K kuchynskému stolu prišla laboratórna technika Adresa článku v ruštine s kopou zaujímavých fotografií je tu:
🔗26. októbra 2007, membrana (zamestnanci @
Mnoho nadšencov (chemici a fyzici, dizajnéri a jednoducho kuchári) vkladajú svoje bláznivé experimenty do hľadania dokonalosti. Je pre nich ťažké žiť v prostredí štandardov a logiky, ale nevzdávajú sa a ich majstrovské diela sa potom stávajú sériovým produktom ().
Moderného človeka už neprekvapuje ohrievač hrnčekov, priehľadný hriankovač, rýchlovarná kanvica, ktorá mení farbu, keď sa ohrieva voda, ani umývačka riadu s cyklom na umývanie malých detských hračiek. Technológia však nezostáva stáť a veľa spoločností ponúka spotrebiče a riešenia pre kuchyňu budúcnosti, o ktorých sa nám predtým ani nesnívalo.
Predstavme si, že v našej kuchyni sme obklopení novými cenovo dostupnými vychytávkami a naozaj chceme niečo zjesť.
Kde sa začína príprava raňajok, obeda alebo večere? Máte pravdu, s tým, že jedlo dostávame z chladničky (tej, ktorá jedlo ohrieva).
Je zrejmé, že malý monitor s dotykovou obrazovkou a kopou funkcií je už zabudovaný vo dverách našej „ľadovej skrinky“, samotné dvere majú špeciálny dizajn, police sú motorizované, vnútorný povrch je antibakteriálny a tam je tiež vitaminizujúca LED. Čo je však v jeho vnútri nové?
Stále nie je známe, o koľko sa zavedením technológie zvýši cena balenia mlieka (rám z inventables.com).
V prvom rade kartóny na mlieko Fresh Watch, ktoré nám hovoria, že mlieko je stále čerstvé. Slogan tohto vynálezu spoločnosti Inventables je: „Nenechajte si pokaziť ráno pokazené mlieko!“
Tajomstvo je jednoduché: asi po 5 dňoch státia v chladničke zmení vak farbu, čo signalizuje, že je lepšie toto mlieko nejesť. Animačný klip ilustrujúci tento proces (súbor MOV, 1,3 MB) môžete vidieť tu.
Ďalej. Na rôznych plechovkách a fľašiach sú počítadlá DaysAgo, ktoré zobrazujú dni a hodiny, ktoré uplynuli od vloženia produktu do chladničky alebo po otvorení balenia (napríklad džúsom).
Nezabúda sa na to, ako dlho tu už sú, a nie na to, aby ste sa otrávili. A ak zrazu zabudneme na trvanlivosť určitých výrobkov, potom sa môžeme dobre pozrieť na tento zoznam vytvorený špeciálne pre DaysAgo a znepokojených kupujúcich.
Malé farebné „tablety“ s LCD displejom a tlačidlom sú dva typy: s magnetom a s prísavkami. Niektoré sú dobré na použitie na kovové povrchy (hrnce, naberačky, pokrievky), iné - na sklo a plast (fľaše, nádoby).
DaysAgo je k dispozícii v štyroch farbách: modrá, oranžová, drevené uhlie, ružová a limetková. Jedno také zariadenie stojí 5 dolárov (fotka z howmanydaysago.com).
Obrázok na displejoch je niekedy zakalený, ale stále zostáva čitateľný. Mimochodom, tieto veci môžu "žiť" v chladničke až 99 dní (viac ako dosť!), Okrem toho sa dajú použiť aj na iných miestach. Napríklad na nádobách s liekmi, ktoré sa rýchlo zhoršujú, alebo na kvetináčoch, ktoré je potrebné polievať podľa plánu.
Takže máme výrobky po ruke. Zelenina musí byť umytá. Príďte na SmartSink od Leonarda Bonanniho a Jackie Lee. Je, ako už z názvu vyplýva, veľmi „chytrá“. Bezpečne sa prispôsobí nášmu rastu, zapne vodu, keď prinesieme predmet alebo ruky, určí, čo musíme umývať (zelenina alebo riad), a zvolí vhodnú teplotu vody.
