Užitočné tipy na používanie sušičky, recepty, ako používať sušičku inteligentnejšie

[Ako používať Isidri inteligentnejšie]

Ako používať Isidri inteligentnejšie (užitočné informácie z dlhoročnej praxe)



Každá vec chce byť použitá kompetentne a vynaliezavo.
Inteligentné veci sú ako inteligentní ľudia: čím kompetentnejšie ich používajú, tým vyššie sú ich schopnosti.

Šikovná vec vždy znamená šikovné použitie - ak chcete, toto je tretí zákon úspechu. „Isidri“ má samozrejme svoje vlastné požiadavky, želania a len rady. Priniesol nám ich sám Kevin Andersen a jeho stály asistent, kulinársky technológ Coral Kidd. V roku 2010 prišli do Saratova na OOO „Titan“ a usporiadali seminár, ktorého prehľad tu uvádzam.

Správne miesto

Zoberme do úvahy:
- ventilátor aktívne nasáva vzduch;
- vysokokvalitný potravinársky plast nie je určený na priame slnečné žiarenie;
- sušenie zvyčajne naplní vzduch hustými pachmi.

To znamená, že sušička by nemala byť na podlahe, ani v prašnej stodole, ani na slnku, a lepšie nie v obývaných miestnostiach. Jeho miesto je na stole, v letnej kuchyni alebo na lodžii, v tieni, s dobrým vetraním. Zospodu žiadne papiere alebo handry - môžu blokovať prívod vzduchu! Pri priemyselnom sušení je "Ultra-1000" inštalovaný dokonca aj na mriežkových stoloch - pre lepšiu cirkuláciu.

Správne načítanie
- Aj keď sušíte iba jeden alebo dva zásobníky, vždy pridajte až päť prázdnych zásobníkov: toto je minimálne množstvo vzduchu potrebné na najlepšiu cirkuláciu a distribúciu tepla.
- Najsprávnejšie: najskôr naplňte všetky tácky, potom zapnite sušičku. Môžete však pridať nové zásobníky do bežiacej sušičky. Hlavnou vecou nie je nechať ho dlho bez veka: takže vzduch sa jednoducho nedostane dovnútra, letí von po obvode podnosov.
- Len pre informáciu: bez ohľadu na to, koľko podnosov je sušených, päť alebo dvadsať - čas sušenia je takmer rovnaký. To znamená, že čím viac podnosov je naplnených, tým lacnejšie a rýchlejšie sa sušia. A bezpečnostná rezerva „Isidri“ - nedajbože.

Ázijskí poľnohospodári ušetria peniaze za elektrinu a umiestnia na štyridsať podnosov s paradajkami (!) Na Ultra-1000 - a nič, všetko vyschne. A v režime rodinných polotovarov "Isidri" pracuje 15-20 rokov. Mnoho sušičiek z prvých rokov výroby, vyrobených v prvej polovici osemdesiatych rokov, je stále nažive.

Teplota sušenia je približná vec. Zo skúseností je optimálnych 50 ° C pre zeleninu a okopaniny a 55 ° C pre šťavnatejšie ovocie. Suroví potravinári to však môžu znížiť na 45 ° C: takto budú pokojnejší.

Čas schnutia

Veľmi približné, plus mínus 5-7 hodín. Vlhkosť vzduchu, druh a vodnatosť rezu, hustota balenia - všetko tu ovplyvňuje. Hlavné čísla sú uvedené v brožúre. Čoskoro sa naučíte včas vyskúšať sušenie dospelosti. Ale pre väčšinu ovocia je optimum 10 - 15 hodín. Preto je pohodlnejšie zapnúť sušičku buď večer, alebo ráno. A ak musíte odísť a sušenie bez vás uschne? Stačí znížiť teplotu na 15 ° С - vykurovacie teleso sa vypne („Ultra“). A prepnite „Snackmaker“ do prvého režimu (35 ° C). Nič zlé sa nestane.

Optimálna teplota sušenia je hlavnou zručnosťou sušičky.

"Isidri" reguluje teplotu s chybou pol stupňa, pričom zohľadňuje klesajúci obsah vlhkosti v potravinách. Preto vykurovacie teleso pracuje prvé dve hodiny pri plnom zaťažení: odparená voda zaberá veľa tepla. Potom odparenie klesne a produkt sa stlačí - odtok sa zvýši a úmerne sa zníži zaťaženie vykurovacieho telesa. Šetrite energiu, ale udržujte teplotu! Je mottom inteligentného mikroprocesora.

Prečo také ťažkosti? .. Je dokázané: ak je teplota optimálna, suchý produkt si zachová 94-96% všetkých biologicky aktívnych látok a vitamínov.Semená paradajok, uhoriek, jahôd z takéhoto sušenia vždy zostanú životaschopné. Porovnajte: počas normálneho zmrazovania a rozmrazovania domácnosti sa zachováva 60 - 70% živín a v našich obvyklých zvratoch -10 - 30%. Cena Isidri vo všeobecnosti rastie cena: inteligentný mikroprocesor a najkvalitnejší, ale tiež drahý potravinársky plast ABS. Je však nemožné získať skutočne zdravé jedlá bez toho, či už jedného alebo druhého. A kvôli polozdravému alebo štvrtine zdravého - oplatilo sa vybudovať záhradu? ..

Kuchárska inteligencia

Môžete sušiť všetko okrem: avokádo, surové bravčové mäso a surová hydina (hotové - môžete), vajcia, mäkké syry a tučné mäso. Dôvod je tučný. Na vzduchu oxiduje a zhoršuje sa.

Hlavná vec: Sušte iba tie najchutnejšie, vyzreté a najkvalitnejšie ovocie a zeleninu. Najchutnejšie sú často prezreté. Napríklad mierne stmavené banány, už mäkké kivi, feijoa, slivka, čerešňová slivka.

Sú aj najlacnejšie, čo je pekné. Iba - nie kyslé a bez hniloby. Hrušky a jablká sú najviac zrelé, ale nič viac: prezreté, veľa odrôd sa stáva mäsitých alebo „zemiakových“. Ak ale nekysnú, je z nich vynikajúci marshmallow. Tomel, mäkký ako želé, je hotová marshmallow. Úžasné sušenie a pevné, ale nie sťahujúce odrody.

Najlepšia hrúbka plátku je 5 mm. Môže byť hrubší, ale sušenie bude trvať takmer dvakrát tak dlho. Slivky, čerešňové slivky, broskyne, nektárinky a marhule je potrebné nakrájať na polovice, vykôstkovať a vyklopiť s dužinou. Alebo môžete polovice jednoducho nakrájať na segmenty. Banány sa dajú ľahko rozdeliť na tri segmenty - týmto spôsobom ich sušíme. Polovice jahôd sušia dvakrát alebo trikrát dlhšie ako plátky 5 mm - takmer dva dni.

Hotové sušenie sa ohýba, ale neuvoľňuje vlhkosť. Ak už chrumká a láme sa, potom je preschnutý. Je to v poriadku: chuť sa nekazí. Ale mnoho druhov ovocia, keď je suché, nedokáže obnoviť svoj prirodzený vzhľad absorbovaním vody. Je ľahké obnoviť normálne sušenie: naplnil som ho rovnakým objemom vody a čakal pol hodiny. A potom - v koláčoch, koláčoch a iných jedlách.

O kyseline

Mnoho druhov ovocia, ktoré sa nelíšia v zvláštnom „slnečnom uzbekizme“ - broskyne a nektárinky, nekvasené marhule, slivky a čerešňové slivky (kyslá pokožka!), Kivi, kyslé jahody, mandarínky atď. - obsahujú veľa kyseliny a vyzerajú ako pri sušení citlivo kyslo. Pred sušením, už po nakrájaní alebo odstránení semien, ich ponorte na 3 - 6 hodín do silného roztoku cukru (kilogram cukru na liter vody). Vyschnutie vyjde - budete si ligotať prsty! Môžete si vziať med, ale čiastočne to preruší arómu ovocia. Tu, kto má čo rád.

Pozor: ani na Isidri sa hrozienka nevyrábajú, ako na trhu. Nemôžem zohnať sušené slivky ako v obchode.

Existujú pre to dva dôvody. Prvý: hustá, hustá pokožka bobúľ. Druhá: prebytok kyseliny. Preto všetci výrobcovia hrozienok a sušených sliviek používajú blanšírovanie: znižujú bobule na pár minút v slabom roztoku sódy, ktorá vrie. Koža popraská, kyselina čiastočne opúšťa.

Môžeme urobiť to isté, ale namiesto sódy rozpustíme vo vriacej vode cukor. A ak je hrozno sladké a veľké, môžete bobule jednoducho nakrájať na polovicu a odstrániť semienka. Nedávno sme sušili kopu takto kúpeného, ​​nie príliš chutného hrozna v obchode. Ukázalo sa, že je chutnejšia a aromatickejšia ako hrozienka!

Mimochodom, je to zaujímavé: akékoľvek malé kosti po „Isidri“ sa stávajú akosi krehké a vzdušné - takmer jedlé. Ľahko sa žuje. Aj tie hroznové. A tiež oranžové šupky. A citróny. Dužina suchých citrusov sa oddeľuje veľmi ľahko a suchá pokožka sa ľahko melie - vynikajúca chuť!

Vložiť



Bobule - ríbezle, brusnice, brusnice, egreše - sa nevysušia dobre a sušenie je kyslé. Z nich, ako z čerešňových sliviek, sliviek, broskýň, jahôd, marhúľ, kivi - je pohodlnejšie a oveľa chutnejšie pripraviť marshmallow. Je pohodlnejšie pridať k nej cukor-med a v prípade potreby korenie. A jedlo sa ukáže ako skutočne univerzálne!

Najskôr technika. Podnos na marshmallow sa nedá umývať saponátmi - je vyrobený z takého potravinárskeho plastu. Pred nalievaním marshmallow ho nezabudnite namazať rastlinným olejom - riedkym, ale všade.Je oveľa jednoduchšie odstrániť paštiku teplú: ochladí sa - miestami vysuší. Stiahnuté - panvicu opláchnite teplou vodou bez tvrdých žínok. Takže vydrží mnoho rokov.

Teraz ku kulinárskym detailom. Prax ukazuje: ovocné pyré nemelieme v mixéri. To znamená, že je to možné, ale nie je to také pekné. Je oveľa lepšie ich len zomlieť dierkovanou drvinou alebo ich jemne nakrájať v kuchynskom robote a pridať do nich cukor alebo med. Ovocné kúsky si zachovávajú užitočné látky, zdobia chuť a zachovávajú jasnú farbu. A farba marshmallow je veľmi dôležitá! Na slnku sa akékoľvek ovocie ukáže ako hnedé - existuje neochota a v „Isidri“ - farebné, živé a chutné. Malá dávka škorice zdobí a zvýrazňuje arómu mnohých druhov ovocia.

Do marshmallow môžete pridať ovsené vločky a iné vločky - dostanete „musli“. Môžete pridať semiačka aj orechy, ale tu je potrebná skúsenosť. Surový - nezdá sa veľmi chutný, mletý - rýchlo oxiduje a môže pokaziť chuť. A vyprážané sa zvyčajne prerušujú, vstrebávajú ovocnú arómu a nevychádza z toho ani to. Ale sú tu aj majstrovské diela. Príkladom je churchkhela, čerstvé orechy v hustej paste z hroznovej šťavy. Prečo je však dužina iného ovocia horšia?

Len jogurt zo sušeného ovocia so sezamovými semiačkami - vynikajúci. Ľahko vyrobíte „mäkké kazinaki“, stačí len vyzdvihnúť náplň. Najchutnejšia marshmallow sa ukázala ... zo slivkového lekváru! Ihneď sa pokúsili „nahromadiť“ surový džem - feijoa, mletý s cukrom 1: 1. A zistili: príliš sladké prakticky nevysuší. Pridané ovsené vločky - sušia sa, ale dopadajú príliš sladko. Ale aké sladkosti z neho vyšli! Do sušenej „plastelíny“ vyrobenej z feijoa sa vkladajú vyprážané mandle a táto guľka je stočená do kokosových vločiek ... Nikdy som nemal čas poriadne ju ochutnať!

