Kvasený čaj „Radushka“ z malinových listov

[Ludmila lappl1]

Kvasený čaj „Radushka“ z malinových listov

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Malinové listy	1 kg 300 g

Metóda varenia

• Prajem veľa zdravia všetkým čajníkom, milovníkom čaju, fanúšikom čaju a tým, ktorí sa práve rozhodli dopadnúť na svetlo!
• Na žiadosť hostesky nášho Tea Clubu Ludmila lappl1 Tento recept zverejňujem osobitne, aj keď v podstate úplne zodpovedá receptu, ktorý je už uvedený na fóre:

• Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) (lappl1)

• Malina sa ukázala byť jedným z mojich prvých čajových experimentov a malinový čaj sa stal mojim obľúbeným už od prvého dúšku.
• Tento rok došlo k neuveriteľnému množstvu jarných dažďov a maliny veľmi skoro narástli do veľkosti, keď je čas vykonať nejaké poľnohospodárske manipulácie. Výsledný „odpad“ sa stal surovinou pre májový čaj. Padali aj kvitnúce rastliny, ktoré zrážali živly, a to napriek podväzku z kríkov.
• 
• Keďže sa minulý rok vyčerpala obracaním listov, teraz sa okamžite „zavinula“ do hustého valčeka.
• Malinové listy celkom rýchlo schnú. Rýchlejšie ako iné záhradné rastliny. „Plienky“ nebolo treba meniť. Na dostatočné zvädnutie stačila jedna noc.
• 
• Po pevnom utlačení do plastového vrecka sa uschnuté listy umiestnili do mrazničky. O dva dni neskôr miesto v mrazničke uvoľnilo novú porciu listov, takže je čas na malinový čaj.
• Po rozmrazení a rozmrazení listy trochu pootočila, aby ich vysušila od nadmernej vlhkosti.
• 
• A dvakrát to pomlieť na mlynčeku na mäso. Prvýkrát pomocou mriežky s väčšími otvormi
• 
• Druhýkrát pomocou mriežky s menšími otvormi.
• Po druhom skrútení sa granuly ukázali byť stredne veľké, ale dosť husté.
• 
• Kvasené 6 hodín. V minulej sezóne sa mi tento interval zdal najúspešnejší.
• Sušila som ho obľúbeným spôsobom. Smažte pri 150 ° C 10 minút, potom 20 minút pri 100 stupňoch. Používa sa bežná stolová elektrická rúra. Rúra musí byť predhriata! Okrem toho nastavenie regulátora na mierne vyššiu teplotu. A vložte plech na pečenie s čajom, vráťte regulátor do požadovaného rozdelenia. Rúra MUSÍ byť pootvorená, takže skutočná teplota vo vnútri bude nižšia ako uvedená teplota.
• Sušené v sušičke pri 60 ° C asi hodinu.
• Granule sú ľahké, je tu veľa prachovej frakcie. Zo skúsenosti ale viem, že to nijako neovplyvní chuť čaju.
• 
• Pred nalievaním do obliečky na vankúš na odstránenie zvyškovej vlhkosti som samozrejme neodolal a uvaril som si šálku. Ako môžete odolať a neochutnať taký lahodne voňajúci nápoj?
• 
• Farba je luxusná, čajová. Vôňa je jemná, hrejivá, podobná malinovému džemu. Chuť bez kysnutia, ľahká adstringencia.
• Pre tých, ktorí majú radi „ručne vyrobený“ čaj a nemajú radi „mlynček na mäso“, sa ponáhľam povedať - granulovaný vyrábam iba z jedného dôvodu. Zaberá menej úložného priestoru. Všetky. Inak sú oba druhy čaju absolútne podobné. A minulý rok som mal možnosť presvedčiť sa.
• Pripravte malinový čaj! Nebudeš ľutovať! A počas chladných, zimných večerov vás vôňa malín vráti do leta.

Miska je určená pre

500 g

Čas na prípravu:

dva dni

Program varenia:

mraznička, mlynček na mäso, rúra na pečenie, sušička

Poznámka

Názov „Radushka“ dal čaju moderátor.

