Ghee (ghee) olej na vzduchové vyprážanie

[Ako môžete použiť varené maslo]

Ghee (ghee) olej na vzduchové vyprážanie

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
nesolené maslo	300 g

Metóda varenia

• Ghee je objasnené ghee. Je veľmi výhodné robiť to na fritéze. Veľmi jednoduchý recept.
• Olej by mal mať maximálny obsah tuku. Vhodné je použiť farmársky olej, je v ňom málo cudzích nečistôt, ale ghí si môžete vyrobiť aj z bežného skladového oleja.
• Na prácu potrebujeme nádobu vhodnej veľkosti z keramiky alebo žiaruvzdorného skla, v ktorej olej rozohrejeme. Maslo nakrájame na kúsky približne 1X2 (cm)
• 
• Na panvicu vzduchovej frity dáme hrnčeky oleja. Na 5 minút zapneme teplotu 80 ° C. ... Potom na 30 minút zapneme teplotu 160 ° C. Vďaka tomu získa olej jasnú jantárovo žltú farbu a bude na vrchu pokrytý penotvorným filmom. a na dne oleja bude biely hustý sediment. Pozor, horúci olej môže striekať, dajte pozor, aby sa voda nedostala na povrch horúceho oleja.
• 
• Hotový olej nechajte 10 minút trochu vychladnúť. Potom ju nalejte do vhodnej nádoby. Olej musí byť filtrovaný. Cedník urobte tak, že vyložíte cedník kúskom jednorazovej papierovej utierky. Jemne ho vylejte bez toho, aby ste sediment pretrepali. Keď väčšina sedimentu zostane v pohári, vyložte cedník novým kúskom uteráka a zvyšok vylejte, filtrujú sa oveľa pomalšie ako čistý olej.
• 
• Približne takto vyzerá celá štruktúra. Olej som vyrobil z farmárskeho oleja, takže po filtrácii nezostáva dostatok vedľajších látok. Olej zakúpený v obchode má oveľa viac peny a usadenín.
• Prefiltrovaný olej vložíme do chladničky. zhustne a stane sa o niečo ľahším.
• 
• Ghee je možné skladovať v chladničke aj pri izbovej teplote.
• upd. Filtrovaný olej v nádobe bez viečka by mal vychladnúť na izbovú teplotu a až potom ho odložiť do chladničky. Je to nevyhnutné, aby plechovka od prudkého poklesu teploty nepraskla a aby olej rovnomerne stuhol.

Miska je určená pre

230 g

Čas na prípravu:

5 + 30 + 20 min

Program varenia:

fritéza

Národná kuchyňa

indický

Poznámka

Tento olej môžete vyrobiť aj s prídavkom indického korenia. Vložte korenie do gázy zloženej do niekoľkých vrstiev a pevne vädnite. Potom vrecko s korením ponoríme do rozpusteného masla a potom rozpustíme maslo s korením. Výsledkom je mimoriadne aromatický olej.

Ako môžete použiť varené maslo

Pridávam k dusenej zelenine: špenát, špargľu, karfiol alebo fazuľu. Na predhriatej panvici a zelenine tam roztopte kúsok ghí. Miešajte a zohrejte len na minútu. Potrebuje trochu, pretože je oveľa aromatickejší ako bežný olej.
Do pečiva (najmä do koláčov) môžete pridať akékoľvek, potrebujete ho len s polovičnou rýchlosťou ako olej. Toasty na ňom sú úžasne chutné.
Zmiešajte s morskou soľou a nakrájanou zelenou cibuľkou ako štetkou na holenie pre ten istý hrianok.
Alebo zmiešajte s cesnakom. áno za čierny chlieb. Týmto cesnakovým olejom môžete tiež posypať krevety alebo ryby. Do cesnakového oleja môžete tiež pridať suché bylinky rozmarín alebo petržlen a kuracie mäso pomazať.
Čo už, uvarte na ňom hrozienka a vlašské orechy na kašu. Alebo inak hodte do rozohriateho oleja orechy a pridajte k nim jablká a škoricu. A táto zmes je na palacinky alebo palacinky. Tiež veľmi chutné.
A do cereálnych tyčiniek so sušeným ovocím je lepšie pridať skôr ghí ako bežné maslo.
Áno, nalievanie roztopeným na jednoduché varené zemiaky vyjde veľmi chutne.
Môžete tiež rozpustiť ghí na panvici a hodiť do neho karí kmín a potom uvarenú ryžu. veľmi chutné.
Môžete na ňom osmažiť senovka grécka, alebo ak sú listy šambaly zohriate a potom pridať uvarenú šošovicu.
Môžete zmiešať topoľ s olivovým olejom a dusiť s touto zmesou alebo pripraviť rôzne omáčky.

