Krokodýlí koláč (majstrovská trieda)

[Pre skúšku:]

Krokodýlí koláč (majstrovská trieda)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
Pšeničná múka	600 g
Mlieko	250 ml
Soľ	1 lyžička
Cukor	2 lyžice. l.
Rast. maslo	90 ml
Kvasinky	2,5 lyžičky
Vajcia	1 ks.
Plnenie -	700 g:
Huby (ja mám rad) + cibuľa + kapusta

Metóda varenia

• Cesto:
• Všetky ingrediencie na cesto naložíme do HP, režim cesta.
• Ideme po koloboku.
• Neobťažoval som sa čakaním na celý cyklus s dokazovaním, hneď ako som miesil - vybral som cesto a dal ho do misy, zakryl som ho uterákom.
• Už počas miesenia som začal pripravovať plnku: vopred uvarené šampiňóny som nasekal a osmažil na panvici s cibuľou (malé kocky), kým cibuľa nie je mäkká. Osolené a podľa chuti korenie.
• Kapustu nakrájame nadrobno a udusíš ju na samostatnej panvici (so soľou a korením).
• Zmiešané šampiňóny s kapustou a odstavíme.
• Počas prípravy náplne sa cesto miesilo v HP.
• Prišiel v miske.
• Pergamen som zobrala podľa veľkosti plechu na pečenie - mám pergamen úzky, tak som vzala dva prekrývajúce sa kúsky.
• Na stole pokrytom pergamenom vyvaľkala cesto v obdĺžniku, s okrajom. Prebytok po obvode som odrezala valčekom.
• Budem to potrebovať pre malé detaily.
• Opatrne som spolu s pergamenom preniesla cesto na plech.
• Plnku dám na plech, šikmo k plnke, valčekom, nakrájaným na pásy široké asi 3 cm.
• 
• Potom začala budúcu zadnú časť krokodíla zakrývať prekrývajúcimi sa pásikmi, akoby som si viazal šnúrky.
• 🔗
• 
• Vytvoril som papuľu: preložil som dva predné rohy jeden na druhý a vytvoril som trojuholník.
• Chvost bol skrútený z dvoch častí (tie krajné na fotografii) ľubovoľne, do špirály.
• 
• Zo zvyšného cesta vyvaľkala kruh a rozdelila ho na 4 sektory.
• Náhodne som urobila oči z dvoch prameňov.
• Tvarované oči a nozdry.
• Vystrihnite nohy.
• 
• 
• Pod jatočné telo vkĺzli labky.
• 
• Vyrezávané prvýkrát, takže buďte zhovievaví ...
• Ukázalo sa to také jatočné telo:
• 
• 
• A v tejto dobe sa rúra už zohrieva (200 *).
• Vzal som si kuchynské nožnice a úplne špičkami, bez toho, aby som sa porezal do konca, tvarujem zuby.
• A potom urobím zárezy do celého tela, napodobňujúce váhy.
• 
• 
• 
• Tu je - „pekný“.
• Jej manžel uviazol tŕne dinosaura, chcel sa toho procesu zúčastniť.
• 
• 
• Potom vložila tento „zázrak“ do rúry (mám Brest, 20-ročný, veľmi škodlivý).
• Teplota je 200 stupňov.
• Keď bola kôra mierne zhnednutá, vyberte plech a krokodíla namažte vajíčkom a dajte na ďalších 10 minút na „opálenie“.
• 
• Nie je to vôbec ťažké. Bolo ťažšie napísať text k tejto téme.
• Ísť na to!
• Čakám na ďalších krokodílov v krokodílovi.

Poznámka

Čo poviem: Môžete si vziať akékoľvek cesto, ktoré sa vám páči.
A plnenie je tiež voliteľné.

Pôvodný recept na plnenie používa mleté ​​mäso s kapustou.
Myslím si, že samotný nápad je zaujímavý.

Originál receptu sa nachádza na tejto adrese, vďaka jeho autorovi.

Aké milé!

Tento koláč je v skutočnosti mäso.

