Fajčenie v kvetináčoch Zepter

Fajčenie v kvetináčoch Zepter

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Turecká stopka
Bravčové rebierka
Kurací rezeň
Na marinádu
Voda	1,5 l
Provensálske bylinky	1 polievková lyžica
Tekutý med	3 lyžice
Soľ	4 lyžice
Cesnak	4 klinčeky
Stredná cibuľa žltá	1 ks
Hviezdy anízu	2 ks
Rozmarín	2 vetvičky
Mix papriky	1 lyžička
Kôpor približne	30 g
Petržlen	30 g

Metóda varenia

• Keď som už videl dosť chutných údenín, napadlo mi kúpiť si udiareň. Ale bohužiaľ takého pomocníka nemám kde uložiť a udržať si ho. A spomenul som si, že v mojich skriniach boli ukryté hrnce Zepter, bezpečne som ich vyčistil, keď som získal MV, SV, áno, ani jeden! V dávnej minulosti som sa snažil fajčiť rybu, ale bola to sleď a nakrájaný na kúsky - výsledok ma nijako zvlášť neurobil. A tak som sa rozhodol vyskúšať, pretože je dodržaný princíp udiarne, jediné je, že tu nie je rúrka a otvor na vyústenie dymu a pary, ale sú tu aj udiarne bez vodného uzáveru a rúrok.
• Takže tu je moja provizórna udiareň:
• skladá sa to z :
• -hlavná panvica
• - hrncový parník (dole v otvore)
• -dvojitý kotol
• -Misa
• -kap
• -mantovarka (moja improvizácia)
• 
• Pred začatím údenia mäso marinujte asi 8 - 10 hodín.
• Do hrnca dáme korenie, zalejeme vodou a umyté mäso vložíme do marinády. Zatvoríme ho fóliou alebo vekom a odložíme na chladné miesto (balkón, chladnička).
• 
• Uvarené, marinované mäso osušte obrúskom a odložte do improvizovaného zajatca.
• Najskôr na dno dajte 2 hrste jelšových pilín. Plášťový varič zabalíme do fólie, aby šťava nekvapkala na piliny. Položte ju na dno hrnca na piliny. Potom vložte parnú panvicu, vložte mäso. potom nainštalujte plochý parník - položte mäso a zakryte ho miskou a na vrch položte veko.
• 
• 
• Najskôr zahrejeme systém na vysokú teplotu a akonáhle ucítime najmenšiu vôňu jelše, zapneme oheň na stredný. Po 3 hodinách fajčenia je tu výsledok:
• 
• 
• 
• Dobrú chuť a dobrú náladu!

Čas na prípravu:

3 hodiny + čas na prípravu

Poznámka

Údené mäso sa ukázalo ako neporovnateľné! Výsledok bol veľmi potešujúci! Kuracie mäso je jemné, jemné, šťavnaté - ale ako každé iné mäso! A rebierka sú šialene chutné a šťavnaté !!!

V PS je všetko umyté. Tam, kde to od fajčenia sčernie, som to natrel sporákom Amway - po umytí všetko opäť svieti! Rýchle a časovo nenáročné!

Ma-ri-na, zrazený, zabitý, knock-out No ty, matka, dal !!!!!!!!! No, toto je ... no, vy .... Som rád, čo a doma sa ani nefajčilo? a nie su potrebne ziadne trubice?

[Rarerka]

Rarerka, poďakovať!
O dyme ... zabudol som napísať. Čo môžem povedať, nebol tam žiadny dym, bolo cítiť zápach, ale nie toľko, aby ste bežali a umývali záclony v kuchyni! Jedinou vecou je dať všetky hrnce presne tak, aby dym nevychádzal. Všeobecne vo svojej kuchyni nemám žiadne dvere - je tam oblúk, takže som sa obával, ako to budú deti vnímať a ako to bude v izbách! Ale všetko je v poriadku! Vôňa nie je nič iné, ako keď varíte v tlakovom hrnci, normálne, nie nechutné - nebolela ma hlava ani sa mi netočila, hoci som veľmi náchylná na vône. Po otvorení veka bolo cítiť zápach, ktorý však veľmi rýchlo zmizol (vzhľadom na to, že som nemal ani kapotu), som zámerne neotvoril okná.

[Mar_k]

Mar_k, Kurva. Mám veľa fritéz Zepter - milujem ich, ale nikdy mi nenapadlo fajčiť v nich. Ďakujem za nápad. Skúsim . A len jelšové piliny? Prečo položiť na misku vrchnák?

