Technológia sušenia na zeleninu, ovocie

Dievčatá sa odhlasujú pri sušení banánov (včera som dostala sušičku). Banán bol zrelosťou, ktorú mnoho ľudí považuje za fázu rozpadu. Pravda, udržiaval si formu, ak sa príliš nekýval. Všeobecne platí, že keď sa vysušil, dopadol len ako kupovaný. To znamená, že v ňom bol nadbytok cukrov, nebol ani tak vysušený, ako vysušený. Mimochodom, do stavu som sa dostal celkom rýchlo, zhruba v rovnakom čase ako nakrájané jablká.
Takéto banány samozrejme nebudete skladovať v deravej nádobe, ale ak ich trochu vysušíte ako pochúťku, potom si myslím, že budú ležať týždeň-dva bez znehodnotenia.

zakúpené sušené ovocie v mojej chladničke je plesnivé

chladnička je dosť vlhká, asi preto aj splesnivie

Aj ja som prvý rok takmer pokazil celú várku sušených sliviek, prostredný * sa vznietil * - ako v komposte, slivka bola vysušená, musel som tento stred poslať na poriadnu hromadu kompostu a zvyšok vložiť do mraznička, len sušená (bez varenia v sirupe a pod.). ani tie, ktoré sú pokryté cukrom, neležia bez mrazničky

sušené - dlho sa skladujú a dobre sa prežúvajú, mám rada sušené riady - suché polovičky, sú vyrobené celkom ploché a úplne neopísateľné

[Háčkovanie]

Háčkovanielen sušená slivka, žiaden sirup?

[Yulcha K.]

Yulcha K., Scedím suchý vždy bez sirupu. So sirupom to už nie je sušená slivka, ale sušená ...

Takéto banány samozrejme nebudete skladovať v deravej nádobe, ale ak ich trochu vysušíte ako pochúťku, potom si myslím, že budú ležať týždeň-dva bez znehodnotenia.

A ďalšie budú klamať. V mojej otvorenej miske už tri týždne stoja v skrini na lodžii. Boli trochu vlhké a stlačené, ale neboli tam žiadne známky kazenia. Balil som ho aj do sklenených nádob pod viečkami VACS. Boli trochu stlačené, ale neboli vlhké ani rozmaznané. Stál asi 4 týždne v tej istej skrini. Denná teplota na lodžii je 28-33 stupňov, stalo sa ešte vyššia a vlhkosť po daždi je vysoká. Tam je v otvorenej miske zmes sušených marhúľ, kivi, sliviek, hrušiek, cukety. Všetko je perfektne zachované.

[lappl1]

lappl1, Lyudochkavarené v sirupe a potom akýmkoľvek spôsobom - prirodzene - uschnutím - alebo sušené pomocou ľubovoľného zariadenia - rúry na pečenie, sušičky s rôznym stupňom straty vlhkosti - to je kandizované ovocie.

To znamená, že aby ste ovocie zvädli - na slnku alebo na dobre vetranom mieste, nie je vôbec potrebné ich variť v sirupe.

[Yulenka]

Strúhanka, práve sušená slivka, bez sirupu?

Len, Yulenka , bez sirupu ...

Chutné, ale kyslé, hoci čerstvá slivka bola med, a kam sa to pri procese sušenia dostalo?

[Dievčatá]

Dievčatá, kto má bohaté skúsenosti so sušením hrušiek, prosím, povedzte mi), je lepšie zvoliť na sušenie hrušky, ktoré sú mierne prezreté)?

Hardy greeny by sa asi nemali sušiť?

Hrušky som sušil iba dvakrát), hrušky boli oba razy dobre dozreté) ...

Kúpil som si dve odrody hrušiek, obe zelené a stále dosť husté na zahryznutie) ...

Asi nech sa dostanú do stavu a potom môžete začať sušiť !!!

Mimochodom), hrušky pri izbovej teplote dozrievajú rýchlejšie, však?

Inus, hrušky by mali byť zrelé, ale aby nedošlo k prezretiu „na kašu“, pretože pri krájaní šťava silno steká. Dala som si „Beauty Klapa“ (ako sa zdá) zrelé jedlo a tí, čo museli ležať ešte týždeň, ich sušili. A sladkosť zostala a neprúdila. O iných odrodách neviem, ale pravdepodobne je princíp rovnaký.

Meniny, ďakujem pekne, drahý môj !!!

Cítim, že moje hrušky v chladničke nedozrejú, kým NG, musíte ich odtiaľ dostať, takže proces pôjde rýchlejšie ...

hrušky musia byť zrelé

To je práve s ohľadom na hrušky a jablká na sušenie, zrelosť je voliteľnou podmienkou. Dokonale sušíme úplne zelený metač a jablko a hrušku. Výborne vysuší, obsah cukru sa počas sušenia zvyšuje, na rozdiel od sliviek a marhúľ. (naozaj sú tam, kam všetko ide) Mimochodom, hruškové lupienky sa jedia skôr ako jablkové lupienky, sú oveľa chutnejšie a sladšie.

