Karamelová zmrzlina (bez vajec) v zmrzline značky 3811

Karamelová zmrzlina (bez vajec) v zmrzline značky 3811

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Cukor	70 g
Vriaca voda	70 ml
Krém 20%	200 ml

Metóda varenia

• Na miernom ohni skaramelizujte cukor. Akonáhle dostaneme karamel požadovaného odtieňa (hlavné je nespáliť ho!), Nalejte vriacou vodou. Miešajte, aby nezostali žiadne karamelky.
• 
• Nalejte smotanu do výsledného karamelového sirupu. Miešajte. Hneď ako omáčka zovrie, odstavíme ju z ohňa.
• Ochlaďte pri izbovej teplote. Keď vychladne, dáme na noc do chladničky. Omáčka zhustne.
• 
• Nalejte omáčku „Toffee“ do vedra s už nainštalovanou špachtľou (po odložení 2 polievkových lyžíc sa nám budú hodiť na ďalšiu zmrzlinu / Karamelové macchiato /).
• 
• Viečko zatvoríme otáčaním v smere hodinových ručičiek až na doraz. Inštalujeme motorovú jednotku. Pripojíme výrobník zmrzliny k sieti. Kliknite na „Napájanie“. Nastavte časovač na 30 minút. Stlačte „Štart / Stop“. A čakáme.
• Po 30 minútach nás zmrzlinár volá na ochutnávku našej „Toffee“.
• 
• Vyformujeme guľky (jedna guľka je získaná z 200ml), posypeme ich karamelovými lupienkami.
• 
• 

Miska je určená pre

1 porcia

Čas na prípravu:

30 minút + čas na prípravu omáčky

Program varenia:

Výrobník zmrzliny značka 3811

Poznámka

Zmrzlina sa ukázala ako veľmi chutná s jasne bohatou karamelovou chuťou

[Mannochka]

Mannochka, to znamená, že z daného množstva sa získa iba jedna porcia, ale taká slušná porcia?

Takže „krém 20% - nie menej ako liter“ - som pridal do nákupného zoznamu

[Mannochka]

Mannochka Skúšali ste po chladničke šľahať mixérom? A ak zarobíte 2,5-krát viac, myslíte si, že to pôjde? Chcem viac.

Hops-ona-ona Odpadla v záložkách, pretože krém došiel. Inak by som to urobil práve teraz!

[Mannochka]

Mannochka, to znamená, že z daného množstva sa získa iba jedna porcia, ale taká slušná porcia?

Áno, môj manžel si to nevšimol

Mannochka Skúšali ste po chladničke šľahať mixérom? A ak zarobíte 2,5-krát viac, myslíte si, že to pôjde? Chcem viac.

Vyskúšal som to ale hlasitosť sa nezvýšila (ani neviem prečo). To ale vôbec nemalo vplyv na konzistenciu zmrzliny. Bál som sa, že to bude príliš tesné. A nič také. Zmrzlina super B 2,5? Áno, aj 5-krát! Keby len bolo kde toľko zamrznúť

Hops-ona-ona Odpadla v záložkách, pretože krém došiel. Inak by som to urobil práve teraz!

Mimochodom, omáčku odporúčam ochutnať. Ak sa vám to zdá príliš sladké, môžete pridať smotanu, Pravda, potom to už nebude karamelka (karamelka).

Lákavý zmrzlinár, karamel .....
Škoda, že neexistuje zmrzlinár

a bez zmrzlinovača tento zázrak nevaríš?

Manočka! Si zázrak! taká krása a lahodnosť !!!!! Určite to urobím! Mám už dvoch výrobcov zmrzliny, jednu Elby, ale vždy niečo nie je v poriadku, myslím si, že je v tom problém a nový Orion, stále v balení, stojí od jari, pretože bola škoda poslať Elby na odpočinok mi ju dcéra dala z celej hĺbky duše. Niečo v ňom ale zmrzlina veľmi často nevyjde.
A vaša zmrzlina je majstrovské dielo!

[Fronechka]

Dievčatá, prečo nie? Môcť. Iba vy budete musieť miešať niekoľkokrát za hodinu a vybrať ho z mrazničky (aby nekryštalizoval). Jediná vec - na základe skúseností z porovnania zmrzliny, ktorú som pripravil bez zmrzlinovača a v zmrzlinovači, je druhá jemnejšia.