Práve tento spôsob zakrytia náplne (bez nôh) je typický pre Karelského obchodníka s rybami

[Kubický]

Kubický,
Myslím, že je to možné s rybami alebo s kuracím mäsom, krokodíly milujú oboje.
A tiež si chcem vziať ďalšie cesto, niečo ako „shtermanchiks“.
Možno bafať, alebo lenivo bafať.
Potrebujete recept na cesto, s ktorým je výhodné pracovať, pretože je to tak
trvá trochu dlhšie ako len koláč.

Lana7386, NatusichkaB, letná rezidentka ,
dievčatá, vďaka! Rád to vyskúšam.

Možno sa opakujem, ale chcem povedať - nie je to ľahké, je to veľmi jednoduché.
Takže hor sa do práce!

Len som o tom premýšľal a povedal som svojim, že je potrebné nejako napchať výplň do hlavy a chvosta. Pretože nikto nechce jesť iba cesto -
zazhralis! A manžel dodal, že aj v labkách potrebujete ...

[alyona]

alyona, ak robíte lístkové cesto, som si istý, že hlava je prázdna, s prázdnymi labkami a odíde s treskom

[lístkové cesto]

Ja používam tento recept lístkové cesto.

Hlásim experiment - dnes som sa pokúsil vyrobiť crocokosh z lístkového cesta. Ale moje trápenie je zvláštne. Na chlebe som si všimol, že do všetkých receptov dávam viac múky ako podľa receptu. Rovnaký príbeh sa stal aj s jeho bafnutím. Pridala som 50 gramov navyše, ale cesto sa aj tak ukázalo ako veľmi jemné. Navyše pri sochovaní šelmy ..... môj syn vyrobil Škodu a ja som sa musel rozptýliť, možno kvôli tomu sa cesto zohrialo a vo výsledku, keď som ho vložil do rúry, zostali iba všeobecné obrysy z môj krokodíl. Vo všeobecnosti to môžete skúsiť znova, ale proces sochárstva sa musí robiť v chladnej miestnosti, to je isté.
A napriek tomu je pravdepodobne najideálnejšou možnosťou droždie - môžete sa s ním pohrať, vystrihnúť ho.

Pani, škoda, že krokodík nefungoval, dúfam, že to neovplyvnilo chuť.

Myslím, že si musíte naplniť ruku na kvasnicové cesto a potom sebavedome a rýchlo vytvarovať z lístkového cesta. Alebo alternatívne vytvarujte krokodíla na balkóne ...

Chutilo to výborne. Hneď prvý deň sa jedol to, čo sa volalo krokodíl !!! A priniesli mi ďalšiu múku, takže v nedeľu pripravujem odber číslo dva a opäť pre mňa šupinatú Správu.

A som tu, čo som tu ešte našiel, celú farmu krokodílov !!!!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0

Ďakujem OBROVSKÉ, dieťa a ja sme spolu oslepili krokodíla s kapustou a boli sme potešení, ešte raz vám ďakujem, všetko dobré.

Všetci ľudia majú krokodíly, ale ja mám nejakého mloka

Zničila ma chamtivosť: výplne veľmi napučali, a to aj na tvári, takže nebola podlhovastá a dlhá, ale hrubá, zaliata

Chutilo vynikajúco a vo vnútri bolo rolované varené mäso, varené vajce a pražená cibuľa

[Teta Besya]

Teta Besya,
skvelý krokodíl!
A ešte k tomu prvýkrát!

Čo je v ňom?

A napriek tomu sa vám páčil samotný proces?

Myslím si, že by to malo byť vyrezávané so spoločnosťou, s rodinou alebo s priateľmi.
Veľmi dobrá zábava!

No, prijmite aj moju prácu! Myslím si, že vyzerá trochu ako krokodíl, ale .... !!!!!!! S dcérou sme to robili spolu, aby to manžel a syn nevideli, a keď to priniesli a položili na stôl ... !!!! Takú radosť som v očiach môjho manžela a syna nevidel !!!!! Piskali ako deti !!!! A aké úžasné cesto !!!! Veľmi pekne ďakujem za nápad (autorovi a autorovi tejto Temky !!!) a za majstrovskú triedu! Mám plnku: kapusta + cibuľa + šampiňóny + bravčové mäso. Ostalo mi trochu mletého mäsa a môj manžel sa dnes presvedčil, aby z rovnakého cesta pripravil koláče! Ale povedal mi, aby som sa príliš nerelaxoval, pretože budúci týždeň nás požiadajú „o prídavok“, aby sme vyrobili ďalšieho korodilu! Mal som ťažkosti s jeho zubami (museli sme ich dokončiť samostatným pásikom, pretože som nechápal, ako ich vyrábať nožnicami; ale počas pečenia padali dole!) A s chvostom (tiež som nechápal, ako sa krútiť) to. Nesúďte prísne! Chutilo to ÚŽASNE !!!!! Aj dno krokodíla bolo také jemné a také chutné! VEĽMI ĎAKUJEM !!!!!