Ďalšou z jeho výhod je, že samotný materiál škrupiny je priesvitný a brzdí množenie baktérií, je elastický a pružný, ale neroztrhne sa. Takže ak vám niečo spadne z rúk, riad sa vám nebude lámať ani z neho nebude striekať, rovnako ako prúd vylievajúcej sa vody.
Umývadlo sa prispôsobí stojacej aj sediacej osobe. Výška škrupiny sa pohybuje od 71 do 122 centimetrov. Vložka: materiál škrupiny sa dá natiahnuť aj prstom, je však takmer nemožné ho roztrhnúť (foto a ilustrácia z mit.edu).
Viac sa o vývoji dozviete z tohto dokumentu (súbor PDF, 177 kilobajtov). Pre lepšie predstavenie tiež odporúčame pozrieť si video na YouTube.
Mimochodom, pred časom Bonanny vybavil našu kuchyňu inteligentnou lyžičkou a strojom na výrobu jednorazových tanierov. Zatiaľ sme za nich nenašli náhradu.
Nenechajme sa však rozptýliť, prejdime k vareniu.
Na raňajky môžeme uvariť vajíčko bez vody, pripraviť hrianky alebo oblátky.
Takto ide proces praženia.Doprajte sebe a svojim hosťom ().
Starú hriankovač sme vyhodili (pamätajte na ten, ktorý sa ukazuje cez chlieb) a kúpili sme si nový - hriankovač Glide od Georga Watsona, ktorý nielenže vyzerá atraktívne, ale aj chlieb vypráža veľmi originálnym spôsobom: pomaly ho prechádzajú slot s vyhrievacím telesom a potom ho vložte do dizajnovej vaničky.
Za svoj vynález získal George prvú cenu a 5-tisíc eur na medzinárodnej súťaži Keramika na raňajky (foto z designboom.com).
Na tejto stránke vidíte, ako funguje potomok hriankovača, ktorý ako prvý vyrobila spoločnosť Crompton and Company v Anglicku v roku 1893.
Pokiaľ ide o program Waffle Maker (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker), máme ho s podtextom a v doslovnom zmysle slova.
Dizajnér Chris Dimino, absolvent School of Visual Arts v New Yorku, ju vyrobil zo starého písacieho stroja.
Teraz môžu pokročilí programátori každé ráno zjesť sladkú klávesnicu. Prečo však iba programátori? Prečo sme horší pokročilí používatelia internetu?
Na zadnej strane vaflového žehličky je polica a dózy na štyri rôzne omáčky. Dobrú chuť! (fotka zo stránky treehugger.com).
Pohybujúce sa na. Postupujeme k ťažšiemu delostrelectvu. Mnoho ľudí miluje hranolky, najmä pre svoju chrumkavú kôrku. Málokto si ho však uvarí doma, pretože na obyčajnej panvici sa proces zmení na mučenie a výsledok nie vždy zodpovedá očakávaniam. Fritézy zožerú liter rastlinného oleja.
Práve pre takýchto ľudí spoločnosť Tefal uviedla na trh fritézu ActiFry, ktorá dokáže ľahko vyprážať kilogram zemiakov iba na jednej lyžici oleja.
V Európe sa ActiFry na Tefal predáva za približne 200 - 300 dolárov ().
A v tejto náročnej úlohe jej pomáha pulzujúci systém horúceho vzduchu a rotujúca čepeľ. Samotné jedlo sa tak stáva bezpečnejším, pretože teraz obsahuje iba 3% tuku. A proces varenia a umývania je zjednodušený: nie sú zbytočné zápachy, nie je potrebné filtrovať olej a všetky súčasti novej fritézy (okrem spodnej časti) sa ľahko umývajú v umývačke riadu.
Okrem toho sa nemusíte obmedzovať iba na jeden hranolček - ActiFry umožňuje aj vyprážanie zeleniny a mäsa.
Ak sa považujete za skutočného kuchára, potom sa vzdáme mikrovlnnej rúry (najmenšej, s novým tvarovým faktorom a parným kladivom). A možno aj z panvice na vyprážanie.
Ale určite nám bude vyhovovať mikro výparník Heidolph VV, zariadenie, ktoré vyzerá skôr ako dizajn z chemického laboratória.
Takže, odparovač (nazvime to tak skrátka) je schopný vyrobiť sirup s intenzívnou chuťou a vôňou z takmer akejkoľvek zložky.
