Pečieme „a la Gilroix“

Pečieme „a la Gilroix“

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Chudé hovädzie mäso (mám losa)	1 kg
Cibuľa	2 ks
Cesnak	2-3 zub.
Suché červené víno	150 - 250 g
Silná čierna káva	250 g
Voda *	250 g
bobkový list	1 ks
Soľ korenie	ochutnať
Rastlinný olej na vyprážanie
Škrob (nepoužívaný)	1 st. l

Metóda varenia

• Hneď musím povedať, že je to najchutnejšie mäso, aké som jedol !!!!!!!
• Mäso prepichnite ostrým nožom a naplňte cesnakom a cibuľou (2 - 3 kusy pre každú jamku).
• Zvyšok cibule a cesnaku zmiešame s vínom.
• Mäso vložíme do nádoby (ja mám vákuovú), zalejeme vínom, podlejeme a marinujeme 24-48 hodín. Mäso občas otočte.
• Víno preceďte a odložte.
• Mäso osušte papierovou utierkou. Vyprážame zo všetkých strán do zlatista. Vyprážala som na grilovacej panvici.
• Mäso vložíme do hrnca, zalejeme vínom, kávou, vodou, aby bolo mäso celé pokryté tekutinou. * Možno budete potrebovať viac alebo menej vody.
• Vložte bobkový list. NEVYPÚŠŤAŤ !!!!
• Priveďte do varu na HI, potom premiestnite do LOU. Celková doba varenia je 6 hodín.
• Ochutíme soľou a korením podľa chuti 30 minút pred koncom varenia.
• Vytiahnite bobkový list. Škrob rozrieďte v troche vody, zriedte ho tekutinou z hrnca do stavu omáčky. Ja nie, pretože tú omáčku nejeme.
• Pre multivarku môžete variť v režime dusenia - 3 hodiny.
• 

Poznámka

recept z knihy E. Horscha "Cesnak. Recepty na originálne jedlá"

[Ksyusha]

Ksyusha, Som pre takéto mäso prvý! Taká zaujímavá kombinácia Ďakujem za takú chutnú maškrtu, určite to vyskúšam.

[Marish]

Marish, poďakovať! Prepadla som aj kombinácii. O soli som veľmi pochyboval, bál som sa, že nebude slaná. Ale chuť bola vynikajúca. A aká príchuť tam bola pri varení !!!!! Druhý kus je už moriaci.

A chuť kávy je cítiť. Niečoho sa akosi bojím

[Ľudmila]

Ľudmilaak sa bojis samozrejme nevaris. Žiadna chuť kávy.

[Ľudmila]

Ľudmilaak sa bojis samozrejme nevaris. Žiadna chuť kávy.

No, ak nie je chuť kávy, tak iná vec. Potom uvarím, pretože som veľmi rád varil pomaly a recept bol načas. poďakovať

[Ksyusha]

A aká príchuť tam bola pri varení !!!! Druhý kus je už moriaci.

Ksyusha, nepokúšaj! Už som si oblizol celý monitor.

[Ksyusha]

Veľmi, veľmi aktuálny recept! Tu mám iba losov. Kilogram 3.

Ksyusha, povieš mi čo, môžeš mäso uvariť na jeden kilogram alebo ho nakrájať na menšie kúsky?

P.S. osobitná vďaka za objasnenie informácií o multivarke.

[Ksyusha]

a mäso v jednom kilogramu na varenie alebo sa dá nakrájať na menšie kúsky?

Ksyusha, za žiadnych okolností nakrájané na kúsky. Alebo varte v jednom 3 kg kuse .. alebo odrežte toľko, koľko je potrebné, zvyšujte prísady. Pri vyprážaní je tu hlavné „utesniť“ šťavu vo vnútri.

Marish, choď odrezať ten kúsok !!!

No, ak nie je chuť kávy, tak iná vec.

Ľudmila, vkus je subjektívna záležitosť .. nemôžete vyskúšať. nerozumieš - páči sa ti to alebo nie!

[Ksyusha]

Ksyusha, viac o losoch. Mala by byť namočená na 12 hodín do vody.

[Ksyusha]

Ksyusha, za žiadnych okolností nakrájané na kúsky. Alebo varte v jednom 3 kg kuse .. alebo odrežte toľko, koľko je potrebné, zvyšujte prísady. Pri vyprážaní je tu hlavné „utesniť“ šťavu vo vnútri.

Nie, nebudeme jesť odtok naraz. Áno, a v karikatúre sa asi zmestím iba do kg. Stojaci ak.

Ksyusha, viac o losoch. Mala by byť namočená na 12 hodín do vody.

Ksyusha, ste v tejto veci odborníkom. Ona (los) v mojej mrazničke je už slušne. Váš recept zjavne čakal. Ako to správne pripraviť.Úprimne povedané, nie som veľmi priateľský s touto hrou.

Vložte mrazenú batožinu na noc do hrnca s vodou ... a potom postupujte podľa receptu.

[Ksyusha,]

Aké mňam ... Ksyusha, a ak sa také mäso varí na udusení v Brandovskej MV? Čo je T v pomalom sporáku na LOU, môžete mi povedať?

Vložte mrazenú batožinu na noc do hrnca s vodou ... a potom postupujte podľa receptu.

Veľký milosrdenstvo.