[Natusichka]

Natusichka ,
nehanbite sa, máte skvelého krokodíla!

Keď som čítal zloženie testu v origináli, zdalo sa mi to obyčajné. Ale veľmi sa mi páčil krokodíl - vynikajúce cesto.
Potvrdili ste to. To znamená, že nielen tvar je zaujímavý, ale aj samotné cesto je vydarené.

A čo sa týka zubov, vezmete si nožnice s takmer uzavretými čepeľami, ktoré nezatvárajú do konca 1-1,5 cm a akoby ste nimi zvierali cesto, konce zatvárajte stále o polovicu medzery bez toho, aby ste ich úplne prestrihli. Držte nožnice takmer na plocho, v miernom uhle.

Trochu chaotický, ale dúfajme, že pochopiteľný.

P.S. Svojvoľne točte chvostom. Slová sa nedajú vysvetliť.
Tip: vezmite si z dlane kúsok papiera s rozmermi cesta,
urobte strihy pre krokodílie pigtaily a experimentujte s chvostom - to je minutá záležitosť, ale potom to bude s cestom ľahké.
V mojom prípade sa jedna strana skladá do trojuholníka - chvost je otočený do strany, a druhý, ľubovoľne, do prvej, akoby v rímse v tvare vejára. Úplne zmätený.

Veľa štastia.

No, chcem sa podeliť o svoju radu: náplň mi zostala z krokodíla, taká vynikajúca !!!! Včera sme teda s dcérou pripravili koláče, tak som odfotila zvyšky! Málokedy som to dával na plech, takže sa tak dobre hodili a dopadli tak chutne! Cesto je chutné !!!!! Ďakujem autorovi !!!!!!

Zoberte si môjho ďalšieho krokodíla! Toto je už druhé v poradí, ale moje srdce cíti, že zajtra ráno zaslepím ďalšie, pretože zostáva veľa náplne. Náplň: domáce mleté ​​mäso (sklad), b / c kapusta, cibuľa, ryža, vajce.

Severyanka, máš celého aligátora!
Výborne!
Má výplň v chvoste?

[alyona]

alyona aj v chvoste a veľa, pretože je tam taký hustý chvost a v tvári aj výplň - pretože to vyzerá ako hroch a tiež som si uvedomil, že keď zložíme chvost, je tam prebytočné cesto , tam si to potrebujem vziať na labky. potom bude chvost užší a štíhlejší. Jediné, čo ma veľmi nepotešilo, bol papier na pečenie, výrobcu si nepamätám, ale tento papier som od aligátora odtrhol. Papier Paklan je super zo všetkého, čo som vyskúšal.

Severyanka, chápem.
Koncom týždňa sa chystám opäť upiecť krokodíla. Taktiež vložím plnku do chvosta, ale nebudem v tvári, snáď okrem iba mozgu ...

Piekla som priamo na plechu, na papier som ani nepomyslela. Cesto sa nelepilo.

Dali ste vyprážané mleté ​​mäso?
Mleté mäso chcem zľahka osmažiť, kým nie je polobarené. Ja by som to dala surové, ale myslím si, že to nebude mať čas piecť s takou hrúbkou.
Urobím plnku mäso (bravčové + hovädzie) + huby + cibuľa.

[alyona]

alyona je také príjemné osloviť menovku, prvého krokodíla som piekla aj na plechu, ale mám ho taký hrozný (tento plech), takže sa v poslednej dobe snažím dávať papier. A samozrejme mleté ​​mäso pražila, kým nie je úplne uvarené. Čakáme na vášho krokodíla !!! Ďakujeme za vašu majstrovskú triedu!

