Hominy v pekárni

Hominy v pekárni
Kategória: Jedlá z obilnín a výrobky z múky
Kuchyňa: moldavská
Zloženie
Kukuričná krupica (nie múka) 1 polievková lyžica
Vriaca voda 3 lyžice.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Soľ 1 lyžička
Cukor (hnedý) 1 polievková lyžica l.
Metóda varenia

V režime „zaseknutia“ po dobu 1 hodiny: po 30 minútach som sa pozrel dovnútra a skontroloval, či horí, trochu som zasahoval pozdĺž stien a po ďalších 30 minútach som vytiahol vedro s voňavou horúcou kašou, pridal som trochu masla k tomu a ideme!

Poznámka
Tu na fóre už bola diskutovaná otázka varenia kaše v pekárni. Chcem sa k tejto téme vrátiť.
Jeden veľmi odvážny priateľ z fóra iXBT (valera13) povedal, ako varil hominy v pekárni. To ho prinútilo urobiť tento zúfalý krok:
________________________ ________________
Polenta (alebo hominy) je v poslednej dobe čoraz populárnejšia. Je to pravdepodobne preto, lebo jeho neutrálna chuť sa stáva vynikajúcim základom mnohých jedál a je vynikajúcou náhradou za ryžu a cestoviny.
Polenta sa tradične vyrába miesením kukuričnej múky do vody vo veľkej medenej kanvici a potom ju miešať drevenou lyžicou 40 minút alebo dovtedy, kým nie je dostatočne hrubá na to, aby sa na lyžicu držala. Potom sa ochladí na okrúhlom podnose, pokrája sa na kúsky a podáva sa.
Polenta je bohatá na sacharidy, má nízky obsah kalórií a dá sa veľmi ľahko zjesť s maslom a syrom, ako príloha k mäsu, rybám alebo zelenine alebo ako omáčka.

To znamená, že perspektíva 40-minútového miešania ho neurobila šťastným a bez váhania poslal do pekárne chleba vodu, kukuričné ​​krúpy a maslo a zapol režim „Jam“. (no, nemá multivarku, ako ja). Vďaka tomu som hotovú hominu vytiahol za hodinu ...
Preto som sa rozhodol to vyskúšať. A všetko sa podarilo! Prvýkrát v živote jem takú kukuričnú kašu, je veľmi chutná.

Hominy (LiudmiLka)

Nepoškriabe toto zrno teflónom?

Nepoškriabe toto zrno teflónom?

Škrabajú teflóny otruby alebo ražné a ovsené vločky?

Áno, kukuričná krupica je sotva nebezpečnejšia ako otruby alebo povedzme soľ. Ale v každom prípade som to okamžite zaparil vriacou vodou.

Kto mi môže povedať: Vidím v obchode kukuričné ​​krúpy, ale sú ako múka, prečítal som si celé balenie-PLAVBA a vedľa nich sú rovnaké obilniny, ale drobné zrniečka, tak som si kúpil múku? Vyrobí to jedlo?

Kto mi môže povedať: Vidím v obchode kukuričné ​​krúpy, ale sú ako múka, prečítal som si celé balenie-PLAVBA a vedľa nich sú rovnaké obilniny, ale drobné zrniečka, tak som si kúpil múku? Vyrobí to jedlo?

Kukuričná múka je kukuričný škrob.
K dispozícii je hrubšia kukuričná múka, zrná je cítiť na dotyk prstami. Na obaloch sa píše múka.
K dispozícii je kukuričná krupica, sú to malé zrná ako krupica alebo trochu viac. Väčšinou v dovážaných obaloch sa hovorí „krúpy“, vyrába sa z nich polenta.

Zobral som domácu obilninu, kúpil som ju na križovatke, je v takých malých zrnkách (a naozaj vyzerá ako krupica, ale žltá). Videl som na trhu aj kukuričnú krupicu, špeciálne pre mamalygu, kde sa predávajú domáce syry adjika a suluguni, takže bola ešte menšia, ale stále nie múka, zrná sú dobre viditeľné.
A naši ľudia sú skutočne dôvtipní, niekoľko generácií vyrastalo na celkovom deficite z nejakého dôvodu - také plemeno!

Kukuričná múka je kukuričný škrob.
K dispozícii je hrubšia kukuričná múka, zrná je cítiť na dotyk prstami. Na obaloch sa píše múka.
K dispozícii je kukuričná krupica, sú to malé zrná ako krupica alebo trochu viac. Väčšinou v dovážaných obaloch sa hovorí „krúpy“, vyrába sa z nich polenta.