Podobné recepty

Fermentovaný čaj zo záhradných listov s ovocím a bobuľami (ovocný čaj) (Natalya Koval)

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylín (Linadoc)

Fermentovaný čaj „Mojito“ z listov mäty, hrozna a čerešní (Lasto4ka)

[Raduška]

Počkám do rána a idem natrhať malinové listy ... Úžasný recept.Poďakovať,Raduška,

[kubanochka]

kubanochka, Ďakujem drahý!
Už druhý rok sa prosím o kultiváciu svojej malinovej plantáže!

[Raduška]

Raduška, urobil si to !!! Hurá !!! A ako lahodne to opísala! Čítal som to na rovinu
Teraz vo vašej téme budeme osobitne diskutovať o malinách !!!
Ďakujeme za vašu tvrdú prácu!

Pridané v stredu 22. júna 2016 01:57

Počkám si na svitanie

kubanochka, Lena, a sen je zrušený? Čo nemôžete urobiť pre maliny!

No, kto o čom hovorí, a Radushka o svojej milovanej maline!
Naozaj lahodne popísané a krásne!
Poďakovať!

[Raduška]

Raduška, Ach, ako dobre! No a konečne tu máme samostatný recept na malinový čaj od jeho hlavnej fanúšičky! Všetci čajníci vedia, ako ho máte radi a nakazili ním polovicu čajovníkov.
Ďakujem, drahá Radushka!
Počúvajte, aké granule !!! No také maliny som nikdy nerobila! Pestujem veľmi málo malín, ale na čaj si určite odstrihnem všetko, čo sa dá.
Radushka, som tu trochu odmietavý ako moderátor? Je to celá vaša zásluha - recept na malinový čaj. Pred tebou som ho ešte nevidel tak krásneho. A nikto okrem teba nespieval toľko chválospevov na malinový čaj. Preto sa tento čaj nazýva „Radushka“.
Dievčatá, podporujete túto myšlienku?

Preto sa tento čaj volá „Radushka“

: dievča-áno: tento nápad sa mi veľmi páči!

A ja som!
Pekný čaj, krásne a také pozitívne meno!

[Raduška]

Raduška, môžete objasniť? Potrebujete najskôr predhriať rúru a potom vložiť suroviny na vyprážanie alebo vložiť do studenej rúry a zapnúť ju?
ospravedlňujem sa za hlúpu otázku, samozrejme, ale „nie som kúzelník, iba sa učím“

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Vždy dávam čaj do predhriatej rúry, inak sa význam „vyprážania“ stratí. Malo by to byť takmer okamžité. A bez vyprážania som to vložil do predhriatej rúry - musíme rýchlo zastaviť proces fermentácie. A okrem toho sa naparovanie čaju týmto spôsobom nestane.
Aj keď, možno to Radushka robí inak? Počkajme si, čo povie.

ospravedlňujem sa za hlúpu otázku, samozrejme, ale „nie som kúzelník, iba sa učím“

sveta-Lana, neexistujú žiadne hlúpe otázky. Spýtajte sa na svoje zdravie, ak to nie je jasné.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, elena kadiewaDakujem dievcata! Vyrobte si moju obľúbenú malinu!

Pridané v stredu 22. júna 2016 o 07:12

sveta-Lana, Svetlana, Dobre zahriaty! Navyše, ak vyprážam 150, potom som nastavil ohrev na 160-170.
Odložím plech a ihneď otočím vypínačom do polohy 150. Dvierka rúry sú pootvorené! To znamená, že teplota vo vnútri bude o niečo nižšia. Škoda, nie je čo merať. Nestrácam nádej na zaobstaranie teplomeru pre vysoké teploty. Aj keď si myslím, že malé rozšírenie +/- nie je rozhodujúce

[Raduška]

RaduškaA išiel som zbierať listy! Ďakujem za recept!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, meno je úžasné! Poďakovať! A celý váš nápad so samostatnými „receptami“ je veľmi dobrý! Pretože otázky o konkrétnych čajoch sa strácajú v dave.
A malinová miluje, keď sú vrcholy rozbité (písal som už skôr). Na budúci rok potom dá oveľa väčšiu úrodu. Možno sa z teba teraz stane malinový maniak?