Používanie marshmallow je vecou fantázie. Jedná sa o exkluzívne „sušené ovocie“ na čaj a „poháre“ na zmrzlinu, krémy a likéry. A torta dekorácie, a namočené - vrstva alebo časť náplne pre koláč. A dokonca aj polotovar na zaváranie. V chladničke vo vreciach sa uchováva mesiace a roky a stáva sa krehkou. Vybral ho, rozložil, trochu si ľahol - opäť pružný. Dá sa sušiť takmer „na sucho“ - uskladní sa aj bez chladničky.

Dodatočné

Ak máte radšej ovocie bez šupky, budete potrebovať ošemetný stroj - „vykrajovátko-vykrajovátko-stredný odstraňovač“. Na odstránenie šupky môžete olúpať jablká, hrušky, persimmons a všetky citrusové plody. Potom je ľahké sušiť ovocné čaje zo zvyšných šupiek. Dá sa zmiešať s bylinkami a korením - dopadne to ako v elitných čajovniach, iba bez príchutí.

O sušení kvetov



Nakoniec - krásne: na ich zvislé zavesenie potrebujete krúžky - podnosy bez rámu. Ale ich cena je rovnaká ako u bežných podnosov. Vynaliezaví chlapci práve vystrihli rám z podnosov a žiadny problém. Sušené kvety samozrejme nezostávajú „živé“ - vysušia sa, stratia tvar. Ale na druhej strane zostáva farba takmer originálna. To je skvelý materiál pre kvetinárstvo. Kvetinárstva môžu na ostrove Isidri vysušiť všetko, až po plátky citrusov a plátky melónu.

Pre nás je dôležité, aby bola aróma v kvetinách dobre zachovaná. Počnúc kvitnutím vtáčej čerešne a hlohu sa môžete osušiť desiatkami kvetinových čajov najrôznejších chutí. Len nesmiete presušiť. Ak sú samotné okvetné lístky voňavé, ako napríklad ruža, chryzantéma alebo nechtík, je lepšie ich sušiť oddelene od hrubšej nádoby.

A samozrejme by ste nemali sušiť a piť všetko: sú tu aj jedovaté kvety! Tu musíte byť zvedaví, aby ste pochopili. Alebo suché dobre známe. Naše sušené bobule a ovocie, listy ríbezlí a rôzne bylinky varíme už dlho a ani sa nepozeráme v smere ochutených čajov: „chemický drsný“. A potom sú tu aj ich vlastné „čajové“ kvety! Napríklad jasná chryzantéma. Sklenená kanvica na čaj drží skutočnú krásu pre dušu. Číňania žiarlia! Chladné reštaurácie nervózne fajčia ...

Zdroj: 🔗

[Užitočné tipy]

Užitočné tipy

Strata napájania

V prípade výpadku prúdu zostane sušička Ultra FD1000 na vami nastavenej teplote, ale v prípade sušičky Snackmaker FD500 musíte teplotu resetovať na požadovanú.

Čím viac sušíte, tým ste zdatnejší.Všimnete si, že na proces a výsledok sušenia má vplyv veľa faktorov, ako je vlhkosť, nadmorská výška, príprava a kvalita čerstvého produktu.

Príprava

Vyberte si zrelé jedlá a rýchlo ich nakrájajte. Nenechávajte ich dlho mimo sušičky, pretože to ovplyvní kvalitu výsledného produktu. Ak je to možné, nakrájajte zeleninu a ovocie na rovnaký počet plátkov. Potom budete presne vedieť, koľko kúskov máte vložiť do svojho obľúbeného receptu. Ak chcete jedlo rovnomerne a súčasne vysušiť, nakrájajte ho na rovnaké 5 mm hrubé kúsky alebo použite kuchynský robot alebo krájač.
Predbežné spracovanie

Zabraňuje oxidácii a zabraňuje strate dôležitých vitamínov. Ako alternatívu k kyseline citrónovej alebo askorbovej je možné na ošetrenie použiť prírodnú citrusovú šťavu.

Sušenie

Sušičku vždy umiestnite na dobre vetrané miesto. Pred začatím práce sa odporúča sušičku trochu zahriať. Odporúča sa sušiť jeden druh jedla v každej tácke a počas procesu sušenia nepridávať surové jedlo k čiastočne vysušeným potravinám, pretože to môže mať vplyv na čas sušenia. Na každom podnose by mala byť iba jedna vrstva jedla.

Kontrola sucha

Ak je to možné, urobte to pred koncom sušenia, pretože presušené jedlá strácajú svoje vitamínové a chuťové vlastnosti. Navyše sa nezotavujú dobre. Chladený, po vysušení, by sa mal kúsok produktu roztrhnúť na polovicu a stlačiť, ak vlhkosť nevyjde, znamená to, že je pripravený.

Ovocie a cukríky sú po usušení zvyčajne jemné a hodvábne, avšak ak bol pridaný med, môžu byť mierne lepivé. Zelenina je tvrdá alebo chrumkavá a trhané ryby a hovädzie mäso tvrdé alebo vláčne.

Balenie

Sušené jedlá vždy vložte do chladničky a potom ich zabalte do vzduchotesných a vodotesných nádob.
Vákuové obaly a sklenené nádoby sú ideálne na dlhodobé skladovanie sušených potravín.
Najčastejšie sa používajú sklenené nádoby, ktoré sa predtým používali na skladovanie potravín.
Môžete tiež použiť prístroj na utesnenie vreciek, ale na to je potrebné z vrecka odstrániť čo najviac vzduchu.
Pretože bežné plastové vrecká sú priedušné, umožňujú tiež priechod vlhkosti.

Skladovanie

Sušené jedlá by sa mali skladovať na chladnom, tmavom a suchom mieste. Pri poklese teploty každých 10 ° C sa trvanlivosť zvyšuje takmer štvornásobne. Chladnička alebo mraznička je ideálnym miestom na uskladnenie nízkokyslých sušených potravín, ako je zelenina, mäso a ryby. Vložením sušeného jedla do mrazničky na 48 hodín sa dá zabrániť hmyzu.

Obnova

Aby ste zabránili strate vitamínovej hodnoty potravín, nepridávajte ich pri namáčaní príliš veľa vody. Množstvo vody, ktoré jedlo absorbuje, a čas potrebný na to závisí od stupňa ich sucha. Ak bola všetka voda absorbovaná, ale produkt vyzerá stále sucho, pridajte viac vody. Vriaca voda urýchľuje proces obnovy.

Aj keď sušené ovocie možno jesť sušené ako občerstvenie, je možné ho tiež dusiť alebo použiť na koláče rekonštituované pridaním 1 šálky vody do 1 šálky sušeného ovocia. Nechajte ich sedieť vo vode až do úplného obnovenia, potom použite podľa pokynov.

Pre zeleninu je všeobecným pravidlom pre zotavenie 1½ šálky vody na 1 šálku suchého produktu. Pri varení sa sušená zelenina a ovocie pridávajú priamo do panvice, nezabudnite však, že do úplnej regenerácie môžete do sušenej zeleniny pridať ďalšiu vodu.

Zdroj: 🔗

[Sušenie ovocia]

Sušenie ovocia

Tabuľka teplôt sušenia potravín

Zoznam Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Byliny a koreniny 35-40 ° C Nízke Neodporúča sa
Zelenina a kvety 50 ° C Stredná Vrátane
Ovocie a pastilky 55 ° C Stredne vrátane
Mäso a ryby 60 ° C vysoké Neodporúča sa

Teplota sušenia:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- výrobník občerstvenia Ezildri FD500 - stredný.
- Classic FD300 - namontované z výroby.

Priemerná doba sušenia: 10-14 hodín.

Rôzne ovocie trvá sušenie rôzne dlho. Tento čas sa môže líšiť v závislosti od hrúbky kúskov, obsahu vlhkosti v ovocí, obsahu cukru, vlhkosti vzduchu, nadmorskej výšky. Sušičku umiestnite na dobre vetrané miesto tak, aby vlhký vzduch, ktorý z nej unikal, znova doň nevnikal. Pre vysoko kvalitné sušené ovocie si vyberte pevné, zrelé ovocie, ktoré má vysoký obsah cukru a vitamínov. Prezreté ovocie sa najlepšie používa na výrobu marshmallow. Nakrájajte rýchlo toľko ovocia, koľko je potrebné na jeden podnos. Potom ihneď položte tento podnos na sušičku a potom pokračujte v krájaní ďalšej dávky.

Príprava ovocia

Ovocie dobre umyte, odstráňte prehnité miesta, kosti a chvosty. Utrite do sucha papierovou utierkou. Ovocie sa zvyčajne krája ostrým nožom, kuchynským robotom, krájačom na jablko atď. Na plátky s hrúbkou najviac 5 mm. To zaisťuje rovnomerné sušenie. Na želanie je možné pomocou šupky sušiť jablká, hrušky, citrusy a kôstkové ovocie.

Je potrebné predbežné spracovanie

Pre väčšinu ovocia to nie je potrebné, stačí nasekať a osušiť. Predbežné spracovanie však zachováva prirodzenú farbu ovocia a dôležité vitamíny A a C.

Prírodné konzervačné látky ako citrusové a ananásové šťavy zabraňujú hnednutiu, ktoré sa pri jablkách zvyčajne vyskytuje. Ovocie nakrájajte priamo na šťavu. Po piatich minútach ich vyberte. Nechajte šťavu odtekať a na podnosy položte ovocie. Kôstkové ovocie (marhule, slivky atď.), Kivi a tamarilo je možné ošetriť roztokom: zriedte 1 diel medu v 2 častiach vody. Tento roztok trochu zahrejte, aby sa med úplne rozpustil, potom ho ochlaďte, vložte doň ovocie a nechajte ho lúhovať 10-12 hodín. Pomôže to zachovať farbu ovocia a dosiahnuť jeho glazúru, vďaka ktorej bude ešte chutnejšie.

Aby sa zabránilo stmavnutiu ovocia, mali by sa vložiť na 2 minúty do roztoku kyseliny askorbovej alebo citrónovej - 15 ml (1 polievková lyžica. L.) na 2 litre vody. Potom ich vyberte, sceďte a na podnos položte ovocie.

Obrátenie

Umiestnenie polovičiek alebo sliviek marhule, ktoré sú položené na podnose pokožkou nadol, urýchľuje proces sušenia. Väčšie ovocie by sa malo nakrájať na štvrtiny alebo na plátky hrubé 5 mm.

Praskanie kože

Pri sušení celých voskových plodov, ako sú hrozno, čerešne alebo čučoriedky, ich ponorte na tri minúty do vriacej vody. Ich kôra zároveň praská, stáva sa pórovitejšou, čo umožňuje rýchlejšie odvádzanie vlhkosti a urýchľuje proces sušenia. Po ponorení do vriacej vody nezabudnite ovocie ochladiť v studenej vode. Veľké hrozno by sa malo nakrájať na polovicu a umiestniť na podnos šupkou nadol bez vriacej vody.

Plniace podnosy

Vložte ovocie na podnos v jednej vrstve bez toho, aby ste ich navzájom prekrývali, pretože to môže predĺžiť proces sušenia. Na jeden podnos sa zmestí asi pol kila surovej stravy.

Kontrola sucha

Väčšina plodov po sušení bude poddajná a húževnatá bez kvapôčok vody, keď bude úplne suchá. Roztrhajte kúsok na polovicu, stlačte a uistite sa, že vo vnútri nezostáva vlhkosť.

Obnova

Na jednu šálku ovocia stačí jedna šálka vody. Vriaca voda urýchľuje proces obnovy. Nechajte stáť až do úplného obnovenia, potom použite podľa pokynov. U ovocných šalátov je možné ho pripraviť v ovocnej šťave alebo priamo v jogurte.

Vysoká vlhkosť

Pri vysokej vlhkosti vzduchu sa odporúča sušiť:
- v sušičke Snackmaker FD500 - vysoká;
- v Ultra FD1000 - pri max ° C na kompenzáciu nadmernej vlhkosti.

Sušenie ovocia:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - stredný.
- Classic FD300 - namontované z výroby.

Poznámka:

Časy schnutia sú priemerné.

Pri vysokej vlhkosti vzduchu:
- Ultra FD1000 - max. ° C
- Snackmaker FD500 - vysoký.

