Uhorky "Nezhinsky"

Uhorky "Nezhinsky"

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Uhorky	3 kg
Cibuľa	0,5 kg
kôpor	100 - 150 g
cukor	1/2 šálky
ocot 9%	1 pohár
olejové struky. rafinovaný	1 pohár
kamenná soľ	2 lyžice. lyžice
čierne korenie	15 hrášku

Metóda varenia

• Uhorky namočte na 3-4 hodiny do chladu. voda, scedíme vodu, uhorky nakrájame na plátky hrubé 3 mm, nakrájame cibuľu na pol krúžky, nasekáme kôpor, pridáme zvyšné ingrediencie (cukor, ocot, olej, soľ, korenie) všetko dobre premiešame rúčkami a necháme 30 minút . Nádoby umyte a naplňte ich veľmi tesne (podbitie päsťou) uhorkami. Pri plnení bude šťava vylievať, malo by to tak byť a nie je potrebné ju pridávať. Sterilizujte podlahu. liter. banky - 20 min. , Plechovky 650 g - 25 min., Plechovky 950 g a liter - 35 min. Počas sterilizácie bude v nádobách dostatok šťavy. Po uplynutí času sterilizácie poháriky s varenými viečkami zrolujte, obráťte a zabaľte, kým úplne nevychladnú.
  

Miska je určená pre

z tohto počtu na výstupe 5 plechoviek 650 g

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

Uhorky môžete krájať špeciálnou tryskou s kombajnom - urobil som to, ale nepáčilo sa mi to, príliš nerovné a tenké kruhy (moje), tak som krájal rúčkami. Vyskúšajte - som si istý, že sa vám uhorky „NEGINSKIE“ budú veľmi páčiť, kedysi vo vzdialených sovietskych časoch sa tieto uhorky predávali v obchodoch, najmä na Ukrajine - koniec koncov, pochádzajú z mesta NEGIN v oblasti Kyjeva. a boli veľmi populárne

Ale toto je nádoba s hotovými uhorkami, ktoré zmenili farbu na olivovú - to znamená, že čas sterilizácie bol správne dodržaný, neboli strávené a pri použití mierne chrumkajú:

Dobrú chuť

Irina! Ďakujem za recept! Úprimne som si myslel, že „Nezhinskie“ je druh uhorky, nie spôsob morenia. Čo ak obaja?
Recept bol uložený do záložiek. Ďakujem!

Toto je názov receptu, ale vlastne stará odroda uhoriek.

Dievčatá, úprimne neviem názov uhoriek ani názov receptu, ale žil som v Kyjeve v rokoch 1988 až 92 a práve tam som tieto uhorky vyskúšal ako kúzelník. podlaha bola na predaj. litrové plechovky s názvom plstené strešné plste "Nezhinsky", plstené strešné plste "Nezhinsky", ale hlavná chuť bola úžasná a nikde inde som nič podobné nevidel. A minulý rok som bol na návšteve u priateľa ukrajinského dievčaťa a ona ma pohostila svojím konzervovaným jedlom - bolo to s týmito uhorkami, práve s tou chuťou tých rokov. A dnes frčím z celého srdca - 28 plechoviek odpočíva pod kožušinou kabát. Preto pre mňa nezáleží na tom, ako nazvať tento podnik - hlavná vec je, že je úžasne chutný

Vážení moderátori, prosím, presuňte môj recept na tému „Zeleninové prípravky“ - niečo mi nevychádza Ďakujem!

... pre mňa nezáleží na tom, ako sa dá nazvať tento podnik - hlavné je, že je úžasne chutný

Irina! Áno, žiadny nárok na meno! Je to tak, mimochodom, musel som (čítať - prázdne klábosenie). Napísali ste o najdôležitejšej veci: „Hlavná vec je, že je úžasne chutná.“
A páčil sa mi aj výraz „frflanie“ asi 28 plechoviek na zimu.
Aj ja by som mal frflať!

