Koroptev plnená šampiňónmi

Koroptev plnená šampiňónmi

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
korpus korpus	2 ks
Cibuľa	2 cibule
čerstvé huby	0,5 kg
kyslá smotana	300 g
rastlinný olej na vyprážanie	3-4 lyžice. lyžice
soľ, korenie, bobkový list	ochutnať
tučný	50 g
cesnak	1-2 plátky

Metóda varenia

• Neďaleko, ako v sobotu, sme na poli jarabíc stretli Ryroya Archibaldoviča a pozvali ich na nedeľnú večeru. Boli sme vytrvalí a dve jarabice nás nemohli odmietnuť. Poďme teda na túto večeru.
• Pripravte si všetky ingrediencie. Uštipnite jarabice, vykuchajte ich - dobre, vo všeobecnosti im dajte polohotový vzhľad.
• 
• Slaninu nakrájame na tenké prúžky a naplníme prsia a stehná jarabíc. Stačí úzkym dlhým nožom vypichnúť otvor a vložiť doň salzo. Robí sa to kvôli tomu, aby bola všeobecne suchá hra šťavnatejšia a jemnejšia. Nakrájajte droby.
• 
• V miske zmiešajte 3-4 lyžice kyslej smotany so soľou, korením a pretlačeným cesnakom. Touto hmotou veľkoryso natrieme jarabice a necháme ich kysnúť v kyslej smotane. Nechajte ich odpočívať.
• Medzitým si na rastlinnom oleji orestujeme šampiňóny (ja mám mrazené maslové huby), pridáme tam cibuľu a privedieme do zlatista. Nezabudnite pridať soľ a užitočná bude aj štipka cukru.
• 
• 
• Niektoré huby dáme do formy, v ktorej budeme kuracie mäso piecť. Zvyšok zmiešajte s nakrájanými drobami a naše jarabice pevne napchajte. Vtáky natrieme na huby a zalejeme zvyšnou kyslou smotanou navrch s prídavkom vody. Dali sme vavrínu, nové korenie.
• 
• Zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na strednú teplotu. Pravidelne sa obzeráme a ak je treba, dolejeme vodu.
• 
• Čas varenia závisí od veku, pohlavia vtákov a výkonu vašej rúry. Piekla som ich asi hodinu a dvakrát som pridala vodu. Výsledkom bolo, že jeden z jarabíc bol už ako páperie a druhý o niečo tvrdší. Keď je kurča pripravené, odstráňte veko a nechajte ho 5-10 minút zhnednúť.
• A toto je to, čo vyberieme:
• 
• Ozdobte ich drobivou ryžou alebo varenými zemiakmi. A dobrú chuť!

Miska je určená pre

4 veľké porcie

Čas na prípravu:

1,5-2 hodiny

Program varenia:

rúra

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

Milujem hru, milujem všetky druhy. Jeho chuť je prirodzená, alebo tak niečo. Ale ja milujem jarabice, možno viac ako všetky ostatné vtáky a zvieratá. Dúfam, že môj recept je pre niekoho užitočný. Je to veľmi jednoduché. A kto nemá jarabicu - nahraďte ju napríklad holubom alebo stredne veľkým kuraťom. Chuť samozrejme nebude celkom rovnaká, ale rovnaká - lahodná.

Veľmi aktuálny recept! Huby - more, hra - nájdeme! Späť z práce - urobím ĎAKUJEM!

Ako chutne to vyzerá !!!!! : nyam: Včera som porušil inzerát - predávajú prepelice. Ak si ho môžem kúpiť, uvarím ho!

Yura 72, je dobré, keď sú po ruke divina aj huby. Určite to vyskúšajte.
Scarlett, prepelice tiež. Bude však ťažké naplniť ich slaninou. Kvôli malým rozmerom.

Hra je vynikajúca. V Moskve blízko univerzity metra predávajú všetko na svete - bažanty, perličky, liesky, prepelice. Je pravda, že som jarabice nevidel. A celé jatočné telá sú po častiach iba prepelice a liesky, bažanty a perličky. Nedávno som kúpil bažantie stehná, varené na hubách v kyslej smotane, teraz chcem podľa vášho receptu uvariť divinu s celým korpusom. Predávame ich vypitvané, ale kuracie droby si môžete vziať zvlášť.

Vezmite si liesku. Veľkosťou a chuťou má najbližšie k mäsu. Je pravda, že v obchodoch spravidla predávajú vtáky chované v zajatí, a nie divoké. No na druhej strane bude jemnejšia.No a tento rok sme bez zveri .... Po prvé, neotvorili lov a po druhé, zlomil som si nohu. Žiadna hra pre vás

Uzdrav sa skoro!