Jednou prekážkou je cena mikrovýparníka Brinkmann Heidolph VV. To je 3 000 dolárov ().
Myslíte si, že vám budú chutiť huby s mäsovou príchuťou a sorbe s príchuťou homára (zvyčajne mrazený dezert s príchuťou bobúľ alebo ovocia)? Navyše to nebudú chemické, ale prírodné aromatické a aromatické prísady, ktoré nezmenia farbu a štruktúru misky.
A to nie je také ťažké, iba niečo obchodné: vložte prísady (napríklad jahody a čierne korenie) do odparovacej nádoby. Potom ponorte nádobu do kúpeľa s horúcou vodou, kde sa začne otáčať. Ďalej musíte zapnúť vákuové čerpadlo, ktoré bude odvádzať vzduch a zníži bod varu vody v nádobe na 44 stupňov Celzia.
Kvapalina sa začne z jedla odparovať a stúpať do chladničky, v ktorej kondenzuje a vstupuje do inej nádoby (na obrázku vľavo). Potom už len zostáva pridať ho do jedla, ktorému chcete dať tú či onú cudziu chuť.
Ďalšie veľmi zaujímavé zariadenie s názvom Gastrovac vytvoril Le Sanctuaire.
Toto 20-kilogramové monštrum s objemom 8 litrov možno považovať za hrniec, vákuovú miestnosť a vykurovacie teleso, ktoré sú všetky zvinuté do jedného. Čo robí? Vytlačí akýkoľvek výrobok ako špongia. Áno, počuli ste dobre. Vytvorením veľmi nízkeho tlaku vo vnútri svojej „panvice“ je Gastrovac schopný odvádzať vzduch takmer z každého produktu.
Gastrovac je ponúkaný na webových stránkach výrobcu za 3 800 dolárov. A vytvorili ju na Polytechnickej univerzite vo Valencii (Universidad Politécnica de Valencia) dvaja šéfkuchári Javier Andrés (reštaurácia La Sucursal, Valencia) a Sergio Torres (reštaurácia El Rodat, Javea) (foto z cookingbuddies.com) ...
Prečo je to potrebné, je najlepšie vysvetliť na príklade. Do jednej z vetiev Gastrovacu vložíme nakrájané hrušky, do druhej vlejeme víno a stlačíme gombík. Najskôr prístroj odčerpá všetok vzduch (vrátane kyslíka) zo systému, potom ponorí vytlačené hrušky do vína a obnoví normálny tlak. Tekutina vyplní všetky bunky produktu a hruška získa vínnu chuť (áno, nejedná sa pre vás iba o hrušky vo víne!).
Ovocie zároveň nezhnedne (pretože pri nedostatku kyslíka nedochádza k oxidácii) a spravidla takmer nemení svoju farbu.
Naozaj môžete vytvoriť širokú škálu kombinácií výrobkov a chutí (v závislosti od pórovitosti určitých výrobkov): ananásy s chuťou kokosového mlieka, huby s vôňou mäsového vývaru, mäso s marinádami atď.
Ďalšou výhodou je varenie pri nízkom tlaku. Teplota varu vody klesá a proces varenia a vyprážania prebieha pri nižších teplotách, v dôsledku čoho nedochádza takmer k ničeniu vitamínov a živín, farba výrobkov sa nemení, zelenina nestráca svoju štruktúru.
Tu nájdete ďalší popis Gastrovacu (dokument PDF, 98 kilobajtov), ako aj jeho pokynov na použitie (dokument PDF, 193 kilobajtov) a receptov (dokument PDF, 184 kilobajtov).
CulinaryPrep, ktorý dokáže spracovať a marinovať takmer 2,5 kilogramu mäsa, hydiny alebo rýb, je k dispozícii v dvoch farbách - bielej a čiernej ().
Ďalšia novinka poteší ľudí, ktorí sa veľmi boja potravinových baktérií. CulinaryPrep je podľa uistenia tvorcov tohto kusu kuchynského náradia a nezávislých testov schopný zabiť 99,5% patogénnych a potravinárskych mikróbov.
Takýto fantastický výsledok sa dosahuje vďaka rovnakému vákuu a patentovanému procesu Grovas, na ktorom tvorcovia CulinaryPrep pracujú už viac ako desať rokov.
