Sušená sladká paprika v rúre na voňavom oleji

[sušenie v rúre a voňavým olejom]

Sušená sladká paprika v rúre na voňavom oleji

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Sladká paprika
Paprika, soľ, cukor	v pomere 2-3-5
Olivový olej	trochu posypeme korením
VÝPLŇ
Rozmarín, tymián, bazalka, cesnak, olivový olej
Balzamikový ocot biely

Metóda varenia

• Sladká paprika je žiaduce vziať s hrubými stenami, mäsité.
• Sladkú papriku rozrežte na polovicu, zbavte jadierok stopkami. Odrežte prebytočné membrány vo vnútri papriky. Papriky opláchnite vodou a zložte ich do misy tak, aby boli pokrájané smerom dole a voda stekala dole.
• 
• Papriky poukladáme na plech. Každú papriku posypte štipkou vytvrdzovacej zmesi a pokvapkajte trochou olivového oleja.
• Pripravil som svoju vytvrdzovaciu zmes:
• Vytvorte vytvrdzovaciu zmes. Čierne korenie pomelieme s hráškom, zmiešame so soľou (hrubou, šedou, kôstkovou) a s cukrom v pomere 2 - 3 - 5 dielov. Zmes korenia miešajte dohladka. Takže toto mi chýbalo na sušených paradajkách: aby bolo korenené (korenie) a sladké (cukor), a dosť soli! Z navrhovanej schémy autora receptu som zvolil pomer korenie-soľ-cukor na 2-3-5. A ukázalo sa to samotné a dokonca aj veľké množstvo cukru sa ukázalo ako správne, normalizovalo to kyslosť paradajok.
• Na jednu časť som zobral „polievkovú lyžicu“ s malou šmýkačkou, tak som ňou zmeral korenie-soľ-cukor. A paprika musí byť čerstvo namletá!
• 
• Papriku dáme piecť do sucha v rúre, konvekčný režim na 120-125 * C, čas je asi 3-4 hodiny. Počas procesu varenia môžete regulovať teplotu, znížiť ju na 110 * C.
• 
• Hotová paprika bude vyzerať takto:
• 
• Je zvädnutý, mäkký a má v sebe dostatok vlhkosti, nie suchý. V tejto fáze môžete korenie vytiahnuť a ďalej s ním pracovať.
• Papriky môžu nerovnomerne vyschnúť, potom môžete hotové papriky vybrať, keď sú hotové.
• Teraz pripravujeme voňavý olej na nalievanie korenia a jeho konzerváciu.
• Na konci sušenia si pripravte pikantnú zmes s olivovým olejom. Bylinky opláchnite, osušte na uteráku alebo na kolotoči, aby v nich nebola nadmerná vlhkosť. Nakrájajte alebo nasekajte cesnak a opláchnite vodou, aby ste odstránili biely lepkavý film.
• Do byliniek pridáme olivový olej s cesnakom a zohrievame ho v mikrovlnnej rúre 3 - 4 minúty, kým zovrie, ale nevaríme ho!
• 
• Do čistých a sterilizovaných zaváracích pohárov rozložíme sušené papriky a pikantný olej s bylinkami a cesnakom, na ktoré striedame jednotlivé vrstvy a na každú vrstvu nasypeme lyžicu bieleho balzamiku.
• Zaváracie poháre uzavrieme viečkami a vyberieme, aby sa vylúhovali a vyzreli. Tieto konzervy budem uchovávať v chladničke. Ale na dlhodobé skladovanie v skrini môžu byť nádoby vložené do rúry na 100 ° C a sterilizované asi 40-60 minút.
• Papriky môžete sterilizovať vo fritéze s teplotou 150 * C asi 15 - 20 minút.
• 
• Zvyšok oleja je pikantný, nevylievajte! Napustený slivkami, cesnakom, chutí sám o sebe a na chlieb je vynikajúci! Skontrolované osobne!))))) Alebo pridajte do šalátov ako dresing!
• 
• 
• 
• 

Poznámka

No, veľmi chutné! Mierne korenie s vôňou bazalky a byliniek, s cesnakom

Dobrú chuť, všetci!

