Pečieme „a la Gilroix“

Veľa štastia! Len časom asi bude menej.

[Ksyusha]

Ksyusha, poďakujte sa za chutné mäso!
Mäso sa ukázalo ako vynikajúce, veľmi jemné a chutné. Pravda, nesolil som. Ale odvážili sa, nestihol som sa odfotiť, môžem ukázať zvyšný malý kúsok (mäso je už vychladené)

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, rád, že sa ti páčilo !!! Teraz solím, keď marinujem. Včera sa ukázalo, že to bol diviak, bolo to jednoducho neskutočne chutné .. dieťa už jedlo a jedlo aj divinu.

Ďakujem pekne za recept, včera sa odvážili naraz. Káva naozaj vôbec nevonia. Čo sa mi veľmi páčilo, bolo to, že sa mäso ukázalo ako husté ako varené bravčové mäso a vôbec sa nerozpadávalo na vlákna, nakrájalo ho ešte nie celkom vychladnuté a bolo pozoruhodne nakrájané na úhľadné kúsky. Je to tak, že keď to pečiem v kuse, takmer vždy sa rozpadne na močiare, ale tu je to také milé. Jediná vec, ktorá ma prekvapila, bola farba cesnaku vo vnútri mäsa, ten sa zazelenal, je to tak, ako to má byť ?? Len som nikdy nedávala do stredu cesnak.
Skvelý recept.

[marinálny]

marinálny , rád, že sa ti páčilo !!! A môj cesnak je nazelenalý, pozri na titulnú fotografiu.

Hovädzie stehná som urobila podľa receptu.
Veľmi mi chutilo, mäso je naozaj jemné, ale „drží svoj tvar“, je dobré teplé aj studené)))

Ale ... káva mi vadila - veľmi som to cítil. Neviem prečo - uvarená mletá káva (nemám kávovar, varím ho na sporáku v džezve). Možno je to tak? Napriek tomu jemné húštiny stále prechádzajú sitkom ...
Aby sme boli spravodliví, káva mi prekážala iba, zvyšok nebol v vedomí a mleté ​​mäso bez problémov))))

Predsmažte na kúsky (mali asi pol kila, takže sa mi zrútilo stehno) v AF.

[Helena]

Helena, rád, že sa vám páčil. Čo sa týka kávy, tu je samozrejme všetko individuálne.

Mistletochka, po uvarení to už príliš veľa nevytieklo, aby sa uzavrela - potrebujem ešte dva poháre vody, možno toľko vody nepridám?

Alexandra, trčí mi asi 2 cm mäsa.

Je to len tak, že kúsok nie je plochý, ale ako valec a počas varu nejako stúpal do výšky. Koľko môžete prebytočnej vody? Ja som uvarila kávu 3 lyžičky. s kopcom za 250. Stojí v Shtebe 3 hodiny na strádaní, tepl. 88 gr.

Alexandra, nedoprial som viac vody do pohára. Teraz varím spolu s marinádou, získa sa toľko vody. Mäso môžete obrátiť. aby vrch, ktorý sa bez vody nenavinie.

Dnes som varil diviačie mäso .. rozpadá sa bez noža:

Obraciam sa. Taký roztomilý kúsok. V miske je veľa voľného miesta, mohlo tu byť aj druhé, ktoré som nechal v marináde. Ale tempo. pravdepodobne trochu malý - už dvakrát - 86.

Nikdy som nemeral tem-ru v mojom spomalenom pohybe. Nemyslím si, že je to príliš malé. Bude to trvať dlhšie.

[Ksyusha]

Ksyusha, Dostal som takú praženicu

Varil som chudé hovädzie mäso (nikdy to neprišlo k losu).
Robil si všetko tak, ako si učil

Varil som v multivarke Brand 701 v režime Stew 3 hodiny.
Mäso sa dalo jesť aj s perami - najjemnejšie. Lyžičkou, ktorou som vybral kúsok z misky, som mäso raz zlomil.

Dakujem pekne za recept.

[Ksyusha]

Ksyusha, dopadlo to veľmi pekne !!! Som rád, že sa vám páčilo.

A los je žalostný, ooooooo ... chudobný klame, mrzne ...

A los je úbohý, ooooooo ... chudobní klamú, mrznú ..

Keby som to mal na menšie kúsky, dávno by to zjedli, ale neviem, z ktorej strany sa k tomu priblížiť, ba ani zmrzlina. Pozri!

Hovorím .. chudák !!!!

Čím dlhšie leží, tým je ťažšie ... kvapalina zamrzne.

A pár sa mi nepáčil alebo to nevyšlo ... aj keď sa zdá, že všetko sa riadi receptom. Horký (koniec koncov cesnakové jedlá potrebujú vyššiu teplotu ako v pomalom sporáku.), Suchý (kvôli vareniu vo vode), nesolený (dobre, ako sa dá soliť veľký kus za pol hodinu).

Teraz solím, keď marinujem.

Omela, povedz mi, prosím, solíš mäso, alebo nie, keď marinuješ?

[Magdaléna]

Omela, povedz mi, prosím, solíš mäso, alebo nie, keď marinuješ?

Magdaléna, Urobil som to a to. Rozdiel som nepostrehol, tak teraz to hneď osolím.

[Michal]

Michal, samozrejme, je to vec vkusu, ale tento záver stretávam prvýkrát:

Bitter (kvôli cesnaku potrebujú cesnakové jedlá vyššiu teplotu ako v pomalom sporáku.)

Bez cesnaku sa teoreticky zaobídete.

Mistletochka, uvarila som, hoci už dávno, tvoju milú pečienku, veľmi nám chutila.
Nesolila som, lebo keď pečiem Prime Rib of Beef, nikdy tiež nesolím mäso, len ho nechám v chladničke 8-10 dní.
Hovädzie mäso na vašu praženicu sa teda chovalo 4 alebo 5 dní. Toto je výborné! : crazy: Ďakujem.

[Ľudmila]

Ľudmila, rád, že sa vám páčilo! Tiež radšej používam soľ čo najmenej, ale napríklad moja mama po mne všetko solí.

Tu, tu, Omelochka, som bez solí a absolútne nie sladký zub, od detstva lyžica medu denne a môj manžel, oyoy, zje strašne veľa soli a sladkostí. Každý sme iný ..

Mäso predtým orestujem. Marinádu nalejem do MDV spolu s cibuľou. Vôbec nesolím.