Tazhin

[Mirabel]

Mirabelv skutočnosti nie je všetko stratené. Pozrite sa sem: „Trhlina v hlinenom hrnci. Tipy“

Odstráňte medzery v adrese!
🔗... blogspot. com / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
A ďalej:
„Trhlina v hlinenom hrnci? .... Skúsme to vyliečiť ....“, 🔗... blogspot. com / 2008/05 / blog-post_24.html
Odstráňte medzery v adrese!

[Constantin]

Constantin,

Odporúčam skontrolovať:
O taginoch a jedlách v nich

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Solené citróny

🔗
🔗
🔗
🔗

Google prekladá webové stránky 🔗 taxíky ...

Shl. Výhradne na účely výmeny užitočných tematických informácií! K zdroju 🔗 Nemám čo robiť, dnes som ho videl prvýkrát. Ak sa mýlim, tak ma to mrzí!

Ide o to. Pamätal som si na svoje malé jedlo, vybral som ho a bolo v bielych škvrnách ...

"Je dobré držať svoj tagín s mierne otvoreným vekom, aby mohol cirkulovať vzduch. Zistil som, že glazované keramické tagíny majú tendenciu plesnivieť a to tomu zabráni. Ak sa v interiéri vytvorí malá pleseň, tagin len umyte a pred použitím mierne premastite. olivovým olejom. ““
🔗

Videl som taký zázrak so zľavou, zrazu mi niekto príde vhod:

🔗

[Tajin 28 cm PomidOro PCE-820004]

Dievčatá, kúpil som si malý tagín, taký keramický Tajin 28 cm PomidOro PCE-820004,
(Prešiel som to spoločným podnikom v našom meste), po príchode som bol rozrušený, veko nesedí tesne, akoby bola vôbec porušená geometria. Nemalo by to byť rovnaké? Niekto to mal, možno nie smrteľné? ..



Vlastne pravdepodobne všetky pravidlá, na vrchu nie sú žiadne otvory, para by mala stále trochu vychádzať ...

Vyskúšanie prvého kurzu klasické, kuracie, veľmi chutné, ani som nečakal, že budem úprimný))

[južan]

južan, s citrónom? Slané (nakladané) alebo len také obyčajné? Povedzte nám recept, prosím!

[južan]

južan, Tatyanachcem taky recept prosim

Odkaz na recept bol od nás niekde prevzatý v jednej z tém týkajúcich sa tagínov, ale všeobecne sa na internete vyhľadáva „Lazersonská kuchyňa marockého taginu s kuracím mäsom“, (Lazerson) hovorí a ukazuje lepšie ako ja))
Citróny boli nakladané spred týždňa, asi potrebovali viac stáť, neviem.
Bál som sa zahriať tagín a začal som postupne zvyšovať teplotu.

[južan]

južan, Tatyana, Ďakujem ti veľmi pekne!
je tam tagin, citrony tiez

Maročania predávajú

[Mirabel]

Mirabel, dobre pre teba! Solené citróny sme donedávna nepredávali. A teraz poznám iba jedno miesto v Moskve, kde sa dajú zohnať. A to, čo uvarím, dokážem zriedka predpovedať do 2 týždňov.
Dúfam, že budeme mať viac marockých obchodov a obchodov s potravinami, možno potom bude ďalších receptov na tagín.

[južan]

južanProsím, povedzte mi, že váš tagín je možné položiť na plynový sporák?

[južan]

južanProsím, povedzte mi, že váš tagín je možné položiť na plynový sporák?

Komentáre obchodu k produktu boli „Pre mikrovlnné rúry a rúry na pečenie“.

južan, prosím, povedzte mi, že váš tagín je možné položiť na plynový sporák?

Komentáre obchodu k produktu boli „Pre mikrovlnné rúry a rúry na pečenie“.

V popise produktu v internetovom obchode:
Typ kachlí: elektrický, plynový, sklokeramický.

🔗 katalóg / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
Odstrániť miesto.

Téma úplne vymrela, ale aj tak napíšem. Už dávno som chcel tagín, ale nejako som si nemohol vybrať. A potom som včera veľa čítal a uvedomil som si, že mám málo možností s indukciou. Ďakujem všetkým, ktorí písali a diskutovali, zažijem

[Cifra]

Cifra, ach, vyzerá to tak chutne, že som si chcel zaobstarať ten svoj! Blahoželáme!

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem Pohodlne - všetko som nechal a je to tam nejako samo. Iba veľká, nákaza.

[Helena]

Helena, gratulujem! skvelý tazhinchik! a co je v tom?

[Vika]

Vika, je tu len rýchla cibuľa a cesnak a kuracie stehná bez kostí a kože. Och, viac olív.Z korenia khawaj a adjika s vlašskými orechmi, plus čerstvé koriandro na záver.

[Helena]

Helena, KRÁSA!

Nedávno. Nižšie uvádzam zeleninu - cuketu, papriku, paradajky (môže to byť čokoľvek iné: často posypem ryžu, nakrájanú mrkvu. Zemiaky jednoducho neberiem, pretože na vrchu je citrón a tá kyselina s ním akosi nie celkom vyhovuje, podľa môjho názoru) ... Soľ a korenie podľa chuti. Podlejem trochou vody.
Horný filet z morčacích stehien na plátky (tiež posolím, okorením alebo pridám nejaké korenie, teraz najčastejšie - svanská soľ) a osolený citrón.
Všetko som vložila do rúry. Prvých 20 minút o 180 stupňov na zahriatie, potom ju znížim na 160 - 150 stupňov a ďalších 40 - 60 minút, podľa množstva mäsa.