Fronechka, ďakujem, drahá, za také milé slová. Vyskúšajte to! Myslím si, že táto zmrzlina nenechá nikoho ľahostajným (najmä tým, ktorí milujú karamel)

[Mannyash]

MannyashĎakujem pekne za úžasnú zmrzlinu.



Zdvojnásobila sadzbu. Za tri, na jedno jedlo len toľko.

Z nejakého dôvodu omáčka v chladničke cez noc prakticky nezhustla. Čo som urobil zle?

Zamrazila som v Klatronicu 30 minút. Minútu pred vypnutím sa čepeľ zastavila. Podľa konzistencie - stále by sa dalo krútiť. Zmrzlinár to ale odmietol urobiť. Zmrazila v mrazničke 2,5 hodiny. Napriek tomu sa rýchlo roztopil. Zatiaľ čo tretia guľa škrabky sa prvá už rozpadla (vidno na fotografii)

Nabudúce to skúsim rozložiť do malých formičiek a poriadne zmraziť.

Ale chuť !!! M-mmmm, toto je niečo!

[Ksyunechka]

KsyunechkaAká som rada, že sa mi zmrzlina páčila Ďakujem za správu
Áno, rýchlo sa topí. Ak je to potrebné, aby sa veľmi neroztopil, môžete do neho pridať agar-agar (studňu alebo želatínu)
A omáčka ... Nabudúce skúste buď trochu obmedziť vodu, alebo ju držať trochu dlhšie v ohni, alebo ju nechať trochu dlhšie v chlade. Ale... Ksyu, zmrzlina dopadla tak skvelo, oplatí sa trápiť s konzistenciou omáčky?

[Mannyun]

Mannyun, Tiež som sa rozhodol. Ale zamrznem v plechovkách. Mám malé (na čokoládu) srdiečka a hviezdičky. Chuť premeníme na krásu

Aha, a ja mám rada zmrzlinu jemnejšiu, vždy počkám, kým sa roztopí

Toto je teraz moje najobľúbenejšie 🔗

Môj tiež. Mne sa to páčilo najviac. A že ma to predtým nenapadlo?
Obrázok je taký vynikajúci

Manochka, dal som ho variť! Včera som začala a krém vykysol (((((((dnes som išla do najbližšieho supermarketu, najtučnejších 15%, musela som si kúpiť. Jeden :-) potom som si prečítala aktuálny, ale chuť je mmmmmm-božská) ! Zdá sa mi, že žiadne kondenzované mlieko nemožno porovnávať!
Spravidla sa tam pripravuje CCS, odhlásim sa neskôr!

Hrabem v mrazničke. Chcem zmrzlinu, ale všetko je prepchaté.Som len škrečok. Teraz budem piecť a variť a všetko z mrazničky.

Manochka, vyrobil som tvoju karamelku. zmrzlina je úžasná, ale čo sa týka agaru, nalial som tam márne! To sa mi veľmi nepáči, ukázalo sa, že nie zmrzlina, ale akési suflé ..
a chuť je veľmi, veľmi, ako karamelka!

2 ČL rozliaty na 400 ml krému. agar

Áno, zjavne si to prehnal s agarom

Márne som tam nalial agar! To sa mi veľmi nepáči, ukázalo sa, že nie zmrzlina, ale akési suflé ..

Len tak, len suflé

úžasná zmrzlina <...> a chuť je veľmi, veľmi, ako karamelka!

Som veľmi rád, že sa vám zmrzlina páčila Ja sám mám túto zmrzlinu veľmi rád (viac ako iné)

chcem zmrzlinu

Je to nevyhnutné vyskúšať. Je to veľmi chutné

Tu som našiel Alexandra radu na agare (potom sme diskutovali o nahradení želatíny v kefírovom kréme):