A kúpila som ju malú ako múku, iba žltú. Vôbec nevyzerá ako škrob.Pravdepodobne je to tak, že sa stane taká celá kukuričná múka? Ale toto pravdepodobne nebude fungovať pre polentu? ... Chlieb z nej vyrobený bol v pohode

Hlásim sa: Tento veľmi hominy som uvaril v marmeládovom režime. Ale nie z múky, ale z kukuričnej krupice. Bolo to také malé ako krupicová kaša ... chutilo mi to, bolo to celkom chutné. Ale neviem, či to jedia teplé, ako napríklad kaša, alebo môže byť studená?

Dostal som toľko, že jedli teplé aj studené ...
vo všeobecnosti sú obe možnosti dobré.

Ďakujem autorovi nápadu.
Z kukuričnej krupice som urobila hominy, ktoré som za horúca zmiešala s maslom, dala som ich na trochu vymastenú misu a ochladila som ich.
Pred podávaním posypte strúhaným syrom a mierne zohrejte. Odletel ako príloha za šesť sekúnd.
Potom som ho vyrobil rovnakou technológiou z pohánky - super! Moje deti si toto jedlo odvážili studené, namiesto chleba, s mäsom)

Potom som ho vyrobil rovnakou technológiou z pohánky - super! Moje deti si toto jedlo odvážili studené, namiesto chleba, s mäsom)

No začalo sa to ...
Myšlienka ľudí si zaslúžila!

Myšlienka ľudí si zaslúžila!

môj manžel mi ponúkol, že takto uvarím krupicu)) Zatiaľ to neriskujem))

Táto metóda pre obilniny na vode, na mlieku si myslím, že nebude fungovať.
No, kaša, ktorá sa rýchlo uvarí, to zvládnete. Ale so 40-minútovým miešaním podľa technológie je lepšie automatizovať

Táto metóda pre obilniny na vode, na mlieku si myslím, že nebude fungovať.

S mliekom kukuričná kaša dobre dopadne v pomalom hrnci.

Dostal som toľko, že jedli teplé aj studené ...
vo všeobecnosti sú obe možnosti dobré.

Je to zvláštne, neurobil som to tak dobre a urobil som veľa. Aj keď, úprimne povedané, viac sa mi to páčilo.

Ďakujem autorovi nápadu.
Z kukuričnej krupice som urobila hominy, ktoré som za horúca zmiešala s maslom, dala som ich na trochu vymastenú misu a ochladila som ich.

A hominy nerežú nožom?

Keď sa ochladilo, dalo sa to nožom.
Ale myslím si, že ak si dáte jemnejšie mletie, potom bude kaša oveľa hustejšia.

Ľudia, miešate ingrediencie z kaše pred vložením do pekárne? A aké miešadlo dávate, ak varíte v Panasonicu - obyčajné alebo na čierny chlieb?

Len raz sa pokúsili pripraviť hominy - položili prísady na chlieb, to znamená na suché výrobky a na vodu. - takže kaša bola v rohoch ťažko zmiešaná. Miešadlo bolo rovnaké ako pri bežnom chlebe.

Ja som dala obyčajný na biely chlieb. A na začiatku dávky som mierne pomohol silikónovou stierkou.

Ya esche ni razu v jizni ne el mamalygu, a tak ho4etsa!
Vot tol'ko smuschaet menya neobhodimost 'dobavlyat' maslo v kastrulu - eto protivore4it pravilam zdorovogo pitaniya. A 4to, esli svarit 'ee bez masla, toje polu4itsa? Ya ne poteryayu naprasno 40 min.?

Stratíte, olej v polente je nevyhnutnosťou.
ALE môžete urobiť polovičnú porciu.
Ak má niekto záujem, v časopise „Gastronome School“ # 2 (28) pre január 2005 je veľa receptov od polenty, slaných aj sladkých.

[Pekár samouk]

Nemiešal som hlavne jedlo, akurát keď som nalial vriacou vodou do cereálií, tak sa to „rozprúdilo“ samo, nuž, potom, ako som už písal (viď vyššie), po 30 minútach som zasahoval, zasahoval do rohov . Prečo to píšem, myslím si, že nie je také dôležité miešať, stačí sa pozrieť do vedra.
A čo sa týka oleja, s tým súhlasím Pekár samouk, je predpísaná podľa receptu, bez nej je to už iné jedlo. A olej je rastlinný, nie je ho veľa a okrem toho nie je vyprážaný.

