Jerky ako variť? Možnosti, návrhy, diskusie

[Jerky ako variť? Možnosti, návrhy, diskusie]

Jerky ako variť? Možnosti, návrhy, diskusie

V tejto téme navrhujem zverejniť vaše návrhy týkajúce sa sušenia mäsa v sušičke.
Ako nakladať, koľko vydržať, čoho sa báť atď. ...
Ako dlho sušiť, pri akej teplote a iných nuansách ...

Akonáhle si sami vyberiete SVOJ spôsob varenia a sušenia - vložte RECEPT VÁŠHO AUTORA

Pomôcť ty túto tému O solení a sušení mäsa. Čomu veriť a čoho sa báť! nikdy nezabudneme, že mäso je chutné, ale tiež musíte byť opatrní, starať sa o svoje zdravie a svoju rodinu

A toto vlákno: Užitočné tipy na používanie sušičky, recepty, ako používať Isidri inteligentnejšie

Choď

Ďakujem, prihlásim sa na odber.

[hovädzia sviečková]

Odporúčania receptov od IZIDRI

Berieme hovädzia sviečková nakrájame na prúžky silné do ružova a marinujeme 7-8 hodín v chladničke.
Marináda na 500-700 gramov sviečkovice:
- Heinz kečup 1/2 šálky
- jednoduchá sójová omáčka - 2-3 lyžice. l.
- mleté ​​čierne korenie a mletý zázvor - každý po 1/2 ČL.
čerstvý cesnak - 1-2 strúčiky

Mäso mierne vytlačte z prebytočnej vlhkosti a osušte ho na sieťach pri 60 ° C asi 8 hodín.

Vynikajúci recept na lyofilizované mäso na turistiku, na cesty.

[Morčacie a králičie mäso]

Morčacie a králičie mäso

Možnosť 1.
Marinované prúžky mäsa v marináde z cibule a vína ako na šašlíku, len trochu slané a sladšie.
Sušte v sieťach pri 60 ° C, predvalkujte v mletej zeleni.

Možnosť 2.
Večer vložte kúsky mäsa do marinády, priveďte do varu, vypnite a nechajte pôsobiť cez noc.
Ráno rolujte papriku s bylinkami a sušte 6-8 hodín.

Jemnosť pre mäso: po 4 hodinách je lepšie kúsky obrátiť - týmto spôsobom rovnomerne vysuší.

[mleté ​​mäso]

O mleté ​​mäso.

Po prečítaní odporúčaní by som urobil toto:

Možnosť 1.
Mäso pomelieme na strednom mriežke.
Mleté mäso dusíme na panvici s malým množstvom rastlinného oleja, kým sa tekutina úplne neodparí a kým nebude mäso uvarené.
Mleté mäso rozložte na paletu (pevnú, aby nespadla dole) a vysušte do sucha pri 60 ° C.
Na turistiku dostanete lyofilizovaný mäsový výrobok.
V budúcnosti bude možné mleté ​​mäso obnoviť pridaním do hrnca s vodou a jeho prevarením.

Možnosť 2.
Mäso pomelieme na strednom drôtenom stojane a mleté ​​mäso dusíme na panvici s trochou rastlinného oleja, kým sa tekutina úplne neodparí a mäso nebude uvarené.
Na malom množstve oleja dusíme cibuľu, mrkvu (na strednom strúhadle), papriky na malom množstve oleja, kým sa tekutina neodparí.
Varte pohánkovú kašu tak, aby bola suchá (nerozmazávala sa) alebo ryža.
Spojte všetko do jednej panvice, soľ, korenie, premiešajte, zohrejte, uistite sa, že v nich nie je prebytočná tekutina.
Zmes dajte na pevné listy paliet a povarte asi 10 - 12 hodín, kým nevyschnú.
Dostaneme lyofilizovaný výrobok pripravený na konzumáciu vo forme lupienkov (na žuvanie) alebo ho hodíme do hrnca a trochu povaríme, kým sa neobnoví šťavnatosť mäsa, zeleniny a obilnín.
Ostatné môžu byť sublimované rovnakým spôsobom. obilniny (jačmeň, ovsené vločky) ako len kašu a spolu so zeleninou.

O rybách a chobotniciach tu Ryby v marináde, sušené v elektrickej sušičke

Ooooh, Tatiana, ďakujem!
Išiel som čítať o rybách.