Vážim si túto nádej, myslím si, že ak zmiešate hrušku s malinami, potom vás z takého čaju strhnú uši!

Pridané v stredu 22. júna 2016 o 07:20

izumka, Šťastný čaj! Aj keď sa mi zdá nemožné pokaziť maliny. Vždy sa jej to podarí!

[Raduška]

ak vyprážam na 150, tak som nastavil ohrev na 160-170

Raduška, toto je cenný doplnok! Možno ho hneď pridať do receptu? A potom je spomienka dievčenská ... Teraz si pamätám, ale čo sa týka malín (stále máme mladé listy), na všetko zabudnem.

[Ľudmila]

Ľudmila, Raduška, Vďaka za rýchlu odpoveď!
veľmi dôležité nuansy, najmä pre začiatočníkov.

[Raduška]

Raduška, V procese štúdia! Zdá sa, že je všetko jasné!
Ak sa opýtam Cho!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ďakujem za radu! Pridané do receptu!
Svetlana, Antonina, Vždy rád odpoviem, ak niečo. Vyrobte si moju obľúbenú malinu!

[Čajový klub]

Vyrobte si moju obľúbenú malinu!

: dievča-áno: No, hovorím, musíš Čajový klub vytvoriť samostatný podklub Mono-malina

[Raduška]

Raduška, dobre urobené, to si dalo čas a vyložilo recept. Nemal som dosť malín a po zmrazení som ich zmenil na kolieska. Maliny boli záhradné, zatiaľ čo som ich dala na suché kvasenie, čakám.

Myslím, že ak zmiešate aj hrušku s malinami

Treba vyskúšať. Všetko mám v záhrade.

[lara55]

lara55, Larissa„Raspberry je v monovariantnom prevedení úplne sebestačný. V kombinácii s inými záhradnými vôňami sa však nestratí. A vyprážanie dodá hotovému čaju arómu malinového džemu

vyprážanie dodáva hotovému čaju arómu malinového džemu

Och, ale čo Lyudmila napísala, že nemáme vyprážané maliny a ríbezle. Iba som sa sušila v rúre bez vyprážania, možno preto som necítila chuť, alebo možno to bolo záhradkárčenie. Zmätený.

[Larissa]

Larissa, Tiež mám iba záhradu

Kde nájdem les?

... Skúste to a to! Vyberte si to podľa svojich predstáv. Pre istotu orestujem maliny. Nestráca arómu, ale povedala by som, že sa dokonca zintenzívni! To sa však týka iba malín. Ríbezle úplne strácajú arómu. Je pravda, že chuť zostáva

[Raduška]

To sa však týka iba malín.

Raduška, dakujem za radu. Malín nie je dosť, ale ešte si trochu poštípu a urobím praženicu, ale v ríbezliach sa ešte niečo neobjavilo. Ale čakáme na suché kvasenie, všetko odložíme na tmavé miesto a o mesiac vyskúšame.

[Raduška]

Raduškaaký jasný čaj sa ukázal
A názov je vhodný, teraz už nikto nezabudne, na koho sa obrátiť o radu.
Mám čajovú zbierku, kde sú maliny 50%, veľmi sa mi páči chuť a aróma čaju, ale získa sa silný diaphoretický účinok. To je pravdepodobne dôvod, prečo nerobím mono čaj. Máme remontantné maliny.

[Raduška]

Raduška, bombový čajok! Poďakovať! Povedzte mi, ako dlho môžete zbierať malinové listy? Trochu som už urobil, aby som pokračoval, musím ísť k sestre.

Ako dlho môžete zbierať malinové listy?

