Adjika

Adjika

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Paradajky sú červené, sladké	6 kg
Sladká paprika	3 kg
Feferónka	400 g
Cesnak	300 g
soľ	200 g
ocot	200 g

Metóda varenia

• Zeleninu umyte a osušte.
• Paprika na odstránenie semien a stopiek. paradajky odrezať zadok
• Všetko zomelieme na mlynčeku na mäso, pridáme soľ a ocot.
• Uchovávajte v chlade

Miska je určená pre

9 litrov

Čas na prípravu:

pol dňa, s cestou na trh)))

Národná kuchyňa

náš

Poznámka

;) Adjika je naozaj superduper. Pripravuje ju LEN manžel. Veľmi hrdý na svoj recept. Skutočne to dopadne tak, že každý človek, ktorý to skúsil, má rád adjiku. Recept dávam v origináli na 9 litrov.
Podľa môjho drahého manžela je tajomstvom lahodnej adjiky nákup dobrej, krásnej zeleniny, nie honenie za lacnými paradajkami alebo paprikou. Toto je pravdepodobne tajná prísada.
Zdieľam recept - viem, že budem.
DUES Hmotnosť je uvedená ako netto. Pred príchodom váh to bolo hrubé. Výrazne neovplyvnil chuť. Najmä s 9 litrovou porciou

Vďaka Ira, skúsim to!

Ira, a akú farbu si vezmeš sladká paprika, červená je asi lepšia. Ďakujem za recept.

Irina, a olúpeme feferónku zo semien alebo ju zomelieme celú?

[Ira,]

Ira, čistá alebo brutto hmotnosť produktu?

Dievčatá, je mi ľúto, že nie všetko bolo uvedené v recepte

1. Sladká paprika - červená a dužinatá, mám rada aj červenú feferónku - aby bola farba jednotná

2. Olúpte všetku zeleninu. Horúce papriky čistíme iba rukavicami - inak fajka do rúk, očí atď.

3. Čistá hmotnosť, bývala brutto, pretože váhy neboli k dispozícii doma. Nemá výrazný vplyv na chuť

[Irina]

Irina, Ďakujem za objasnenie. A vždy sa snažím brať bulharskú sladkú červenú, keď je zrelá, myslím si, že chutí lepšie.

Všeobecne milujem korenie - môžem tak reptať so soľou, Tanya, ale máš pravdu - lepšie mi chutí aj červená.
Vždy sa teším na vzhľad červenej papriky. A potom vezmem papriky od celej rodiny, respektíve ich zmením na plnenie.
Je pravda, že tento, ktorý je gogohárny, okrúhly, mierne sploštený (alebo ako je to správne?) - zelený, ale aj chutný!

Ahojte, milovníci koreneného jedla. Približne toto je formát adjiky a každý rok skulptujem. Mňam !! Moja dcéra si objednáva vyrobiť viac „vitamínu“ napr. Pomery ingrediencií sú u mňa zhruba rovnaké (vždy som to robila od oka), ale pridala som ešte pár kyslých jabĺk a pár lyžíc cukru. Chuť sa stáva jemnejšou - akýmsi „démonickým“ džemom !! Všeobecne platí, že trieda!

Wow! Sergey, ďakujem za komentár! Mne nenapadlo vyrobiť jablko, určite vyskúšam 1 kg paradajky podľa vášho receptu!
Faktom je, že pripravujeme 2 adjiky - túto a s jablkami, ale varenou, jablkovo jemnou zimnou omáčkou. Takže už chcem vyskúšať tento zjemnený raw

Takmer každý má rovnaké dobré recepty. Takže to bolo so mnou aj s veľkonočnými koláčmi - Raisin vložil recept, a keď som sa začal pozerať do záznamov o receptoch našej rodiny, zistil som, že recept Izyuminkin sa takmer úplne zhoduje s receptom mojej matky a torty pripravujeme už roky .. .

Ira, aký ocot? 9%?

Áno, recept obsahuje 9%. Ak mám doma 6%, tak to zvyšujem o 1,3-násobok

Ďakujem, pripravil si chutné jedlo. Môj veľmi

Začal som robiť druhú porciu

Urobil som to prvýkrát v živote, predtým som všetkým iba závidel. Nikto nedal presný recept, všetko bolo z videnia a neviem ako. Vynikajúce, ďakujem za recept! Jednoduché a rýchle!