Dumlyama

Dumlyama

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Mastné jahňacie mäso alebo ten istý tučný vták, môžete aj bravčové
Zemiaky
Paprika
Paradajky
Baklažán môžeš tykať?
Mrkva
Cibuľa
Kapusta (najlepšie mladá)
Cesnak
Soľ korenie
Korenie: zira, raykhon (rayhan), kardamón atď. Medzi inými môžete mať: koriandrovú zelenú, kôpor, zhambila (druh bazalky)

Metóda varenia

• Na spodok studeného kotla dajte kúsky jahňacieho alebo hydinového mäsa s tukom dole, soľ, korenie, podľa chuti posypte korením. Na mäso položte vrstvu celých zemiakov, polovice papriky, tiež polovice paradajok, mrkvy, cibule a baklažánu. To všetko zakryte štvrtinami mladých hláv kapusty, pridajte veľa celých hláv cesnaku, ako napríklad v pilafe (to znamená, odstráňte iba vrchnú vrstvu šupín). Tesne prikryjeme, zapálime. Dokonca položte záťaž. Môžete použiť ťažší hrniec. Udržujte 15 minút na vysokej teplote, hodinu na nízkej teplote. Neotvárajte a nemiešajte! Hotové jedlo preložíme na veľké jedlo. Posypeme bylinkami. Vynikajúce!
• Mäso bolo bravčové filé, mäkké, rýchlo sa varilo. Dno keramického hrnca bolo vyložené tenkými prúžkami slaniny. Nezneužíval som korenie, nemám ho rád.
• Nepridával som ani kvapku vody, ale vývaru bolo veľa.

Poznámka

Skopírujem recept nájdený na webe Osinka a úspešne vyskúšaný mnou a rodinou.
Potreby: kotlík s pokrievkou. objem 5 l a viac
Zdroj tepla: oheň. Aj otvorená, aj plynová varná doska.

Slovník: Dumlyash - na paru. To znamená, že je pod parou pod vekom, ale nie vo vodnom kúpeli. Zira - indický kmín, semená. Vôňa je silná, mierne horkastá, oriešková. Raykhon (Rayhan) - záhradná bazalka.

Foto fomca

Veľmi chutné jedlo !!! y) Kedysi som to robil v kotlíku, ale teraz som dal všetko do karikatúry - a choď!

A toto jedlo milujem!
V Osh sa imeeno varí tak, ako ho napísala himichka, iba vrchná vrstva sú paradajky.
A varila som v mierne upravenej verzii, pretože nemám rada veľké kúsky zeleniny. Kapusta sa krájala „dámou“, zemiaky vo veľkých klinoch, mrkva v krúžkoch, paprika vo veľkých pásoch atď. Na sporáku sa uvarila a potom sa dusila v rúre, kým sa vývar takmer úplne neodparil, nezapol veľké jedlo a na stole. Priatelia niekoľko rokov po sebe si toto jedlo objednali na moje narodeniny. S bravčovými rebrami - to je niečo!

Toto jedlo pripravujem z jahňacieho mäsa bez hrnca a naplním ho fľašou tmavého piva. Takto pripravujú toto jedlo Arméni a sú zrušeným kulinárom

[Ktotam]

Ktotam
Možno teda zverejníte svoj recept úplne? S pivom by to malo byť veľmi zaujímavé ... pre svojich priateľov často dusím mäso na pive ... rodina je šťastná!

takže všetko je rovnaké ako v recepte vyššie, ukladám vrstvy mäsa a zeleniny, opäť mäso a inú zeleninu a podobne. Vrch zalejem pivom a po prevarení nastavím guláš na dve hodiny.

Dievčatá, chcem, aby tento recept v krmive stúpal vyššie, pretože teraz je to VEĽMI relevantné - všetka zelenina je mladá, čerstvá a vo výsledku taká voňavá a ľahká miska!

Urobil som to - vložil som to po vrstvách do kotla: na kocky nakrájané mäso (bravčové) s cibuľou, na vrch slamky - mrkva, zemiaky na polkruhy, baklažánové prúžky, paprikové prúžky, cuketové prúžky, kapusta, nasekané, na vrch paradajkové krúžky. Všetky vrstvy trochu posolíme a na prudkom ohni sporák necháme pôsobiť 5 - 7 minút a potom v rúre na miernom ohni asi 1 hodinu. Na konci zapálila 2 polievkové lyžice. l. domáci krém s kvapkou vody a nalial na vrch a ďalšie tri minúty pod gril, kým nebol svetlo ryšavý. Všetko je jednoducho nádherné! Pri podávaní posypte rôznymi bylinkami!

[fomca]

Dievčatá a v karikatúre na hasenie stačí 1 hodinu?
fomca, Sveta, vyzeráš veľmi chutne!

a v karikatúre na hasenie stačí 1 hodinu?

Myslím si, že hodina nestačí ...

Dal by som to na 2-3 hodiny ...

Ale toto je môj amatérsky názor, rád by som počul názor kladov pri príprave tohto jedla ...

Myslím si, že hodina nestačí ...

Usmiala sa! Odpoveď o 5 rokov !!!