Ďalšie recepty na medzery v ceste sušenie v rúre a voňavým olejom:


Sušené paradajky v rúre, na voňavom oleji (varenie a konzervovanie) (Správca)




Sušené slivky v rúre, na voňavom oleji (Správca)




Horúca čili paprika, sušená v rúre, na voňavom oleji (Správca)

[Admin]

Admin, Obdivujem vaše recepty! Všetky výbery sú mimoriadne!

[Ipatiya]

Ipatiya, POĎAKOVAŤ!

Áno, všetky produkty sú bežné, trhové a na fóre existuje veľa nápadov na ich použitie, stačí si ich včas uvariť.
Vďaka tomu je všetko také chutné, že je nemožné odlepiť sa

Tanya, prosím, povedz mi, zvládneš to v jednoduchej plynovej rúre bez prúdenia? ak ano, v akych stupnoch? Na sušičku som si akosi zvykol, teraz to chcem vyskúšať v rúre.

[zelenina nie je suchá]

Olya, môžeš! Nastaviť tiež T * 120-125 * C a potom sledovať a opraviť po skutočnosti. A tiež budete musieť regulovať tým, že budete musieť mierne otvoriť dvierka rúry na ventiláciu vo vnútri.

V tejto situácii sa mi viac páčila verzia sušenia v rúre, pretože množstvo zeleniny je veľké a sušenie ide rýchlejšie, a zelenina nie je suchá (ako v práčke na umývanie okien), ktorá je veľmi dôležitá na nalievanie potu olejom.

Tanya, ďakujem pekne, dnes to vyskúšam.

Och, chcem, chcem! Správca, chápem správne, že korenie by nemalo byť voľne rozložené, ale podľa fotografie je to dosť halda? Hlavné je nechať to zmäknúť, nie?

Ale na dlhodobé skladovanie môžu byť nádoby vložené do rúry na 100 ° C a sterilizované asi 40 - 60 minút.

Stále na vás mám otázku, ako to sterilizovať v rúre? Bez zavretia viečok stačí plechovky vložiť do rúry na rošt a potom ich zrolovať?

Stále na vás mám otázku, ako to sterilizovať v rúre? Bez zavretia viečok stačí plechovky vložiť do rúry na rošt a potom ich zrolovať?

Banky tesne uzavreté viečkamia sterilizované v rúre.

Och, chcem, chcem! Správca, chápem správne, že korenie by nemalo byť voľne rozložené, ale podľa fotografie je to dosť halda? Hlavné je nechať to zmäknúť, nie?

Julia, halda - keďže je veľa papriky, a na kvalitné sušenie je možné vložiť iba dva tácky - koniec koncov, z papriky sa odparí veľa tekutiny. Ak je papriky málo, môžete ich naaranžovať „chrbtom“ dole v jednom rade. Sušíme do stavu ako na mojej fotografii
Vädol som 5,5 kg. papriky na dvoch plechoch naraz

Nádoby sú tesne uzavreté viečkami a sterilizované v rúre.

Táňa, len nekarhaj, ešte raz pre bláznov: ak plechovky nie sú skrutkové, ale jednoduché plechové plechovky, zrolujte ich pred rúrou?

No, ak plechovky pevne utesníme viečkami, potom aj železné plechovky zrolujeme.

Ďakujem za recept. Nikdy som si nemyslela, že sa paprika dá sušiť, nikdy som sa s takým receptom nestretla nikde inde.
Paradajky, slivku zvädnem v rúre, poponáhľam sa a urobím papriku. Je pravda, že sme nestretli všetky tie bylinky, ktoré sú v recepte, ale niečo vymyslíme.

Nikdy som si nemyslela, že sa paprika dá sušiť, nikdy som sa s takým receptom nestretla nikde inde.

Môžete, ako je to možné! A váš, južný a dobre vyzretý pod jasným slnkom, hrubostenný - to bude ono!
A na internete nájdete veľa receptov na sušené papriky a dokonca aj my máme na fóre konkrétne, Zakhary popísal svoje skúsenosti so konzervovaním sušenej papriky.

No, ak plechovky pevne utesníme viečkami, potom aj železné plechovky zrolujeme.

Zajtra to skúsim, nikdy som to tak nesterilizoval. Tanya, ďakujem za tip.