Skladuje sa doga a nestáva sa pevnejším, jeho spotreba je malá, takýto olej výrazne zlepšuje chuť jedál.

V Ajurvéde sa verí, že tento olej zlepšuje vstrebávanie a vstrebávanie potravy. Znižuje kyslosť žalúdka, pri zápche si na noc dajte pohár mlieka s lyžičkou ghí. Čítal som, že sa používajú na žalúdočné vredy. V zmesi s tyfalou sa používa na ľadovce, v zmesi s kurkumou sa používa na ošetrenie hrdla. Nejako som zachrípol, len kvapkal teplý olej, pomohlo mi to.
Používa sa na pokožku na zmiernenie podráždenia. Olej pomáha pri preležaninách a používa sa na mazanie jaziev, aby sa jazvy zmenšili. No robia všelijaké masáže olejom, ale podľa mňa je to veľmi drahé.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, ďakujem za taký ľahký recept na varenie, ale včera som práve premýšľal, ako prispôsobiť pomalý hrniec, ale tu, rýchlo, raz a navždy! : kvety: Určite to urobím.

[mary_kyiv]

Prefiltrovaný olej vložíme do chladničky. zhustne a stane sa o niečo ľahším.

mary_kyiv, ak chcete získať správny HCI, potom je potrebné prefiltrovaný olej, naliaty do nádoby na ďalšie uskladnenie nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (bez zatvorenia veka!) a až potom to pošlite do chladničky.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - poďakovať! Vyskúšajme!

[Leska]

Leska
Všeobecne nikdy nedávam do chladničky teplé jedlo. Preto mi akosi ani len nenapadlo, že je potrebné o tomto konkrétne písať. Ďakujem za pripomenutie.
Aktualizované informácie o recepte.

V recepte boli pridané informácie o tom, ako môžete použiť varené maslo. Malá informácia od ajurvédy o použití oleja na liečivé účely.

[Leska]

Leska
Všeobecne nikdy nedávam do chladničky teplé jedlo. Preto mi akosi ani len nenapadlo, že je potrebné o tomto konkrétne písať. Ďakujem za pripomenutie.
Aktualizované informácie o recepte.

Chladnička, prasknuté poháre a teplé jedlo s tým nemajú nič spoločné.
Vysvetlil som proces získavania uplne spravne oleje.
A ďalšie ... obrovská požiadavka na preklad:

„... a nestáva sa pevnejším“

a palicu ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - „zatuchnutý, zatuchnutý“

Môžete na ňom osmažiť senovka grécka, alebo ak sú listy šambaly zohriate a potom pridať uvarenú šošovicu.

v skutočnosti pískavica grécka = Shambhala, ale.

a palicu ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - „zatuchnutý, zatuchnutý“

ale ako sa môžu ghí (ghí) vyrobené z receptu stať takýmto?

[na Lesku]

na Lesku

Pre časti tej istej rastliny máme rôzne názvy. Vo forme semien, senovky gréckej a listov senovky gréckej sa hovorí šambala, listy sú jemnejšie.

Temperamentný je zatuchnutý. Maslo a ghee nemôžu byť horké, ak sú uvarené správne. Práve som napísal, že je dlho uložený a nestane sa z neho smrek. ako obyčajné maslo.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... no, nie každý pozná štýl moderného ukrajinského jazyka.
A máme tu fórum „Od Moskvy až na samý okraj, od južných hôr k severným moriam ...“

A ak tam nie je fritéza, kde inde by ste to mohli vyrobiť ?? Bude to fungovať v rúre pod grilom?

Môžete to urobiť len v rúre, nepotrebujete žiadny gril.
Je samozrejme žiaduce robiť to v keramickej nádobe. chuť bude potom lepšia.
ps
Teplota v rúre by mala byť 170 - 180 stupňov. Príprava bude trvať dlhšie.

To urobil. Super! Poďakovať!