Preto vyzývam všetkých, ktorí nemajú udiareň - pozrite sa bližšie na svoje hrnce, možno adekvátne nahradia udiareň !!!

Trieda !!! S iniciatívou, Kulibin

[Mar_k]

Mar_k, Kurva. Mám veľa fritéz Zepter - milujem ich, ale nikdy mi nenapadlo fajčiť v nich.Ďakujem za nápad. Skúsim . A len jelšové piliny? Prečo dávať misky na vrchnák viečka?

Poďakovať! Veko som dal, aby som sa zhruba orientoval v teplotnom režime! A urobte si malú predstavu o tom, čo sa deje vo vnútri!

[Marish,]

Marish, no, si vynálezca! Výborný nápad! Škoda, že mám iba jednu panvicu

NAŠI ĽUDIA SÚ NEVIDITEĽNÍ !!!!

Ach, aké zaujímavé to dopadne! Je v byte veľa dymu súčasne?

[Marishka]

NAŠI ĽUDIA SÚ NEVIDITEĽNÍ !!!!

A nehovor, krstný otec! Marishkina vynaliezavosť ma zarazila!

Marishka, Už som vám vyjadril svoje nadšenie, ale opäť: BRAVO !!!

Marishkina vynaliezavosť ma zarazila!

Predtým, ako to Zepter zistí, musíme urgentne patentovať tento vynález.

[Mar_k]

Mar_kMarína! Zložím klobúk! Skvelý vynález.

„Mnohí sa kúpali. Ale iba jeden to bravúrne vzal“ - toto je o vás!

[Natali06]

Natali06, Omela, Caprice, Elena Tim, lana19, POĎAKOVAŤ! Skúšame, vymýšľame!

Omela, a to dobro je nečinné, zaberá miesto - napodiv to znie !!! A spoločnosť Zepter to ponúka na zavretie, ale iba oni majú na prezentácii iba filety zo sleďa - to prekvapuje návštevníkov, ale v skutočnosti tam nie je mäso !!!! Zamyslime sa nad patentom

Caprice, vôbec sa dymí, ale vôňa je prítomná. Na začiatku som tam písal, že všetko je v rozumu!

[Marína]

Marína, Prijmite, prosím, moju úctu a potešenie!

NAŠI ĽUDIA SÚ NEVIDITEĽNÍ !!!!

Tu na fóre toho veľa čítate ... a určite prídete k rovnakému záveru. Potom lana19-Sveta vytvorí vákuum s vysávačom, sous vide v udiarni a potom urobí šunku v odtieňoch Mar_k-Marina zariadi udiareň v panviciach ...
Vynaliezavosť našich dievčat môže len žasnúť ...
DOBRÍ MUŽI !!!

Marinka, no proste super.

[Ninelle]

Ninelle, gala10, poďakovať! Skúsime

[Mar_k]

Mar_k, Marina, ohromená, bez slov! Bravó!
Marin, vonia mäso výrazne po údeninách? Len nemám rád jedlá so silne údeným zápachom, ale to teraz nemôžem jesť, až na to, že možno trochu vyskúšam. Mám sadu hrncov, ale žiadny mantool. Ach, ako to chcem vyskúšať! Možno skús rybu.

Dievčatá, kde sa predávajú čipy?

[Marine]

h-áno ... ale mám etawa gutalina týchto hrncov je celá skrinka Nie, dobre, mám ďaleko od fyziky, takže zložím klobúk a hlavné je, že potom je všetko čisté !!! Marine, koľko litrov máte v najnižšom hrnci?

A dám do toho svojich 5 kopejok, možno sa to niekomu bude hodiť. O fajčení v obyčajnom tlakovom hrnci som sa dočítal asi pred 3 rokmi na našom fóre. Vyskúšal som to - makrela sa ukázala. Vložila do nej obrátené kovové sito, na spodnú fóliu a hrsť pilín. Veľmi som sa bál, že tlakový hrniec bez vody vybuchne - nie, všetko dobre dopadlo. Vôňa fajčenia bola mierne prítomná. Otvorené na lodžii. A samozrejme, čas sa trávi niekoľkonásobne menej.

[Marine]

h-áno ... ale mám etawa gutalina týchto hrncov je celá skrinka Nie, dobre, mám ďaleko od fyziky, takže zložím klobúk a hlavné je, že potom je všetko čisté !!! Marine, koľko litrov máte v najnižšom hrnci?