Áno, čo je jednoduchšie ako sušenie jabĺk a hrušiek - výborne sa sušia

Sušené hrušky v elektrickom dehydratátore Oursson (Správca)

Existujú však jemnosti:
- jednoduché a nesladené hrušky obsahujú málo cukru, rýchlejšie schnú a vysychajú, sú takmer krehké.
- sladké hrušky obsahujú veľa cukru, sú dlhšie suché, plastové (a zdá sa, že ešte nevyschli, takto na ne vplýva cukor) a sú veľmi lepivé, aj keď sú suché. Nikdy nebudú chrumkavé! Takto funguje vlastný cukor v hruškách.

V jablkách nie je toľko cukru, takže rýchlejšie a lepšie schnú a budú plastové (ak sú sladké).

Priniesli ste si, milé hostesky, naraz veľa a potrebujete najskôr všetko vysušiť? Tak mi to v ten týždeň prišlo: paradajky, paprika a šípky. A sušička je len jedna ... S manželom sme si česali repu a vymysleli ju. Kde je v našich apartmánoch najteplejší vzduch - vpravo, v kuchyni. A v samotnej kuchyni pod stropom. A ak tiež na chvíľu trochu zapnete plyn (nezabudnite súčasne dať okná na vetranie), potom pod stropom budete mať na kuchynských skrinkách Taškent. A takto sme sa dostali zo situácie, zatiaľ čo paradajky boli sušené, s manželom sme spracovali papriky a položili ich na ľanové uteráky na vrch skriniek. Tam úžasne vyschli, zatiaľ čo paradajky sušili. Paradajky boli poskladané, paprika sa dala sušiť, čas sušenia papriky sa veľmi znížil. Miesto papriky na skrinkách, ako aj na chladničke (máme vysokého muža) zaujala šípka. A tak ďalej v kruhu. Možno bude moja rada niekomu užitočná.

Dámy, pomôžte prosím súrne

Mrkvu osuším na plechoch z marshmallow, najemno nastrúham. Zaschnutie trvalo asi 5 hodín, potom boli zhasnuté svetlá a okolo 12-tej už tak stála. Znova som zapol sušičku, vôňa kysla. Dotkol som sa ho, je mydlový. Zabalené husto. Mohol by som to pokaziť na takú dlhú prestávku? Možno to po sušení nemôžete jesť?
Mrkvu suším prvýkrát. Preto neviem, ako ten proces vonia

[Sikorka]

SikorkaYul, minulý rok som to sušil - vôňa bola normálna, mrkvová. Necítilo to kyslo. Ale pretrela som to na kórejskom strúhadle a vysušila na obyčajných paletách. Možno sa udusil na palete marshmallow? Bohužiaľ, nemôžem vám pomôcť. Možno príde Admin a niečo navrhne.

[Orshanochka]

Orshanochka, Dusené a kyslé. Eh, preložil produkt. Práve som videl na videu na YouTube, ako sa sušia na paletách.
A teraz sú palety oranžové. Podnikal

Mrkva a iná zelenina musia pri sušení dýchať. Toto je princíp sušenia - dehydratácia produktu!
Prečo sušiť na hustých, nedýchateľných táckach? Mrkva zvlhla, nevyschla, dusila sa a kysla.

Vezmite si naše recepty z fóra, existuje toľko tipov a fotografií!

OBSAH SEKCIE „RECEPTY DO ELEKTRICKÉHO SUŠIČA“

Sušená mrkva (Správca)

Zeleninová polievka (zmes sušenej zeleniny, byliniek) (Správca)

[Admin]

Admin, Poďakovať!
A bol som vedený ku kanálu, kde ukazujú všetko o Isidri. Zahanbený

[SUŠIACE OVOCIE A Bobule]

Metódy sušenia ovocia a zeleniny z knihy "Poľská kuchyňa" (autori S. Berger, E. Kulzová-Gavlichková, E. Stobnitskaya; za. z poľštiny. - Warszawa: Polskie wydawnictwa gjspodarcze, 1966 - 736 S.)
tu sú doslovné recepty z tohto vydania

SUŠIACE OVOCIE A Bobule
Jablká sušenie
Na sušenie sa používajú plody, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
1. Jablká umyjeme, olúpeme (nešúpeme jemné jablká), nakrájame na kolieska, štvrtiny, zbavíme jadrovníkov. Na ochranu pred stmavnutím jabĺk počas sušenia ich môžete dať priamo po nakrájaní do vody mierne okyslenej citrónom (5 g na 1 liter vody) alebo kyselinou mliečnou (1 lyžica na 1 liter vody).
2.Sušíme v rúre asi na 70 ° C alebo nad sporákom, navlečieme na špagátiku. Jablká možno považovať za dostatočne suché, keď sú pevné, ale nie pevné.