Zdroj: 🔗

[Vložiť]

Vložiť

Teplota sušenia
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - stredný
- Klasický FD300 - nainštalovaný z výroby

Priemerná doba sušenia: 10 - 12 hodín

Poznámka:

Ak je vlhkosť vzduchu vysoká, nastavte vyššiu teplotu:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - vysoký

Pastila sa môže pripravovať zo sladeného (cukru alebo medu) alebo nesladeného, ​​vareného alebo nevareného ovocného alebo zeleninového pyré. Zo získanej nahrubo nastrúhanej ovocnej pastilky hustejšej ako pyré. Ovocie, ktoré oxiduje rýchlejšie ako ostatné (marhule, jablká, broskyne, bobule atď.), Je lepšie najskôr zohriať na 100 ° C, potom ochladiť a až potom z nich pripraviť zemiakovú kašu.

- Paletu položte na podnos, ktorý je mimo sušičky, paletu zľahka namažte rastlinným olejom, aby sa hotová marshmallow na palete nelepila.
- Pripravte (roztlačte, nastrúhajte) husté pyré z prezretého ovocia alebo zeleniny.
- Zemiakovú kašu roztierajte lyžicou na pekáča naolejovanú rastlinným olejom. V ideálnom prípade by vrstva pyré v strede panvice mala byť tenšia ako okraje.
- Na jednu paletu Ultra FD1000 nedávajte viac ako 2 šálky pyré a na paletu Snackmaker FD500 1,5 šálky.
- Na dno sušičky položte podnos s podnosom s pyré.
- Dajte pozor, aby ste na základňu nerozliali pyré, pretože by to mohlo poškodiť sušičku.
- Pri sušení pyré nepohybujte sušičkou.
- Nastavte Snackmaker FD500 na stredný a Ultra FD1000 na 55 ° C.
- Zvyčajne môže byť marshmallow považovaný za sušený, keď prestane trčať v strede palety. Banánové a bobuľové pastilky môžu byť mierne lepkavé. Aby marshmallow nebol krehký a s množstvom semien, je lepšie kombinovať bobule s iným ovocím.
- Priemerná doba sušenia je 12-14 hodín, t.j. za noc.
- Pastila varená na mixéri (mixéri) je hladšia; zatiaľ čo rozdrvené ovocie je hustejšie a bude trvať dlhšie, kým zaschne.
- Vyberte pastilku ešte teplú, potom ju zviňte do tuby, vložte do chladničky, zabaľte potravinovou fóliou a vložte do vzduchotesnej nádoby. Cukrovinka bude uložená v chladničke oveľa dlhšie.

Prihlasovanie

Pastila je skvelé občerstvenie. Môže sa obnoviť zriedením s vodou alebo džúsom v pomere 1: 1 a použiť ako omáčka alebo pyré. Je ľahké pripraviť úžasný dezert pre deti z marshmallow - ako vrstvu v sušienkach alebo náplň do koláčov. Ak chcete pripraviť džem bez cukru, zalejte tromi dielmi marshmallowu jedným dielom vriacej vody.

Sušenie ovocných pastiliek

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - stredný
- Klasický FD300 - nainštalovaný z výroby

Priemerná doba sušenia: 12-14 hodín

Poznámka: Ak je vlhkosť vzduchu vysoká, nastavte vyššiu teplotu
- Ultra FD1000 - max. ° C
- Snackmaker FD500 - vysoký

Zdroj: 🔗

[Sušenie zeleniny]

Sušenie zeleniny

Teplota sušenia
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - stredný
- Classic FD300 - nainštalované (z výroby)

Priemerná doba sušenia zeleniny: 6-10 hodín

Pozor - vysoká vlhkosť vzduchu predĺži čas sušenia

Rôzna zelenina trvá sušenie rôzne. Táto doba sušenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti kúskov, vlhkosti, nadmorskej výšky a obsahu vlhkosti v samotnom jedle.

Sušičku umiestnite na dobre vetrané miesto tak, aby vlhký vzduch, ktorý z nej unikal, znova doň nevnikal. Pre vysoko kvalitnú sušenú zeleninu si vyberte zrelú a pevnú stravu. Rovnako ako ovocie, aj zelenina by sa mala krájať rýchlo a vložiť na tácku, aby sa minimalizovala strata vitamínov.

Školenie

Zeleninu dôkladne umyte, odstráňte zhnité miesta a chvosty. Zvyčajne sa krájajú ostrým nožom, kuchynským robotom atď. Na plátky hrubé 5 mm. To zaisťuje rovnomerné sušenie. Fazuľové struky a špargľa sa krájajú pod strmým uhlom.

Predbežné spracovanie

Potraviny ako fazuľa a hrášok by mali byť v pare, aby sa zachovala ich farba, zastavili sa chemické zmeny zloženia a zničili sa hnijúce mikroorganizmy. Para navyše otvára póry a skracuje čas sušenia.

Liečba parou

Naplňte hrniec pevne priliehajúcim vekom 20 mm vriacou vodou. Vložte nakrájanú zeleninu do špeciálnej siete a prikrytú pokrievkou ju spracujte podľa tabuľky. Ochlaďte ich v studenej vode, aby sa proces varenia zastavil.Nechajte vodu odtiecť pretrepaním sieťky a vysušte ju papierovou utierkou.

Liečba mikrovlnami

Vložte nakrájanú zeleninu do mikrovlnnej rúry a za občasného miešania povarte ako obvykle 2 minúty.

Plniace podnosy

Vložte zeleninové plátky do jednej vrstvy; do jedného podnosu sa zmestí asi pol kila surovej zeleniny. Zelenina, ktorá je veľmi mokrá, napríklad paradajky, by sa mala ukladať na mriežkovú tácku, aby sa dala po zaschnutí ľahšie vybrať z tácky.

Kontrola sucha

Vezmite vychladený kúsok, ohnite ho a roztrhajte. Mal by byť dostatočne tvrdý a húževnatý bez mäkkých alebo vlhkých kvapôčok.

Obnova

Pridajte 1/2 šálky vody do 1 šálky suchej zeleniny, nechajte sedieť (asi 20 minút) a potom použite vo svojich receptoch. Prevarená voda urýchľuje proces obnovy. V polievkach alebo dusených pokrmoch sa sušená zelenina pridáva priamo do panvice bez predbežného namáčania, počas varenia sa obnoví.

Mletá sušená zelenina

Sušenú zeleninu, ako je cibuľa, cesnak, huby, zeler, možno zomlieť v mixéri a použiť do korenia, polievok, šalátov a detskej výživy.

Sušenie zeleniny:

Teplota sušenia
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - stredný
- Klasický FD300 - nainštalovaný z výroby

Poznámka:

Pri vysokej vlhkosti vzduchu:
- Ultra FD1000 - max. ° C
- Snackmaker FD500 - vysoký

Časy schnutia sú priemerné.

Zdroj: 🔗

[Sušenie mäsa a rýb]

Sušenie mäsa a rýb

Teplota sušenia:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - vysoký
- Classic FD300 - nie je určené

Priemerná doba sušenia: 6-8 hodín

Jerky
trhaný

Biltong
trhaný, nakrájaný na prúžky

Jedná sa o surové mäso, zvyčajne hovädzie alebo jelenie, ktoré je solené alebo marinované a potom sušené. Neodporúča sa sušiť surové (nevarené) kuracie a bravčové mäso.

Sušené varené mäso

Mäso najskôr uvaríme, potom nakrájame na malé kúsky a osušíme. Mäso môže byť varené ako súčasť misky: dusené, pečené alebo vyprážané. Potom ho osušte a obnovte pridaním vody. Na toto sušenie môžete použiť kuracie a bravčové mäso, z ktorých sa nedá robiť trhané jedlo.

Ryby trhané

Jedná sa o surové ryby, solené, niekedy údené, potom sušené na nízky obsah vlhkosti.

Sušenie hovädzieho mäsa trhané

Vyberte si chudé hovädzie mäso bez tuku, pretože tuk počas skladovania bude zatuchnutý. Z 2 kg chudého hovädzieho mäsa dostanete pol kila trhaného. Hovädzie mäso nakrájajte na dlhé 5mm prúžky. Čiastočne mrazené mäso sa ľahšie krája. Mäso nakrájané na celé zrno sa ľahšie žuje ako krájať pozdĺžne.

Hra

Chudé mäso by malo byť zmrazené najmenej 60 dní, aby sa zničili baktérie a choroby, ktoré toto zviera môže prenášať.

Zdroj: 🔗

[Sušenie bylín a korenia]

Sušenie bylín a korenia

Teplota sušenia:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - nízky
- Classic FD300 - nie je určené

Priemerná doba sušenia bylín: 4 - 8 hodín

Byliny sa ľahko pestujú. Je lepšie ich v lete sušiť, použiť do polievok, omáčok, na dusenie a pečenie v zime. Pri sušení bylín môžete regulovať teplotu, čo vám umožní zachovať ich farebnú aj vitamínovú hodnotu.

Bylinky zbierajte skoro ráno, keď sú najvoňavejšie.

Bylinky osušte stonkami, pretože by sa mohli počas sušenia posypať. Semená budú trvať dlhšie, kým zaschnú, musia byť preto zbavené škrupiny.

Byliny môžu tmavnúť, keď schnú pri príliš vysokej teplote. Nemalo by presiahnuť 35 ° C alebo menej pre správne sušenie bylín a 40 ° C alebo najmenej pre korenie.

Školenie

Oddeľte listy od stoniek a dôkladne ich opláchnite. Semená a listy sa počas sušenia ľahko oddelia.

Plniace podnosy

Na tácky položte sieťované tácky, aby ste zabránili rozliatiu bylín z tácok. Na podnos položte bylinky v jednej vrstve. Pri sušení bylinkových kytíc používajte duté podnosy medzi bežnými podnosmi, aby ste zvýšili ich výšku.

Skúška suchosti

Po vysušení sa lístky bylín rozpadajú, semená sa stávajú krehkými. Odstráňte sušené listy zo stoniek, nechajte ich vychladnúť a vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Po niekoľkých dňoch skontrolujte, či sa na stenách neobjavuje kondenzácia, potom musíte pokračovať v sušení.

Skladovanie

Bylinky skladujte v nepriehľadných nádobách s pevne uzatvoreným vekom na tmavom mieste, pri použití nasekajte alebo rozomlejte, aby ste získali viac chutí.

Bylinky neskladujte v papierových vreckách, pretože papier absorbuje oleje z bylín, čo vedie k strate vôní. Nádoby označte názvami bylín, pretože po vysušení je ťažké ich rozpoznať.

Pomocou sušených bylín

Z jedného kilogramu bylín zostane počas sušenia asi 125 gramov. Niektoré bylinky, napríklad koriander a bazalka, strácajú zápach rýchlejšie ako iné bylinky, najmä keď bylinky starnú.

Bylinkové čaje

Vezmite 1 lyžičku. s vrcholom sušených bylín v 1 šálke prevarenej vody. Necháme 5 minút lúhovať a precedíme.

Zdroj: 🔗

[Sušenie kvetov]

Sušenie kvetov

Teplota sušenia:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - stredný
- Classic FD300 - nie je určené

Priemerná doba sušenia: 6-12 hodín

Pre sušičky Ezidri je to veľmi zaujímavé použitie a výsledkom budete prekvapení. Reguláciou teploty sušenia uvidíte, že všetky časti kvetov rýchlo schnú, čím sa eliminuje strata tvaru, čo sa často stáva pri iných metódach sušenia.

Väčšina široko otvorených kvetov, ako sú ruže, pivonky, slnečnice, sedmokrásky, hviezdicovité a delphinium, veľmi dobre zasychajú. Pivoňky, slnečnice, kamélie a dokonca aj púčiky magnólie je možné úspešne sušiť pomocou dutých podnosov.

Hrniec - purri kvetov

Pri zbere kvetov na potpourri trhajte otvorené púčiky najlepšie ráno po odparení rosy. Vyberte si ich podľa farby, tvaru a sviežosti. Ostrým nožom odrežte voňavé listy a puky kvetov bez chýb. Odstráňte okvetné lístky z veľkých púčikov a vložte ich do jednej vrstvy na podnos, alebo použite jeden alebo dva duté podnosy medzi vrstvami kvetných pukov.