Tento šalát každý rok rolujem. Go-oospidya-aaa! Aká pochúťka!
Je veľmi výhodné, aby ste si na krájanie mohli vziať všetky druhy neštandardných uhoriek. Plánujem ich krájačom na chlieb. Šalát sa volá „Nezhinsky“. A ak si dáte aj uhorky „Nezhinskie“, pravdepodobne budete môcť úplne prehltnúť jazyk.

prosím, povedzte mi, ako sterilizujete šalát? dajte nádobu do horúcej alebo studenej vody.20 minút je počítať po prevarení vody? Tento šalát robím bez sterilizácie. Varím, kým sa farba uhoriek nezmení, a potom nádobu ihneď zrolujem. Chcem vyskúšať váš recept

Dózy vložím do studenej vody a odpočítavanie začne od okamihu, keď voda zovrie a prirodzene sledujem, ako sa farba uhoriek mení, najviac však 20 minút. - inak budú uhorky prepečené a nebudú chrumkavé

Poďakovať. Sterilizujem aj nakladané uhorky. Hneď utiahnem veko. Robím to iba so skrutkovacím uzáverom, s vekom, ktoré je zvinuté, to sa nedá urobiť, môže to explodovať. Pravda, po zavarení nádobu sterilizujem 2 minúty. Robím uhorky už veľa rokov, recept som si priniesla z Bieloruska.

Orech, veľmi pekne ďakujem za pripomenutie si receptu, keď som ich dlho pripravovala. A tiež zbožňovala obchod „Nezhensky šalát“, ktorý sa predával v sovietskych časoch.

OH vďaka!!!!!! Vyrastal som a žijem v Kyjeve a moja stará mama z otcovej strany žila v meste Nižnij v Černihovskej oblasti, a keď sme k nim prišli, moja stará mama vždy kúpila pre mňa a môjho brata v obchode šalát „Nezhinsky“. To bolo vynikajúce! Mama sa toho nemohla nabažiť! S bratom sme kategoricky odmietli muknúť uhorky s octom, mali sme sudové! A zjedli tento šalát, zastrčili ich do oboch líca a ja a Nizhyn sme priniesli polovicu kufra otcovho auta z týchto nádob. Ale v Kyjeve si nepamätám, že by ich kúpila ich matka. Dlho som si myslel, že šalát sa volal „Nezhinsky“, pretože ho prinášame od Nezhina!

Áno, ale záložky kreslím iba ako vrana ...

Neodolal som, otvoril som nádobu. Wku-oo-oo! Ďakujem za recept chystám ďalšiu porciu

[kirch]

Tento recept poznáme už dlho. Z nejakého dôvodu to má moja mama napísané ako poľsky. Krájam uhorky na Bernerovom strúhadle, proces trvá oveľa kratšie ako rukami. A do fazule pridáme aj horčicu.

Robím to iba so skrutkovacím uzáverom, s vekom, ktoré je zvinuté, to sa nedá urobiť, môže to explodovať.

kirch , a vždy zrolujeme obvyklé viečka a zatiaľ vďakabohu!

Môj „uhorkový“ manžel dnes otvoril jednu nádobu so šalátom. Schválené. Ešte raz ďakujem za recept!

[kirch]

Tento recept poznáme už dlho. Z nejakého dôvodu to má moja mama napísané ako poľsky. Krájam uhorky na Bernerovom strúhadle, proces trvá oveľa kratšie ako rukami. A do fazule pridáme aj horčicu.kirch , a vždy zrolujeme obvyklé viečka a zatiaľ vďakabohu!

Myslel som, že to počas sterilizácie nemôžete zrolovať, ale hneď zaskrutkujem skrutkovací uzáver a nastavím ho na sterilizáciu

[kirch]

kirch , to znamená, že ste najskôr naskrutkovali veko a potom ste dve minúty sterilizovali, však? A dve minúty stačia na zmenu farby?
Mimochodom, sterilizujem 15 minút.

Môj „uhorkový“ manžel dnes otvoril jednu nádobu so šalátom. Schválené. Ešte raz ďakujem za recept!

Áno, môj uhorkový manžel vôbec nepozná žiadny iný šalát

Keď už hovoríme o sterilizácii počas 2 minút, nemal som na mysli recept na Nezhinsky uhorky, ale recept na zavárané uhorky

Aha ... potom je to pochopiteľné, ale stále akosi málo

existuje taký recept: uhorky sa nalievajú studenou marinádou (soľ, cukor, ocot), dochucovadlami v banke a stoja sa asi 12 hodín, potom sa sterilizujú 2 minúty po varení. Banky sú brané malé. Takto vyrábam uhorky už niekoľko rokov. Každý má rád

[kirch]

kirch , tak prečo nezverejníte taký zaujímavý recept ako samostatnú tému? Zdá sa, že také niečo ešte nemáme ...

