Carbonara

Carbonara

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Cestoviny / bucatini (dlhé a silné cestoviny, vo vnútri prípadne duté)	250 g
Kuracie vajcia	2 ks
Žĺtky	2 ks
Tvrdý syr (parmezán, pecorino)	100 - 150 g.
Slanina / hrudník (pancetta)	70-100 g.
Mleté čierne korenie	2-3 štipky
Soľ	na varenie cestovín
Olivový olej	1-2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Pripravte si všetky ingrediencie: syr najemno nastrúhajte, slaninu nakrájajte na malé kúsky, žĺtky (2) oddeľte od bielkovín, aby bolo všetko po ruke.
• Z jedál potrebujete veľký kastról na varenie cestovín a veľkú hlbokú panvicu (stewpan, wok). Bolo by tiež príjemné zohriať taniere, pretože cestoviny sa rýchlo ochladia.
• Varte cestoviny vo väčšom množstve osolenej vody o 2 minúty menej, ako vyžaduje návod.
• Kým sa cestoviny varia, orestujeme slaninu.
• 
• Slaninu poklepte dosucha na papierovú utierku.
• 
• Pomocou papierovej vreckovky odstráňte z panvice všetku mastnotu, pokiaľ ju nechcete použiť na omáčku.
• Nastrúhaný syr, žĺtky, vajcia a korenie vyšľahajte do hladka.
• 
• Tenkým prúdom do zmesi nalejte 1/2 odmerky horúcej vody z cestovín. Rýchlo premiešajte.
• 
• Panvicu dobre rozohrejeme, pridáme olej.
• 
• Na panvicu dáme uvarené cestoviny, slaninu. Všetko dobre premiešame na oleji (alebo tuku, ktorý zostal po opečení slaniny) a zohrejeme.
• 
• Vypnite oheň (!) A za stáleho miešania nalejte omáčku do cestovín.
• 
• Miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka mierne nezhustne. Mal by mať krémovú konzistenciu.
• 
• Dajte rýchlo na predhriate taniere a ihneď podávajte!
• Kaaak je vynikajúci !!!

Miska je určená pre

2 plné porcie

Národná kuchyňa

Taliansko

No, veľmi chutné! Obzvlášť sa mi páčil recept na omáčku! Vezmem to na ceruzku!

Súhlasím, je to veľmi chutné. Toto jedlo je možné pripraviť v akejkoľvek variácii. Pre mňa je to ako čarovná palička. Pripravujem ho podľa receptu na môj multivark Philips.
Ďakujem za ďalšiu možnosť

Ara, mmmmmmmmmmm! Súrne za takou slaninou vybehnem v talianskom obchode a budem mmmmy!

Arochka, naše slnko! Veľmi, veľmi rád ťa vidím! Recept je skvelý! Musíme variť!

[Arochka]

Arochka, slniečko Prinášame také lahodné dobroty! S akým potešením by som teraz zjedol tanier

Posledná fotografia je obzvlášť vynikajúca!

Dievčatá moje, ďakujem za milé privítanie! Minul som
Priniesla som vám zopár ďalších receptov z Ríma, zverejním to tak, ako bude čas.

Išiel som sa pozrieť, aké je toto meno také exotické! A tu je taký vynikajúci! Sám som si to zapísal!

Aha !!! Vynikajúce !!! A hlavne, nie nadlho! Je naozaj pravda, že všetko dômyselné je jednoduché !!!

Dnes som oľutovala 1 vajce (potkla som sa o tiramisu) a urobila som omáčku na 3 celé vajcia, rozdiel som si ani nevšimla. Záver: nie je čo prenášať vajcia za nič!
A tiež je panvica zakrytá. Všetko som teda robil vo veľkom kastróle s hrubým dnom: opekal som slaninu, varil cestoviny a mrmlal som omáčkou. Ďalší záver: riad nie je čím zašpiniť

Máte dobrý záver - správne! ))

jo, vážne analytické práce

[Arochka]

Ako sme navštívili Taliansko Arochka, Ďakujem ti, môj drahý

[Arochka]

Arochkaaké chutné a chutné! Celý monitor sa ligotal a pozeral na svoju karbónu.

