Kuracie mäso na rasci

Kuracie mäso na rasci

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kura
Cesto:
Pšeničná múka	450 g
Soľ	0,5 lyžičky
Voda	210 ml
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Vajcia	1 ks.
Kmín	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Stačí všetko zmiešať. Miesil som v HP v režime „Pelmeni“.
• Medzitým opláchnite celý korpus z kuracieho mäsa, osušte ho papierovými utierkami. Vezmite lososa, urobte na ňom jeden rez v tvare kríža a zalepte ho do korpusu (zárezom smerom hore, aby počas procesu pečenia z neho nevytiekla šťava a cesto zbytočne namočte). Okrem citrónu môžete do vnútra vložiť akékoľvek korenie a koreniny, ktoré vám chutia: viac rasce, cesnak (mimochodom, hodí sa k rasci), bylinky atď. Kurča som natrela malým množstvom majonézy zmiešanej s soľ a čierne korenie. Cesto vyvaľkala asi 0,5 cm hrubé na veľký kruh, do stredu vložila kuracie mäso a zovrela ho. Úhľadne som ho vložila do hlbokého plechu vymasteného olejom, samotné cesto som ho pomocou štetca tiež natrela olivovým olejom navrchu a do rúry. Najskôr pečieme na 200 stupňov, potom (asi po pol hodine) znížime na 180. Pečieme takmer 1,5 hodiny. Nemusíte ho krájať na plochom tanieri. Len čo otvoríte kôru z cesta, vyleje sa veľa vývaru. Kôra je tvrdá, nemôžete ju jesť, ale moja praskla veľmi dobre. Aby to nebolo úplne tvrdé, môžete horúcim vareným kuracím mäsom dobre posypať mliekom, zakryť ich uterákom a nechať ich 10 minút postáť. Moja polámala kúsky upečeného cesta, namočila ich do vývaru na tácke a jedla.
• Kuracie mäso je vynikajúce. Kuracie mäso sa vo všeobecnosti ťažko kazí. Je pečené a dusené vo vnútri v obmedzenom priestore ako v hrnci. Mäso je mäkké, jemné, s hustým liehom z pečeného kmínu a korenia.
• 

Poznámka

Recept sa mi zdal zaujímavý predovšetkým spôsobom pečenia.

Dostal som to kurióznym spôsobom. Raz som sa dostal online a hľadal recept na kuracie mäso v hrnci. Hneď ako sa počítač naštartoval, Asya sa naštartovala automaticky. Okamžite ma privítal starý internetový známy, ktorý pracuje ako správca systému a nepretržite visí na internete. Spýtal sa, čo robím. Povedala som mu, že tak sa hovorí, a tak, môj manžel požaduje kurča v kvetináčoch. Na čo mi povedal, že má recept na kuracie mäso, aj keď vôbec nie v kvetináčoch, ale úžasný ... Prirodzene, umierajúci od zvedavosti, som požadoval, aby som napísal ... S vedomím, že to bol v zásade muž, nie kulinárske sklony , Spýtal som sa len na vysvetlenie princípu, teda bez gramov, polievkových lyžíc a teplôt. Recept zapadol do jedného riadku a vyvolal ma homérskym smiechom. Vyzeralo to takto: \ „Stručne povedané, kurča vložíte do ... (cenzurovaného) citrónu a zabalíte ho jednoduchým rascovým cestom \“. Všetky. Tu sa to skončilo. Zasmiala som sa a pokúsila sa získať podrobnosti. Figúrky. Jediné, čo sa mi podarilo od tejto super kuchárky zistiť, je, že cesto nie je droždie. Sám som myslel na zvyšok a všetko dopadlo super, čo je najprekvapivejšie.

Všeobecne je recept dobrý pre svoju univerzálnosť a nápad. Každý sa môže líšiť podľa svojej chuti. Okrem toho môžete upiecť ani nie celé kurča, ale kúsky. Aspoň všetko je v jednom veľkom koláči, minimálne každý by mal byť zabalený zvlášť. Perfektne drží tekutinu. Môžete experimentovať s dochucovadlami a prísadami. Všeobecne platí, že tu je miesto, kde sa odvíja predstavivosť.

Ak sa vám recept páči - choďte do toho!

Opäť som uvarila kuracie mäso na rasci.



Jednotlivé kúsky som tentokrát zabalila do cesta. Bolo ich päť kusov, časť cesta im normálne stačila. Pridali sa ďalšie: tymián, bazalka, syr fetaki, nasekaný cesnak, nastrúhaná mrkva, nasekané čerstvé šampiňóny, lyžička majonézy, zmes papriky, soľ.