Prvýkrát v živote som varil a jedol hominy. Som potešený. Milujem kukuričné ​​tyčinky a toto jedlo mi ich veľmi pripomínalo. Teraz mám ďalšie obľúbené jedlo.

Hlásim sa: Tento veľmi hominy som uvaril v marmeládovom režime. Ale nie z múky, ale z kukuričnej krupice. Bolo to také malé ako krupicová kaša ... chutilo mi to, bolo to celkom chutné. Ale neviem, či to jedia teplé, ako napríklad kaša, alebo môže byť studená?

Niekoľko plátkov syra, ako je suluguni, mozzarella, môžete prilepiť do horúceho a posypať bylinkami alebo ako prílohu k pikantnému dusenému mäsu (namiesto chleba)
Ak vychladol, nakrájame na plátky, posypeme korenenou soľou a opražíme na masle.

Niekoľko plátkov syra, ako je suluguni, mozzarella, môžete prilepiť do horúceho a posypať bylinkami alebo ako prílohu k pikantnému dusenému mäsu (namiesto chleba)
Ak je zima, nakrájame na kúsky, posypeme korenenou soľou a opražíme na masle.

Presne toto som urobil.
Ukázalo sa to na tri porcie. S kuracím mäsom v orechovej omáčke a syrom feta to jednoducho odletelo.
Zvyšok (o niečo viac ako podšálka) sa na druhý deň nakrájal na plátky a vyprážal na rastlinnom oleji do zlatista.
Ďakujem pekne za recept a tipy na túto tému!

Povedz mi, pliz, môžeš takto variť pohánku ???

Prečo ju neustále trápiť ???

Najbežnejšia pohánka sa získava parením umytých a triedených obilnín vriacou vodou. To znamená, že na 1 diel obilnín, 2 diely vriacej vody, ihneď podľa chuti osolíme, na želanie môžeme aj ihneď dochutiť opraženou cibuľkou, cibuľou s mrkvou, cibuľou s hubami atď.
Tesne uzavrieme, zabalíme a po 30 - 60 minútach pripravíme drobivú kašu. V tomto okamihu môžete dať kúsok masla.

Robím to v karikatúre, naparujem to a zapnem na kúrenie.

Už som dal do HP zaseknutie. vzal 1 diel obilnín a 2 diely vody (vriacej vody) + soľ. Nepridávam žiadne korenie, pretože deti ich nemajú rady. aký bude výsledok, určite odhlásim
PS: Zatiaľ som sa nedopracoval k multivarke ... ale už premýšľam a premýšľam nad modelom .... a ďalšia otázka: je to také dôležité, ako sa chváli?

PS: Zatiaľ som sa nedopracoval k multivarke ... ale už premýšľam a uvažujem nad modelom .... a ďalšia otázka: je to také dôležité, ako sa chváli?

Tým smerom:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=8483.0

alebo tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=1762.0

[evgesha_liz]

evgesha_liz

Obávam sa, že si ma zle pochopil
Neponúkol som, že budem piecť pohánku v pekárni, a pomalý hrniec sa na to nevyžaduje.
Išlo o to, že sa pohánka naleje do obyčajného kastróla a zaleje sa vriacou vodou. Nemusíte variť v hrnci, nieto v pekárni.
A v režime JAM sa stierka tiež neustále mieša a bude výsledkom rozmazania, nie kaše

Alexandra, pochopila som ťa správne, nepovedal si mi o HP, ale o jednoduchom naparovaní
Nepodarilo sa to, pretože miešanie bolo len na samom začiatku a potom bol zvyšok úplne zahriaty. kaša sa ukázala byť bohatá, ale nie drobivá (príliš veľa vody), ale toto jednoducho milujeme !!!
Kosha, ďakujem za odkazy, idem si to prečítať)

Ja sám zbožňujem hominy, ale varím ju zriedka, pretože aj nádej na 40-minútové miešanie nie je veľmi šťastná.

S mliekom kukuričná kaša dobre dopadne v pomalom hrnci.