Dovtedy vôbec nevyschnú! Minulý rok som nazbieral červenofialovo-bronzový od kamaráta na dači po prvých slabých mrazoch! Jediná vec ... Listy sú potom úplne suché, dokonca horšie ako letné. Ale mono ich neurobil, nech idú s divou jabloňou. Jabloň bola tiež suchá. A granule sa rozpadli. Čaj mal ale aj tak úspech!
Vrcholy odlamujem až do polovice júla, aby sa ker rozvetvil. Všetky vrcholy idú na čaj (listy). A nadmerný rast, ktorý je nadbytočný (aj tak pôjde na sviečkovú). A ten, ktorý rástol na miestach pre maliny, ktoré neboli určené ... Malého som vykopával. Teraz čakám, kým vyrastie „produktový“ list. Malinový list zbieram celú sezónu. Listy sú malé z plodiacich kríkov. A veľmi suchý. A po skončení bobuľovej sezóny rýchlo žltnú. Takže list je odobratý z tých výhonkov, ktoré prinesú ovocie budúci rok. A z nich môžete všetky listy zbierať až na jeseň. Keď sú kvetné puky už položené.

[lara55]

Och, ale čo Lyudmila napísala, že nemáme vyprážané maliny a ríbezle. Iba som sa sušila v rúre bez vyprážania, možno preto som necítila chuť, alebo možno to bolo záhradkárčenie. Zmätený.

lara55, Larissa, takže keď som písala recept, nebol nikto, kto by poradil, ako najlepšie. O vyprážaní som sa dozvedel relatívne nedávno, po napísaní receptu, a tento recept som do receptu pridal až minulý rok. Na recepte cielene nič nemením. Nechajte každého vyskúšať rôzne možnosti a vyberte si pre seba to najlepšie.
A sám som začal robiť skoro všetok čaj. Všeobecne nevidím nijaký osobitný rozpor. Recept hovorí, že pri vysokej teplote cukry rastlín skaramelizujú (takmer okamžite). Čo sa stane, keď sa to stane? Granula je pokrytá pre nás neviditeľnou kôrkou. A zvyšná šťava a všetky arómy sú uzavreté vo vnútri. Postupným vysychaním si granule zachovajú všetko chutné a voňavé.
V posledných rokoch som pripravoval zmesi na báze malín, ktorých bolo 50 a viac percent. A vždy vyprážala. Získajú sa úžasné čaje. Pravda, teraz už ťažko niečo dokážem - malín nie je dosť.

Medzitým vôbec nevyschnú!

super, potom je tu príležitosť odrezať všetky maliny

[Raduška]

Raduška, ďakujem za milé a voňavé čajky !!!
Len teraz som celkom nechápal, ako odtrhnúť listy?
Teraz sú moje maliny pokryté bobuľami, musím počkať, kým prinesú ovocie?

[Irina F]

Irina F, nie. Nevyberám listy z tých rastlín, ktoré sú s bobuľami.A od tých, ktorí budúci rok prinesú ovocie

Vrcholy odlamujem až do polovice júla, aby sa ker rozvetvil. Všetky vrcholy idú na čaj (listy). A nadmerný rast, ktorý je nadbytočný (aj tak pôjde na sviečkovú). A tá, ktorá rástla na miestach, ktoré nie sú určené pre maliny ... Vykopával som malú. Teraz čakám, kým vyrastie „produktový“ list. Malinový list zbieram celú sezónu. Listy sú malé z plodiacich kríkov. A veľmi suchý. A po skončení bobuľovej sezóny rýchlo žltnú. Takže list je odobratý z tých výhonkov, ktoré prinesú ovocie budúci rok. A z nich môžete všetky listy zbierať až na jeseň. Keď sú kvetné puky už položené.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=459736.new;topicseen#new

[Raduška]

Raduška, ach, tak odlomte tie, ktoré tento rok neprinesú ovocie! Som len trochu zmätený.
Potom počkám na večer a idem zbierať, v teple, zbierajú?