Zatiaľ čo väčšina zmesí pot-purri používa ako základ okvetné lístky ruží alebo levandule, existuje veľa ďalších kvetov, ako sú ľalie, zimolez, jazmín a aromatické listy, ako sú muškáty, ktoré sú veľmi zaujímavé a dodávajú osobitnú príchuť potu. Tesné ružové púčiky by sa mali roztrhnúť na 5 mm poháre. a rozrežte každú veľkú hlavu vášho záhradného klinčeka na polovicu, aby ste sa uistili, že rovnomerne vysuší.

Po vysušení všetky ingrediencie skombinujte a pridajte niekoľko korení, ktoré potnému purri dodajú pižmový nádych. Prídržné prvky, ako je fialový koreň a citrónová kôra, pomôžu udržať vôňu kvetných lístkov na svojom mieste.

Skladujte potpourri v uzavretých kovových alebo keramických džbánoch na chladnom a suchom mieste až 8 týždňov. Občas pretrepte. Časť tejto zmesi vložte do peknej nádoby a vychutnávajte vôňu, až kým nezanikne a zmes je potrebné vymeniť.

Exotický pot - Purri je možné pripraviť z nezrelého ovocia, zeleniny, orechov, šišiek, ktoré potom môžeme kombinovať so sušenými kvetmi slnečnice, nechtíka, nechtíka, nechtíka alebo veľkých sedmokrásk.

Červené, zelené a fialové chilli všetkých tvarov a veľkostí je možné sušiť celé alebo pozdĺžne rezať. Vytvoria nádherný panel v drevenej miske alebo v kombinácii so šiškami a orechmi.

Potovo-purriho zmesi

Ingrediencie a pomery pre hrniec-purri sú veľmi individuálne a závisia od chuti a toho, čo je k dispozícii v danom ročnom období.
Všetky recepty používajú sušené materiály

Základný podiel pre pot-purri je nasledujúci:
- 4 hrste bylín alebo kvetov
- 1-2 lyžice. l. príchytky (fialový koreň alebo sušená citrónová kôra)
- 1-2 lyžice. l. zmes korenia
Optimálne: niekoľko kvapiek kvetinového oleja - trochu použite.

Vo veľkej miske pomaly kombinujte všetky sušené kvety alebo bylinky. Kombinujte kvetinový olej, fixátory a korenie v samostatnej malej miske.Premiešajte ich a rovnomerne posypte zmesou kvetov, rozdrobte sušené bylinky. Balenie potu-purri do čistej keramickej nádoby s pevne lapovaným vekom. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste po dobu 6 - 8 týždňov, pretrepte alebo premiešajte každé dva týždne, aby zmes „potri-purri“ „dozrela“ a potom bola pripravená na vloženie do džbánu a vychutnajte si farbu a vôňu vášho potu. .

Sladký pot - korenené purri
1 pohár ružových lístkov
2 lyžice. l. rozmarín
1/2 šálky mletej pomarančovej kôry
1 polievková lyžica. l. celý karafiát
1/2 šálky kvetov levandule
2 lyžice. l. harmanček
1 polievková lyžica. l. semienko koriandra
1 škoricová tyčinka, mletá

Zimný pot - purri
10 kusov. červená a zelená čile
20 veľkých hrčiek
10 nelúpaných mandlí
1 šálka plátkov citróna
2 lyžice. l. zmes korenia
10 kvetov slnečnice
4 hlavy so semenami magnólie
10 nelúpaných vlašských orechov
1 šálka hruškových tanierov
1 šálka machu (lišajník)

Kiwi mix
1 šálka červených tanierov tamarillo
1 šálka plátkov pomaranča
1 šálka zeleného čili
1 šálka plátkov kivi
1 šálka veľkých púčikov
1 šálka makadamových orechov

Vonné guľôčky

Tieto dlhoročné aromatické upomienky rýchlo a ľahko schnú na táckach s prídavkom jedného alebo viacerých dutých tácok v závislosti od veľkosti ovocia. Na výrobu aromatických guľôčok sú vhodné jablká, pomaranče, citróny a limety.

Pomocou vlásenky rovnomerne po celom obvode prepichnite šupku jablka a do každého otvoru vložte zrnko sainfoinu. Celá šupka musí byť úplne zakrytá. Potom jablká zrolujte do ďalšej zmesi a dôkladne ju zakryte.
35 g škorice
1 lyžička prášok z fialového koreňa,
35 g mletého muškátového orieška.

Nechajte vonné korálky v tejto zmesi niekoľko dní sedieť a občas ich otáčajte. Guličky položte na pevný podnos na podnos a pridajte toľko dutých podnosov, koľko guličiek medzi podnosy voľne zapadne. Sušte pri 40 ° C, kým nebude pokrčený a ľahký - asi 36 hodín.

Počas sušenia uviažte okolo každej gule dlhú stuhu alebo šnúrku, alebo omotajte sieť a uviažte stuhu.

Zdroj: 🔗

[Tekvicová polievka]

Tekvicová polievka

1 kg tekvice
2 cibule, nasekané
2 poháre vody
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 lyžičky hovädzí vývar
2 lyžičky Sahara
½ lyžičky mleté ​​mandle
2-3 poháre mlieka
Soľ, korenie podľa chuti
½ lyžičky kari (podľa chuti)

Olúpte a nakrájajte tekvicu na kúsky. Varíme tekvicu, cibuľu, cesnak, cukor, vodu a vývar, kým tekvica nebude mäkká. Zmes premiešame s mliekom až do stavu pyré a dochutíme. Ochlaďte a vysušte na ľahko naolejovanej pevnej panvici 8 hodín pri teplote 55 ° C alebo médiu.
Polievku je možné skladovať buď ako marshmallow alebo ako prášok (zomlieť na mlynčeku na kávu) na výrobu instantných polievok.

Väčšina prísad do polievky, ako je pór, paradajky a špenát, sa ľahko suší a dá sa tiež ľahko zomlieť na prášok na okamžitú polievku v mlynčeku na kávu. Ak chcete pripraviť polievku, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. suchú zmes na polievku v hrnčeku a zalejeme vriacou vodou, polievka bude hotová za pár minút.

Zdroj: 🔗

[Mäsové jedlá]

Mäsové jedlá

Juhoafrický Biltong (trhaný)
1 kg zveriny
1 polievková lyžica. l. hrubá soľ
2 lyžičky Sahara
½ lyžičky Mleté čierne korenie
1 polievková lyžica. l. mletý koriander
¼ poháre octu

Mäso nakrájajte na pásiky s hrúbkou 10 mm a vložte na noc do marinády. Vyberte z marinády a osušte na panvici so sieťami alebo na pevnej panvici vymastenej rastlinným olejom po dobu 10-12 hodín pri teplote 60 ° C alebo vysokej, až kým nebude mäso pružné, ale nerozbije sa.

Indonézske sladké sušené hovädzie mäso
1 kg prémiového hovädzieho mäsa
250 g hnedého cukru
1 polievková lyžica. l. mletý zázvor
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
1 lyžička soľ
3-4 lyžice. l. mletý koriander

Mäso nakrájajte na pásiky 5 mm cez vlákno a pridajte marinádu. Nepridávajte ďalšiu vodu, pretože šťava z mäsa marinádu zriedi. Nechajte stáť cez noc.Mäso vyberte z marinády, osušte na sieťke alebo pevnej panvici 8 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote.

Pastila z mletého mäsa
1 kg prémiového mletého mäsa
2 cibule, nakrájané na kocky
6 strúčikov mletého cesnaku
4 paradajky, nakrájané na plátky
½ lyžičky chilli prášok
2 lyžičky oregano

Všetky prísady opečieme bez oleja 5 minút za stáleho miešania vareškou, kým mleté ​​mäso nestmavne. Odstráňte tuk, ktorý sa vytvoril po vyprážaní. Mixujte v mixéri dohladka. Rozložte na pevnú podložku, mierne potretú rastlinným olejom a vysušte 8-10 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote.
Na rekonštitúciu pridajte 1 šálku teplej vody do 1 šálky sušeného mletého mäsa a povarte ju, kým nie je dostatočne horúca. Takto vznikne hustá výživná polievka.

Arabský jahňací kotlet
2 kg chudého jahňacieho mäsa
2 cibule, nakrájané na kocky
1 dule marshmallow so zázvorom
1 polievková lyžica. l. olivový olej
1 polievková lyžica. l. koriander alebo petržlen
Zmes čiernej, kajenskej, sladkej papriky a soli

Mäso nakrájajte na kotlety, premiešajte s korením a cibuľou. Na ťažkej panvici rozpálime olej a kotlety uvaríme do mäkka. Odstráňte všetok tuk na varenie. Pridajte dulový pastil, nakrájaný na malé kúsky, a povarte ďalšiu pol hodinu.
Podávame s nesladeným jogurtom a varenými zemiakmi.

Sladkokyslé bravčové mäso s ryžou
500 g bravčového mäsa
2 jablká, nasekané
240 g konzervovaného ananásu
1 lyžička koreň zázvoru
2 cibule, nasekané
100 g zelenej fazule
2 lyžice. l. hnedý cukor
1 lyžička kyselina citrónová
½ lyžičky kari prášok
½ lyžičky kurkuma
3 lyžice. l. kukuričná múka
3 lyžice. l. omáčka na vyprážanie
Podľa chuti osolíme

Bravčové mäso nakrájajte na malé prúžky alebo kocky, odstráňte všetok tuk. Smažte so soľou a zázvorom do mäkka na miernom ohni so zatvoreným vekom. Pridajte zeleninu, ovocie a ďalšie prísady a povarte ich na miernom ohni ďalšiu 1 hodinu. Položte na pevný podnos a vysušte 8-10 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote. Po niekoľkých hodinách sušenia prevrátte.
Na rekonštitúciu pridajte vodu a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte 20 minút a pri kŕmení položte na vrch ryžovej misky.

Ryža:
Pripravte 2 šálky ryže podľa pokynov v obale. Rozložte ho na pevný plech a vysušte pri teplote 55 ° C alebo strednej teplote. Na rekonštitúciu pridajte do ryže rovnaké množstvo vriacej vody a nechajte ju stáť 5 minút.

Akékoľvek jedlá: dusené jedlá, kastróly, mäsové konzervy, špagety a varené fazule je možné sušiť a rekonštituovať, ako je opísané v recepcii Sweet Sour Pork with Rice Recipe.
Mäso by malo byť nakrájané na kocky alebo prúžky a mleté ​​mäso je ideálne na sušenie.

Marinujte 500 g chudého hovädzieho alebo jelenieho mäsa nasledovne
4 lyžice. l. sójová omáčka
4 lyžice. l. Wochesterská omáčka
1 polievková lyžica. l. paradajková omáčka
1/2 lyžičky čierne korenie
2 strúčiky cesnaku
1/2 ČL soli
1 polievková lyžica. l. mletý zázvor
1 polievková lyžica, L, kari prášok

Mäso úplne ponorte do marinády, zakryte ho a dajte na 6-8 hodín do chladničky. Vypustite vodu a mäso položte na podnosy. Na spodný plech položte pevnú panvicu, aby sa zabránilo vniknutiu kvapiek vody do vnútra sušičky. Mäso je možné položiť na tácky aj na siete. Po štyroch hodinách mäso otočte. Mäso možno považovať za hotové, ak sa ohýba ako vŕbová vetvička bez toho, aby sa zlomilo.

Nemali by byť vlhké miesta. Čas použiteľnosti takéhoto mäsa je 4 týždne. Na dlhšie skladovanie by malo byť mäso vložené do vzduchotesnej nádoby v chladničke alebo mrazničke.

Corned beef Jerky (hovädzie mäso)
Vezmite korenené hovädzie mäso pripravené na spracovanie. Nakrájajte ho na dlhé, úzke, rovnomerne prúžky. Položte na mriežkovú tácku. Vysušte do mäkka. Sušené hovädzie mäso z konzervy by sa malo v lome zlomiť, nemalo by byť však krehké. Zapečené hovädzie mäso zabalte do plastového vrecka a uložte do chladničky.

Sušenie vareného mäsa

Použite mäkké varené hovädzie mäso, zverinu, bravčové mäso, šunku alebo hydinu a odstráňte všetok tuk. Ideálne sú zvyšky steaku a grilované mäso.Uistite sa, že je mäso úplne uvarené. Nakrájajte na 5 mm pásiky alebo 10 mm kocky, vysušte ich na táckach so sieťou na táckach 6-8 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote. Sušené mäso by malo byť pevné a chrumkavé bez vlhkosti. Čas použiteľnosti 6 týždňov, chladené 8 týždňov, mraznička 6 mesiacov.