Okrem toho, že robí potraviny zdravšími a bezpečnejšími (i keď čo prospešné baktérie?), Zlepšuje aj ich chuť. Napríklad zariadenie súčasne marinuje a poráža mäso, ktoré sa stáva jemnejším. A to všetko trvá ako obvykle niekoľko desiatok minút, nie hodín.
Je dokázané, že po takomto spracovaní produkt stráca väčšinu škodlivých tukov (kalórií) a voľných radikálov a dlhšie sa nezhoršuje.
Ak vediete zdravý životný štýl (a nebojíte sa žiť život bez prospešných baktérií), potom je CulinaryPrep určite pre vás. Jeho cena je navyše iba 400 dolárov.
Jedna rolka „magického papiera“ vás bude stáť asi 25 dolárov. Dĺžka role je 10 metrov (je ich však 50 metrov za 90 dolárov), šírka je 50 centimetrov, čo je dosť na asi 20 prípravkov ().
Všetky tieto sofistikované zariadenia však nemožno porovnávať (z hľadiska prepracovanosti a jednoduchosti) s ďalšou novinkou v našej kuchyni, spoločnosťou Fata Paper, od JB Prince.
Tento priehľadný papier (taliansky fata pre „mágiu“) je schopný odolávať teplotám až do 230 stupňov Celzia. Stačí do nej zabaliť jedlo, zviazať vrchnú časť a uvaria sa vo vlastnej šťave (čím bude jedlo aromatickejšie).
Papier Fata nie je možné používať na otvorenom ohni (a do riadu možno pridávať alkohol), ale svoju prácu dokonale zvládne na akomkoľvek horúcom povrchu, napríklad v rúre, mikrovlnnej rúre, vodnom kúpeli a dokonca na rozohriatom oleji.
Keď je jedlo hotové, stačí odrezať vrch pôvodnej tašky a naservírovať ho na stôl. Ak sa ho rozhodnete vložiť do chladničky, potom papier vydrží vychladnúť na mínus 50 stupňov Celzia.
A takto bude jedlo vyzerať, keď sa podáva (fotka z foodguru.com).
Mimochodom, pripravenosť misky sa dá ľahko určiť. Koniec koncov, všetko je viditeľné cez papier. Áno, a niekde sme mali jedlo MicVac, ktoré píšťalkou signalizuje jeho pripravenosť.
Kuchynské gripy brzdia množenie baktérií. Pár z týchto držiakov (v rôznych farbách) vás bude stáť 25 dolárov. Na webových stránkach výrobcu nájdete ďalšie zaujímavé možnosti pre držiaky na hrnce (fotografia z kitchengrips.com).
No a nakoniec si povieme niečo o malých, ale milých doplnkoch, ktoré budeme možno potrebovať. Na vybratie hotového pokrmu z rúry alebo rúry potrebujeme snáď držiaky na hrnce. Áno, nie jednoduché, ale ani špinavé (teda odpudzujúce vodu a nečistoty). Toto sú kuchynské gripy, ktoré nám ponúka spoločnosť Duncan Industries.
Sú vyrobené z patentovaného materiálu FLXaPrene, ktorý odoláva teplotám od mínus 90 do 260 stupňov Celzia. Navyše sú držiaky kuchynských gripov veľmi tenké a vhodné do umývačky riadu.
A najmä pre tím žien v našom dome (to znamená, že po zjedení bude stále niekto musieť umyť riad) za 18 dolárov sme kúpili pekné rukavice na ochranu dámskych rúk pred škodlivými účinkami vody a čistiacich prostriedkov - French Maid Washing up Rukavice. Spravidla bežné gumové rukavice, ale aké štýlové!
Možno, že imitácia diamantov, rubínov, perál a kožušiny spôsobí, že umývanie riadu bude o niečo viac ... módnejšie? Aj keď to rozhodne nebude menej zaťažujúce (fotka zo stránky kitsch.co.uk).
No poďme si to zhrnúť. Povedzte, všetko sú to pre dom zbytočné alebo príliš drahé veci a ľahko sa bez nich zaobídete? Je to na vás, ale niekto vynašiel mikrovlnku napriek obvyklým rúram a sporákom. A teraz pevne vstúpili do nášho života. Takže každá z týchto úžasných noviniek sa môže v našich kuchyniach zoznámiť za desať rokov.
