to ide ľahšie: potrela som ho citrónom, posolila, posypala koňakom a posypala alobalom v chladničke na 12 až 24 hodín. Potom pečiem v tej istej alobale. Chutné mňam-mňam.

Skvelé!
Zabudol som povedať - je lepšie najskôr vytiahnuť nohu dospelého pod viečko a potom nechať hnednúť.