Univerzálna tabuľka mier a váh a ďalšie ...

[Univerzálna tabuľka objemov]

Univerzálna tabuľka objemov

1 pohár - 240 ml.
3/4 šálky - 180 ml.
2/3 šálky - 160 ml.
1/2 šálky - 120 ml.
1/3 šálky - 80 ml.
1/4 šálky - 60 ml.
1 polievková lyžica. l. 15 ml.
1 lyžička - 5 ml.

1 polievková lyžica. l-3 lyžičky
1 pohár - 16 lyžice. l.
1 liter-4 poháre + 2 lyžice. l.

Pomer hmotnosti a objemu rôznych výrobkov.

Maslo.
1 pohár rastlinného oleja - 200 gr.
1 pohár masla -240 gr.
1 sek. l. sl. olej-15 gr.

Omrvinky
1 pohár strúhanky na tortu-110 gr.
1 šálka strúhanky suchého chleba - 125 gr.

Sušené ovocie
1 pohár sušeného ovocia, nasekané-150 gr.

Múka, kakao, škrob.
1 šálka hladkej alebo samozvyšujúcej múky -140 gr.
1 polievková lyžica. l. -10 gr.
1 lyžička 3 gr.
1 šálka celozrnnej múky - 125 gr.

Cukor je biely. hnedý cukor
1 pohár -200 gr 1 stan -240 gr.
1 polievková lyžica. l 12 gr. 1 polievková lyžica. l - 15 gr.
1 lyžička 4 gr. 1 lyžička - 5 gr.

Práškového cukru.
1 stan - 120 gr.
1 polievková lyžica. l 8 gr.
1 lyžička cca 3 gr.

Med, kukuričný sirup, mulis.
1 pohár-320 gr.
1 polievková lyžica. l-20 gr.
1 lyžička 7 gr.

Jam
1 pohár-330 gr.

Vajcia.
Veľké vajce číslo 1 - 65 gr. a viac
Stredné vajce č. 2 -60 gr
malé vajce č. 3-50 gr.

Pomer čerstvého a suchého droždia.
50 gr. čerstvé droždie - 17 gr. (2 polievkové lyžice. l. bez vrchu) suché droždie.

rôzne
1 šálka nasekaných mandlí / orechov. v múke-85 gr.
1 šálka drvených orechov / mandlí - 100 gr.
1 polievková lyžica. l. oriešky / mandle-strúhanka-6 gr.
1 pohár kokosových vločiek-00 gr.
1 pohár čokoládových lupienkov-200 gr.
1 pohár ovsených vločiek-100 gr.
1 šálka extra dlhej ryže -200 gr.
1 pohár guľatej ryže -210 gr.
1 polievková lyžica. l. suché droždie-10 gr.
1 pohár soli 200 gr.
1 polievková lyžica. l. soľ-20 gr.

Želatína.
1 balenie-14 gr.
1 polievková lyžica. l. - 10 gr.
1 plát želatíny-4 gr.

14 gr. želatína-3 1/2 plátu.

Prášok do pečiva, sóda.
1 balenie -10 g - cca 1 polievková lyžica. l. 1 polievková lyžica. l - 9 gr.
1 polievková lyžica. l. bez vrchnej 8-9 gr.
1 lyžička -3 gr.

Domáca múka kyslá sama.
1 šálka samozvyšujúcej múky - 1 šálka hladkej múky + 1 lyžička postrekovač.
1 kg samorastúcej múky - 1 kg hladkej múky + 2 balenia (20 g) prášku do pečiva.

Prevodná tabuľka v% požadovaného množstva výrobkov pri zmene priemeru panvice.
Zvýšiť.
s priemerom 22 cm - 24 cm -20%
22 cm -26 cm -40%
22 cm -28 cm -60%

Pokles
od priemeru 26 cm -24 cm -15%
26cm -22cm -30%
28 si -22 cm -40%

Všetky informácie z internetu.


Zvislé stĺpce označujú, koľko dielov vody sa má pridať k 1 dielu octu v pôvodnej koncentrácii, aby sa získal požadovaný diel. Potrebujete napríklad 5% roztok, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu / l vody do 1 polievkovej lyžice / l 70% octu. Ak máte 30% octu, potom bude voda potrebovať 6 polievkových lyžičiek. / L.
A napriek tomu sa v praxi zistilo, že vo fazetovanom pohári (špeciálne na breh pre kulinárske potreby) - 14 polievkových lyžičiek. l vody, čo znamená, že získate 9% octu, musíte pridať 2 polievkové lyžice. l 70%.
„Ak recept vyžaduje silnejší ocot, napríklad 70% esenciu, a vy máte iba 6% octu? Potom použite tento vzorec:

Streb: Sish * Vbegin = Vcon

Kde
Streb - koncentrácia octu požadovaná receptom,%
Сисх - koncentrácia dostupnej kyseliny,%
Vinit - množstvo koncentrovanej kyseliny, ktoré bolo potrebné odobrať na lekársky predpis, ml
Vcon - konečné množstvo octu, ktoré sa má odobrať, ml

Napríklad predpis vyžaduje, aby ste užili 5 ml 70% kyseliny octovej. Máš ocot 6%

70:6*5= 58,3
Preto budete musieť namiesto 5 ml 70% naliať 58,3 ml 6% octu. “

„Výpočet požadovanej koncentrácie octu

Zloženie
V ocot - odhadované množstvo octu, ktoré sa má odobrať, ml;
Od konca. - požadovaná konečná koncentrácia roztoku,%;
Z ref. - dostupná koncentrácia kyseliny,%;
V voda je odhadované množstvo vody, ktoré je potrebné odobrať na získanie 1 litra roztoku, ml.
Príprava
Výpočet na získanie 1 litra roztoku požadovanej koncentrácie

Vuxus = C koniec. X 1000 / S ref.

Na získanie 1 litra roztoku požadovanej koncentrácie je teda potrebné odobrať množstvo vody mínus množstvo octovej esencie.

V voda = 1000 - V ocot.
Ďalším dôležitým vzorcom na stanovenie množstva roztoku určitej koncentrácie, ktorý umožňuje zistiť, koľko nalievania sa získa z dostupného množstva octu.

V konečné riešenie = C ref / Skon. x V počiatočné riešenie,

Ak máme napríklad 0,5 litrovú fľašu 6% octu, potom na prípravu nalievania s kyslosťou 1% dostaneme vzorec: 6% / 1% x 0,5 l = 3 litre nalievania môžu byť získané z tohto množstva octu.