Tu je môj druhý krokodíl.
Tento vyzerá skôr ako krokodíl.
Ponáhľal som sa na príchod hostí (prespal), takže som sa príliš nenamáhal. Náplň - mäso skrútené na veľkom drôtenom stojane (bravčové + hovädzie mäso) + vyprážané šampiňóny a cibuľa + surová cibuľa + korenie
(oregano, tymián, čierne korenie). Plnku som robila večer predtým.
Hostia veľmi dobrí páčilo sa mi. Cesto aj plnka.
Oči sú olivy. Chvost a hlava majú tiež výplň.

Skúsil som ... urobil som krokodíla, ale chytil som rybu
Páči sa ti to:

Ja robím krokodíly pomerne často, majú veľmi radi moju rodinu, a hlavne keď chcem potešiť hostí, tak to dopadne a ako !!!!!!!
Na Vianoce som cesto vypracovala rukami, pretože KP bola zaneprázdnená výrobou chleba, chcem tým povedať, že je vynikajúci, ale ... v KP sa cesto po upečení ukáže akosi špeciálne, dokonca aj spodné (bruško) ) krokodíla je akosi chrumkavý a drobivý (úžasný!), a ak ho miesite rukami, potom taký efekt neexistuje, ale je tiež veľmi dobrý! Ďakujeme AUTOROVI! BRAVO !!!!

[Natusichka]

Natusichka, pre tvoje zdravie.
Tiež ma teší krokodíl.

Bohužiaľ nie som autorom receptu, iba som priniesol recept na fórum.
A samozrejme je to koláč pre hostí.
Úspešné a chutné cesto. Všetko je v ňom tak vzhľadu, ako aj obsahu.
Vynikajúce s rôznymi náplňami.

Robila som s mäsovou, kapustovou, kapustovou a hubovou plnkou.

Drahá, Alyonochka. veľmi pekne ďakujem za recept na tento ÚŽASNÝ koláč. Rodičia môjho manžela k nám čoskoro prídu na návštevu a ja som sa rozhodla takpovediac cvičiť a upiecť tento zázrak. Pokus bol úspešný napriek tomu, že som sa nikdy nepokúšal robiť vôbec nejaké zložité tvary. Krokodíl má úspech! Cesto je jemné, ľahké, chutné. Náplň robilo kuracie mäso, huby a kapusta. Počas pečenia sa to dosť rozmazávalo, ale myslím si, že tento problém by vyriešila lyžica múky v cestíčku (hoci si problém nikto nevšimol a ja som tento zázrak ani nestihol odfotiť).viac ako polovica hosti bola este horucava, manzel so synom sa snazili vecer a rano nic nebolo.Urcite budem piect viac a potom fotka odo mna. VEĽMI ĎAKUJEM: rose: hlavne od môjho syna, ktorý bol rád z tejto krásy a lahodnosti - má 1g11mes.
Mimochodom, dostal som malý kúsok labky.

Takého krokodíla som mala takmer pred rokom.

Vyrobené z chruščovského cesta, mäsová plnka. Rozhodol som sa predviesť „formou“, hoci obsah bol aj chutný!

Moje zvieratá:
Vľavo - hroch s tvarohom
Vpravo je plaz s kapustou a hubami



Ukázalo sa, že "Behemoth" je taký tučný, pretože je tu veľa výplne - ako do tváre, tak aj do chvosta.

Bože! Pravá tlama je prekvapená a ľavá je matná a zožratá !!!

Bože! Pravá tlama je prekvapená a ľavá je matná a zožratá !!!

a zdali sa mi akési smutné

[alyona]

alyona, Prišla som poďakovať za recept na cesto a krásnu myšlienku urobiť koláč !!
Urobil som to, hoci test nebol ani len pre „teba“, ale zatiaľ iba pre „teba“ !!
Tu sú dvaja moji krokodíli !!



Náplň do jednej je mäso s osmaženou cibuľkou, do druhej s hubami.
Viac podrobností nájdete TU
Ešte raz ďakujem!!

Pozývam všetkých na Prípravy upiecť túto šelmu!

[Crocchi]

Môj Crocchi! Ďakujem za cesto!