Dobrý deň.
Včera som pripravila korenie podľa tvojho receptu. No, alebo lepšie povedané, takmer podľa receptu
No nemám bieleho balzamika! Prehrabané na internete - líši sa od tmavej jemnejšej „vycibrenej a vycibrenej“ chuti.
Dobre, nebudeme sofistikovaní. Ak dostanem biely balzamik, urobím to, porovnám.

Je to naozaj vynikajúce!
Ďakujeme za nápad vyrobiť sušené papriky!
Robím paradajky už dlho, ale nejako mi nenapadla paprika

[Nataša]

Nataša, PRE ZDRAVIE!
Áno, keby som v obchode nenarazil na biely balzamik ... potom by som použil aj iný vhodný ocot, pretože môžete vínny ocot, a tmavý balzamikový, len zmenia farbu papriky na tmavú, ale urobil by som nechcem to

[Admin]

Admin, dobre, Tanya! Si naša pokušiteľka !!!
Myslel som si, že som už zviazal sušenie, nechal som ho v krajine až do jabĺk. : dievča-áno: A potom tresk.
A sušené papriky ... Aké je to vynikajúce

[Nadyusha]

Nadyusha, Toto je výborné!
Zbehnite na korenie, kým je ešte na trhu, a uvarte ho v rúre.
Nebuďte leniví - v zime nebudete ľutovať, bude to vaše obľúbené občerstvenie a prekvapíte seba i hostí

[Admin]

Admin, Tanyusha! Samozrejme pobežím, kam ísť od takých dobrôt. Teraz sa časom rozhodnem a idem na trh. V supermarkete som sa teraz pozrel na cenovku - 170 rubľov za kg ...: wow: Koľko to bude stáť v zime?

[Admin]

Admin, Tanya, a ty si napísala, že posypem vytvrdzovacou zmesou, ja som ju posypala a zostalo mi jej dosť. Môže to všetko vyliať ???

[Nadyusha]

Nadyusha, samozrejme NIE VŠETKO!!!! Peresol bude !!!
Len zľahka posypte zmesou Nepotrebujete veľa, len pre chuť

Zmes som pripravil v takom pomere, ale ako sa používa, je druhá otázka. Čo je však vynikajúce na varení s ňou, je ÁNO!

[Admin]

Admina možno použiť obvyklý tmavý balzamik, v našich obchodoch nebol biely balzam a teraz nebude fungovať ísť špeciálne do Rostova.

[Admin]

Admin, Tanyush! Poďakovať! Už to robím!
Mimochodom, napadla myšlienka, mám svoju vlastnú čili papričku, teraz ju tiež dám do rúry na sušenie!
Vždy je problém to dodržať, ale tu to bude v kelímku, trieda !!!!

[Admin]

Admina možno použiť obvyklý tmavý balzamik, v našich obchodoch nebol biely balzam a teraz nebude fungovať ísť špeciálne do Rostova.

Môžete - ak ste spokojní so zmenou farby hotového výrobku. Tmavý balzamik zmení farbu papriky na špinavú tmavú. Prípadne môžete použiť ľahké víno alebo jablčný ocot.

Mimochodom, prišiel nápad, mám vlastnú čili papričku, teraz ju dám aj do rúry na sušenie! Vždy je problém to dodržať, ale tu to bude v kelímku, trieda !!!!

Nadia, predo mnou, chystám sa tiež sušiť chilli papričku, veľa - to je neskôr veľmi chutné, už som aj uvarila

[Admin]

Admin,
Super, ďakujem Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, Ponechajte si správu !!! Ďakujem za recept !! ešte som to neskúšal .. ukázalo sa, že dve nádoby ...

Paprika vyzerá veľmi pekne! Nech vás poteší chuťou!

Tanya a moja správa, 3 plechovky sladkého a plechovka čili

Počas varenia boli zaváraniny
Najskôr po troch hodinách niektoré papriky vyschli, musel som jesť. Bolo to vynikajúce, ale musíte zasahovať častejšie.
Druhá - doba sušenia čili je menej ako hodina, niektoré tiež vyschli, musel som jesť a potom piť ...
No a ten tretí, sterilizovaný v rúre a nepozorne nastavil teplotu na 120 stupňov, dal dobre na plech, maslo ušlo .. Musela som to zjesť aj s chlebom ...
Táňa, je to veľmi chutné, ale možno si urobíme prestávku s receptami ???
Nemožné zastaviť, tak vynikajúce!
Poďakovať!