Prísady sa spolu zmiešali.Do stredu vyvaľkaného cesta som vložila kúsok kuracieho mäsa, na to zmes a zaštipla som cesto. V každej obálke bolo veľa vývaru, aj keď si dáte čajovú lyžičku a napijete ju. Pečené asi hodinu: pol hodiny na 200 - potom na 180.

Keď som bol salaga, kúpili si niečo ako huňáčik (20 kg blok) a čo neurobili, tak som zo všetkého najviac miloval „koláč nie je koláč“, ale s takým cestom, ktoré sa tiež nedalo zjesť, ale celá rodina to namiesto chleba milovala, ale robili to, na vymastený plech vyložili zemiaky na kúsky (veľké) kolieska cibule, lavrushku, korenie a huňáčika do riadkov (aby sa neskôr dalo pohodlne krájať) , jatočné telá boli pokryté celým a na vrchu takým cestom, ryba sa ukázala jemná a mäsitá, na rozdiel od vyprážaných, varených v rúre

V zásade sa dá piecť úplne všetko. Od zeleniny po ryby. Toto je úplná pravda. Nie je potrebné pridávať rascu. Môžete vyskúšať nejakú petržlenovú vňať do cesta alebo niečo iné, čo sa hodí k plnke. Cesto stačí zovrieť (vidím to na fotografii). Vrece. Takže v dolnej časti bol „žľab“ pre vývar a neboli švy. V tejto situácii je pravdepodobnosť jeho výskytu minimalizovaná.

[Strašiak]

Strašiak, Obdivujem vaše ďalšie majstrovské dielo. Bravissimo !!!!
A že v skutočnosti môžete nielen takto kurať.
Moja mama takto varí bravčové mäso.

V zásade sa dá upiecť úplne všetko. Od zeleniny po ryby. Toto je úplná pravda. Nie je potrebné pridávať rascu. Môžete vyskúšať nejakú petržlenovú vňať do cesta alebo niečo iné, čo sa hodí k plnke. Cesto stačí zovrieť (vidím to na fotografii). Vrece. Takže v dolnej časti bol „žľab“ pre vývar a neboli švy. V tejto situácii je pravdepodobnosť jeho výskytu minimalizovaná.

+ 100% Strašiak je úžasný recept! , Myslím, že je vhodný aj pre fritézu!

Ďakujem za ocenenie môjho úsilia.

Teraz sa to pokúsi niekto iný a bude tu kompletná sada: chválené a vyskúšané ...

[Strašiak]

Strašiak

skvelý recept. Už som si živo predstavoval, ako beriem stredne veľké kuracie stehná, posypem ich podľa chuti dochucovadlom, pre nich šampiňóny s cibuľou, zelinky, cibuľu a zabalím ich do formy sáčku. A hotové vrecúško (už upečené) obaľujem pierkom cibule - nádhera pre originálne porciované jedlo. Ale moja rodina šla všetci tam, kam by som pre lásku k umeniu urobila - ale vzali si so sebou aj fotoaparát. A len pre mňa - kde je taký neporiadok.
Veľká vďaka za nápad. Tieto chutné vrecúška vidím priamo

[lososa v rasci]

Nový experiment na danú tému: v kmíne bolo kurča, v kmíne bola ryba. Táto všestranná metóda pečenia sa mi veľmi páčila a rozhodol som sa v tejto otázke napredovať.

Takže lososa v rasci



Pôvodné zmeny cesta na recept: Pridali sme kopu nasekaného kôpru.

Odobralo sa asi 1 kg chladeného filé z lososa (rybu som si sám nakrájal na filé, kúpim si korpus z chladeného lososa bez vnútorností). Tu nemôžete brať pstruhy z lososa. Jedná sa o veľmi mastnú rybu a tuk z obmedzeného priestoru nemá kam ísť. Všetko sa v ňom bude vznášať. Podľa môjho názoru si môžete vziať akúkoľvek rybu, hlavnou vecou je pracovať dobre s korením a korením, ktoré sú pre ňu vhodné.

Vo dvojici k svojmu lososovi som vzal ďalšiu kopu kôpru a nasekal ju. K dispozícii je tiež kôra z celého citrónu, soľ podľa chuti, čajová lyžička balzamikového octu, 0,5 lyžice. l. citrónová šťava, nasekaný čerstvý rozmarín (listy z jednej vetvičky), 2h. l. olivový olej. Všetko zmiešala v miske. Do stredu cesta vložíme kúsok ryby, ktorú „naplníme“, zovrieme „do korýtka“, vymastíme olivovým olejom a vložíme do rúry na 50 - 60 minút. Teplota - 180-200 stupňov.