Och, a neviem, ako založiť novú tému.

AAAAA !!!! Koľko visieť v gramoch ??? Soľ, hlavne ocot !!!! Lyžica soli so šmýkačkou, nie? No, na severe žijem už 25 rokov, mám to v konzervácii, hw. Esenciu v octe preložiť chémiu si pamätám miestami ... Ale koľko gramov?
No, tu ... urobil som všetko ... pravda, vyšlo 6 plechoviek ... prídem z Krasnodaru - vyskúšam ... aspoň jednu ...

[orech]

orech, Zavrel som tento šalát.Ukázalo sa to presne 6 pollitrových zaváracích pohárov, možno trochu viac, ak som neskúšal engo stále. Vynikajúce!
Soľ-cukor-ocot možno pridať, aby chutil viac, ak niekto nemá dosť. Je to pre mňa v poriadku.
Skúsme to v zime a podeľte sa o môj dojem.
Poďakovať!

existuje taký recept: uhorky sa nalievajú studenou marinádou (soľ, cukor, ocot), dochucovadlami v banke a stoja sa asi 12 hodín, potom sa sterilizujú 2 minúty po varení. Banky sú brané malé. Takto vyrábam uhorky už niekoľko rokov. Každý má rád

Čakáme na podrobnosti! Skoko - čo!

Je to v tomto vlákne možné alebo potrebujete otvoriť nové?

[kirch]

kirch Ak nemôžete na samostatnú tému, poďme aspoň sem - ľudia sú všetci nedočkaví ... A potom otvorte tému, v krajných prípadoch sa opýtame moderátorov, odložia to.

Dievčatá, dávam recept. Sám pre seba to nazývam „bieloruský recept“, pretože som si ho priniesol z Bieloruska, keď som bol na návšteve u známeho. Uhorky je potrebné pripraviť v litrových nádobách. Robím v takých širokých podrepe, je veľmi výhodné dať si do nich uhorky. Áno, uhorky by mali byť malé. Na 1 litrovú nádobu: 1 dáždnik kôpru, 5 kruhov mrkvy, 3 hrnčeky chrenu, 2 krúžky cibule, 3 korenie, 1/3 lyžičky horčičných semiačok. Marináda: 1 liter vody, 1 lyžica soli, 1 lyžica cukru, 125 ml 9% octu (do vychladnutej marinády nalejte ocot). Nalejte uhorky so všetkým korením studenou marinádou po dobu 12 hodín (tento čas nie vždy dodržím). Potom, ak majú tégliky skrutkovacie viečka, ihneď ich zaskrutkujeme a ak sú obyčajné, po sterilizácii ich zrolujeme. Dózu dáme na sterilizáciu do studenej vody. Po uvarení povaríme 2 minúty. Robím to už 5 rokov. Stoja doma, nikdy nevybuchli. Čo nie je jasné, opýtajte sa. Recept vystavujem prvýkrát.

[kirch]

kirch Ďakujem za recept, skúsim cestu. Otázka: skúsili ste to urobiť bez sterilizácie, s toľkým množstvom octu? Pridám jednu a pol polievkovej lyžice do 1 litrovej plechovky. l. ocot a nesterilizuju, su ok. Ale robím to bez mrkvy.

[Orech]

A z nejakého dôvodu som dostal 8 pollitrových nádob, jeden prasknutý, prehliadnutý, došlo k prasknutiu). Preto bola vzorka odstránená, páčilo sa nám to
Orechdakujem za recept

[kirch]

kirch Ďakujem za recept, skúsim cestu. Otázka: skúsili ste to urobiť bez sterilizácie, s toľkým množstvom octu? Pridám jednu a pol polievkovej lyžice do 1 litrovej plechovky. l. ocot a nesterilizuju, su ok. Ale zaobídem sa bez mrkvy.
[/ quote Nie, neskúšal som to. Bez sterilizácie bude porušený celý zmysel tohto receptu. Predtým som uhorky pripravovala aj s malým množstvom octu a trikrát denne. A bála som sa receptov so sterilizáciou, myslela som si, že je to veľmi pracné a dlhé. Ukázalo sa však, že to bolo naopak. Pravda, neuzavriem naraz veľa. Uhorky zo svojej záhradky, postupne zbieram malé a každú zavriem po 2-3 poháre. Večer namočím a pripravím marinádu, aby som ráno vychladla. Ráno ho položím, vyplním a až do večera. To znamená, že nestojím pri sporáku s tromi náplňami. Mimochodom, uhorky nie sú veľmi kyslé.