Mäso, ktoré bolo dusené alebo pečené ako súčasť riadu, by malo byť nakrájané na tenko, aby sa mäso a zelenina sušili a obnovovali súčasne. Pikantné mleté ​​mäso, čínske kuracie dusené mäso (chow mein), bravčový kebab - všetko sa dá sušiť. Obnova varených rýb sa neodporúča.

Hotové jedlá by ste mali sušiť na tácke mierne naolejovanej rastlinným olejom po dobu 6-8 hodín pri teplote 60 ° C alebo vyššej. Po troch hodinách sušenia premiešajte. Skladujte v uzavretých nádobách na chladnom a tmavom mieste alebo vo vreckách na vonkajšie použitie, ktoré by sa mali až do použitia uchovávať v chladničke alebo mrazničke.

Na zotavenie jednoducho nalejte studenú vodu, postupne za stáleho miešania priveďte do varu. Dusíme na veľmi malom ohni, kým nie je úplne obnovený.

Zdroj: 🔗

[Jedlá z rýb a morských plodov]

Jedlá z rýb a morských plodov

Sušenie rýb

Vezmite chudé, čerstvé ryby, rýchlo ich ošúpte a nechajte vychladnúť do sucha. Uistite sa, že ryba predtým nebola zmrazená. Táto ryba sa dá tiež sušiť, ale chuť a textúra budú nižšie.

Rybu nakrájajte na pásiky 5 mm a marinujte 6 - 8 hodín v chladničke. Táto marináda by mala obsahovať 4 lyžičky. soľ na kilogram čerstvých rýb. Rybu umiestnite na tácky so sieťou na tácky a sušte 6-8 hodín pri teplote 60 ° C alebo vysokej, až kým ryba nebude tuhá a vlhkosť nevytečie - ale nedrolí sa.

Skladujte vo vzduchotesných nádobách na chladnom a tmavom mieste alebo v chladničke alebo hlboko zmrazené dlhšie ako 2 týždne. Lepšie je používať ryby s nízkym obsahom tuku, ako sú treska, ostriež atď.

Citrónová marináda
4 lyžičky soľ,
2 lyžice. l. sušená petržlenová vňať
2 lyžičky cibuľový prášok
1/2 šálky citrónovej šťavy
Dobre premiešajte a rovnomerne namažte každú vrstvu rýb.

Jedlé mäkkýše

Mäkkýše môžu byť sušené surové aj varené: v hrnci pod tlakom 1 - 2 hodiny alebo varené na miernom ohni 5 - 6 hodín a potom sušené 16 - 24 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote. Na zotavenie nechajte vylúhovať cez noc vo vode. Surové mäkkýše, nakrájané na prúžky alebo rozomleté ​​v mlynčeku na mäso, sušené 6-10 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote a niekoľko hodín stačí na zotavenie.

Kalmáre

Dôkladne olúpte chobotnicu a nakrájajte telo chobotnice a chápadlá na 10 mm kúsky, blanšírujte ich 5 minút a osušte ich na sieťovej tácke po dobu 8-12 hodín pri teplote 60 ° C alebo vysokej. Ak chcete obnoviť, namočte do 1 litra vody s? h. l. sóda bikarbóna do mäkka, alebo sa dajú konzumovať sušené ako napríklad Japonci.

Sušené ryby s kyslou smotanou
1 pohár kyslej smotany
¼ h. L. korenie
¼ poháre majonézy
1 polievková lyžica. l. sušená petržlenová vňať
2 lyžice. l. citrónová šťava
1 šálka sušenej ryby
1 strúčik cesnaku, mletý

Zmiešajte spolu kyslú smotanu, majonézu, citrónovú šťavu, cesnak, korenie a petržlenovú vňať. Nasekané ryby nasekáme a zmiešame s touto pastou. Podávame s krekry, hranolkami, sušenými paradajkami, plátkami cukety alebo uhorky.

Zdroj: 🔗

[Šaláty]

Šaláty

Ovocný šalát
1/2 šálky každého sušeného ovocia: kivi, nektárinka, ananás, marhuľa, jahoda, slivka, broskyňa, jablko
4 poháre vody alebo ovocného džúsu
½ šálky brandy (podľa chuti)

Rekonštituujte, kým nie je mäkký, a dajte do chladničky.

Na konzerváciu: Zmiešajte jeden pohár rekonštituovaného ovocia a jeden pohár cukru, za stáleho miešania povarte. Varíme do zhustnutia.

Šalát z tropického ovocia
1/2 šálky každého sušeného ovocia: ananás, mango, papája, citrusové ovocie, kokos
2 lyžice. l. kryštalizovaný zázvor
2 ½ šálky pomarančového džúsu

Spojte ovocie a zázvor, pridajte šťavu a jemne premiešajte. Necháme stáť, kým ovocie nebude jemné. Lahodné so zmrzlinou.

Pridajte trochu pomarančového likéru.

[Sušená zelenina]

Sušená zelenina

Sušené paradajky na aromatickom oleji
¼ šálky rastlinného oleja
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 šálka sušených paradajok
1 malé sušené červené chilli
Sušená petržlenová vňať, oregano a rozmarín
1 šálka extra panenského olivového oleja

V malom hrnci zohrejeme rastlinný olej, pridáme cesnak, rozmarín a čili. Smažte, kým nie je cesnak chrumkavý a zlatistý a olej nemá príchuť. Stiahneme z tepla a dáme do chladničky pri izbovej teplote. Naplňte pol litrovú nádobu sušenými paradajkami a bylinkami a zalejte precedeným aromatickým olejom. Pridajte olivový olej, aby paradajky úplne zakryl. Zatvorte nádobu a vložte do chladničky, doba použiteľnosti je asi 6 mesiacov.

Ak sú paradajky príliš suché, nebudú absorbovať olej. Podávame s kockami syra feta.

Sušené paradajky na cestoviny (cestoviny)

Vložte sušené paradajky, kajenské korenie, sušený baklažán do vrstiev do nádoby, pričom posuňte vrstvy cesnaku a bazalky. Keď je nádoba plná, zalejeme ju olivovým olejom.

Podávame:
Z nádoby vyberte kúsky zeleniny, nakrájajte ich na tenké prúžky, pre zjemnenie pridajte biele alebo červené víno. Pridáme olej, na ktorom zelenina stála, zohrejeme a zmiešame s cestovinami. Navrch nastrúhaný parmezán alebo obľúbený syr.

Môžete pridať ančovičky.

[Ovocné jedlá]

Ovocné jedlá

Glazované ovocie, tamarillo a citrusové plody
1 kg ovocia
2 poháre vody
1 šálka cukru

Ovocie olúpte a nakrájajte na 5mm hrubé plátky. Cukor zalejeme vodou a prevaríme. Výsledný sirup dajte do chladničky, vložte do neho ovocie a nechajte pôsobiť cez noc. Sirup jemne sceďte a ovocie položte na mriežkovú tácku na tácke. Vysušte 12-14 hodín pri 55 ° C alebo strednom.

Jeden okraj je možné namáčať v rozpustenej čokoláde.

Namiesto ½ šálky vody môžete použiť ½ šálky mätového likéru.

Ovocné štvorce
200 g masla
1 vajce
1 1/2 šálky sušeného kivi
3 veľké šálky ryžových guličiek alebo tamarillo
½ šálky cukru
1 pohár vody

Ovocie rekonštituujte v horúcej vode po dobu 5 minút. V miske zjemnite maslo a cukor, pridajte vajcia, potom sušené ovocie. Varíme 5 minút. Pridajte ryžové guľky. Dajte na rovnú misu a ochlaďte. Nakrájajte na štvorce a posypte kokosom. Uchovávajte zmrazené, kým nie je potrebné.

Tomel a tvarohové sušienky
1 tomel marshmallow
25 g krémového syra

Ľahko premasírujte prehnane adstringentné alebo neastringentné tomel. Sušte 10-12 hodín pri teplote 55 ° C alebo médiu. Ochlaďte a zakryte hrubou vrstvou krémového syra. Ostrým nožom alebo nožnicami nakrájame na kolieska.

Podávame s čajom alebo kávou.

Jedlý veniec

Ako základ môžete použiť okrúhly kartón alebo sieťovaný podnos s množstvom rozpustenej čokolády. Jablká a hrušky nakrájajte na šupky, nakrájajte zvisle na kúsky s hrúbkou 5 mm, osušte ich 8-12 hodín pri teplote 55 ° C alebo stredne silné. Nepoužívajte prvý a posledný kúsok, ktorý je väčšinou stiahnutý z kože. Do stredu dajte malé kúsky jabĺk a hrušiek, budú jadrom venca. Potom umiestnite okolo stredu jeden alebo dva krúžky sušeného ovocia. Sušené jahody a kivi dodajú vencu chuť a vyplnia prázdne miesta. Na spodok venca môžete pridať stuhu zo škótskej tkaniny previazanú mašličkou. Ako základ venca môžete použiť kiwi marshmallow, veľkoryso ochutené rozpustenou čokoládou.

Takýto veniec je možné načasovať na Valentína alebo na Nový rok. Tieto vence sú zábavné na výrobu a radosť z obdarovania. Sú krásne na pohľad, chutné a zdravé.

Liečivá pastilka
1 šálka ovsených vločiek
2 šálky marhuľového jogurtu
2 šálky zrelého banánového pyré
½ šálky nasekaných mandlí

Dobre premiešajte a vysušte 16 hodín pri teplote 55 ° C alebo médiu.

Namiesto banánov môžete použiť čerstvé ovocie nakrájané na kocky.

Tropické liečivé pastilky
1 šálka arašidového masla
½ šálky medu
1 šálka sušeného mlieka
½ šálky sezamových semiačok
2 šálky nasekaného ananásu, manga a banánu

Spojte orechové maslo, mlieko a med do hladka.Potom pridáme sušené ovocie a sezamové semiačka a dobre premiešame. Zmes pevne stlačte a naplňte kastról s priemerom 20 cm a zmes nakrájajte na malé kúsky. Opatrne kúsky vyberte a vložte na sieťovú tácku a sušte 6 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote do chrumkava.

Liečivé pastilky budú chutiť výborne s akoukoľvek kombináciou ovocia.

Ovocné guľky
2 šálky zmesi sušeného ovocia
½ šálky sladeného kondenzovaného mlieka
½ šálky nasekaných mandlí
½ šálky kokosových vločiek

Kombinujte sušené ovocie a mandle, pridajte mlieko a dobre premiešajte. Chladíme 2 hodiny a potom tvarujeme guľky 15 mm a vyvaľkáme kokos. Sušte 5 hodín pri 60 ° C alebo vysokej, až kým nebude vonkajšia strana chrumkavá. Skladujte v tesne uzavretých nádobách.

Môžete použiť prebytočné sušené ovocie z minulej sezóny, nasekané v mixéri.

Ovocné guľky s arašidovým maslom
1 šálka kokosových vločiek
2 šálky sušených jabĺk, nastrúhané
½ šálky arašidového masla
1 lyžička vanilka

Spojte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Sformujte do 15 mm guľôčok a sušte 5 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote, až kým nebudú zvonka chrumkavé.

Namiesto jabĺk môžete použiť nastrúhaný banánový marshmallow.

Glazovaná citrusová kôra
2 šálky kôry
1 pohár vody
1 šálka cukru

Kôru zľahka podlejeme vodou a na miernom ohni privedieme k varu. Pripravte sirup s vodou a cukrom (použite vodu, v ktorej bola uvarená kôra, aby nemala trpkú chuť). Varte sirup za občasného miešania, kým sa neodparí všetka voda a sirup nezhustne. Kôru namočte do sirupu, prebytočný sirup sceďte, vysušte na sieťovej tácke na tácke 14 - 16 hodín pri 55 ° C alebo strednej teplote.
Mikrovlnný recept:

Pripravte sirup z vody a cukru, pridajte kôru, vložte do mikrovlnnej rúry, varte, potom vložte do stredného režimu a varte, kým ovocie nie je mäkké a čisté. Sirup vypustite a potom vysušte, ako je popísané vyššie.

Môžete použiť figy nakrájané na polovicu alebo štvrtiny a varte ich do zreteľa (1-1,5 hodiny). Vypustite prebytočný sirup. Plátky ponorte do práškového cukru, škorice alebo zázvoru.

