Rolovať s makom, orechmi a hrozienkami

Rolovať s makom, orechmi a hrozienkami

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	600 g
Voda koľko je potrebné na to, aby zmäkli elastické cesto	o 250 g
Soľ	8 g
Cukor	50 g
Maslo (20 - zeleninová a 50 - krémová)	70 g
Suché droždie	skoro 1,75 lyžičky
Veľké vajce a ešte jeden na poťahovanie	1 ks.
Náplň:
Mak	250 g
Cukor	100 g
Roztopené maslo	2 lyžice. l.
Vanilkový cukor	ochutnať
Orechy (mam mandle)	50 g
Hrozienka	50 g
Vajcia	1 ks.

Metóda varenia

Cesto je pripravené bezpečným spôsobom. Všetky ingrediencie sú zmiešané, cesto hnetieme do hladka. Odporúčam vám nepridávať všetku vodu naraz, trochu nechať, je lepšie dolievať podľa potreby. Voda by sa mala brať teplá, dobre teplá, ale nie horúca!

Teraz je potrebné cesto kysnúť 1 hodinu pri 35-40 stupňoch. Robím to v rúre. Misu s cestom uzavriem alobalom a vložím do teplovzdušnej rúry na teplotu 40 stupňov. Vráskame a kvasíme pol hodiny.

Plnenie tiež nie je také ťažké vyrobiť.

Mak zalejte vriacou vodou po dobu 3 minút.

Potom preložíme na jemné sitko a vodu necháme odtiecť.

Ak si dáte mandle, zbavte ich šupky, orechy zalejte vriacou vodou a nechajte ich odstáť.

Hrozienka namočte do lyžice rumu (koňak, brandy).

Mak sa vždy mlel niekoľkokrát. Zvykol som si to robiť pomocou mixéra.

Všetko rozmixujeme (okrem hrozienok) a zapracujeme v mixéri. Mak je polámaný, skontrolovaný.

Vajíčko sa pridáva tak, aby si plnka udržala tvar a pri krájaní kúskov hotovej rolky nevypadávala.

Teraz môžete pridať hrozienka.

Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.

Vyvaľkáme na obdĺžnik. Hrúbka cesta z jednej strany (z ktorej začneme rolovať valček) by mala byť menšia ako z druhej.

Teraz môžete rozložiť polovicu plnky a rovnomerne ju rozložiť na cesto.

Potom si okraje cesta vymastíme vajíčkom rozšľahaným s lyžicou vody.

Okraje, ktoré budú po stranách valčeka, preložte o dva cm.

Teraz ešte raz preložíme preložené hrany vajíčkom a stočíme do rolády.

Poukladáme na vymastený plech, švom nadol.

Rovnaké operácie urobte aj pri druhom valci.

Teraz vložte role na kontrolu. Neponáhľajte sa tu. Rozídu sa najmenej hodinu.

Potom ich namažte rovnakým vajíčkom, na niekoľkých miestach ich prepichnite špáradlom.

Čas na prípravu:

asi 35-40 minút

Program varenia:

pečieme pri 180-200 stupňoch.

Poznámka

Veľmi ich milujem. Veľmi, veľmi, takže som už urobil tucet rôznych možností. Rolky sú všeobecne veľmi chutné a rýchle. Hlavné je cesto uvariť a čo do neho zabaliť - nájdete ho pomerne rýchlo, ak ho prehrabete v chladničke.

Ochlaďte sa na mriežke a uvarte si čaj. Bude to vynikajúce a úprimné.

Ak navyše pridáte vajce a maslo, z tejto hmoty sa stane druh pyré, čo úlohu ešte uľahčí. Skúšal som aj sekanie s ponorenou tryskou v miske (malý pohár, ktorý je uzavretý vekom a na vrchu je prilepený mixér, mám Brown). Všetko funguje dobre.

Wow! Milujem tieto rožky! Obrázok je jednoducho vynikajúci!
Môžete pripraviť cesto v HP?