Ach, je skvelé, že sa otvorila táto téma.
Je dobré, že všetko bude v jednom Temku.
Ďakujem Tanyusha.

Milé hostesky so zlatými rukami! Povedzte mi, vonia sušička ako ryba a mäsové pochúťky? Ako tam potom môžete sušiť bobule a ovocie?

[Veru]

Verukeď som sušil ryby myslel som aj na vôňu.A potom som tácky iba umyla v umývačke riadu a nezostal žiadny zápach.

Teraz mám v chladničke bravčové mäso s kilogramom. Možno to niekto urobil? Zatiaľ som robil iba kuracie mäso.

Dievčatá (a najmä Tanya-Admin), môžete poradiť, ako najlepšie zmraziť bravčové mäso?

Teraz mám v chladničke bravčové mäso s kilogramom. Možno to niekto urobil? Zatiaľ som robil iba kuracie mäso.

Dievčatá (a najmä Tanya-Admin), môžete poradiť, ako najlepšie zmraziť bravčové mäso?

Cvičíme tu pri mäse

Mäso v marináde, sušené v elektrickej sušičke (Správca)




Sušené bravčové filé v elektrickej sušičke (kubanochka)




Sušená čiapočka v elektrickej sušičke (kubanochka)

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať! Podľa prvého receptu som si uvaril svoje kuracie mäso (ak si pamätáte, bol som ešte stále do polovice mdlob, dlho po polnoci som vám napísal do osobnej poznámky, keď sa mi zdalo „Kuchár! Fsio je preč! Ale Kubanochkove recepty mi chýbali! Teraz idem študovať!

Ďakujem!

Povedzte mi, kto sa pokúsil hru vysušiť? Je to chutné?

Niekto bude vedieť povedať - bude to fungovať alebo nie, aby sa v sušičke urobila basturma? Skúšal som urobiť trhané, dopadlo to dobre, veľmi chutne) A teraz si objednali basturmu))) Bol by som vďačný za radu - aké mäso si kúpiť k basturme a ako ju vyrobiť? Môže trvať dlhšie, kým vyschne na sucho ...... A aké koreniny sú potrebné?
Chcel by som variť v sušičke))) Zaujímalo by ma, či je to možné?

a tu je moje mäso. prišiel sa pochváliť. vlastné recepty - domáce. bez akýchkoľvek dusitanov a glutamátov. namiesto nich prepáč alkohol a voda. pomocou sušičky bol proces mnohokrát zrýchlený! a ako som žil bez nej. solenie 3 dni. sušenie niečo cez deň. deň dozrievania. Super! Neviem, čo povedie k farbe monitora, ale nie je tu ani náznak vlhkosti.

mimochodom, klobása bez maternice a škrupiny. len dobre vymiesime a vyvaľkáme na sushi podložke. dopadne skvele a je nakrájaný na tenko.


a cena nákladov bez zakúpeného červa je dvakrát nižšia. na obrázku surový / pripravený.



kurací pilník je len pesnička !!!!



bravčové filé milujú najmä deti



Všetko mám uložené v chladničke, v tácke bez vrchnáka zabalené v papieri.


jedna vec je zlá - trhané už pre mňa nie je dlho očakávanou pochúťkou!

a tu je moje mäso. prišiel sa pochváliť. vlastné recepty - domáce. bez akýchkoľvek dusitanov a glutamátov. namiesto nich pardon alkohol s vodou

Irina, a ty sa môžeš dozvedieť viac o tom, ako urobiť takúto krásu, tiež to chcem vyskúšať

Irina, a ty sa môžeš dozvedieť viac o tom, ako urobiť takúto krásu, tiež to chcem vyskúšať

No podľa toho, čo sa vám páčilo. objednávka (čašník smajlík)

[Ira]

Iradobré skúsenosti s klobásou v sušičke
Je vhodné vydať autorský recept - otázky a komentáre budú kropiť

[Ira]

Iradobré skúsenosti s klobásou v sušičke
Je vhodné vydať autorský recept - otázky a komentáre budú kropiť

Tanyusha, určite nabudúce. Doteraz bolo všetko videním - pochopiť technológiu.

Irina, veľmi sa mi páčila klobása a bravčový súbor. Tak mi povedz, ako na to

Zhdemssss ...
Len kým nepríde „nabudúce“, bude táto téma prerastená otázkami a vy si musíte zodpovedať.

