Creme brulee s bobuľami a vafle

Creme brulee s bobuľami a vafle

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Mrazené jahody, červené ríbezle	asi 300gr.
Tukový krém 33%	370
Koňak (alebo kávový likér)	2-3 st. l.
Žĺtky	3 ks
biely cukor	100 g
hnedý cukor	4 lyžičky
Oplatky z listov nie sú sladké	1 list
Horká čokoláda (ale nie viac ako 70%)	100 g

Metóda varenia

• Nalejte bobule s koňakom alebo likérom. Smotanu zohrejeme, ale nevaríme. Do krému pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Odstavíme z tepla a necháme vychladnúť, kým nebude teplé. Žĺtky vyšľaháme s bielym cukrom. Spojte žĺtky a smotanu. Zmiešať. Vložte 2-3 čajové lyžičky bobúľ do pohára potom rozlomte plátok oblátky a rozpadať sa na veľkých štvorcoch pre bobule. Na vrch nalejeme smotanu. Vďaka tomu budú vafle stále stúpať na povrch pohára. Poháre vložte do vodného kúpeľa tak, aby boli ponorené vo vode dva alebo tri a ešte o niečo vyššie. Na vrch pohára posypte lyžičku hnedého cukru. Vložíme do horúcej rúry na 170 stupňov na 30-40 minút. Nakoniec zapnite horný gril na 3-4 minúty. Ak nie, potom to môžete urobiť. Môžete ozdobiť čímkoľvek, ale ja to nesmiem. Maximálne orechy, pretože každý bije za hornú chrumkavú kôrku vafle so smotanou a cukrom. Úžasne chutné.Ochlaďte sa a môžete si pochutnávať. Bobule mierne naštartujú sladkosť najjemnejšieho krému. A kôrka je chrumkavá.