[Nakapustina]

Nakapustina -Natasha k zdraviu, som veľmi rád, že sa ti páčilo: DToli budú ešte v zime, keď budú uhorky napustené, napustené marinádou - proste rozprávka

[kirch]

kirch Mám to, vezmem to na vedomie

kirch! Ďakujeme za podrobnosti! Ocot sa mi zdal trochu príliš, ale keďže píšete, že nie sú kyslé, nebudem sa odchyľovať od receptu.

Irrra, Matice, koľko gramov soli? ... Et, som pre budúcnosť ... A potom dokážem celkom dobre nabrať ..... No zvážte tú soľ, upokojte ma ... Neotvárajte konzervy, vyskúšajte ...

[orech]

2 lyžice. l. kamenná soľ - dostala som 49 gr.
orech Vyrobil som tiež dva tégliky na testovanie - ale nemal som dostatok džúsu, obávam sa, že by to mohlo zmiznúť.

[BlackHairedGerl]

Soľným dievčatám sa to páči

2st. l. so šmýkačkou váženou -85g
BlackHairedGerl - nemáte dosť soli, takže uhorky nedali dostatok šťavy, z tejto porcie mi zostal liter a pol, ako v recepte na džús, na zahodenie
a napriek tomu dievčatá neodpočítavajú ocot, urobte všetko ako v recepte - recept je osvedčený a všetky ingrediencie sú perfektne zladené

[orech]

orech Ocot som nezredukoval, ale podľa chuti ani trochu nedoplnil. Len ja ich narežem nie 3 mm, ale 2 mm, mám iba taký hoblík ... Všetko teraz musím prerobiť soľou ... Nie je to toľko 85 g?

Potom je to lepšie s perami - ukáže sa to veľmi rýchlo, asi 3 mm - môže byť hrubšie, takže sa pozrite do banky, kde jasne vidítehttps://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, keď budú tenké, budú ako handra a v zime musíme trochu chrúmať Soľ je teraz opäť zavesená - 80-85g A nalievali všetko podľa receptu - myslím tekutý

[orech]

Irina, orech , Teraz som urobil uhorky podľa vášho receptu, ukázalo sa to 6 pollitrových plechoviek, ale marináda zostala, asi pohár. Zaujíma vás, ako ho použiť? Škoda ho vyliať, veľmi chutné! Ďakujem za recept.

[Cvetaal]

Cvetaal Je škoda vyliať to, súhlasím. Vezmite kapustu, nakrájajte ju, nalejte ju touto soľankou, premiešajte ju s rukoväťami a na pár hodín v chill-out

+1, ďakujem pekne za rýchlu odpoveď! Teraz to urobím

[orech]

orech Áno, všetko je ako v recepte, ale keďže som ho pripravila z 500 g uhoriek, rozdelila som všetko o 6.

Orech, správne! Nie je potrebné redukovať ocot a soľ. Uhorky stále stoja 30 minút (ja som stála trochu viac), šťavu veľa pustia a majú čas na solenie, marinovanie kvôli tenkému krájaniu. Prebytočná soľ octu sa odstráni uhorkovou šťavou.

[Cvetaal]

Cvetaal Je škoda vyliať to, súhlasím. Vezmite kapustu, nakrájajte ju, nalejte ju touto soľankou, premiešajte ju s rukoväťami a na pár hodín v chill-out

A ropucha ma tiež uškrtila, aby sa vyliala, dala som si aj uhorky a v chladničke ich zjedli pre sladkú dušu

[Cvetaal]

Cvetaal Je škoda vyliať to, súhlasím. Vezmite kapustu, nakrájajte ju, nalejte ju touto soľankou, premiešajte ju s rukoväťami a na pár hodín v chill-out

A ako som nehádal ...

[orech]

A ako som nehádal ...

a o kapustnici som nehádal ...))) Nalial som a na večeru som dal do šalátu 2 raziky - paradajky s uhorkami.

orech, ďakujem pekne za recept, urobil všetko tak, ako bolo naučené, vyšlo to presne na 3 litrové tégliky.

[Olka44]

Olka44 , a na fotke máte uhorky, nejako moc nezmenili farbu ... ako rovnaká zelená