Vianočné ovocné koláče
3 šálky zmesi sušeného ovocia vrátane kôry a šťavy z 1 citróna a 1 pomaranča
1 lyžička zmes korenia
1 šálka hnedého cukru
1 lyžička soľ
½ lyžičky pomleté ​​klinčeky
1 lyžička škorica
¼ poháre brandy, whisky alebo rumu
1 ½ lyžičky mletý muškátový oriešok

Ovocie pomelieme v mixéri, pridáme zvyšok surovín a dobre premiešame. Výslednú hmotu preneste do nádoby s tesne uzavretým vekom. Skladujte v chladničke alebo na chladnom a tmavom mieste.

Môžete použiť minuloročné zásoby sušeného ovocia alebo si pripraviť tropické koláče s ananásom, kokosom a papájou. Sušené ovocie je vhodné zmraziť, takže bude jednoduchšie ho pomlieť v mixéri.

[Pekárenské výrobky]

Pekárenské výrobky

Lievance s jablkami, ananásom a feijoa
1 šálka sušeného ovocia
1 pohár vody
1 šálka múky
1 lyžička prášok do pečiva
3 lyžice. l. Sahara
1 vajce
⅓ pohár mlieka
1 lyžička zmäkčené maslo
štipka soli

Namočte ovocie až do úplného obnovenia. Vajce rozšľaháme a pridáme mlieko a maslo. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, soľ a cukor a vyšľaháme dohladka. Týmto cestom zakryte ovocie a opečte ho zo všetkých strán do hneda. Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Posypeme cukrom a škoricou.

Piškóta s kivi a tamarillom
2 šálky sušeného tamarilla alebo kivi, glazované
2 poháre vody
Čerešňový likér (niektoré)
⅓ poháre mandlí
1 tamarillo marshmallow
1 sušienku
1 šálka vanilkového krémeša

Ovocie rekonštituujte do mäkka. Tamarillo marshmallow vložte do spodnej časti sklenenej misy. Na vrch dáme piškótu namočenú v likéri, potom ovocie, tiež posypeme likérom. Navrch natrieme krémeš a ozdobíme mandľami. Pred podávaním vychladnúť.

Namiesto tamarillo a marshmallow z čerešňového likéru môžete použiť marshmallow slivkový a brandy.

[Zákusky, nápoje]

Zákusky, nápoje

Banánový a rumový dezert
2 šálky sušených banánov
½ šálky rumu
šľahačka
2 lyžičky s vrchom hnedého cukru

Suché banány zalejeme rumom a vodou a pridáme cukor. Vložíme do rúry, kým banány nie sú mäkké. Podávame teplé so smotanou.

Slivkový špic
¼ slivková pastilka
¼ pohár vody
1 veľký pohár sódy alebo limonády

Pastilku rozdrobíme na malé kúsky, zmiešame s vodou a vložíme na 2 minúty do mikrovlnnej rúry. Dobre premiešajte a ochlaďte. Kombinujte so sódou alebo limonádou.

Pre štipľavý zápach pridajte rebarboru alebo marshmallow jablka.

Banánový kokteil
1 pohár mlieka
1 pohár čistého jogurtu
½ šálky banánovej pastilky
½ lyžičky vanilka
1 lyžička med (podľa chuti)

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a miešajte, kým pyré nie je husté a hladké. Podávame ihneď.

Sušené banány sa veľmi ťažko lámu kvôli vysokému obsahu cukru, preto ich pred nakrájaním vložte do mrazničky.

Lahodné a vitamín pre deti.

Sušené ovocie na brandy
4 šálky sušeného ovocia (kivi, ananás, broskyňa, marhuľa, slivky, jablká, citrusové plody, žlté tamarillo, figy)
2 šálky cukru
2 šálky brandy alebo rumu
2 poháre vody

Vložte sušené ovocie po vrstvách do sklenenej nádoby. Za stáleho miešania uvaríme cukor a vodu. Dajte do chladničky a pridajte brandy alebo rum. Premiešame a vylejeme na ovocie. Neodporúča sa naplniť nádobu až na doraz, pretože objem ovocia stúpne. Nechajte vylúhovať niekoľko mesiacov. Podávame so zmrzlinou, smotanou alebo studeným kuracím alebo bravčovým mäsom.

[Musli]

Musli

Müsli babičky Smithovej
1 šálka ovsených vločiek
3 jablká
½ šálky mandľových lupienkov
1 polievková lyžica. l. med
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
1 šálka marhuľového jogurtu
Šťava z 1 citróna ½ lyžičky. soľ
¼ šálky sezamových semiačok

Nastrúhajte jablká aj so šupkou. Pridajte ďalšie ingrediencie a poriadne premiešajte. Necháme 20 minút postáť. Zmes sa umiestni na pevnú panvicu na podnos a za občasného miešania suší sa 20 hodín pri teplote 55 ° C alebo médiu.

Pomarančové medové musli
3 šálky ovsených vločiek
1 pohár pomarančového džúsu
½ šálky nasekaného sušeného ovocia
½ lyžičky muškátový oriešok
½ šálky slnečnicových semien
2 lyžice. l. tekutý med
½ šálky pšeničných klíčkov

Kombinujte cereálie, ovocie, klíčky, semená a muškátový oriešok. V malom hrnci zohrejeme med a pomarančový džús, privedieme k varu za pravidelného miešania. Do sirupu ponorte zmes ovocia a orechov. Necháme zovrieť, potom prebytočný sirup scedíme. Suší sa na pevnom podnose na podnose 10 hodín pri teplote 55 ° C alebo médiu.

Čím dlhšie zmes schne, tým bude krehkejšia.

[Pastila (recepty súťažiacich)]

Pastila (recepty súťažiacich)

Pastila „Marble“

Vezmeme sladký aromatický melón a čerstvé (alebo čerstvo zmrazené) brusnice.
Rozdrvte (osobitne) v mixéri.

Nalejte do mierne naolejovaného plechu z marshmallowa, ktorý striedavo obsahuje melónové a brusnicové pyré.

Sušte v Ezidri pri teplote 50 - 55 stupňov (stredné) po dobu 7 hodín.

Zabalíme do rolád a nakrájame na „pastilky“ a užívame si kontrastnú chuť kyslosti brusníc a aromatickej melónovej sladkosti.




Pastila „Tajga rozprávka“ (brusnica s píniovými orieškami)

Berieme čerstvé (alebo mrazené) čučoriedky. Rozdrvte v mixéri. Ak je to žiaduce, do brusnicového pyré je možné pridať cukor (1 polievková lyžica na 0,5 litra pyré).
Zmiešajte čučoriedkové pyré s píniovými orieškami.

Dajte na mierne naolejovanú tácku marshmallow.

Sušte v Ezidri pri teplote 50 - 55 stupňov (stredné), kým nie sú jemné.

Vysušený kruh nakrájame na „pastilky“ a dobíjame sa silou a energiou z darov sibírskej tajgy.


„Pastila pre otca“

Paradajky, nie veľký strúčik cesnaku, trochu čierneho korenia, päť veľkých listov bazalky rozdrobím v mixéri.

Hmotu natriem na plech z marshmallow, naolejovaný olivovým olejom a suším 12-15 hodín.

Jedzte chutné s čerstvým ražno-pšeničným chlebom.


Pastila "Boyarochka"

Vezmite bobule hlohu, blanšírujte alebo naparujte v odšťavovači.
Pretrieme cez sito.
Podľa chuti môžete pridať cukor.
Vysušte na Isidri.
Do hlohového pyré môžete pridať hrozno, aróniu, maliny, rakytník.
Už iná chuť a aróma.
A určite pridajte orechy. Robím s lieskou.
Čerstvé, práve zozbierané, vysušia sa pyré a nevyschnú.
Na fotografii je marshmallow s tmavým hroznom a rakytníkom.




Pastila „Apple“
Jablká jadierte a nakrájajte v kuchynskom robote alebo nahrubo nastrúhajte so šupkou. Toto je základ.
Na zálievku si vezmite čerstvé alebo mrazené nasekané bobule Victoria, pridajte drvené zrelé banány. Všetko dobre premiešajte. Hmota by mala byť ako cesto na palacinky. Zmiešajte s jablkami a dajte na vymastené podnosy z marshmallow. Sušte pri teplote 55 stupňov 11 - 12 hodín. Odstráňte teplý a ihneď zrolujte.

Bobule na zálievku môžu byť rôzne - jahody, lesné jahody, brusnice, brusnice, medovka, rakytník a iné. Môžete použiť slivkový lekvár alebo iný džem. Pre pružnosť pridajte do bobuľového pyré banány, najlepšie prezreté. Ak je kyslá, potom pridajte trochu cukru.
Môžete pridať trochu škorice.
Nové bobule v zálievke a iná chuť a vôňa marshmallow!

Jablkové cukríky nahrádzajú čipsy, a ak pridáte semiačka alebo orechy, vezmeme ich do práce na čaj alebo ich dáme do školy. Potom musia byť zabalené do potravinovej fólie.
Dobrú chuť!


„Banánovo-jablkové krekry“
Ošúpte zrelé jablká a banány. Pripravte si pár lyžíc medu (ak sú jablká sladké, zaobídete sa bez medu alebo ich vymeňte za niekoľko datlí, ak ste alergický na med).

Ovocie zomelieme v kuchynskom robote alebo mixéri, pridáme med.
Podnos s marshmallow vymastite rastlinným olejom. Rozmazanie hmoty na palete je štádium, ktoré perfektne zvládnu aj malí pomocníci.

Pridajte orechy ... vlašské orechy alebo mandle - vaša voľba!

Ak marshmallow vysušíte do takmer tuhého stavu (15 - 18 hodín, v závislosti od hrúbky vrstvy), nemôžete ju zrolovať do tuby, ale usporiadať ju vo forme sušienky.
Napríklad nakrájajte na obdĺžniky nožom alebo nožnicami na stôl. V tejto forme je vhodné podávať ho s čajom alebo ho brať ako občerstvenie na cestách.




„Mandľové sladkosti“
Ošúpte zrelé miestne jablká a pridajte trochu škorice.

Melieme do hladka. Ak jablká nie sú dostatočne sladké, môžete podľa chuti pridať aj hnedý cukor alebo med.
Ďalej, ako obvykle, dajte jablkovú hmotu na tácku vymastenú rastlinným olejom a dajte vysušiť. Nie však preto, aby sme to priviedli k pohotovosti, ale aby sme zachytili okamih, keď marshmallow už nie je tekutý, ale stále lepkavý a plastický ako plastelína.

Orechy prilepte marshmallowom, aby vytvorili malé cukríky, stočte do kokosu a nechajte ešte niekoľko hodín sušiť.
Dobre sušené sladkosti sa nezlepia, sú perfektne uložené v sklenených alebo plechových dózach.
Môžu byť pekným darčekom.




Potešte jogurt
Na marshmallow potrebujeme: jogurt, píniové oriešky a mak.

Jogurt môžeme zmiešať s píniovými orieškami alebo položiť na vrch.
Dajte na mierne naolejovanú tácku marshmallow.
Sušte v Ezidri pri teplote 50 - 55 stupňov (stredné), kým nie sú jemné.

Ukáže sa to niečo ako orientálny dastarkhan.


„Radosť z tvorivosti“
Stáva sa, že sa v priebehu života prejavia naše rôzne schopnosti. Teraz, napríklad po tridsiatke, bolo nevyhnutné urobiť pre moju rodinu prípravy na zimu. Aby to bolo chutné a čo najviac vitamínov, a ovocie a zelenina - z vašej vlastnej záhrady - ekonomicky.

Moja rodina miluje džús. Poďme na to! A zvyšok mäsa? Odhadzovanie je odpad! Ale aspoň sušíme marshmallow z čerešní - vyskúšali ste to?

Ak bola šťava uvarená, potom čerešne prejdeme cez cedník, aby sa semená oddelili od pyré. A ak bola šťava stlačená, potom máte hotovú hmotu bobúľ, navyše bez tepelnej úpravy. Po dokončení pridajte trochu cukru pre chuť a pružnosť. Iba nie viac ako 1/10 z celkovej hmotnosti bobúľ, inak sa zle prilepí a vysuší. A dodajme ... napríklad práškový zázvor! Korenie je také vzrušujúce, že sa cítite ako tvorca ...