Myslím, že by nemali byť žiadne problémy, môžete to pokojne urobiť aj v HP. Ale nie je to problém ani bez HP, bez problémov. Všetko premiešajte a vyberte, aby sa zahriala. Vytiahnite ho, rozmixujte a znova odložte. Všetky.

Tiež sa nám páči maková rolka. Tu je možnosť dizajnu: krúžok na rolku

Ja som urobila dve rolky - jednu s makovou plnkou, druhú s lekvárom. Teraz dokazujú. Domáca pekáreň bola zapojená do cesta a stúpala až k oknu. Poďme sa pozrieť čo sa stalo

A predsa ... všetko som robila podľa receptu. Cesto sa ukázalo pomerne veľa.A rožky sa ťažko dali položiť na plech. Pozrime sa, ako stúpajú. Možno som nemal dať dva naraz.

Ako sa to teda stalo?

Pečiem naraz dve - zmestia sa na plech a navzájom si neprekážajú (dať bližšie k okraju). Maková rolka potrebuje dobrú odolnosť. V opačnom prípade môže prasknúť a mak sa bude plaziť.

Hmm! Nevydržal som hodinu kontroly a dal som ju o niečo skôr. No, kto pečie o 1 hod. Role je na jednej strane prasknutá. Ráno si trhlinu nikto nevšimol - zjedli ju za hodinu. S týmto pečivom denne letí balíček čaju
Rožky sa mi veľmi páčili, len sa mi ukázali veľmi veľké - jeden sa ledva zmestil na plech. Umiestnil som ho šikmo, nasledoval druhý upečený. Jediné, čo by som chcela doviesť k dokonalosti, je maková plnka. Mak som zomlela v mixéri (Brown), z nejakého dôvodu sa nezlomil. Zdalo sa mi, že zostal taký, aký bol. Nemám mlynček na mäso. Myslím si, že je nadbytočné, ak existuje mixér. A vôbec - SUPER !!! Ďakujem za recept

Manžel požaduje viac roliek Poďme na to!

Dnes som si nemohol vybrať všetko - roládu alebo makový zvlnenie ...

Ak sa rolka musela ukladať šikmo, ukázalo sa to príliš dlhé. Možno sa pokúsite urobiť to hrubšie (poskladané), ale krátke? To znamená, že cesto vyvaľkám v obdĺžniku a začnem rolovať z kratšej strany.

Ak sa nezmestia, môžete zabaliť aj podkovu - urobil som to. A nezabudnite napichnúť.

Ja som urobila ešte 2 rožky. Ale zdalo sa mi, že včerajšie boli chutnejšie. Nejako je nemožné vyrobiť ich tak, aby boli guľatejšie. Ukázalo sa, že sú trochu sploštené. A na svojej fotke si taká krásna

Nejako veľa cesta, ale málo maku ... .. Alebo sa mi zdá? Maca je možné užiť o ďalších 50 gramov viac, ako je uvedené v recepte. A on a ja sme trochu sploštení dole. Je to ťažké, nedopadne to úplne guľato ...

Tento recept som včera vyskúšala, chutil mi, je to prvýkrát, čo fičím na maku, urobila som ho. Urobil som polovicu porcie, jedna rolka vyšla, veľmi chutná. Ale myslím si, že nabudúce do plnky nepridám vajíčko, bez vajíčka je mak tmavší. Všeobecne som s receptom spokojný, budem sa snažiť ďalej, ĎAKUJEM!

Upozorňujeme, že náplň bez vajíčka bude sypká. Vajíčko ju škrípe.

A pevné zdravie. Oči sa boja a ruky šuštia.

[Strašiak]

Strašiak Inšpirovala ma tiež vaša fotografia a stalo sa toto ... Veľa cesta, na dve rolky, nabudúce si treba zobrať dvakrát toľko maku. Macka jej manžel prekrútil v mlynčeku na mäso. Na tvoju radu som pridal ďalšie vajíčko. Najmenšie, ako napríklad kulebyaki, prešli ako prvé!