Poďakovať! Toto je najväčší hrniec zo súpravy, ktorý je dodávaný s parníkom, a priemer pozdĺž vnútornej steny je 24 cm - je to 6 alebo 5 litrov!

[Anna1957]

Anna1957, áno, fajčil som to isté v tlakovom hrnci, iba v elektrickej centrále. Chuť ale nie je vôbec rovnaká, veľmi odlišná !!! Takže si myslím, že GOURMET môžete robiť v Panviciach, sú podobné ako Zepter - doma je taká panvica. A nemôžu explodovať, pretože sa vytvára kandenát a uvoľňuje sa šťava!

No, nemám s čím porovnávať chuť, iba s priemyselnou prípravou makrely. A nemal som žiaden džús, nefajčil som mäso, ale makrelu. Napriek tomu nič nevybuchlo. A ešte viac vaše štruktúry nevybuchnú, nebude tam žiadny vysoký tlak.

[Anna1957]

Anna1957Áno, zabudol som povedať, že keď je hlavným mestom ryby sleď, prakticky neexistuje šťava, ale stále tam bol kondenzát. Takže môžete tiež písať veľké písmená v SV.
Pokúsim sa fajčiť rybu, myslím, že bude vynikajúca!

Žijete dobre, súdruhovia! Dym v Zepteri .... máme ho toľko, že je strašidelné kúpiť si ho na bežné varenie! Pre tých, ktorí nemajú oddeľovač, alebo pre tých, ktorí ho ľutujú na také účely: asi pred 5 rokmi som čítal o varení, že dievčatá v Izraeli prispôsobili na fajčenie obyčajný lopatový plášť a urobili to isté.Plášťový varič + tácka na zachytávanie tuku (sleďová plechovka) + stojan z hrubého drôtu pod táckou + fólia na spodnej časti panvice na piliny, pár papierových vreckoviek navlhčených vodou na okraji panvice pod horné veko (niečo ako vodný uzáver) a pár tehál na viečku, aby dobre sedeli. Dizajn je lacný, ale veľmi efektný. Fajčenie na viacerých úrovniach prakticky nezanecháva žiadny dymový zápach (zapínam kapotu) a proces fajčenia je popísaný autorom príspevku.

[filirina]

filirina, o tom som písal vyššie, môžete ho zaviečkovať do podobných zariadení, ako je napríklad Gourmet - sú zahustené našim dnom a ťažkými hrncami !! A teoreticky sa Zeptorovi nič nestane, vydrží, nech si vypracuje náklady !!! Moja už viac ako 20 rokov stará, takže to bude stále orať a orať a vnúčatá budú môcť !!!
Všeobecne platí, že v tomto dizajne je hlavnou vecou dolná panvica s hrubým dnom a všetko ostatné je oblečené!
PS Gourmet je mnohonásobne lacnejší a kvalita je vynikajúca, rád v nich varím a teplo dlho vydrží!
Všeobecne si myslím, že dno hrá dôležitú úlohu a je dôležité, či je zapuzdrené alebo pevné !!!

Nikdy som sa nestretol s hrncom Gourmet, ale písal som o plášťovom sporáku pre najekonomickejšie (dobre, ako ja) - zostal takmer v každom dome od čias Sovietskeho zväzu! Ukazuje sa taký „kastról“ dvojakého použitia. Naše úžasné stránky sú vždy skladiskom ľudovej múdrosti a výmeny skúseností!

Dievčatá! No, povedz mi, kde mám hľadať tieto jelšové piliny?

Nadežda, nenechajte sa vešať na jelšové piliny, môžu tu byť akékoľvek piliny, okrem ihličnanov, najlepšie však ovocie (čerešňa, jablko). Opäť - nie nevyhnutne piliny, môžu tu byť tenké vetvičky. Tiež, keď ste úplne smutní, môžete použiť opitý zelený čaj (sušený) + pár bobúľ borievky (získa sa veľmi dobrá chuť - nie horšia ako jelša).

[filirina]

filirina, Prinášam napríklad hrnce, ako som ich videl a cítil! Ale áno, ak sa nad tým zamyslíte, môžete prísť s tým

Nadežda, nenechajte sa vešať na jelšové piliny, môžu tu byť akékoľvek piliny, okrem ihličnanov, najlepšie však ovocie (čerešňa, jablko). Opäť - nie nevyhnutne piliny, môžu tu byť tenké vetvičky. Tiež, keď ste úplne smutní, môžete použiť opitý zelený čaj (sušený) + pár bobúľ borievky (získa sa veľmi dobrá chuť - nie horšia ako jelša).