Zdá sa mi, že túto tému je možné urobiť už teraz, aspoň naoko, aby sa klobáse začalo rozumieť zvyšky plátky

Zhdemssss ...
Len kým nepríde „nabudúce“, bude táto téma prerastená otázkami a vy si musíte zodpovedať.

Zdá sa mi, že túto tému je možné urobiť už teraz, aspoň naoko, aby sa klobáse začalo rozumieť zvyšky plátky

Táňa, nie je to téma? Robil som pár tém bez obrázkov - ticho. Nerobte si starosti - moje mäso sa konzumuje aj po dezerte. Takže nečakajte dlho.

Dobre, čakáme ... po kompóte

... po kompóte

nie .... čokoláda Snickers

Pridané vo štvrtok, 7. júla 2016, 10:33

Irina, veľmi sa mi páčila klobása a bravčový súbor.Tak mi povedz, ako na to

Kira, o bravčovom mäse. Pilník posypte soľou a cukrom tri dni. prúd so soľou a cukrom. asi kilogram lyžice dve čajové lyžičky toho a toho. nalejte na vrch dvoma lyžicami alkoholu. ničím nezakrývať. obracajte sa každý deň. Vodu som nevypustil, pretože soľ bola veľmi hrubá a pomaly sa rozpúšťala. potom soľ a setrite dobre uterákom. rozdrvte korenie. Rešpektujem iba: čiernu, voňavú,
kmín, koriander a muškátový oriešok. plus cesnak na tlačenici. dobre premastite a na ďalší deň. potom sa pretrepe a suší sa v čase 58 hodín 6-10. sústruženie. potom až do pripravenosti na 35. ale moje sušenie je zviera! teraz zabaľte do papiera a na ďalší deň v chladničke - dozrieť.
o klobáse. Mám bravčové pliecko. nakrájame nadrobno. posypané soľou a cukrom v rovnakom pomere. plus este alkohol. zmiešané a chladené. deň stojí za to. premiešajte raz. na druhy den to skusam na sol. ak nestačí - dodávam. plus korenie a cesnak. zloženie je rovnaké. cez noc v chladničke. potom ľad (asi kilogram 10 10 g kociek) do mixéra, kým nesneží. do mäsa a miešajte s háčikom 10 minút. potom v chlade 5 minút a miešajte ďalších 10 minút. zamerajte sa na typ vlákien. sushi podložka (mám akurát trstinovú podložku) vo vreci. dosť toho navlhčite a svoje ruky. naskladajte a stočte mäso, dobre a tesne podbíjajte. sušiť dlažobné kocky cez noc pri 35 otáčkach.
proporcie sú podmienené. medzník v chuti a vzhľade. keď budem rozumne cvičiť - vystavím recept.

[Ako sušiť mäso na túrach alebo výletoch]

Sušenie mäsa na túre



Ako sušiť mäso na túrach alebo výletoch


Ako sušiť mäso, ryby atď. So sušičkou.


Sušené kempingové mäso.


Varené a sušené mäso na túru

[Sušené kura]

Veľmi pekne ďakujem za tak skvelú tému!
Chcem sa tiež podeliť o recept na sušené mäso na túru.
Aj keď sa dá jesť len tak (namiesto čipsov), berieme ho so sebou na túry, je vhodné sa občerstviť.

Sušené kura
1. Kuracie prsia nakrájame na plátky (1 kg)
2. Hneďte korenie: mletý karindr (1 polievková lyžica. Lyžice), soľ (1 polievková lyžica. Lyžice), hrubé mletie (1 polievková lyžica. Lyžice, je možné použiť 0,5 lyžice)
3. Kurča po vrstvách rozložíme do plastovej nádoby. Každú vrstvu posypte korením a posypte jablčným octom
4. Marinujte mäso 8 hodín
5. Potom vložte mäso do sušičky a nechajte pôsobiť 10 hodín.
Sušené mäso je pripravené. Jednoduché, rýchle a chutné.

[Nasťa]

Nasťa, poďakovať!
A ak ešte uvaríte a vydáte samostatný autorský recept, dopadne to super

Prihlasujem sa a to leto: vlhké, horúce, pakomáre a muchy; Prestal som vyrábať surové mäso, len sa bojím, že ho za takých podmienok zavesím za sporák na 3-5 dní - začne voňať a mám sušičku - travola

[Anastasiay]

Veľmi dobrá temka, nevyhnutná.
Anastasiay, Recept sa mi páčil, ale nie je jasné, pri akej teplote sušiť.