Plnka sa nerozpadá, nieto ešte chuť - aká je lahodná, mmmmm !!! Natashik, ĎAKUJEME !!!
Áno, všetko som rolovala, rolovala a piekla na silikónovej podložke, je to veľmi výhodné, hlavne skladacie

Vyskúšala som aj tento recept a vyšlo mi to, dlho som chcela recept na makovú roládu, ale tu sa to podarilo na prvýkrát a chutilo. Ďakujem dievčatá, dobré recepty inšpirujú pečenie do budúcnosti. Je tu veľa plnky, môj syn ani nepochopil, myslel som si, že je to obchod, veľmi dobrý recept

[Strašiak]

Strašiak
Natus, a z nejakého dôvodu nevidím obrázky tvojej role ... Všetky obrázky v predmete sú otvorené, ale tvoje ... neskrýva somariny ... len som chcel vidieť, ako by mali vyzerať moje budúce rožky, cesto, na ktorom sa už rozpúšťa ...

Krosh, táto služba keep4 nie je k dispozícii. Boli na ňu umiestnené fotografie.

[Strašiak]

Strašiak
Fota unáhlene, viac vyžadovalo dieťa ponáhľajúce sa zo školy Meal'n'Real pol rožky a veľká šálka Nesquika!



A samozrejme - obrovský Ďakujem !!! Donya hovorí, že je to neslušne chutné!

P.S.Ale všeobecne nie som kamarát s rolkami, vždy sa z nich stane sikos-nakos 🔗...

Myslíte si, že je to shikos-nakos?! Nifigáza je čistá a rovnomerná. Prepychovo. Pravda. Proste úžasné! A nehorázne podobne ako moja fotka zvitku v prvom príspevku. Porovnaj.

A aké nechty na fotografii sú meta idiot. Idiot-KI, presnejšie. Absolútne neviem, ako sa o seba starať, vždy sa mi lámu nechty a som príliš lenivá na to, aby som šla do salónu. Tu.

Odkiaľ beriete mak, ópiovú kráľovnú? Stratili sme to.

[🔗]

Absolútne neviem, ako sa o seba starať, vždy sa mi lámu nechty a som príliš lenivá na to, aby som šla do salónu. Tu.

Som rovnaká ... Docha mi často ponúka „výrobu nechtov“, až potom s týmito nechtami nemôžem nič robiť, budú mi prekážať ...

Odkiaľ beriete mak, ópiovú kráľovnú? Stratili sme to.

Potom, čo mak zmizol z vtákopyskov, som ho zásobil tu: 🔗, po ktorom sa objavil takmer vo všetkých obchodoch a je oveľa lacnejší ...

Ani ja som nerozumel okrajom ... Asi je vaty v klobúku priveľa

Ani ja som nerozumel okrajom ... Asi je vaty v klobúku priveľa

No aj s vatou mi je dobre, tak to skúsim znova.

Keď ste do cesta zavinuli obdĺžnik, z tých dvoch protiľahlých strán, ktoré budú dvoma koncami valca (pozrite sa na moju druhú fotografiu - je tam len jeden z koncov valca), zložte cesto dovnútra (do uprostred) asi o 2 cm, ako dobre ste šili závesy. Predtým okraj trochu pomastíme vajíčkom, aby lem lepšie držal (cesto sa lepšie lepí). Potom ešte raz potriete tento lem vajíčkom už navrchu, aby pri skladaní valčeka dobre priľnul k cestu.

Je to jasnejšie?