[Nadyusha]

Táňa, je to veľmi chutné, ale možno si môžeme urobiť prestávku s receptami ??? Nemožné zastaviť, tak vynikajúce!

NadyushaAký roztomilý turban si dal na džbán, veľmi krásny! Jednoduché a vkusné!

A tvoj príbeh som čítal viackrát so smiechom Neustále chutné starosti Hlavné je, že nič nebolo zbytočné, všetko bolo zjedené včas a s chuťou

S receptami som skončil ... zatiaľ. Došli mi banky, nepôjdem po nových, inak by som možno neprestal
Teraz odpočívajte do budúceho roka

[Admin]

Admin, Tanya, tiež som nešla na trh, manžel to kúpil večer po ceste a tiež došli brehy, takže môj kamarát vybehol s doplnkami v podobe klobúkov ... opatrne.
Naozaj sa plazím od plechoviek, to je nemožné, takže mňam, moje ústa sa nikdy nezavreli!
Ďakujem za mňam!
Je pravda, že mám na vás jednu otázku, možno to nebude k téme, ale myslím si, že pomôcť môžete iba vy .. Tanya, ale ako sa nakladané baklažány vyrábajú bez tepelnej úpravy a hlavne bez oleja!
Boli ste na Sicílii a vyskúšali to tam, a teraz ma trápi otázka, ako ich uvariť? Vyzerali, akoby si držali tvar, boli vyčistené, po grilovaní a varení v rúre po nich nebolo ani stopy, veľa korenia a hlavne - žiaden olej a také vynikajúce !!!! Varené ???

[Nadyusha]

Nadyusha, Možno vás sklamem, ale také baklažány som nevaril
Aj keď existuje túžba túto metódu zvládnuť, pretože neznášam chuť maslových baklažánov, a preto ich nevarím.

Skúsime variť

[Admin]

Admin, Tanya, tiež nemôžem vyprážať. Toľko oleja v nich! A tieto mali takú jemnú chuť, mali tiež rovnaké cuketové varenie. Ale bol to hotel a ako som ich nemučil, nerozdelili sa ...
Musíme hľadať tento recept! Stojí to za to!!!

[Naďa]

Naďa, teraz dokončíme prázdnu prácu, pustíme sa do hľadania receptu a experimentov

[Naďa]

Naďa, teraz dokončíme prázdnu prácu, pustíme sa do hľadania receptu a experimentov

Ach TanyušaKedy sa skončí táto sezóna.? Odplazil som sa od plechoviek a doplazil som sa k sušičke a mrazničke. A susedia majú chmeľ visiaci na plote nepoužívaný ...
Cítim, že je potrebné zmeniť trasy ...

Dobré popoludnie, Tanya! Recept na sušené papriky sa mi veľmi páčil. Chcem s tebou vyjasniť

Do čistej a sterilizovanej nádoby dajte striedavo vrstvy a dajte sušenú papriku a korenený olej s bylinkami a cesnakom a na každú vrstvu nalejte lyžicu bieleho balzamiku.

Nalejte lyžicu balzamiku na lyžicu na vrstvu korenia, potom natrite vrstvu korenistého oleja s bylinkami a cesnakom, potom opäť balzamikový? Alebo polejte balsamicom iba vrstvy korenia? So sušenými paradajkami mi je všetko jasné, ale tu som sa pomýlil s vrstvami ...

Striedajúce sa vrstvy! Balzamikový ocot je tekutina, vždy si nájde dieru a vždy sa rozšíri po nádobe s obsahom. Trochu nižšie, trochu vyššie, ešte sa to rozšíri

Ďakujem, budem. Len sa bojím naliať príliš veľa octu, aby to príliš nekyslo.

a ak si dáte namiesto balzamiku jablkový alebo vínny ocot - „dávka“: girl_haha: to isté?