Stvoriteľ je v každom z nás.V mladosti, ešte v škole, som rovnako ako mnohí inklinoval k kresleniu, maľovaniu obrázkov. Koľko voľného času ste vtedy mali, koľko príležitostí niečo urobiť? Teraz nie je čas na obrázky. Všetci - bežiaci, v zhone, neskoro. Nie sme spokojní s potešením z tvorivosti. Ale čo ti prekáža? Iba jeden krok!

Vyberám zo skrine polovičky sušených jabĺk z posledného prístupu k sušičke, plátno rozložím na miske na marshmallow čerešne a zázvor. Začnime vytvárať!

Ako vyzerá polovica jablka? Polovica jablka, niekto odpovie. A bude mať pravdu. Takže nakreslíme celok z dvoch polovíc. A listy mierne upravíme nožnicami. Plátky jabĺk sa dajú ľahko krájať nožnicami, ak je konzistencia správna a pružná. Škoda, že tu nie sú nijaké orechy, kresbu by bolo možné nimi zatieniť na prázdnych miestach. A ak z rovnakých jabĺk, ale kresba je trochu komplikovanejšia ...

Takže pod rukami kvitli chryzantémy. A aj keď som marshmallow strávil viac času, ako som čakal, bolo to tak skvelé! No, chuť, vďaka jasnej čerešni a koláčom, otepľujúcemu zázvoru, sa ukázala byť hodná vonkajšieho dizajnu.

Ale ak sa vďaka týmto fotografiám vo vás Umelec prebudí, sladko sa natiahne a začne zdobiť svet, znamená to, že ste recept nečítali márne.


Pastila na prechladnutie
Keď liečim priateľov a známych s marshmallow, často od nich počujem: „Je dobré mať čo robiť, ale nemáme čo robiť v našej záhrade.“ "Takže ani ja nemám nič na záhrade," odpovedám s úsmevom. Pod slovom „NIČ“ myslím „nič jedlé“.

Pri pohľade do mojej záhrady známi krútia hlavami - ako je všetko zarastené trávou! Áno, tráva dnes vyrástla. Dáva nám Zem niečo zbytočné? Chystám sa túto burinu na zimu nazbierať. Vysuším harmanček, citrónový balzam, plantajn, chrpy, nechtíky, žihľavu, maliny, podbeľ atď. Špeciálne som ho neťahal, ukazuje sa, že celá lekáreň vyrástla na záhrade, netreba nikam chodiť bylinky. Takže dám deťom na zimu nejaké marshmallows s liekom na prechladnutie.

Vezmite 1 pomaranč, malinové listy a bobule, stonky rebarbory, kvety chrpa a nechtíka, skorocel, žihľava, matka a nevlastná matka. Vaša intuícia vám napovie, aké bylinky potrebujete. Bylinky skrúcajte na mlynčeku na mäso. Na trs (aby marshmallow na rovnomernom tanieri vyschol a nerozbil sa) beriem prezreté banány. Kedysi som ich v zime používal na prechladnutie: pol banánu naklepať do pohára, zalejte vriacou vodou, premiešajte. Výsledné želé pijem na boľavé hrdlo, ďalšiu nádchu. Je ošetrenie banánov drahé? Nie, prezreté banány sú v lete na trhu veľmi lacné. A aké sladké sa získavajú v sušenej forme, nie je potrebný cukor! Rozhodne rukami hnetiem banány na marshmallows, predstavujem si, aké chutné a zdravé to dopadne. Zmiešajte bylinky a banánovú kašu, pridajte 1-2 lyžice. zlatko, premiešaj a polož do sucha.

Vyskúšajte tiež, chutí lepšie ako pastilky Doctor Mom. A o výhodách, o živej energii - ako to môžete porovnať?

Nabudúce určite vyložím na pastillu staroslovanský znak „Odolenka“, ktorým naši predkovia pomáhali pri chorobách. Nie je na nás, aby sme sa rozhodli, či bude alebo nebude silnejšia, ale bude to vyzerať originálne. Môžete s ňou navštíviť pacientku, bude potešená, čo si myslíte?


Pastila s korením
Čo ak sladkému marshmallowu dodáte trochu pikantnosti?
Berieme veľmi zrelé marhule a banány, hnetieme.
Uhorku nastrúhame. Na čo je uhorka? Na omšu je ich tento rok veľa, na teplej záhradnej posteli!
Pridám zmes papriky (po ruke je „Mlyn“, môžu byť aj iné), všetko spojím, premiešam a odložím na tácku.

Ako zdobiť, je vecou vašej fantázie. Môžete použiť plátky rovnakých banánov a uhoriek, alebo môžete použiť lupene ruží. Nedávajú chuť, a vďaka tomu sa marshmallow ukáže - ako šál Pavlovo Posad, dokonca aj na výstavu, dokonca na veľtrh!

Čo chutí?
Na nealkoholické varené víno možno: otepľovacie, sýte. Chcem len zjesť ďalšie sústo!



Zdroj: 🔗

[Korenie]

Korenie

Korenie na sladké a kyslé sušené ovocie
½ šálky sušeného kivi ¼ šálky sušenej cibule
½ šálky sušených broskýň
¼ šálky sušeného hrozna
¼ šálky sušených oranžových kruhov
1 lyžička zázvorový prášok
½ šálky hnedého cukru
1 lyžička soľ
1 šálka bieleho octu
1 pohár vody
1/8 lyžičky kajenské korenie
1 lyžička kari prášok

Všetky ingrediencie vložte do hrnca, priveďte do varu a hodinu povarte. Potom ochlaďte, nalejte do fľaše a zalepte.
Na cracker dajte kúsok syra (napr. Hermelín) a na vrch lyžicu korenia.

Sladkokyslé dochucovadlo tamarillo
1 šálka sušeného tamarilla
½ šálky sušenej cibule
¼ mletý zázvor
½ šálky sušených jabĺk
¾ šálky sušeného hrozna
½ šálky sušeného ananásu
1 šálka bieleho octu
1 šálka hnedého cukru
2 poháre vody
1 lyžička zmes korenia
1/8 lyžičky kajenské korenie
1 lyžička soľ

Všetky ingrediencie dajte do hrnca, za občasného miešania priveďte do varu, kým sa cukor nerozpustí. Varíme hodinu, kým sa sušené ovocie úplne nerozpustí a zmes nezhustne. Ochlaďte, fľašu a zapečatte.

Môžete použiť nielen samotné sušené ovocie, ale skombinovať ich s čerstvým a konzervovaným ovocím, ale potom pridať menej vody. Toto korenie je veľmi dobré pri grilovanom bravčovom mäse.

Vegetariánske kari
1/2 šálky nasledujúceho sušeného ovocia a zeleniny. ananás, jablká, kivi, paradajky, červená a zelená feferónka, cibuľa.
1 čili (podľa chuti) 1 polievková lyžica l. kari prášok
2 šálky vody alebo vývaru
2 lyžice. l. múka
2 lyžice. l. maslo

Do hrnca dáme kari, maslo a múku a za občasného miešania uvaríme na miernom ohni dohladka. Pridáme sušené ovocie, zeleninu a vývar a dusíme hodinu.

Ak chcete zvýrazniť chuť, varte toto kari deň pred podávaním. Časť vody môžete nahradiť kokosovým mliekom.

Paradajkové korenie na aromatickom oleji
¼ hrnčeky paradajok
2 lyžice. l. ocot
6 polievkových lyžičiek. l. paradajkový olej
2 lyžice. l. kapary
Mleté čierne korenie
1 polievková lyžica. l. suchá petržlenová vňať

Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri do hladka. Podávame na kúsku mozzarelly, uhorky alebo s čerstvým zeleninovým šalátom. Výpočet na pol pohára.

Paradajkové pesto na aromatickom oleji (korenie na cestoviny)
½ šálky paradajok
1 pohár vody
½ šálky paradajkového oleja
2 strúčiky cesnaku
Mleté čierne korenie podľa chuti
¼ šálky píniových orieškov
2 lyžice. l. parmezán

Paradajky a vodu privedieme do varu a povaríme 10 minút. Vypustite vodu, šetrite vodu. V mixéri rozdrvte paradajky na pyré, pridajte olej, píniové oriešky, cesnak, soľ a korenie. Nasekajte tiež do pyré. Zmiešajte s parmezánom, pridajte vodu, ktorá zostala z varenia, a priveďte do stavu omáčky. Podávame s cestovinami, vrch pokvapkáme. Skladujte v chladničke v dobre uzavretej nádobe asi dva týždne. Výpočet pre 1 ¼ sklo.

Chren, cesnak a zázvorový prášok

Chren, cesnak a zázvor, olúpte, nakrájajte a nakrájajte na kúsky. Rozložte na pevnú misku a vysušte 3 - 5 hodín pri teplote 50 ° C alebo médiu.
Rozdrvte na prášok a znova vysušte, ak si nie ste istí, že je prášok dostatočne suchý.

Pri použití vezmite 3 lyžice. l. prášok, nalejte biely ocot, nechajte stáť, aby ocot vstrebal, zmiešajte s ½ šálky kyslej smotany.

Podávame s grilovaným hovädzím mäsom.

[rôzne]

rôzne

Poleva krémového syra
250 g tvarohového krému
125 g masla
1 lyžička vanilín
2 šálky práškového cukru

Maslo a syr rozšľaháme, pridáme vanilín a práškový cukor. Opäť šľaháme dohladka. Polevou polejeme koláč a posypeme lieskovými orieškami.

[Recepty pre Sushezi]

Recepty pre Sushezi

Zbierka receptov na jedlá pripravené s Formy na sushi Sushezi.

Zázvor a orechová rolka (pre 3 kotúče)
3/4 šálky sezamových semiačok
1 lyžička suchý mletý zázvor
3/4 šálky tekvicových semiačok
125 g masla
3/4 šálky kokosových vločiek
1/2 šálky kondenzovaného mlieka
250 g perníka (nasekaného)
1/2 šálky sušených marhúľ alebo kandizovaného zázvoru (mletého)
V strede role: 20 ks para orechov

Zmiešajte všetky suché ingrediencie dohromady, spojte ich so zmäknutým maslom a kondenzovaným mliekom. Rukami vymiešajte maslo a mlieko, až kým nebude hladké.

Vezmite 1/2 šálky tejto zmesi a rozložte na jednu polovicu Sushezi a urobte to isté s druhou polovicou. Pomocou tlačnej tyče urobte drážky na oboch poloviciach. Umiestnite brazílsku maticu do stredu drážok, spojte polovičky, zatvorte západky, nasaďte veko a otočením ich zatvorte. Otočte posunovač po značku (5 závitov) a zmes trochu vytlačte dovnútra.

Zmes vytlačte na baliaci papier, zabaľte a nechajte asi hodinu v chlade. Odstráňte obal a nakrájajte na kúsky.

Rolka cookies s lízankami (pre dva a pol rolky)
250 g sladových sušienok (nasekaných)
1 lyžička vanilková esencia
1/2 šálky hnedého cukru
100 g masla
1/2 šálky kondenzovaného mlieka
2 lyžice. l. kokosová ludra
V strede role: rôzne sladké drievko, lízanky alebo marshmallow

Zmäknite maslo, zmiešajte s kondenzovaným mliekom, vanilkou a cukrom, potom pridajte kokos a drvené sušienky.

Vezmite 1/2 šálky tejto zmesi a rozložte na jednu polovicu Sushezi a urobte to isté s druhou polovicou. Pomocou tlačnej tyče urobte drážky na oboch poloviciach. Do drážok vložte výplň podľa vášho výberu. Sushezi zatvorte, zatlačte a zmes trochu vytlačte dovnútra. Zmes vytlačte na baliaci papier, zabaľte a nechajte asi hodinu v chlade. Odstráňte obal a nakrájajte na kúsky.

Salámová čokoláda (na dva a pol rožky)
250 g perníka (nasekaného)
100 g glazovaných čerešní (nasekaných)
2 lyžice. l. tmavý rum
50 g celých červených a zelených čerešní
150 g tmavej čokolády
1 vajce
50 g nesoleného masla

Vložte rozdrvené cookies do misy, pridajte rum a premiešajte vidličkou. Nakrájajte čokoládu, vložte ju do misy do hrnca s horúcou, ale nie vriacou vodou, a nechajte ju rozpustiť. Za stáleho miešania pridáme olej. Vyberte misku z hrnca a do teplej zmesi zašľahajte vajíčko. Pridajte rozdrvené cookies a čerešne, dobre ich premiešajte a nechajte vychladnúť.