Musím brať 1 lyžička na každých 250 gramov hmoty, ktorú chceme gélovať (alebo 1 lyžička na každých 500 g, ak chceme iba hustejšiu, nestekajúcu konzistenciu), zalejte 50 gramami horúcej, takmer vriacej vody, premiešajte, aby neboli hrudky, priveďte do varu a povarte ich 1 minútu, aby sa odhalili želírovacie vlastnosti agaru. Potom do tejto zmesi na lyžicu pridáme teplú (alebo izbovú teplotu, ale nie studenú) hmotu, ktorú chceme nagélovať. Zamrzne pri izbovej teplote

fotoreportáž

tu je môj názor na

Tu som našiel Alexandra radu na agare (potom sme diskutovali o nahradení želatíny v kefírovom kréme)

- agar dáva textúru ako krém, ako suflé, ale nie ako zmrzlina. Už s ním nebudem robiť zmrzlinu na 100%.

fotoreportáž

yayam! aká krása dievčaťa podľa vás dopadne?

[Alexandra]

fotoreportáž

Aká nádhera! Vyzerá tak nežne

tu je môj názor na - agar dáva takú textúru ako krém, ako suflé, ale nie ako zmrzlina. Už s ním nebudem robiť zmrzlinu na 100%.

Ja sám som nikdy nepridával agar do zmrzliny, ale Alexandra používa sa to aj na tieto účely. Myslím si, že sa vám nepáčilo, pretože ste to veľmi prehnali

dievčatá, myslíte si, že ich 10 percent bude fungovať?

Lepší je samozrejme krém tučnejší, ale čisto teoreticky predpokladám, že by mal fungovať s 10% mi

Silný krém je bolestivo drahý a nenájdete ho v každom obchode, skúsim ho na 10 percent

Stačí zistiť, ako je táto zmrzlina vyrobená z 10% smotany

V najbližších dňoch sa pokúsim o varenie

[manna]

Pripravil som to dnes, rodina je potešená!
manna, ďakujem za recept, budem variť často!

[Pten4ik]

Pten4ik, ďakujem Aký som rád, že sa mi páčil Morozhenko

[Mannochka]

Mannochka, vezmite si správu Nakoniec som sa dostal k tejto zmrzline. Vyrobené z 10% krému. Ukázalo sa to vynikajúce a nemastné

Manochka, videl som, že som správu nenapísal. Takže táto zmrzlina sa stala mojou obľúbenou a v jednoduchosti tiež. Robím to bez akýchkoľvek agarov a škrobov (ak si pamätáte, bol som najskôr zaistený) - pridávam smotanu, ktorú zbieram z domáceho mlieka, každú sobotu si kúpim 3 litre, vyjde z toho 700 gramov krému. Zmrzlina sa ukázala ako bomba! Všetci sme tým nadšení!

[Lenochka]

Lenochkaaké úžasné srdcia! Ďakujeme za správu
A sú ľahké - je to tak, že fotografia sprostredkuje, alebo ste mali menej karameliek?
Oh, Fronechka, ako som rád, že vám táto zmrzlina chutí !!! Ďakujeme, drahá, za zdieľanie vašich dojmov a skúseností

[Lenochka]

Lenochkaaké úžasné srdcia! Ďakujeme za správu
A sú ľahké - je to tak, že fotografia sprostredkuje, alebo ste mali menej karameliek?

Poďakovať! Skutočne sa ukázali byť svetlé, akoby bol karamel tmavý. Ale chuť je karamelová, veľmi som si pripravila trojitú porciu. Nabudúce skúsim karamel dlhšie držať a odkvapkať. pridajte trochu oleja pre obsah tuku

Povedzte mi neskôr, ako to dopadne s maslom, veľmi zaujímavé

Dobre! Karamelová omáčka (od Huskyho) funguje a mala by fungovať

[Manna]

Nemôže sa miešať cukor, keď sa topí? A začal som, zamrzol na kúsky, prilepil sa na lyžicu
Ale nakoniec som to dopil, roztopil, polial smotanou, zohrial. Mimochodom, je potrebné vrieť?
Spravidla
Veľmi chutné!
Z takých elementárnych produktov je taká chuť úžasná! A čo bolo pre mňa najneočakávanejšie - po chladničke je mäkké !! Už som pripravila veľa rôznych zmrzlín, všetko zamrzne, lyžičkou sa to nerozbije. A to priamo z mrazničky, môžete si to vyzdvihnúť.
Úžasná zmrzlina!
Manna,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Som rád, že mi zmrzlina chutila! Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností! Nie je potrebné vrieť.