Grapefruitový sorbet

Grapefruitový sorbet

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Grapefruitová ružová	2-3 ks
Cukor (fruktóza)	3-4 lyžice. l.
Bielok	2-3 ks

Metóda varenia

• Grapefruity olúpte (ich počet závisí od veľkosti) tak, že ostrým nožom otvoríte plátky dužiny.
• 
• Vystrihnite dužinu z filmov.
• 
• Lenivci môžu jednoducho vytlačiť všetku šťavu z dužiny.
• Do dužiny a pyré pridáme cukor.
• 
• Vyšľahajte bielok, navyše nie na vytrvalé vrcholy, ale na mäkké - uľahčí sa vám tak miešanie. Kombinujte bielkoviny s hroznom.
• 
• Nalejte zmes do zmrzlinovača a mrazte 35 - 40 minút.
• 
• Hotový!
• 

Národná kuchyňa

Taliansky

Poznámka

Zdroj receptu:
🔗

Autor receptu navrhuje rozpustiť 200 (!) G cukru vo vyhriatej vode (200 ml). Verte mi, toto je zbytočné.
Vybral som pre seba najpríjemnejšie proporcie, ktoré navodzujú pocit prírodnej grapefruitovej chuti, o ktorú sa s vami delím.

Na doladenie je možné do zmesi pridať nejaký aromatický alkohol (likér Limoncello, šampanské). Môžete to urobiť vo fáze pred zmrazením - to je dôležité pri zmrazovaní v mrazničke. Ak ho zmrazíte v zmrzlinárni, musí sa doň pridať alkohol 5 minút pred koncom, inak môžete na koniec dlho čakať.
Alkohol som nepridával vôbec.

Ak je sorbet zmrazený, môžete ho 40-60 minút pred podávaním preložiť z mrazničky do chladničky. Stane sa požadovanou konzistenciou.

Autor receptu navrhuje rozbiť mrazený sorbet mixérom a potom ho tvarovať na servírovanie.

A predstavil som sorbet s kvapkou Limoncella alebo Cointreau - bude to neuveriteľne aromatické a chutné!
Ďakujem - označené ako záložka!

Jedzte pre svoje zdravie!

Môj !!!!! Milujem grapefruity, milujem sorbety. V deň voľna v obchode - a urobte to! POĎAKOVAŤ!!!

Môj !!!!! Milujem grapefruity, milujem sorbety. V deň voľna v obchode - a urobte to! POĎAKOVAŤ!!!

Je mi potešením! Som rada, že sa mi recept páčil.
Po výlete v Ríme som sa „vybláznil“ na zmrzline vrátane sorbetov. Keďže v Taliansku sa zmrzlina nikde nevyrába! Je to na našom fóre

Dievčatá! Varte také dobroty! Dusím sa slinami! Toto nemôžete variť bez zmrzlinovača? Nemám to bohužiaľ

Nebol som v Taliansku (a veľmi by som chcel!), Ale milujem sorbety. A citrusové plody (najmä grapefruity!) ... Už vopred _{plahočiac sa ako hroznýš cez balíček prachu ...} Milujem to.

Môžete dať namiesto cukru med?

Dievčatá! Varte také dobroty! Dusím sa slinami! Toto nemôžete variť bez zmrzlinovača? Nemám to bohužiaľ

Bez zmrzlinovača musíte najskôr zmraziť grapefruitovú zmes bez bielkovín v mrazničke, potom mrazenú hmotu rozbiť do mäkka a potom pridať vyšľahané bielkoviny. A vložte ho späť do mrazničky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Ak zmiešate všetko naraz, zmes sa čoskoro stratifikuje, pretože bielkoviny vyplávajú z kvapaliny na povrch.

Môžete dať namiesto cukru med?

Prečo chceš zlato? Je cukor kontraindikovaný?
Med má príliš jasnú a teplú chuť, podľa mňa sa k tomuto sorbetu príliš nehodí.

Nie. Akurát dlho nejem cukor a kde ho môžem nahradiť

Nie. Akurát dlho nejem cukor a kde ho môžem nahradiť

Robím to na fruktóze. Možno by si mal vyskúšať?