Česká veľkonočná buchta (Mazanec)

Česká veľkonočná buchta (Mazanec)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Česky

Zloženie
Pšeničná múka	750 pred Kr
Čerstvé droždie	40 g
Mlieko	375 ml
Žĺtky	2 ks
Kryštálový cukor	150 g
Zmäknuté maslo	150 g
Vanilkový cukor	1 balenie
Kôra z malého citróna
Štipka soli
Štipka mletého muškátového orieška
Hrozienka vopred namočené v rume	3 lyžice. l.
Mandľové lupienky	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Pridajte 1 ČL do pohára teplého mlieka. cukor, 1 lyžička. múku, rozdrobené droždie, premiešame, prikryjeme alobalom a dáme na teplé miesto. Keď príde kvások, preosejte múku do misy, dochuťte soľou, pridajte zvyšný cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru a najemno nastrúhaný (alebo inak nasekaný) muškátový oriešok. Vo zvyšnom mlieku uvoľnite žĺtky. Nalejte zodpovedajúce droždie do misky so suchými prísadami, pridajte tam mlieko so žĺtkami a zmäknuté maslo. Cesto miesime, kým sa vám prestane držať na rukách. Misu prikryte čistou utierkou a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste. Asi po hodine rozmixujte na cesto hrozienka a mandľové lupienky (posekané mandle), niektoré lupienky nechajte na ozdobu. Počkajte, kým je cesto opäť teplé. (Cesto môžete uvariť v KhP.) Potom cesto rozdeľte na 2 - 3 časti (rozdelila som na 4), z každej vytvarujte okrúhle buchty, ktoré dajte na plech pokrytý papierom na pečenie a nechajte ich stáť asi 15- 20 minút. Potom žemle namažte vajíčkom (ja som vymastila zvyšnými bielkovinami), posypte ľavými mandľovými lupeňmi a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Po 5-10 minútach znížime oheň na 160 ° C a pečieme asi 45-50 minút. Podarilo sa nám nafotiť žalostné pozostatky.

Miska je určená pre

Test bol asi 1 600 g.

Čas na prípravu:

3-3,5 hodiny.

Poznámka

Recept z českej stránky „Mom's Recipes“. Dnes je katolícka Veľká noc.

O TOM! Ešte jedna ovca! )

[Merri,]

Merri, aká krásna česká veľkonočná buchta, a jahňatá sú len pohľadom pre boľavé oči!
A v našich tradíciách boli na veľkonočnom stole vždy ovce, holuby, kohútiky.


Chutné a krásne.
Ďakujem za váš recept. A Česi majú ovce z rovnakého cesta?

[Merri,]

Merri, aká krásna česká veľkonočná buchta, a jahňatá sú len pohľadom pre boľavé oči!
A v našich tradíciách boli na veľkonočnom stole vždy ovce, holuby, kohútiky.

A Česi majú ovce z rovnakého cesta?

Marína, ďakujem za tip! Ovce sú biblickou témou, takže sú prítomné v symbolike všetkých kresťanských národov. A tiež rôzne vtáčiky, zajačiky, to všetko sa pečie na Veľkú noc a poteší deti. Behal som po celom meste a hľadal objemný jahňací pekáč (ako na fotografii) , všetko je márne, nikto z predajcov o nich nikdy nepočul. Rozhodla som sa piecť z maslového cesta, poprosila som manžela, aby mi nakreslil šablónu, začala som na internete hľadať fotografie všetkých druhov jahniat, medzi nimi sme dostali ovce na cesto, sledovali odkazy a vymysleli recept Tasha 74 a pôvodný, na ktorý odkazuje. Postupom času sa zrodila iná myšlienka, ale o tom neskôr. Tie jahňatá, ktoré som piekla, z maslového cesta, skoro ako Tasha 74, len ja som dal cukor nie 250 g, ale 150 g a zredukoval som droždie na 3 krát (namiesto suchého som dal 11 g čerstvého droždia). Cesto prišlo tak reaktívne, kde je ich celé balenie?! Našich Čechov potešil druh pečiva aj chuť. Pred tým, ako som ich položil na stôl, som ukázal jedlo nášmu učiteľovi z Českej republiky, opýtal som sa, či by som hanobil Čechov, možno by v skutočnosti všetko nemalo vyzerať takto.Všetko sa mu veľmi páčilo a povedal, že jeho mama takto pečie, a zavtipkoval: „Volali ste mojej mame?“ Bol som spokojný!

[Ilonnochka]

O TOM! Ešte jedna ovca! )

Poďakovať, Ilonnochka!