Sušenie hrušiek
Hrušky umyjeme, nelúpeme; suché hrušky celé, väčšie hrušky môžeme nakrájať na polovicu. Sušíme rovnako ako jablká.

Sušenie sliviek a čerešní
Plody umyte, sceďte, osušte v rúre alebo v nie príliš horúcej rúre na pečenie chleba (asi 50 ° C). Sušené ovocie je možné sušiť pri vyššej teplote (asi 70 ° C). Plody sa považujú za sušené, keď sa stanú elastickými a pri lámaní nevyteká šťava.

Sušenie čučoriedok
Bobule zozbierané za dobrého počasia sú vhodné na sušenie. Čučoriedky môžete sušiť na slnku alebo v rúre, najskôr mierne vyhriate (asi 50 ° C), a sušiť ich pri vyššej teplote (asi 70 ° C).

Sušenie plodov ruže
Na sušenie sú vhodné ruže a šípky. Ovocie pred sušením opláchnite. Aby sa znížila strata vitamínu C počas sušenia, musia sa plody sušiť v nie príliš vyhriatej rúre (asi 50 ° C).
Plody môžeme považovať za sušené, ak sa zlomia v prstoch.

Vitamínový nápoj vyrobený zo sušených šípok
10 g sušeného ovocia • 1/2 šálky vody • cukor podľa chuti
Sušené ovocie nasekajte, pridajte teplú prevarenú vodu a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 8-12 hodín. Potom preceďte cez husté sitko alebo plátno a pridajte podľa chuti cukor. Takto pripravený nápoj pokrýva potrebu vitamínu C u detí do 3 rokov.

Skladovanie sušeného ovocia
Sušené ovocie sa skladuje v kovových nádobách alebo v dobre uzavretých sklenených nádobách, v suchých a tmavých miestnostiach.

SUŠIŤ ZELENINU
Zelenina sa suší, ak nie sú vhodné skladovacie podmienky pre čerstvú.
Sušenie koreňov
650 g mrkvy • 200 g petržlenovej vňate • 150 g zeleru
Môžete tiež pridať pór, topy, petržlen a zeler... Každý druh koreňa sa suší osobitne a po vysušení sa zmieša.
1. Zdravé korene dôkladne umyjeme, olúpeme, opláchneme, osušíme a nakrájame na prúžky.
2. Usporiadajte podľa typu na železné listy vyložené čistým papierom.
3. Vložte do teplej rúry alebo rúry na pečenie chleba (teplota 60-70 ° C) a vysušte ich, občas otočte.
4. Keď je zelenina dostatočne suchá a krehká, ochlaďte ju a premiešajte.
5. Sušenú zeleninu skladujte najlepšie v dobre uzavretých plechovkách alebo nádobách od Veky v suchej a tmavej miestnosti.

Sušenie zeleného hrášku alebo zelenej fazule
1. Po odstránení vlákien štiepaný hrášok alebo fazuľové struky umyte, sceďte vodu (nakrájajte dlhé fazuľové struky).
2. Vložte varenú zeleninu do cedníka, ktorý musí byť na 3 - 5 minút ponorený do misky s vriacou vodou, potom vybratý a nechaný odtekať.
3. Hrášok alebo fazuľu dáme na železné plechy vyložené čistým papierom, vložíme do mierne vyhriatej rúry alebo rúry na pečenie chleba a osušíme. Najskôr musíte sušiť hrášok alebo fazuľu pri 35-40 ° C. Sušíme asi pri 50 ° C.
4. Skladujte v dobre uzavretých plechovkách alebo plechovkách „Veka“ v suchej a tmavej miestnosti.

Sušenie petržlenu a zeleného kôpru
1. Zdravú petržlenovú vňať alebo zelený kôpor opláchnite, sceďte a oddeľte od hrubých stoniek.
2. Rozložte na plech vystlaný čistým papierom a vysušte v miernej rúre alebo v rúre na pečenie chleba pri teplote 40-50 ° C.
3. Nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor nasekajte a vložte do tesne uzavretých plechoviek, zaváracích pohárov alebo fliaš; korkové fľaše.
4. Skladujte na suchom a teplom mieste.

b. niekomu užitočné ...

Dobrý deň všetkým! Povedzte mi, ako skladovať sušené ovocie a zeleninu? Marhule som dal do igelitového vrecka a zapletali sa. Trhové v balení neplesnivejú.

zapletali sa

podsušený

Vyzerali sušené)))) Dokonca som si myslel, že som suchý, silno prežúvaný. Na trhu, ak si kúpite mäkké, ale moje tvrdé sa ukázali.