_{Kotúčová píla, kde teraz nájsť, videla mrazené mäso}

[Ksyusha,]

Aké mňam ... Ksyusha, a ak sa také mäso varí na udusení v Brandovskej MV? Čo je T v pomalom sporáku na LOU, môžete mi povedať?

Marish, poďakovať! neviem o Brandovi. V tomto režime som nič nevaril. V LOU to vrie na okrajoch, to znamená, že teplota je niekde okolo 90 ° C.

_{Kotúčová píla, kde teraz nájsť, videla mrazené mäso}

Duc nat sa okamžite rozdelí.

Duc nat sa okamžite rozdelí.

Duc, keby sa to stalo so mnou. A tak mi priniesli kúsok zmrzliny. Odviezli ho viac ako 2000 km. Vložil som to tak, pretože od detstva sa bojím losov.

Takto môj manžel nesie mŕtve telá z Astrachánu.

Idete to robiť v pomalom hrnci ??

[Ksyusha,]

Poďakovať, Ksyusha,... Áno, potom je lepšie variť pri dusení, pretože iba 70 * C pri dusení.

Idete to robiť v pomalom hrnci ??

Áno. Som stále pomalý alebo hlúpy.

Jatočné telá potom 4 hodiny.

Tu jete môj „lovec“ bude šťastný ( 🔗) ak ešte uvarím tohto losa.

Och, skoro mi chýbal taký super recept 🔗 Uistite sa, že ste si vytvorili záložku, boom varenia

[Ksyusha]

Áno, Ksyusha, prosím človeka !!!

Olya, poďakovať. Budem rada, ak vám bude chutiť mäso.

Trestám sa, prečo som sa cez deň nepozrel na miesto, ale na zajtrajšiu večeru som si vybral kúsok chudého hovädzieho mäsa. Ay-ay, aké chutné a krásne!
Imelo, obyčajný multivak alebo kukučka, ktorá sa používa na dusenie?

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať! V pôvodnom recepte dusíme na sporáku 2 - 3 hodiny. Ak použijete kukučku, musí sa čas znížiť.

Dievčatá, povedzte mi o káve: je to instantná káva s vodou a bez cukru? Koľko lyžičiek je na pohár?

[Mays]

Mays , káva bez cukru. Mám to z kávovaru, neviem koľko okamžité. Musí to byť silné.

[Mays]

Mays, dajte si dvakrát viac, ako zvyčajne vypijete.

Môj ďalší kúsok je vyprážaný a chystám sa na kávové procedúry.

A mám aj kávovar. To znamená, že som len nalial pohár a je to?

No neviem koľko stojí tvoje auto .. stlačil som ho 2x.

Uvedomil som si vďaka

Veľa štastia!

Mimochodom, dnes som zabudol osoliť a nevšimol som si rozdiel v chuti mäsa.

Mistletochka, teraz budem hovädzie mäso marinovať podľa tohto receptu. Chcem variť na rodinnú hostinu. A aký je najlepší spôsob podávania tohto mäsa: ako teplé jedlo alebo ako studené predjedlo?

[Galina]

Galina, Slúžil by som ako horúci.

Poďakovať!

Veľa štastia!

Mistletochka, všetko sa podarilo. Mäso je vynikajúce. Podávame s brusnicovou omáčkou. Už aj tak plní hostia odmietli, ale po vyskúšaní zjedli všetko, čo položili na taniere. Povedali, že je to veľmi chutné. Ďakujem za recept !!!
Chcel som vám poďakovať, ale nechtiac som sa dotkol nesprávneho miesta na tablete. Neviem, ako to odstrániť. Ovládal som multivarkár, ale s počítačom som stále na „tebe“. Prepáč.

[Galina]

Galina, Som veľmi rád, že mäso bolo úspešné !!! : girl_love: A všetko najlepšie k narodeninám !!!!!

shl. Včera som varil bez predbežného vyprážania a bez soli, rozdiel som si nevšimol. Pravda, teľa bolo veľmi mladé.

[Ksyusha]

Ksyusha, Prinášam vám správu a nesmierne ďakujem !!! Mäso sa ukázalo ako úžasné. Odvážte sa to naraz!

Ukázalo sa to veľmi chutné, ešte niečo uvarím. A to viackrát!

[Marish]

Marish, Som rád, že sa vám páčilo. Vyzerá veľmi chutne.

[Ksyusha]

Ksyusha, Páčilo sa mi krivé slovo! Samostatné poďakovanie od môjho manžela.

Môj manžel, rešpekt! A svoju som rozdrvil týmto mäsom ..oroduj za milosť.. vyžadovať ryby !!

Dnes som restoval zvyšky mäsa na ghí ...veľmi chutné!!!!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Chcem tak variť mäso. Už marinované, teraz to dám do pomalého. Mám otázku - vyprážať mäso alebo je možné sa zaobísť bez tohto postupu?

Vitalinka to len sama naložila bez vyprážania. Potom nakrájam na kúsky a orestujem.

Poďakovať! Pôjdem a dám to.

Dievčatá a mäso musí byť hovädzie mäso ??? Alebo hra ???
V našom dome máme iba kašu, zmestí sa chrochtanie ?? poďakovať

[marinálny]

V našom dome máme iba grunt,

Páni .. a my máme, naopak .. grunt je vzácny hosť! marinálny , teoreticky, každé mäso môže byť takto varené.

Mimochodom, teraz varím s marinádou, nefiltrujem to. A porcie pred podávaním osmažím.

Ďakujem, išiel som variť