Dávka podľa chuti! A kyslosť octu. Môžete ponoriť špičku prsta do octu (len kvapku) a ochutnať ho na špičke jazyka (opatrne!). Potom vyjde najavo, do akej miery je chuť octu. Alebo napríklad ponorte uhorku do octu a dochuťte ju. Toto sa ale netýka octovej esencie - je veľmi nebezpečná a jedovatá !!!
Niekedy nalievam priamo z fľaše, bez lyžíc - ale musíte si byť istí, že chuť a množstvo octu zodpovedajú vašim chuťovým vnemom

Ale na dlhodobé skladovanie v skrini môžu byť nádoby vložené do rúry na 100 ° C a sterilizované asi 40-60 minút.

: ahoj: všetci, všetci!
Tatiana alebo niekto, prosím, objasni sterilizáciu. Mala by byť rúra zatvorená? Sú viečka na plechovkách skrútené alebo len zakryté?
Je to prvýkrát, čo robím papriky podľa tohto receptu. Teraz sa papriky pečú a sušia v rúre! Milujem pečené papriky !!! Robil som to, ale nie a hneď som jedol))) ...

[Olya]

Olya, korenie nie je potrebné pečieme až do varenia. Papriku treba sušiť, že by mali byť vlhké a chrumkavé... Cieľom je zbaviť papriky vlhkosti, vysušiť ich. Pozri si moje fotky papriky v rúre na plechu na pečenie.
Takéto papriky si udržia svoj tvar a po dokončení zostanú nedotknuté.

Dózy so zatvoreným vekom uchovávam vo vyhriatej rúre na 150 * C 10 - 15 minút, čas závisí od veľkosti dóz. Potom ho okamžite vyberiem a okamžite utiahnem viečka a dám ich na viečka, kým úplne nevychladnú.
Môžete však sterilizovať akýmkoľvek iným spôsobom: v hrnci s vodou, v pare, vo fritéze atď. ...

Nádoby sú tesne uzavreté viečkami a sterilizované v rúre.

Prepáčte, našli sme aaaaa ... Ako sa pokúsim nahrať fotografiu.

Poďakovať!!! Takže s krytým!
Mám bežnú rúru, žiadna konvencia. A je cítiť, že sú už pripravení ... ale stoja len hodinu. Pravdepodobne nebol správne zvolený teplotný režim.

Áno, už pripravené. To znamená, že bola zvolená vysoká teplota, rýchlo uvarená

[Admin]

Admin, Tanyushenka, mám otázku: Môžem použiť čerstvú bazalku, sušiť tymián a rozmarín? A prečo zelená bazalka? A dá sa použiť suchý cesnak? Nemá túto lepivosť a mlieko.

[Admin]

Admin, Tanyushenka, mám otázku: Môžem použiť čerstvú bazalku, sušiť tymián a rozmarín? A prečo zelená bazalka? A dá sa použiť suchý cesnak? Nemá túto lepivosť a mlieko.

Zelená bazalka - pretože sa mi páči viac ako červeno-fialová
Tymián a rozmarín môžu byť suché. A môže to byť v oleji, ak je na sklade. Ale v sušenej forme je to prakticky malý drobček, a potom si tohto drobčeka chyťte na zuby ... Na také účely si vždy špeciálne nechám sušený rozmarín a tymián v halúzkach - osuším sa a viem, čo mám (práve teraz) , rozmarín, tymián sa sušia v sušičke, zelená bazalka, šalvia)
Môžete tiež sušiť cesnak. Pokiaľ je ale čerstvý, je vhodné ho dať, chutí sviežo, lepšie - a nie je problém ho opláchnuť od lepivosti, je hotový rýchlo. Sušená je „ryba bez rýb a rakoviny“, aj keď leží až do zimy, bude sa hodiť.

[Admin]

AdminĎakujem pekne za rýchlu odpoveď, len suším papriky a paradajky a chcem skúsiť poliať olej provensálskymi bylinkami a čerstvou bazalkou. Myslím, že to bude vynikajúce.

[Tatyana]

Tatyana, korenie je super, naozaj sa mi moc nedarilo, pretože nápad vyschnúť korenie mi prišiel počas sušenia paradajok, ešte tam nebol váš recept (čo ma mrzí), vyschli viac ako je potrebné ... boli sme kŕmení maslom, ale stále trochu ... ale teraz už viem, ako na to !!! Ďakujem veľmi chutne, paradajky mi chutili ešte viac, občas pre neho, potom pre paradajky v technike. deň v chladničke sa potápam mal som červenú, zelenú a žltú letnú papriku, každý je chutný!