Že sú vhodné aj rovné vetvičky čerešní? A čaj spí ako ... Vypil a sušil?

Áno, tenké vetvičky z čerešne alebo jablone (nemusíte ich ani sušiť, ale vezmite ich priamo zo stromu - bude sa viac dymiť). A piť čaj, sušiť listy, je veľmi žiaduce pridať pár bobúľ borievky a použiť túto zmes na fajčenie (nie môj nápad - z tyrnetu, ale vyskúšal som to v „hladných časoch“ s dobrými výsledkami). Ale na fajčenie mám radšej čerešne a jablone.

[hotové štiepky na fajčenie rôzne]

Dievčatá, ozón má hotové štiepky na fajčenie rôzne, balíčky sú veľké a nie drahé

[filirina]

filirina, Admin, Dievčatá, ďakujem!

[Marína]

Marína, Pochválila som sa manželovi s tvojim vynálezom. Neveriacky krútil nosom a bombardoval ma otázkami, na ktoré som nepoznal odpovede: girl_red: ale viem, že si to urobil !!! Takže ... preskúmal panvicu a uvidel tam temnotu, ktorú som si nevšimol.Ako sa máš? prepraný?
Potom ... o dyme ... bolo alebo nebolo? A čo vodná pečať? Ukázalo sa, že nie je potrebný nafig?
Všeobecne ma tvoj nápad veľmi zaujal, pretože moje panvice sú teraz tiež viac nečinné, ako fungujú. Po druhé, nie je potrebné kupovať ďalšie kamenivo, ktoré je už nainštalované ... a nebudeme tak často fajčiť, hlavne na sviatky))) No, všeobecne, čo mu mám povedať?

Potrebujem radu. Mama má hrnce na amway a teraz premýšľa, či je v nich možné fajčiť. Neradno si kupovat tlakovy hrniec ako ja. Nie je priateľská k technológiám.

dievčatá v Izraeli prispôsobili na fajčenie obyčajný lopatkový plášť a urobili to isté.Plášťový varič + tácka na zachytávanie tuku (sleďová plechovka) + stojan z hrubého drôtu pod táckou + fólia na spodnej časti panvice na piliny, pár papierových vreckoviek navlhčených vodou na okraji panvice pod horné veko (niečo ako vodný uzáver) a pár tehál na viečku, aby dobre sedeli. Dizajn je lacný, ale veľmi efektný. Fajčenie na viacerých úrovniach prakticky nezanecháva žiadny dymový zápach (zapínam kapotu) a proces fajčenia je popísaný autorom príspevku. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

Zaujímavá možnosť ... ale ... musíte si kúpiť mantool. A kastról - tu je, nečinne stojí v skrinke.
V špajzi je sovietsky hliníkový manti-kaskan, ale veko vôbec tesne nesedí. Babička pri varení vložila pod pokrievku vlhký uterák. Myslím, že dym bude presakovať. A tie nové, myslím, lepšie sedia s vekom. O novej kudlanke ste písali rady, však? (vidno v predaji)

[RybkA]

RybkA, môj manžel je priamy očami čo
Takže, odpovedám: čierna po umývaní v umývačke riadu je preč! Vyrobil som to pre sporák Amaeevskaya, ale môžete ho tiež len tak hocikde umyť (varič na manto, košík, ktorý som skrútil falgom, nerozmazali, nohy umyli, leskli sa). Svieti teda ako nový!
O zápachovej uzávere - ukázalo sa, že to nie je zvlášť potrebné, určite nie je dym !!! Aróma fajčenia je prítomná, ale v prijateľných medziach sa deti nesťažovali a pre mňa to nepripadalo nijako nepríjemné, vonia nie silnejšie ako SV! Teplota nádob bola všeobecne taká, že ste sa ich mohli dotknúť a nepopáliť sa!
Cez víkend plánujem pridať nejaké ryby a soli!

[mur_myau]

mur_myau, Amway a Zepter sú si v zásade podobné! Ako mi manažér vysvetlil, že Zepter pochádza z Amaei v dávnej minulosti ... Navyše, ak sú pripravené, ich viečka tvoria rovnaký vodný uzáver - hoci sa to pri fajčení nemusí stať! Myslím, že by som sa mal pokúsiť!