[Irina F]

Irina F, Listy oberám po piatej večer. Nie sú také horúce a suché rýchlejšie ako tie, ktoré sa zbierajú pred 11. dňom.
- odlomíte vrcholy rastu, ktorý tento rok vzrástol, aby ste zvýšili výnos v budúcom roku.
Existujú malinové odrody, ktoré poskytujú neskorý zber. Nie je zrekonštruovaný, ale len veľmi neskorá malina. Nemôžete jej zlomiť vrcholy.

[Raduška]

Dobre, Raduška, Zvážim!
A po piatej dnes budem koncertovať s košom)))

[Irina F]

Irina FÁno, ešte jeden! Ak sa chystáte rozbiť vrcholy, musíte ovládať výšku. Moje maliny rastú veľmi vysoko. Preto výšku nechávam po pás. Ak dôjde k jeho skratu, je lepšie nechať to až po podpazušie (to sú moje pamiatky)

[Raduška]

Raduška, ďakujem, zvážim !!!

Raduška! Ďakujem za recept! Je veľmi dobré, keď konkrétne je kde sa pozrieť na jednotlivé nuansy, a nie znovu prečítať všetko. Nebol som fanúšikom malín, ale až na jar som ho ochutnal, začalo sa to živo prejavovať v rustikálnom a veľmi chutnom prevedení. A zdá sa mi, že s ňou môžete stále experimentovať, stále má čím prekvapiť a som si istý, že váš recept bude rásť a vyvíjať sa.

[Raduška]

Preto výšku nechávam po pás. Ak dôjde k jeho skratu, je lepšie nechať to až po podpazušie (to sú moje pamiatky)

Raduška, Celkom som niečomu nerozumel. A ak necháte malú malinu po pás, čo to potom bude? Mám malinu, ktorá rastie po kolená, teda dobre, možno trochu vyššie. A čo s tým robiť?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nádej, Som rád, že vám chutili maliny (aj keď v mixe). Všetko je pred nami! Možno si tiež zamilujete mono čaj

Pridané v stredu 22. júna 2016 15:26

lappl1, Lyudochka, maliny milujú polievanie. Ak nemôžete zabezpečiť zalievanie, potom nikdy nebude vysoké. Na takom vrchole by som sa nezlomil. Kedysi sme mali pozemok na suchu. Dažde tam nemohli padať mesiace (a išli okolo). Ale tam bola orná (úrodná) vrstva pôdy veľmi plytká. Nie viac ako jeden centimeter hlboký. Ale na dne je „podrážka“ z materskej hliny. Hlina fungovala ako vodná pečať. A na úrodu stačili aj malé dažde. ALE ... nestačí na rast. Bola nízka. Čo sme robili? Pestované ďaleko od seba kríkmi. Približne 1,5x1,5. V "kríku" až 10 malinových chvostov. A všetko je pokryté mulčom z malinových listov, narezané záhradníckymi nožnicami starých, plodných, kríkov, suchého divizna. Vôbec sa nedalo polievať. Bobúľ bolo vždy dostatok. No, áno ... bolo to málo. ALE ... veľmi, veľmi aromatické. Plesňové choroby na pristátí nikdy neboli. Vysušte zhora, vysušte zdola, vysušte (fúkané) na úrovni zeme. Škoda, potom nebolo čo fotiť. „Chvosty“ stáli posiate bobuľami zhora nadol ako malé stĺpiky.

V posledných rokoch som pripravoval zmesi na báze malín, ktorých bolo 50 a viac percent. A vždy vyprážala. Získajú sa úžasné čaje.

Mám to. Skúšať a skúšať .....

[Raduška]