Akosi vyzerá unavene, ale kypro a červeno!
Receptové cesto Alyonochki dopadlo to tak úžasne, že som to tiež vzal na vedomie.

Náplň v koláči je rozdelená na polovicu: od hlavy po stred - morčacie mäso, ryža, šampiňóny, vyprážaná cibuľa, to je pre manžela a dcéru.
Od polovice po chvost - morka, ryža, smažená cibuľa, to je pre môjho syna.

Manžel povedal, že to vyzerá skôr na hrocha krokodíla !!

[Aprelevna]

Aprelevna, veľmi pôsobivé zviera sa ukázalo !! Áno, súhlasím s vami, že cesto je s týmto receptom veľmi dobré. Chutné, stredne sladké, nadýchané !! Ukradla to aj v mojom prasiatku !!
Alyona, ešte raz ďakujem!

[Aprelevna]

Aprelevna, zdá sa, že Kroki si teraz povzdychne a povie „Mmmdy ...“

Tu sú moje Totoshki a Kokoschki Pekla vo fritéze o 180 stupňov - 15 minút. Celková hmotnosť je 1641 gramov. plnka s cibuľou a dusenou kapustou, cartotel s kapustou, zemiaky s mäsom, mäso so zemiakmi. Teraz musíme vylepšiť našu formu. Môj manžel si už objednal so sušenými marhuľami a hrozienkami, ale syn neje.
Prvorodený.
A táto utrápená dcéra vyrezávala
Úplne ľavica bola tiež s labkami, len keď som to dal do AG na kontrolu, išiel som sám na internet ... a zabudol som. Všeobecne labky zostali pod bruškom. Sme nad ním najviac zasmial sa zasmial sa.

.

Chutné, stredne sladké, nadýchané !!

Recept som prepracovala, ale cukor som nepridala.

teraz si povzdychne a povie „Mmmdy ...“

A aký smutný pohľad bol stále uzavretý ako jeho ústa

A aký smutný pohľad bol stále uzavretý ako jeho ústa

Krokodíl smutného obrazu ...

Možno túži po Cheburashke? Nie?

[Aprelevna]

Možno túži po Cheburashke?

Aprelevna
Presne !!! Natus, a upiecť mu Cheburashku, a !!!

dievčatá, ahoj!
Mám dvojnásobnú radosť! Moja Totosha sa ukázala a ja som sa naučil vložiť fotografiu. URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
Ďakujem za recept. Výroba krokodíla je potešením, ale jedlo je iná !!!

[gombík]

gombík
Úžasná Totosha !!! Veľmi milé! Ste chytrí !!!
Čo je vo vnútri Totoshi, čo je náplň?

[Alyonochka]

Alyonochka, vám priniesol poďakovanie za recept a MK. Cesto je chutné, ale trochu som sa utiahla. To neovplyvnilo konečný výsledok. Pripravil som krokodíla s kapustovou plnkou a korytnačku s mäsom.

Mrkva, cibuľa a huby. A šeptom priznávam: nebolo dosť náplne do 700 gramov, musel som pridať 150 gramov. pohánková kaša.

A korytnačka je úžasná! A aké sú medaily na škrupine?

[gombík]

gombík, poďakovať ! Na škrupine nie sú žiadne medaily, ale v cestíčku sú vyrezané kruhy.

Wow !!! Aké obojživelníky !!! A aká korytnačka! Vitalinka je MAJSTER !!!

[alyona]

alyona Ďakujem pekne za triedu Master!
Zoberte mi krokodíly

[alenochka]

alenochka, vezmi do spoločnosti ešte jedného krokodíla, nuž, kvety od neho sú pre teba. Chcem mu dať meno, ale obávam sa, že potom ho moja rodina nebude môcť zjesť a už mi je ho ľúto

[Andreevna]

AndreevnaMyslím, že je veľmi prekvapený !! Ukázal sa nádherný krokodíl!
DJ, a na teba sú unavení, už si zakryli oči !! A tak opálený !!

Doplnili sme našu zoo. Tentokrát som nezabudla do cesta pridať cukor a chutilo mi ešte viac. Opäť pečenie v AG. Náplň sú len vajcia a cibuľa

[Žirafa!]

Žirafa! Som potešený! Aké milé!

[Žirafa]

Žirafa Aké Zlaté!