Áno .... inak mám v rolkách vždy nejaký ten okraj, nie je teraz úplne jasné, čo mám robiť ..... písal som o záclonách, rozumel som .... urobil to cez vatu

[Strašiak]

Strašiak Prinášam Vám OBROVSKÉ poďakovanie za roládu, cesto je otpad
Je taký jemný, vzdušný.
Z receptu som urobila polovicu, veľmi dobre sa zdvihol, keď som dala plnku a dala na kypriaci prášok, dobre mi vyhovoval a zároveň sa zdalo, že sa rozmazáva.



teraz som to dostal

cesto preložíte dovnútra (smerom do stredu) asi o 2 cm

a podal žiadosť, inak som položil aj túto otázku bez toho, aby som videl, že už bol požiadaný (vzal som a vymazal som svoju opakujúcu sa otázku)



môžete zdieľať nejaké ďalšie plnky

O TOM! Tanya je ihličkárka. Áno, cesto sa prepadá, pretože je veľmi jemné. Pred rolovaním by mal byť zložený, aby sa spevnil.

Plomby, hovoríš? Skúšali ste Austrian Reindling? Výplň si odtiaľ môžete len požičať a zväčšiť. Toto je výborné.

[Strašiak]

Strašiak

Pred rolovaním by mal byť zložený, aby sa spevnil.

Páči sa ti to?
reindling rakúsky
Myslíte si, že má lahodnú náplň? A cesto?
A koľko približne vytiahne gram?
Prepáčte, pravdepodobne máte veľa otázok

Skladajte ako obálku zo štyroch strán smerom do stredu. Jemne potiahnite, neroztrhajte. Toto cesto spevní, má pevnejšiu štruktúru.
Áno, podľa mňa je to veľmi chutné, ale môžete urobiť aj viac plniek. Cesto je veľmi podobné ako z mojich kapustových koláčov. Skladba takmer identická. Preto, ak ste robili koláče, potom je cesto v rolke rovnaké.

Koľko gramov? Keď si zrátate hmotnosť všetkých ingrediencií, získate zhruba.

[Strašiak]

Strašiak
Natus, môžem sa pochváliť druhou rolkou? Zároveň sa vám ešte raz poďakujem za úžasný recept! Dnes je rožok štvrtý deň a je stále rovnako čerstvý! Cesto je také úžasné a veľmi, veľmi chutné (povedal môj)! Rolka bola podľa vkusu úplne všetkých jedákov! A to je v mojej rodine vzácnosť ...



Mimochodom, Natus, piekol si s týmto cestom aj niečo okrem makových roliek? Cesto sa mi v práci veľmi páčilo, myslím, že kde inde by som ho mohla prispôsobiť ...

Krosh, a ty sám si vyšíval obrázok mačky, že? Bolestivá mačka je dobrá. Aku mas trpezlivost?

Vaša rola je nádherná. Cesto je bublinkové, náplň je rozložená v prelamovanom stave. Ste profesionál! Ako to všetko nemôžete jesť?! Už dávno by som sa napchal.

[Strašiak]

Strašiak pomôž mi zistiť, kde je pravda:

Rakúsky reindling

Okraj, od ktorého sa má začať kotúľať kotúč, by mal byť hrubšie naopak (vyvaľkáme tenšie).

Rolovať s makom, orechmi a hrozienkami

Hrúbka cesta z jednej strany (z ktorej začneme rolovať valček) by mala byť menejako ten druhý.Toto je všeobecné pravidlo pre prácu s valcami na kvasnicové cesto.

V akom prípade je správne zabalenie role?

Háčkovanie vaša rola je jednoducho SUPER

[Háčkovanie]

Krosh, a ty sám si vyšíval obrázok mačky, že? Bolestivá mačka je dobrá.

Natus, ty sa smeješ, hm? Sám ... nie, môžem jazdiť, ale nechcem, nie je to moje ... Baví sa to moja mama ...

Vaša rola je nádherná. Cesto je bublinkové, náplň je rozložená v prelamovanom stave. Ste profesionál!

Som profesionál? Nie ... som laik ...

Ako to všetko nemôžete jesť?! Už dávno by som sa napchal.

Ale toto je pre mňa fuj, dlhé roky tréningu ... ani nelákam ...