Nikdy som neochutnal také jemné ryby! Chladená ryba je na rozdiel od mrazených rýb neuveriteľne jemná, ale táto iba vytekala šťavou. Najjemnejšia chuť rýb a korenia, pohár bieleho vína a milujúca rodinná dunenie a nevrlosť na večeru. Čo môže byť krajšie?

[Strašiak]

Strašiak, varený losos, sa ukázalo byť skutočne šťavnaté a veľmi chutné.Ďakujem za recept. Premiestnil ho do kategórie obľúbených. 🔗

[Strašiak]

Strašiak, varený losos, sa ukázalo byť skutočne šťavnaté a veľmi chutné. Ďakujem za recept. Premiestnil ho do kategórie obľúbených. 🔗

Vaše zdravie je skvelé. A dopadne to naozaj veľmi šťavnato. Zjedli ste cesto?

Stále ako zjedené. Aj keď som pôvodne predpokladal, že do podnikania pôjdu iba ryby. A cesto sa ukázalo ako neobvyklé, chrumkavé ... Veľmi tenko som ho vyvaľkal, cez neho bolo miestami vidno dokonca lososovú farbu. Bála som sa, že pri pečení to niekde praskne a šťava vytečie, ale nič sa nestalo.

Strašiak VĎAKA za recept. Včera večer som varil, naozaj mäso je najjemnejšie - nežnejšie som nejedol. Varil som kúsky kuracieho mäsa so šampiňónmi, dobre, veľmi oduševnene. Tento recept si zaslúži medailu, inak Hairpin rozdáva iba na koláče, super recepty by bolo možné označiť aj v iných kategóriách.

Áno, som laik v koláčich, neviem sa dočkať Shpilkinovej medaily ...

Urobil som to nedávno - všetky kúsky kuracieho mäsa (boli tam nožičky) som napchal do jedného kúska cesta. Bolo pre mňa také lenivé zabaliť všetkých. A všetko je v poriadku. Táto obálka sa ukázala byť úžasná. Vo vnútri je mäkké mäkké kurča s vyprážanou mrkvou a cibuľou. Deti behali po lyžičkách a z „koryta“ hltali vývar.

A ako sa máš? Zabalené každé zvlášť?

Práve teraz ma napadla úžasná myšlienka. Pečiem tak kuraciu pečeň !! S mrkvou, cibuľou a kyslou smotanou alebo smotanou. Ešte si rozmyslím. Pečeň sa vždy ukáže trochu suchá, ale tu by mala dopadnúť veľmi citlivo.

Strašiak je veľmi dobrý nápad, urobím si poznámku (tu je pre vás medaila)

[Strašiak]

Strašiak, povedzte mi, prosím, čo je podľa vás pohodlnejšie piecť kuracie mäso: celé alebo po častiach? A predsa ... berieme kurča s kožou alebo s kožou v peci?

Zdá sa mi, že náhradné diely sú lepšie. Nemusíte sa dotýkať pokožky a netrpieť. Ak sa dá ľahko odstrániť, zvyčajne ho odstránim bez ohľadu na typ riadu. Len ju nemám rada.

Každý dostane svoj porciovaný kúsok, otvorí ho a pomocou samostatnej lyžice vypije vývar.

Mimochodom, urobil som pečeň. Nebudem zverejňovať všetky fotografie.

Chuchelka, veľmi pekne ďakujem za rýchlu odpoveď! Cesto je už hotové, teraz idem zavinúť kuracie časti ...

[Strašiak]

Strašiak, dakujem za recept. Tu je moje horúce nedeľné kurča. Ešte ste nevystrihli, iba ste ich vytiahli z rúry

Nádherné dievča! Ako to skúsite - povedzte svoje dojmy!

Nie, prečo sa v príspevku objavujú tie najchutnejšie recepty ??? Zatiaľ čo tam chystám zabaliť ryu ...

TA-dah. toto je niečo také chutné, dokonca som zjedol aj kožu, aj keď mi veľmi nechutí
a môj manžel toľko strihal bulloina a ja som ho zabudla varovať, už som sa zľakla. Povedal, že si môžete uvariť hrášok a s touto kuracím prívarkom sa cítim natoľko, že zajtra ma čaká chutná večera. Chliebová kôrka už takmer nie je

[Strašiak]

V piatok som varila aj také kura!Strašiak, ďakujem ohromne! Nemôžem ani povedať, že moje kura alebo cesto bolo príjemnejšie ... na druhý deň som v pomalom sporáku (20 minút na „Pečivo“) zohriala zvyšné vrecúško Blooper .... manžel a dcéry boli roztrhané okrem dvoch, hoci na jedného manžela nie je dosť ... Teraz mám v pláne variť svojim priateľom v tomto teste rybu, hoci moja dcéra požiadala o taký test, aby sa „upieklo“ ... oddelene od kuracieho mäsa. ..