Aká nádhera !!!! A tá vôňa !!!! Ako keby som navštívil priateľov v Čechách!
Vzal som to na karty ...

[Ilonnochka]

Poďakovať, Ilonnochka!

Ďakujeme, tento rok si dáme ovečky a veľkonočné koláče a ešte niečo
Z. Y. a Ilona, ​​s jedným „n“

Z. Y. a Ilona, ​​s jedným „n“
[/ citát]

Ok!

Vynikajúce rolky sa ukázali.

Vynikajúce rolky sa ukázali.

Pečený? Odfotili ste sa? Šou!

[Merrichka]

Merrichka, drahá, piekla som ju pri príležitosti miestnej Veľkej noci, ale nie na sviatok, pretože Veľkú noc budem mať inokedy,
ale s cieľom vyskúšať cesto, na dotyk a na chuť.
Zvýšený cukor o 30 gramov, pre každý prípad, moja láska horúcejšie sladšie.
A nemal som hrozienka (ale mal som), tak som primiešal len orechy - mandľové lupienky a trochu drvených kešu.
Všetko ostatné podľa s receptom. Test dopadol nedôstojne.
Rozdelené o 2 a preložené na jeden plech. Ooooh !! V ďalšom. raz budem piecť po jednom.
A o toto množstvo múky ešte vydelíme 3 alebo ako ty 4.
Cesto bolo na dotyk veľmi dobré. príjemné: hodváb, absolútne nelepivé.
15 minút pred dovarením vrch prikryjeme alobalom. Rolky nafúkli presne na veľkosť „piatej“
A prilepené po stranách rúry
Nekúpil som si mastnotu v obchode, obchádzam tieto koláčiky, tak som si to chcel urobiť sám,
čo ak sa vám cesto páči a zmestí sa do našich veľkonočných koláčov.
Ďakujem za recept!





a nakrájať

[Aprelevna]

Aprelevna, máte úžasné rožky! Taká česká! V našich koláčoch sa pečie viac a cesto je tenšie, takže koláče sú vzdušnejšie, aj keď niektoré sú upečené z obyčajného maslového cesta, ako je toto.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, tak upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.

[Merri]

Merri,
Irin, je drobenka mokrá (ťažká) získaná? Chcem veľkonočný koláč ako po babičke, bohužiaľ, recept nespoznáte

Aprelevna,
Nataša, vyšli krásne rolky

[Antonovka]

Antonovka„Helen, cesto tu nie je presýtené pekárenskými výrobkami, je skôr ľahké a celkom chutné a chutné. Ale, veľkonočný koláč, to je úplne iné.

[Merri]

Merri,
Vidím)) Musíme sa o to aj tak pokúsiť))

[Antonovka]

Dievčatá, môžem vám povedať, že štruktúra na druhý deň sa stala magickou !! Hodvábne tak.
Aby sa neodlepilo, celý čas som chcel odrezať ďalší kúsok.
Na Veľkú noc napečiem také koláče, len si treba zobrať viac cukru,
pravdepodobne 250 gramov, dobre, plus hrozienka, kandizované ovocie ešte dá sladkosť. Nedrolí sa. Kôra na vrchu a spodku je úžasná. Biely klobúk môžete preskočiť. Všeobecne celkom!

Pridané pondelok 28. marca 2016 09:48

Antonovka, Ľan, drobka nie je vôbec ťažká, vzdušná. Cesto sa mi páčilo ako v dávke, tak aj v hotovej podobe.
Na deklarované množstvo múky pripadá 150 g masla. Z HP vytiahla mastnú žemľu, hodvábnu.
A keď sa piekol, aj papier pod ním bol mastný.
Potrela som rozšľahaným vajíčkom, kôrka na vrchu je veľmi dobrá. dobre.
Áno, a ešte viac, nepridával by som chuť, moji chlapci hovorili, že nie sú veľmi dobrí. páčilo

[Aprelevna]

Aprelevna,
Ďakujem Nataša! Možno to urobím tento víkend

Je pravda, že stále musím ovládať Irishkin Czech roll. A moje ruky odtiaľ nerastú

[Aprelevna]

Aprelevna, ďakujem za tip! Čo čoskoro do Prahy, čo si môžete priniesť s ruštinou?

Ďakujem, Irina, nič nenoste, príďte sami, užite si jar !!
PS: často chodíme do Ruska

Ďakujem, Irina, nič nenoste, príďte si, užite si jar !!

Keď pôjdeme k vám, bude nám teplejšie!