[RybkA]

RybkA, to je len o tom, o akej čiernosti hovoríme! Ak máme na mysli dno veľkého hrnca, potom je táto vada už viac ako 10 rokov stará! Raz sme prevarili vodu, zaspali a keď sme sa zobudili, v hrnci už nebola voda a dno takto sčernelo, od silného prehriatia !!!
A v tomto prípade nedôjde k prehriatiu, pretože vo vnútri systému je candinsat - vlhkosť!

Elena, plášť nie je nový a veko tesne nesedí, ale napísal som, ako s ním zaobchádzať: pár papierových vreckoviek navlhčených vodou na okraji panvice pod horným vekom (niečo ako vodná pečať) a pár tehál na veku, aby dobre sedeli. Skladám uteráky ako vreckovku a potom ich zložím do širokej tuby, potom ich navlhčím vodou a jemným presahom ich omotám okolo celého okraja panvice, potom pevne zasuniem veko (kvôli uterákom tiež je potrebné vyvinúť malú silu) a položiť tehly na vrch. Z netesností dolného hrnca z horného je mierne cítiť dym. Neviem, čo je to manty-kaskan. Hliníkovou panvicou hovoríme akoby plášť, z dvoch: spodný na vodu a horný bez dna s mriežkami a vrchnákom je vložený do spodného.
Mimochodom, asi čiernota na dne panvice: zakryte dno fóliou a na fóliu posypte štiepky - a nebude tam žiadna čierňava a pripálené štiepky je ľahké odstrániť.

[filirina]

filirinaĎakujem za nápad s fóliou na spodnej časti !!

na dno - fólia a hrsť pilín.

Napísal som o tom na inej stránke:
na dno - fólia a hrsť pilín.

[Anna1957]

Anna1957, Zmeškal som to, nemalo to meškanie! Ďakujem ti!

[Mar_k]

Mar_k,

vo všeobecnosti sú Amway a Zepter v zásade podobné! Ako mi manažér vysvetlil, že Zepter pochádzal z Amaei v dávnej minulosti ... Navyše, keď sú pripravené, ich viečka tvoria rovnaký vodný uzáver - hoci sa to pri fajčení nemusí stať! Myslím, že by som sa mal pokúsiť! Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

Vodný hrad má kde byť.
Ale ak bez vody, tak ťažko. Iba ak sa z výrobkov, ktoré budeme fajčiť, vytvára para. Ale neskúšal som to, neviem.

Treba vyskúšať. Povedala mojej matke - čo dáš na roztrhanie? Cez víkend budeme experimentovať.K dispozícii je 8 l kastról na cestoviny so sitkovou vložkou (cedník). Pravdepodobne v ňom môžete fajčiť niečo veľké. Dokonca som myslel na varené údené kurča alebo kačicu.
A je tu aj 4,5-litrová panvica, ale nie je v nej dostatok miesta (vložka-naparovač, iba 5 cm hlboká).

Všeobecne sa rozhodneme pred víkendom.

Teplota nádob bola všeobecne taká, že ste sa ich mohli dotknúť a nepopáliť sa!

A ak sa položí surová strava, bude sa určite variť, kým nebude pripravená? Alebo je to lepšie predsolené / uvarené?

[mur_myau]

mur_myau, všeobecne vyskúšané surové v SV, ale chuť nie je rovnaká !!! Preto je lepšie ho dať do nálevu! Tim to vo všeobecnosti dostal od Eleny, sledoval som, ako fajčí a robí nálev !!

[Mar_k]

Mar_k,
Poďakovať! Môžete odkazovať na tento nálev?

od Eleny Tim

Štandardná soľanka: Na 1 liter vody - 100 g soli, bobkový list, čierne korenie. Celé sa to odporúča variť tri minúty, ochladiť na izbovú teplotu a potom do nej ponoriť jedlo. Ale keďže som mal tých „produktov“ veľa, trvalo to 5 litrov vody. Všetko to povariť a potom čakať hodiny, kým vychladne, nie je pre mňa. Ja som len nalial pol litra vody do naberačky, pridal som zmes 5 paprík, lavrushky a uvaril som to. A potom v umývadle, v studenej vode, ochladené na 5 minút. Vo veľkom hrnci som zriedil soľ v studenej pitnej vode a pridal som obsah naberačky. Príprava soľanky teda trvala iba pár minút. Viac: ] https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0

[Rarerka]

Rarerka,
Veľká vďaka!

Nevaril som nálev, rovnako dobre!