[Strúhanka]

Alebo je pravda, že chcete vyskúšať kakh-nid podobné kmínové koláče ako nababaha? Už dlho som chcel vyskúšať s kmínom, mám recept, takže musím vyskúšať s rascou ...

Preto radšej zabalím kuracie časti a každému dám lyžičku - aby chytil vývar.

Strúhanka

Ryba - áno! Najmä ak nie je zamrznutý, iba vyteká.

vishenka_74

Je tu naozaj veľa vývaru! Pokiaľ si pamätám predchádzajúcu fotografiu, kde kura ešte nebolo roztrhané na kúsky, neutiekol.

[Strašiak]

Strašiak Chcem vyrobiť tresku ...

[Strašiak]

Strašiak Chcem vyrobiť tresku ...

A niečo krémové ako omáčka ...

Vo vnútri ho natriem chudou majonézou s citrónovou kôrou, čiernym korením a bylinkami ...

A, áno, pozorujete pôst, na všetko som zabudol ...

Myslím, že to bude to isté, majonéza dá trochu tuku a citrón a korenie sú pre ryby to isté navždy ..... Budem si musieť robiť porcie, kvôli filé z filé ... Ako dlho trvá ryby brať?

Vydržím štyridsať minút. Niekedy aj hodinu. Na malé kúsky bude hotový rýchlejšie, ale chcem, aby cesto zhnedlo a aby sa vo vnútri správne naparovalo.

Túto rybu som pripravil na cesto .... Treska, samozrejme, nie je úplne tá ryba. trochu suché na pečenie v tomto teste, ale aj tak to vyšlo veľmi dobre. Do cesta som vložil sušené paradajky, ryby som marinoval v majonéze, kôre, korení a ďalších koreninách, keď som ich zabalil, nalial som ich na vrch majonézou ... ale stále trochu sucho ... Čakáme na koniec stĺpik, urobíme kuracie mäso

Aké milé 🔗 !!! Neskôr nezabudnite recept na tekvicovú polievku ozdobiť samostatnou témou!

je to ťažko ... je to prakticky know-how ... „polievka dňa od šéfkuchára“, keď som špehoval, bol tam aj čaj z fľaše a auto Volkswagen Passat

Cesto sa ukázalo byť husté, myslím. Mala by to byť takmer tenká kôra. Takto chutí lepšie. A súdiac podľa silno vyprážaného dna, šťava unikla z obalu?

jo, šťava utiekla, bol som hlupák, navrchu som urobil dvojitú vrstvu, ale nebolo to potrebné ... Kúsky ryby nie sú príliš veľké, takže cesta bolo nadbytok ... Vyvaľkal som to ako v origináli, 0,5 cm

Cesto sa ukázalo byť husté, myslím. Mala by to byť takmer tenká kôra. Takto chutí lepšie. A súdiac podľa silno vyprážaného dna, šťava unikla z obalu?

Takže som to aj pokazil, pretože som videl, že cesta je príliš veľa - bol som chamtivý, nezmenšil som ho. A šovčik sa nezavrel dobre, ale nechal ho na vrchu a šťava veľmi neutiekla. Cesto sa ukázalo byť vôbec nie jedlé, ale kuracie mäso sa napriek uniknutému vývaru v ústach topí.

Vyrobené vykostené kuracie stehná + majonéza + masala na cícer a asafoetidu
Cesto sa mi v práci veľmi páčilo

[Strašiak!]

ShuMakher! Som veľmi rád, že stretnem spolubojovníka "poštou" !!! Pozerám recepty sama a slintám, s manželom sa tiež postíme! Ak je to potrebné, poviem vám, kde získam recepty na chudé jedlá. Kde to beries Chcem cez víkend pripraviť lososa podľa tohto receptu, alebo možno vyskúšam lososa + nejaké iné ryby (tučnejšie), nakrájané na kúsky, dochutím korením. Chutnú majonézu si už v obchode nekupujem, pretože som zistil, aká je škodlivá (z čoho je vyrobená).
Dievčatá a chlapci! Si proste super! Pripravte si takú krásu, čoskoro sa pridám (od 7. januára) !!!
Strašiak!Ďakujem za skvelý recept !!! Hneď ako niečo vytvorím, určite to vystavím!