Vezmite 1/2 šálky tejto zmesi a rozložte na jednu polovicu Sushezi a urobte to isté s druhou polovicou. Pomocou tlačnej tyče urobte drážky na oboch poloviciach. Do drážok vložte celé červené a zelené čerešne. Sushezi zatvorte, zatlačte a zmes trochu vytlačte dovnútra. Zmes vytlačte na baliaci papier, zabaľte a nechajte asi hodinu v chlade. Odstráňte obal a nakrájajte na kúsky.

Základný domáci recept na sušienky
250 g masla
1 vajce
1/2 hrnčeka cukru
3 šálky bielej múky
1 lyžička vanilková esencia

Maslo, cukor a vanilín vyšľahajte do ľahka a nadýchane. Pridajte dobre rozšľahané vajce. Múku preosejeme do maslovej zmesi. Uložíme na pomúčenú dosku. Vezmite 1/4 šálky tejto zmesi a rozložte na jednu polovicu Sushezi a urobte to isté s druhou polovicou. Sushezi zatvorte, zatlačte a zmes trochu vytlačte dovnútra.

Zmes vytlačte na dosku, horúcim nožom nakrájajte na 10 mm hrubé plátky, položte na vymastený pekáč a pečte ich 12 - 15 minút pri 190 ° C, kým sa nevytvorí hnedastá kôrka.

Čokoládové sušienky

Pridajte 2 polievkové lyžice. l. kakao do preosiatej múky.

Čokoládové sušienky

Do maslovej zmesi pridajte 1/2 šálky čokoládových lupienkov.

Pomarančové alebo citrónové sušienky

Namiesto vanilkovej esencie pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. pomarančovú alebo citrónovú kôru v olejovej zmesi.

Údeniny (hovädzie a bravčové mäso - na 3 kotúče;
kuracie mäso - na 2 a pol kotúča)
500 g mletého hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa
1 lyžička suché bylinky
1 stredná cibuľa, nasekaná
1 vajce
1 šálka strúhanky
Soľ a korenie podľa chuti
Plnivo: banány, ananásy, mango, olivy, syr, sušené paradajky, huby atď.

V miske zmiešajte všetky ingrediencie (okrem plnív).

Vezmite 1/2 šálky tejto zmesi a rozložte na jednu polovicu Sushezi a urobte to isté s druhou polovicou. Pomocou tlačnej tyče urobte drážky na oboch poloviciach. Vložte plnidlá do drážok. Sushezi zatvorte, zatlačte a zmes trochu vytlačte dovnútra.

Zmes vytlačte na baliaci papier, zabaľte a nechajte asi hodinu v chlade. Odstráňte obal a nakrájajte na kúsky.

Varíme (na panvici, v rúre) z každej strany 2 minúty.

Poznámka: Pretože kuracie závitky sú veľmi mäkké, zabalte ich do lístkového cesta alebo tenkej prúžkovanej slaniny a pečte ich pri teplote 180 ° C 25 - 30 minút.

Užitočné tipy

Nepoužívajte ako plnivo dlhé (celé kúsky) - je lepšie ich nakrájať na malé kúsky, aby sa rolka ľahšie zhutnila.

Ak vidíte, že ryžová zmes vyteká cez otvory, keď je stlačená tlačidlom, môže to byť z dvoch dôvodov:
- Dáte príliš veľa ryže - len otvorte a vezmite časť ryže.
- Ryža je príliš mokrá. Ryžovú zmes urobte menej vlhkou.

Ak vám nezostane celý kotúč ryžovej zmesi alebo plniva, potom ho po otočení tlačného stroja po značku s istotou zatlačte ďalej bez odstránenia veka.

Ak si nie ste istí, že ste ryžovú zmes dostatočne zhutnili, môžete odstrániť veko a zistiť, ako dobre je ryža zhutnená.

Zdroj: 🔗

[Sušenie kvetov]

Sušenie kvetov

Sladký pot - korenené purri
1 pohár ružových lístkov
2 lyžice. l. rozmarín
1/2 šálky mletej pomarančovej kôry
1 polievková lyžica. l. celý karafiát
1/2 šálky kvetov levandule
2 lyžice. l. harmanček
1 polievková lyžica. l. semienko koriandra
1 škoricová tyčinka, mletá

Zimný pot - purri
10 kusov. červená a zelená čile
20 veľkých hrčiek
10 nelúpaných mandlí
1 šálka plátkov citróna
2 lyžice. l. zmes korenia
10 kvetov slnečnice
4 hlavy so semenami magnólie
10 nelúpaných vlašských orechov
1 šálka hruškových tanierov
1 šálka machu (lišajník)

Kiwi mix
1 šálka červených tanierov tamarillo
1 šálka plátkov pomaranča
1 šálka zeleného čili
1 šálka plátkov kivi
1 šálka veľkých púčikov
1 šálka makadamových orechov

Vonné guľôčky

Tieto dlhoročné aromatické upomienky ľahko a rýchlo schnú na táckach s pridaním jedného alebo viacerých dutých tácok v závislosti od veľkosti ovocia. Na výrobu aromatických guľôčok sú vhodné jablká, pomaranče, citróny a limety.

Pomocou vlásenky rovnomerne po celom obvode prepichnite šupku jablka a do každého otvoru vložte zrnko sainfoinu. Celá šupka musí byť úplne zakrytá. Potom jablká stočte do ďalšej zmesi a opatrne ju prikryte.
- 35 g škorice,
- 1 lyžička prášok z fialového koreňa,
- 35 g mletého muškátového orieška.

Nechajte vonné korálky v tejto zmesi niekoľko dní sedieť a občas ich otáčajte. Guličky položte na pevnú panvicu na podnos a pridajte toľko dutých podnosov, koľko guličiek medzi podnosy voľne zapadne. Sušte pri 40 ° C, kým nebude pokrčený a ľahký - asi 36 hodín.

Počas sušenia uviažte okolo každej gule dlhú stuhu alebo šnúrku, alebo omotajte sieť a uviažte stuhu.

Zdroj: 🔗

[Chrumky]

Chrumky

Pikantné syrové a zeleninové lupienky (čipy Taco)
¼ poháre cibule
½ šálky červenej a zelenej papriky
1 šálka strúhaného syra
½ lyžičky kajenské korenie
¼ h. L. chilli prášok
1 strúčik cesnaku, mletý
2 šálky konzervovaného kukuričného pyré

Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri do hladka. Vložte hmotu na pevný plech vymastený rastlinným olejom a vysušte 10 hodín pri teplote 55 ° C alebo médiu tak, aby bola jedna strana suchá. Potom obrátime na druhú stranu a sušíme ďalšie 2 hodiny do chrumkava. Rozbiť na hranolky.

Čipsy

Varte zemiaky, dochuťte ich soľou, korením a prilejte mlieko, kým nezískate pyré. Neodporúča sa pridávať olej, pretože po zaschnutí bude trpko chutiť. Roztierajte pyré na ľahko naolejovanú pevnú panvicu a vysušte ich 10-12 hodín pri 60 ° C alebo vysokej teplote.

[sušičky na zeleninu "Isidri"]

Táto téma obsahuje odporúčania a recepty na sušičky na zeleninu "Isidri"

Ale keďže poznáte teplotu a čas sušenia výrobkov, jemnosti varenia opísané v tejto téme, môžete tieto údaje použiť pre iné sušičky alebo iné modely.

Veľa šťastia všetkým pri zvládnutí sušičiek a pri príprave vynikajúcich dobrôt!

Tatyana, dobre, prosím, zaobídete sa bez „sladkostí“, dobre, to nie je vaša úroveň. 100-krát prepáč. Ste guru.

[Nataša]

Nataša, niečo, čo som z textu celkom nepochopil

Tatyana, na mnohých kulinárskych fórach sa slovo „lahodný“ považuje za nechutné synonymum pre „pečený majanez“. Je to tak, že všetky vaše jedlá sú prinajmenšom chutné. Nie sú to „chuťovky“.

Ako! Ani neviem, čo mám povedať.Šiel som premýšľať

[Tatyana]

TatyanaĎakujem veľmi pekne, pre mňa veľmi užitočné. O pár dní mi prinesú elektrickú sušičku (neviem, ktorá, povedala moja rodina, dôjde k prekvapeniu), takže táto téma je načas, hlavne je všetko na jednom mieste.

Tatiana, prosím, povedz mi, koľko paliet pre marshmallow je možné vložiť súčasne do sušičky Isidri. Jeden alebo viac?

Anya, tu vidíte kompletnú sadu Isidri podľa modelu Elektrická sušička Ezidri Snackmaker

Aha, pochopil som otázku. Toľko je tanierov marshmallow - veľa. Musíte ale rátať s možnosťou kvalitného sušenia, toto je už po zaschnutí

Poďakovať! Myslím, že je potrebné doobjednať ďalšie palety pre marshmallow alebo nie?

Tatyana, ešte raz sa ti chcem poďakovať za odkaz. Pozeral som video, všetkému som rozumel. Budem experimentovať, pripravím jablkové marshmallow.

Poďakovať. Užitočné informácie

Roma_Tanya, je v tvojej knihe náhodou recept na sušené brusnice a brusnice? Teraz je ich sezóna, naozaj to chcem urobiť. Na našom trhu sušená brusnica obyčajná stojí ako krídlo lietadla.

kto to potrebuje, môžem poslať túto naskenovanú knihu poštou, sú tam sušené maliny a brusnice

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, môžem?

Odoslané

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, už som to vytlačila! Ešte raz ďakujem!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, už som to vytlačila! Ešte raz ďakujem!

Rado sa stalo )))

[Helena]

kto to potrebuje, môžem poslať túto naskenovanú knihu poštou, sú tam sušené maliny a brusnice

Helena, mozem aj ja?

[alenka_volga]

alenka_volga, Helena. Ak mi to môžete poslať, prosím.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, pošlite prosím knihu o sušičke do siete LAN. Poďakovať.

[alenka_volga]

Ďakujem za radu!
alenka_volga Ak môžem mať malú knihu, prosím =)

kto to potrebuje, môžem poslať túto naskenovanú knihu poštou, sú tam sušené maliny a brusnice

Lena, ahoj. Môžem mať aj malú knižku? Poďakovať! !!

[Dievčatá]

Dievčatá, čoskoro ... ani veľmi skoro sa nestihneme obzrieť, je čas pripraviť novú sezónu

Odporúčam všetkým, aby si prezreli naše sušiace polotovary v sekciách:

Užitočné tipy na používanie sušičky, recepty, ako používať sušičku inteligentnejšie

OBSAH SEKCIE „RECEPTY DO ELEKTRICKÉHO SUŠIČA“

... a začnite zbierať „ZOZNAM ŽELANÍ“ a ich počet

[alenka_volga]

alenka_volga, Dobrý deň, Elena. A môžete tiež požiadať o malú knižku.?

Pokračujem v realizácii projektu „stačí pridať vodu“
Dostal som sa k kaši. Ovos (nie vločky, ale celé obilniny) som uvaril do stavu kaše, prešiel som ho cez mixér kvôli jednotnosti. Potreté tenkou vrstvou na táckach sušičky, pokryté pergamenom, a vysušené do kameňa. Tento kameň bol rozbitý na malé kúsky a zomletý v mlynčeku na kávu. Pridala som nadrobno nakrájanú sušenú broskyňu, tento prípad som zaliala vriacou vodou. Výsledkom je vynikajúca kaša, ktorú je možné pripraviť všade, kde je chladič s vriacou vodou. To isté plánujem urobiť aj s ryžou.
Len pri varení nesolte, na výstupe sa ukáže, že je presolený. Podľa potreby je lepšie dosoliť.

Hľa, vynálezca experimentátora

Dievčatá, o sušení veľmi sladkých marhúľ. Aby počas sušenia nestmavli a nesčerneli, zbavím ich kostí a naplním ich vodou s kyselinou citrónovou. (Na 1 liter vody, 1 lyžičku. Citróna) na 10 minút. Potom to vyhodím na mriežku, odtok a do sušičky. Ukáže sa to ako dobrá gaštanová farba.