Dievčatá, urobil som túto carbonaru na raňajky! Mmmmm! Fkusnoten potom čo! A ako rýchlo!
Ara, z ciest tiež prinášam recepty: Tom Thajsko som mesiac jedla každý deň po Tom Yam. Dokonca som si tam kúpil aj korenie do tejto polievky. A tiež milujem chuť Talianska. Milujem Rím: je tu centrálne námestie s fontánou (nie Neptún). Krása! Vždy je veľa ľudí a večer vo vzduchu visí akási sviatočná nálada ...Hops, zaplavilo to ... Vďaka za chuť Ríma. Budem sa tešiť na nové jedlá. Páni, a my predávame prosciutto ...

[Arochka]

Priniesla som vám zopár ďalších receptov z Ríma, zverejním to tak, ako bude čas.

Arochka, zaujatý! počkám

Tatiana - zlaté ruky! Tak chutné a krásne! Ďakujem za fotku!

Olesya, dobre, už si vzal svoj „taliansky“ obchod útokom a zamumlal Carbonaru!
A s Rímom si ma rozosmial
Existujú centrálne námestia, ale s fontánou a s nočnými slávnosťami - ako blato
Čo tým myslíte?
Prešiel som takmer celé centrum (a je veľké) po celej dĺžke.
S kamarátmi sme sa akosi nemohli stretnúť
Zavoláme si a zistíme, že stojíme na tej istej ulici.
Dohodli sme sa, že sa stretneme neďaleko obrovského chrámu, oproti lekárni a fontáne (stĺpy na pitie, fontány), pretože oni a my vidíme tieto pamätihodnosti neďaleko. O pol hodiny neskôr opäť zavoláme a zistíme, že všetci - tak my, ako aj oni - sú na mieste, ale nevidíme sa. Tí, ktorí sa sťažovali, že si nemôžeme zvoliť najlepšie pamiatky v Ríme, sa mohli s rovnakým úspechom dohodnúť na stretnutí na námestí s fontánou, ktorých je tu strašne veľa, kamkoľvek budete pľuvať

[Arochka]

Arochkaaké chutné a chutné! Celý monitor sa ligotal a pozeral na svoju karbónu.

Takže?

[Arka]

Arka, veľmi, veľmi chutné !!! Dakujem💐
Akurát som to trochu prehnala so soľou (cestoviny som solila v pohode), ale nič, do stopy. Opravím to znova😉

Pokoj vám pekárom!
recept je len pre Rusov, na koľko tvrdého syra ako parmezán a ešte viac na údené mäso
typ pancetty bieloruskej výroby v našich obchodoch

[tieň]

tieň, vždy radi pomôžeme bratským ľuďom

[Svetlana]

Svetlana, jedzte pre svoje zdravie!
A so soľou ... nie je to najhoršia vec v živote)))
Nabudúce musíte vyskúšať vodu pred položením makarónov. Aká voda, taká a cestoviny vyjdú. Včas môžete pridať soľ alebo zriediť čerstvou vodou.

[Arka]

Arka, Nata, nie je žiadna fotografia, tak rýchlo sa jej všetci zbavili))) ale bola to najchutnejšia carbonara, akú som uvaril! Mnohokrat dakujem!

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, pre tvoje zdravie! Ja sám milujem svoju carbonaru (hanbite sa)

Veľmi, veľmi správny recept! Takto pripravujú talianski kuchári tieto cestoviny - žiadna smotana, žiadny cesnak ani nič iné ...
Jediná vec, ktorá nie je úplne autentická, je slanina v recepte. Taliani majú tendenciu používať SUCHÉ SUŠENÉ guanciale (bravčové líčka) alebo, v horšom prípade, pancettu, tiež SUŠENÉ SUŠENÉ. Z týchto hlboko vyprážaných, na surovo opečených pochúťok chutia cestoviny lepšie, ako by chutili, keby sa použila iba surová slanina. A taký tuk sa spravidla neodčerpáva, ale varí sa na ňom, pretože dodáva svoju vlastnú jedinečnú chuť. Ale áno - toto jedlo na tuku sa nikdy nepovažovalo za dietetické a tu si musíte zvoliť, ktorý hriech je horší: obžerstvo a obžerstvo (na tuku) alebo pýcha zakrivenia (na olivovom oleji) ...

Shl. Zdalo sa mi, že na postriekanie na konci je lepšie použiť Parmigiano Reggiano a na vaječnú zmes použiť Grana Padano alebo Sheep Pecorino Romano - sú chuťovo menej drsné ...