[Natusichka]

Natusichka Mám veľa kníh o tejto téme, takže tu: 🔗, no, na fóre sú štíhli Temko ...https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Ďakujem mnohokrát!!! Škoda, že neexistuje špeciálna temka, aby sa ľudia ako my mohli podeliť o to, čo každý deň varí ... Prepáč, že nie som v téme ...

[Natusichka]

Natusichka v rituálnom varení je taká temka ... - pôstny stôl ... dal som ti odkaz

Škoda, že neexistuje špeciálna temka, aby sa ľudia ako my mohli podeliť o to, čo každý deň varí ... Prepáč, že nie som v téme ...

Prečo nie? Existuje. Schumacher poskytol odkaz na takúto tému,Pôstne jedlo s Rusyou

s manželkou môjho brata sme sa rozhodli upiecť morku na nový rok, tak som sa ponúkol, že ju zabalím do cesta. A bude varené na 100 percent a bude šťavnaté a nič nespáli. Čo si myslíte, že stojí za vyskúšanie?

Strašiak tu a dnes chcem v teste urobiť 3 nohy, ale mám otázky.
V ceste nie sú kvasnice, je to správne.?
A pravdepodobne 3 nohy by mali byť vyrobené menej cesta, možno polovica, čo si o tom myslíš?

s manželkou môjho brata sme sa rozhodli upiecť morku na nový rok, tak som sa ponúkol, že ju zabalím do cesta.A bude varené na 100 percent a bude šťavnaté a nič nespáli. Čo si myslíte, že stojí za vyskúšanie?

Prečo nie? Moriak nie je o nič horší ako kuracie mäso. Ale aká je to veľkosť?

Strašiak tu a dnes chcem v teste urobiť 3 nohy, ale mám otázky.
V ceste nie sú kvasnice, je to správne.?
A pravdepodobne 3 nohy by mali byť vyrobené menej cesta, možno polovica, čo si o tom myslíš?

Samozrejme je to správne. Toto je typ použitého testu. Rovnako ako knedľa, aj cesto cheburek sa vyrába bez droždia.

Zvyčajne je toto množstvo cesta dostatočné na 5-6 kusov. Preto ho prekrojte na polovicu a celkom tenko rozvaľkajte. Len s tým pracujte opatrne, obálka by mala byť tesná.

Už strašidlo pečiem a cestou ešte jedna otázka, či je možné ťažiť. po 40 pečení vložte mierku, ktorá určuje pripravenosť mäsa alebo šťava môže vytekať.
Cesto som robila presne na 3 nohy, natenko som ho vyvaľkala a zovrela, všetko je v poriadku.
Fotografie prídu neskôr

Nie, nemusíte držať mierku. Protestujem. Tesnosť „balíka“ bude porušená. A musíme byť v rukáve na pečenie. V zásade budú kuracie stehná určite dobre pripravené za hodinu. Toto viem lepšie ako ktorákoľvek sonda. Presnejšie, budú pripravené skôr, ale to neprekáža dlhšiemu stmavovaniu a zafarbeniu cesta.

Ďakujem za strašiaka, urobím tak, ďalších 5-10 minút a vytiahnem to, zajtra ťa budem informovať

Je hnusné čítať rovno, slintať a plynúť a plynúť, pivo si musíte brať s voblou ako protijed

Je to nechutné čítať rovno, slintanie stále tečie a tečie, pivo musíte brať s voblou ako protijed

A potom bude hnusné pozerať sa na fotografie ...

No nebudem sa pozerať! A nebudem čuchať! Budem strieľať Ale po šiestej prídem naplno !!!!!

[Strašiak]

Hlásenie ...
Strašiak , ďakujem za nápad a recept! Včera som urobil kuru, aj keď som sa od receptu trochu vzdialil. Ale to sa nepočíta, však? Pridal som do cesta kysnuté cesto MK (bolo treba zlikvidovať prebytočné množstvo) a nebolo tam rasce, tak som dal všelijaké rôzne bylinky, ktoré moja domácnosť normálne vníma. Varil som 2 hodiny, hmotnosť vtáka je 1, 7 kg. Všetko je upečené. Výsledok sa mi páčil. Mäso je jemné, šťavnaté. A ukázalo sa, že cesto má „chlebovú“ chuť, a bolo použité. Syn hlodal dokonca dosť suché kúsky, mne sa to tak páčilo. Ešte raz ďakujem!