Svadobné srdce (Cuzzupe Crotonesi)

Svadobné srdce (Cuzzupe Crotonesi)

Kategória: Slávnostná kuchyňa

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Pšeničná múka	1 200 gr.
Cukor	375 gr.
Vajcia	7 ks + 7 ks
Tavená bravčová masť	150 gr.
Prášok do pečiva	3 ks
Citrónová kôra	s 2 ks
Cukorová poleva	ochutnať.
Glazúra
Bielok	1 ks.
Cukor	125 gr.
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• V Taliansku je zvykom piecť ako darček na svadbu srdce so siedmimi vajíčkami. Autor receptu upiekol rovnaké srdce aj na svadbu svojho priateľa.
• Surrece - veľkonočné pečivo, pečené v podobe košíkov, srdiečok, vrkočov, holubov, bagelov a krásne zdobené. Vzal som 1/3 normy a z tohto množstva mi vyšli 2 srdiečka, veľké a malé. Vzal som vajcia z kategórie 3, na 42-44 gr.
• Vajcia rozšľaháme, postupne pridávame cukor. V inej miske som zmiešala múku, prášok do pečiva, masť, citrónovú kôru.
• 
• Pridáme k rozšľahaným vajciam a dobre premiešame.
• 
• Cesto rozdelíme na 3 časti.
• 
• Z 2/3 upiekla veľké srdce na svadbu, z 1/3 malé.
• Na prípravu svadobného srdca som dal malý kúsok na krížiky a zo zvyšného cesta som vyvaľkal klobásu, rozdelil som ju na 4 časti a zvinul do zväzkov. Preplietla ich do dvoch, medzi ktoré vložila vajíčka, do každého 3 kusy, nechala špičky.
• Tvarovaný v tvare srdca, ktorý zviera konce zospodu. Ja som to rozdelila z vrchu, dala som 7 vajec.
• 
• Kĺby boli navlhčené vodou. Všeobecne platí, že keď cesto vyschne, trochu som si namočil prsty. Zo zvyšného kúska vyvaľkala tenký bičík, rozdelila ho na 14 častí a pripevnila krížom k vajíčkam.
• 
• Všetky. Veľké srdce je pripravené. Teraz vyrezávame malé.
• Zvyšné cesto bolo rozdelené na 3 časti - veľkú, strednú a malú. Spravila som dva pásy z veľkého a stredného a preplietla som ich.
• 
• Prepojené v podobe dvoch sŕdc - jedného v druhom. Malý kúsok (veľmi malého) cesta zvinula na dlhý pás a pripojila k nemu dve srdiečka.
• 
• 
• Pečieme domäkka: veľké srdce 40 minút, malé srdce 20 - 25 minút pri 180 ° C.
• 
• Na polevu vyšľaháme 1 bielok so 125 gr. práškový cukor a 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
• Keď vychladli, potreté polevou
• 
• a hneď zdobené, pretože poleva rýchlo tuhne. Potom som vložila srdiečka na 3-4 minúty do rúry, aby rýchlejšie vyschli.
• 

Miska je určená pre

2 kusy.

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Recept z webu - 🔗
Pri príprave malého srdiečka musíte správne vypočítať množstvo cesta na vnútornú a vonkajšiu stranu, aby medzi nimi bola väčšia vzdialenosť, pretože cesto dorastie. Na šnúrku je veľmi málo cesta.
Dobrú chuť!

Veľmi krásna dekorácia na oslavu.
Čo sa stane s utkanými siedmimi vajcami po štyridsiatich minútach pečenia? Pravdepodobne sa pri použití „svadobného srdca“ vyberú a nejedia?

[Larissa]

Larissa, veľmi krásny taliansky zvyk! Pečivo je pôsobivé, ďakujeme za recept!
Taká krása je škoda ... Možno by sa podľa zvyku mali držať na pamiatku?

Veľmi krásna dekorácia na oslavu.
Čo sa stane s utkanými siedmimi vajcami po štyridsiatich minútach pečenia? Pravdepodobne sa pri použití „svadobného srdca“ vyberú a nejedia?

Poďakovať. Je pekné, že sa vám to páčilo. Zjedli sme všetko.Vajcia sú vynikajúce, nepraskajú, celé. Vložil som varené na radu babičky Nonny. Odporúča piecť surové v peci na drevo. Neviem, čo sa v ňom bude piecť, asi veľmi chutné.

Možno by sa podľa zvyku mali uchovávať na pamiatku?

Prehľadal som celý internet, stretol som sa na inom mieste so zmienkou o tomto zvyku, tradičnom v Kalábrii. Nepíšu o tom podrobne. Informácií je veľmi málo. Nonna Pina spomína aj srdce s 9 vajíčkami.Pečie sa to ako „potvrdenie súhlasu“, ako to chápem, pred svadbou. V každom prípade, skvelý a mocný Google preložený týmto spôsobom. Pravdepodobne pre zásnuby

Je skvelé, keď sa zachovajú staré zvyky! Slávnostné dohadzovanie a taká farebná odpoveď, nemenej príjemná na prijatie!

A máme napríklad aj zaujímavé zvyky, keď s vodnými melónmi vyvaľujú bezcenných nápadníkov

A máme napríklad aj zaujímavé zvyky, keď s vodnými melónmi vyvaľujú bezcenných nápadníkov

Áno, jedného poznám. Ibaže je to podľa mňa ukrajinský zvyk? Zdá sa, že už na neho zabudli ... (Je to len preto, že sa teraz neoberú dosť - bohužiaľ čoraz viac civilných manželstiev).

[Sova škvrnitá]

Áno, jedného poznám. Ibaže je to podľa mňa ukrajinský zvyk? Zdá sa, že už bol zabudnutý ...

Starý ukrajinský zvyk: ak je nevesta zamilovaná, ale nechce sa za tohto ženícha vydať, potom mu daruje garbuz (tekvicu). Pre ženícha to bola veľká hanba!

A tvoje srdce, Sova škvrnitá , Velmi sa mi to pacilo, krasne!

[Marine]

Marine, samozrejme ukrajinsky.Myslel som len územie bývalého ZSSR.
Sveta, poďakovať Bolo mi ľúto nápadníkov, odmietnutých