Háčkovanie vaša rola je jednoducho SUPER

Tatjanka_1
Ďakujem, nebudem sa skrývať, veľmi pekné! Je lepšie prísť za mnou s „tebou“, dobre?

P.S.Môj dnes dojedal rolku, stále sa pýtajte ... Z rovnakého cesta, ale s inou plnkou, ktorú chcú ...

[Strašiak]

Strašiak pomôž mi zistiť, kde je pravda:

Rakúsky reindlingRolovať s makom, orechmi a hrozienkamiV akom prípade je správne zabalenie role?

V prvom. Ja som to pokazil, že? Z ničoho nič. Strana, z ktorej začneme cesto rolovať, by mala byť o niečo hrubšia ako tá, ktorou skončíme.

Hej, teraz to chápem

Strašiak, povedz mi, prosím!
Makovú plnku veľmi milujem, ale nie je to vzájomné. Napísali ste, že ste si zvykli lámať mak mixérom. Ako dlho to trvá? Možno som urobil niečo zle? Umyté, niekoľkokrát naliate vriacou vodou, vysušené a potom odoslané do mixéra?

Umyté, niekoľkokrát naliate vriacou vodou, vysušené a potom odoslané do mixéra?

Presne to som urobil. Mack sa pozoruhodne rozbil.

Krosh, koľko minút ti to trvalo?

[Malý]

Malý, dakujem za recept.
Len ja som miesto vody pridala mlieko.
Tu je správa:

🔗

[Živčik]

Živčik Wow!!! Aká nádhera!

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem pekne za recept! Neviem, ako správne som dostal rolku, ale je to tááák lahodné. Moja správa

[Vitalinka]

Vitalinka, máte krásnu rolku, takú nadýchanú!

[Živčik]

Živčik, samozrejme ďakujem za pochvalu, ale so svojím fešákom sa nedá porovnávať! Tan , prečo sme mimo hostinca?

[Živčik]

Živčik, samozrejme ďakujem za pochvalu, ale so svojím fešákom sa nedá porovnávať! Tan , prečo sme mimo hostinca?

Aaaaaaa, ale cítim sa ako vlastná priateľka. Duc ty NIK bol s takym "psom" akoby @.
Alebo mám poruchy?

[Tan]

TanBol to Hairpin, kto mi urobil operáciu a prerušil všetok prebytok.
Takže som teraz taká krásna, bez 2.

Takže som teraz taká krásna, bez 2.

Trieda! Teraz ste sa stali dvakrát tak známymi!

Ahojte všetci! Moje prvé makové pečivo. Rolky som dal na poslednú kontrolu do rúry, všetko bolo v poriadku. A teraz som sa pozrel a praskli na boku. Čo sú zač? Môžeš mi povedať? A potom som už len „čajník“ v pečení.

Rolky som dal na poslednú kontrolu do rúry, všetko bolo v poriadku. A teraz sa pozrela a praskli zboku. Čo sú zač? Môžeš mi povedať? A potom som už len „čajník“ v pečení.

Rolky neboli usadené.

Piekla som rožky. Veľmi chutné, teraz ich budem vždy piecť !!! : girl_dough: Ďakujem pekne za recept !!! Je pravda, že praskli, ale toto je moja chyba. Ďakujem mnohokrát!!!

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem za recept!
Ukázalo sa, že to bola veľmi chutná rolka! Môj manžel chodil celý týždeň - pýtal si rolku s makom, nakoniec prosil. Teraz som šťastný ...
Iba môj mak sa pri rezaní dostatočne vyspí. Aj keď som robil všetko podľa receptu. Ukázali sa dva „bary“:
a
Malá rúra vo forme.

A toto je rezačka:

Bez vajíčka sa všeobecne leje strašne. Výborne! Naozaj ti závidím.

Pravdepodobne sme mak nemali už viac ako rok. Strata z predaja vôbec. Preto som ešte rožok nepiekla.