Raduška, sused mi povedal, že minulý rok sa pokazilo čerpadlo a viac ako mesiac nebola voda, takže maliny nerástli. A naozaj bola spočiatku trochu patetická.Nechcel som to ani zvracať. Ale spomenul som si, že maliny milujú vodu, takže vždy, keď sa voda zapla, hodil som do nej hadicu a vyliala sa takmer nad hlavu. A potom prší, prší. A zrazu - zázrak! Aké lahodné a šťavnaté sa to stalo! Takže som ju rehabilitoval. Nové výhonky ale nerastú vysoko, aj keď som im zabezpečil zálievku. A tiež v strede miesta v jame rastie malinová „Červená čiapočka“ (majiteľ povedal to isté, ale pamätám si). Táto malina má vlaňajšie kríky nízke a nové sú už vyššie ako ja. Bobule sú vynikajúce. Plocha tejto maliny je pár metrov štvorcových. Malina sedí v diere a nemá kde rásť ... Potrebujete transplantovať?
A určite vašu skúsenosť vezmem na vedomie. Len ja mám opäť otázku - je každý ker, ktorý máte 1,5 metra od druhého? Tak zriedka vysadené? Na jeseň sa chystám priniesť nejaké malinové kríky od babičiek, s ktorými sme minulú zimu bývali. Je pre nich pozoruhodná! A aj dnes som zrazu našiel za plotom jeden krík čiernych malín - schoval som sa za divé hrozno. Toto som nikdy nevidel - nie zrelé bobule sú červené, ale zrelé bobule sú čierne. Bush je malý, ale je tu už asi 20 bobúľ. Chcem to tiež presadiť na slnko.

[lappl1]

lappl1Áno, Lyudochka, každý krík (asi 8 - 10 vetvičiek z jedného koreňa) je od seba tak ďaleko. Nerastú z jedného bodu.
Tu v meste som maliny nepolieval už 11 rokov. Aj v suchu. Máme severný svah. Pôdu nevysuší, kým nezvonia. A maliny rastú na takom mieste, že k nemu steká všetka voda. A potom, čo sa topí sneh, a po dažďoch. A rastie do výšky. A tak ho vytvarujem do „stromu“. To by sa vysielalo a plesňové choroby nie.
A maliny by sa mali presádzať aspoň raz za 10 rokov na nové miesto. No, ak to oblasť dovoľuje. Napríklad jednoducho nemám kde transplantovať. Začne to miznúť, úplne to opotrebujem. Pôda bude odpočívať - ​​znova ju zriedim.

[Raduška]

Raduška, ďakujem, všetkému som rozumel. Dostatok miesta. Presadím na jeseň.

Dnes budem zbierať suroviny na malinový čaj „RADUSHKA“

[Ľudmila]

Ľudmila, veľa štastia!

Radushka, gratulujem k mojej tematike, k caju "Radushka" !!!!
Nie nadarmo je všetkých 300 gramov v mrazničke ... všetko sa chystalo postupne nazbierať až 1 kg a pripraviť mono čaj. A potom taká radosť, zvládnete to aj s 500 gramami! Takže ... celé dni budem čistiť malinové „nožičky“ pre lepšie vetranie a budem šťastný! Práve toto množstvo je ideálne na sušenie v mikrovlnnej rúre na prúdenie tepla a jeho následné prevedenie na 60 stupňov v plynovej rúre. Kilogram je ťažké vysušiť kvôli veľkému objemu čaju, aj keď veľkému tanieru (a samotnej mikrovlnnej rúre).

[Borkovna]

BorkovnaHelen, ktorá ti povedala, že môžeš 500? Nerobím menej ako 1 kg. Lepšie ako 1 kg 200 g alebo 1 kg 300 g. Potom získate dávku až 500 g suchého čaju. Pozbierajte viac listov. Budete mať čas to urobiť! A s mikrovlnnou rúrou som sa nikdy neobťažoval sušiť čaj! Mám bežnú stolovú elektrickú rúru. MALÉ! A dávka čaju nevyschne na jedno „sedenie“!

a kto ti povedal, že môžeš 500? Nerobím menej ako 1 kg. Lepšie ako 1 kg 200 g alebo 1 kg 300 g.

+1!
Mám aj malú rúru. A tiež nerobím menej ako 1 kg.

A ak vyprážate na panvici? Žiadna rúra na chatu: pastelka: s

[Zlatíčko]

Zlatíčko, môžete na panvici! Pozri sa sem Vlastnosti sušenia čaju na SKOVORODE (Galina Iv.)

[lappl1]

lappl1, vďaka, Lyudochka!