Nechápal som, tak aký je najlepší spôsob, ako to urobiť v HP alebo MV? Ak varenie trvá 40 minút miešania ... MB to neprekáža, že? Alebo v CF kukuričná kaša s mliekom dopadne dobre, ale hominy sú úplne iné (tiež som to nikdy nejedol, ale páčili sa mi recenzie)? Skúšal niekto obe technológie (HP aj MV)?

úplne iné obilniny

hominy vôbec nie je kaša, ale priemer medzi prílohou a chlebom

To znamená pre hominy - pekárňu?

alebo kastról. Vyžaduje neustále miešanie

[Alexandra]

A v režime JAM sa pádlo neustále mieša

Alexandra ,
A v mojom režime „Jam“ je mixovanie iba prvých 5 minút a je to ... Ukazuje sa, že režim „Jam“ v každom HP funguje inak?

Mám 15 minút. Vyhrievané. Ukázalo sa, že musíte bežať takmer trikrát a seknúť ...

Metodicky so mnou neustále mieša

A režim "cesta" sa nebude valiť, pretože tam je nízka teplota ...

Kúpte si POLENTU OKAMŽITE a povarte v hrnci 1 minútu. Je v nejakom veľkom obchode, vzal som to nejako v Platypus

[Alexandra]

Alexandra ,
A v mojom režime „Jam“ je mixovanie iba prvých 5 minút a je to ... Ukazuje sa, že režim „Jam“ v každom HP funguje aj inak?

V skutočnosti sú v rôznych kachliach program „Jam“ mierne odlišné programy, o ktorých som už počul niekoľkokrát. V spoločnosti Panasonic sa najskôr zohrieva stacionárnym miešadlom a potom sa začne veľmi pomaly a stále miešať až do konca cyklu.

mimochodom, kto nevie, je potrebné hominy správne rozdeliť niťou))

a veľmi chutné nasekané hominy a podávame s oškvarkami (sponder, slanina) a feta (feta))))) príjemné))

mimochodom, kto nevie, je potrebné hominy správne rozdeliť niťou))

a veľmi chutné nasekané hominy a podávame s oškvarkami (sponder, slanina) a feta (feta))))) príjemné))

Presne, presne! Naša babička urobila hominy. Narežeme niťou. Za tepla jedzte s kyslou smotanou alebo s omáčkou. A studený bol nakrájaný na plátky a vyprážaný ako hrianky.

Vriaca voda 3 šálky

Je možné zaliať vriacou vodou? Pokiaľ viem, teflón sa „bojí“ náhlych zmien teploty

Rozdiel bude, ak naplníte vedro ľadovou vodou ihneď po upečení ešte horúceho vedra.
A vodu, 80 - 90 stupňov, nalejte do vedra pri izbovej teplote - je to znesiteľné!

Mamalyzhka sa ukázala s ofinou!
Bez pridaného cukru. Zdá sa mi, že je tu nadbytočný. A nafty môže byť aj menej. Takéto hominy budú bližšie ku klasickej.

Keď som bol v Kišiňove, podávali sme Tokana v kaviarni. Toto je také vynikajúce !!! Kus mamalygy je položený na tanieri, vedľa je nastrúhaný solený syr, vedľa je kyslá smotana a malá šmýkačka vyprážaného bravčového mäsa (s takými malými kockami do 1 cm). A tak každý môže miešať hominy na vidličke vo voľných pomeroch s mäsom, potom so syrom feta a kyslou smotanou. Zdalo by sa to jednoduchšie ako dusená repa, ale ukázalo sa to tak vynikajúce, že si len obliznete prsty! Potom som sa stal fanúšikom Tokany :))

Práve sme večerali. Ďakujem za recept. Všetko sa ukázalo veľmi rýchlo, a hlavne, chutne. Kukuričná kaša sa mi vždy nepáčila kvôli neustálemu stráženiu lyžičkou pri sporáku. Teraz bude ponuka pravidelná.

Ahoj všetci
Chcel som uvariť hominy, ale objavili sa otázky:
Mám Panas 254, je tu režim zaseknutia, pozrel som sa, a režim na 1,5 hodiny varenia. Ako byť? Napokon, niekto už varil v Panasonicu? Miešadlo tam dlho prekáža, inak som to zapol, aby som to skúsil, nehýbe sa?
A hominy naozaj chce vyskúšať!

inak som zapol skúsiť, nehýbe sa?

15 minút - vyrovnanie teploty.

Skrátka som aj na malom štarte ... Krúpy som už priniesol!