A chcem ťa navštíviť v Temke! Sukhovey M8 so mnou žije už niekoľko dní. Sušila som jablká, papriku, dnes sa sušia slivky ...
A teraz, aby ste sa naučili, prečítajte si túto zaujímavú tému!)))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Sušičku mám už tretí rok, ale mäso som začal vyrábať až tento rok. Vďaka Irishka-Tumanchik ma povzbudila svojimi lákavými receptami.

Páni, ja milujem trhané pivo! ale chcem sushi, čo by bolo ako predjedlo do peny, vie mi niekto povedať, ako najlepšie variť, ako dlho a v akej marináde kuracie, bravčové a hovädzie mäso (sušička Veterok). Budem veľmi vďačný !!!

S pivom a vodkou to bude tak akurát

Buffalo carpaccio (hovädzie mäso). Teľacie mäso surové (bresaola) (Správca)

A tu sušička
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Ďakujem ti veľmi pekne! : rose: dnes budem marinovať kuracie a hovädzie mäso a zajtra vložiť do sušičky. Prvý recept určite vyskúšam

Uverejnené pondelok 22. augusta 2016 12:56

a este mozes poradit? sušička, že Veterok ... a režimy 30-45, 45-55, 55-70, ktoré budú lepšie? povedz mi tvoj nazor

Zaujímavá Temka, práve som si kúpil sušičku, naštudujem si ju.

a este mozes poradit? sušička, ktorá Veterok ...a režimy 30-45, 45-55, 55-70, ktoré budú lepšie? povedz mi tvoj nazor

Nemám sušičku Veterok
Postupujte podľa odkazu vyššie, kde sú sušičky a tam nájdete rady, ako lepšie sušiť mäso

Ďakujem, práve som si myslel, že ste sa riadili stupňami c

[Anastasiay]

Veľmi dobrá temka, nevyhnutná.
Anastasiay, Recept sa mi páčil, ale nie je jasné, pri akej teplote sušiť.

Maximálne zapínam svoj „Vánok“ a suším sa
Z času na čas to otočím a sledujem, ako nevyschne.

Dostal som sa aj k mäsu. Sušila som kuracie filé (marinované jeden deň v sójovej omáčke a korení) a vyskúšala som nasekané a celé prsia naraz. To, čo bolo nakrájané, sa mi páčilo viac - môj manžel povedal, že tam nebolo dosť piva)))))
Mal som však takúto otázku - kúpené kurča, hoci je morené, nie je počas procesu sušenia skutočne tepelne upravené, ale schne v rozmedzí 6-8 hodín. Čo si myslíte, že je tam z hľadiska škodlivých baktérií a podobne?

Sójová omáčka, korenie, feferónky, ostré marinády sú konzervačné látky.
Pri sušení dosahuje T * 60 *, čo je bežné pri sušení, a zároveň je mäso dehydrované.

Ale ak sa bojíte ... nie a žiaden súd

[Romchka]

Romchka„Vážení, pravdepodobne, takže sovietsky ľud neštudoval klasiku marxizmu-leninizmu, pretože Khlebnyi študoval s horlivosťou, potešením a nekonečnou vďačnosťou Váš vývoj Jedno slovo - GURU A nielen Khlebny
Priniesla prvé chvály pri vývoji elektrickej sušičky. Po vašich stopách a prikázaniach

Nakladané mäso (5 dní v chladničke) na grile a soľné korenie:


Varené 6h20min. pri 250 ° 3 hodiny po začiatku varenia obráťte mäso na inú stranu:

Všetky:

Môžete si pomôcť sami:

Nabudúce chcem vyskúšať predparenú možnosť, ako radí recept Kubanochka, Lena:

Sušená čiapočka v elektrickej sušičke (kubanochka)

A také mäso som aj varil:

Sušené teľacie mäso v čerešňovej marináde (elektrická sušička Travola KYS-333B) (Marysia27)

Romochka,

[Marysia]

Marysia, neveďte do hriechu Nejem mäso, od slova „absolútne“ a nie

Pozeráte sa na svoje fotografie a chcete behať za mäsom a opakovať si to, je to tak nádherne prevedené!

Chutné recepty s mäsom pre vás, robíte skvele

A ĎAKUJEM za milé slová! Príjemné čítanie

[Romochka,]

Nejem mäso, ..

Romochka, ale ako varíš!

[Romochka,]

Romochka, ale ako varíš!

Nie všetky domy musia zdieľať moje názory