Všetko som vložila do rúry.

Prečo v rúre a nie na sporáku? Čítal som, že ak natlačíte tagín do rúry, je to ako obyčajný hrniec alebo hrniec. Alebo je šamanizmus všetko?

[Irina]

Irina, je možné podľa tohto receptu uvariť kúsky jahňacieho mäsa?
Kúpil som jahňací krk a chcem ho uvariť akosi hladko a chutne, pomalým spôsobom veľmi dlho, chcem rýchlo. Ale neexistujú solené citróny.
Dámske! pomoc, pliz! hostia lietajú na hlavách, vôbec nie je čas a energia. Môže nejako variť podľa klasickej metódy, po predvarení cibule a inej zeleniny

Môže nejako variť podľa klasickej metódy, keď má vopred zviazanú cibuľu a nejakú inú zeleninu

V takých glazovaných štítkoch pre domácnosť ako od Emile Henryho alebo niekoho iného je všetko pripravené klasickou metódou, ako v bežnom kastróle.
Aby sa varili ako v pravých marockých taginoch, musia mať iný tvar: čiapka je vyššia a samotný šiška je širšia. Potom môžeme hovoriť o akomsi zvláštnom obehu vo vnútri vlhkosti a pachov ...
Takže sa tým netrápte. Ale varenie v tagine je príjemnejšie a nie je hanbou dať takú krásu na stôl ...

pretože citrón je navrchu a tá kyselina s ním akosi nie je celkom priateľská, podľa môjho názoru

To je veľa - celý slaný citrón na taký objem jedla. Môžete ho dať so zemiakmi, neskôr, keď bude takmer uvarený ... Je to ako so zemiakmi a kyslými uhorkami v náleve ...

A áno - prečo v rúre? Taginy nie sú určené na pečenie, hoci ich tam nikto nezakazuje ... Je oveľa pohodlnejšie variť v nich na sporáku ...

Ale neexistujú solené citróny.

Ak sa na farme nachádza tagín, ktorý nestojí nečinne, ale je používaný, musíte myslieť na svoje domáce solené citróny.
Tento recept som použil v pravý čas Marocké solené citróny(Správca) pripravil niekoľko plechoviek elitných uzbeckých citrónov. Odvtedy už pravdepodobne prešlo pár rokov a ja ich pomaly, aj naďalej používam. Sú dobre uložené - mám ich v nie veľmi chladnom podpole. Hlavnou vecou je postupovať podľa receptúry a nenechať ich plesnivieť (preto musíte plechovky naplniť až po vrch nádoby, aby neostal žiadny vzduch) a otvorenú plechovku uložiť do chladničky ...

V rúre - pretože mám keramický tagín. Videl som Maročanov variť v tagine na otvorenom ohni, ale hrniec bol liatinový s keramickým vekom. Myslím si, že výška viečka je tu celkovo irelevantná. Toto je iba národný znak východnej panvy. Aký je dôvod, nemôžem povedať, že som si túto otázku neštudoval. Ale ak si vezmete niektorý z našich pekáčov, dostanete to isté.
Papuče nechytím)))
Milujem svojho Tazhina.
Citrónu nemám vôbec veľa, ale tak akurát. Solené malé citróny tenkej kože, zmiešané 6 kusov v 300-gramovej nádobe. Takže niekedy dám napríklad dve, keď pečiem morčacie stehno.
O tom, či je možné upiecť jahňacinu s citrónom, si myslím, že je to možné. Jeden priateľ z Tadžikistanu pečie jahňacie mäso so šťaveľom v tagíne. Tiež kyselina, myslím, v rovnakom poradí.

čiapka je vyššia a samotný kužeľ je širší

takže možno mám práve toto. Máme toľko Maročanov, že sa niekedy zdá, že to vôbec nie je Európa, a aktívne obchodujú s tagínmi.
ALE noooo: girl_in_dreams: Mám elektrinu. A dnes si pripravila vlastný, teda jahňací krk.
Kúsky som len trochu osmažil na tagine

ak sa to dá nazvať pražením

pridal veľa cibule, so-pe a zru, pár hodín na Maxe a hodiny na min.
Bomba! alebo šťastný baránok

tu je výhodou väčšie množstvo Maročanov a ich obchodov

alebo je tagin taký chytrý

[Mirabel]

Mirabel, žiadne solené citróny, môžeš vymyslieť niečo iné. To som povedal o šťaveľu. A možno s dule, s čerešňovou slivkou viac. Existuje veľa receptov, vidíte. Robím to vždy podľa rovnakej schémy, o ktorej som písal (čo sa týka kúrenia). Sada produktov môže byť akákoľvek.

V rúre - pretože mám keramický tagín.

Ak veríte svojej hore uvedenej fotografii, máte tagín od Emile Henry zo série Flame, ktorý je určený na varenie na akomkoľvek zdroji tepla (okrem indukcie) vrátane plynu. Mám jeden ako vy, starý model a nový dizajn (pozri nižšie).
V rúre nebude mať žiadny „tagínový“ efekt, pretože dno a šiška budú mať rovnakú teplotu a tagín bude fungovať ako normálna nádoba na pečenie. Ak varíte v tagíne na plyne alebo ohni, bude dole horúci a hore chladnejší - teda prirodzená cirkulácia vlhkosti a arómy vo vnútri taginu ...

Irina, je možné podľa tohto receptu uvariť kúsky jahňacieho mäsa?
Kúpil som jahňací krk a chcem ho uvariť akosi hladko a chutne ...

V tagíne sa veľmi dobre varia najjemnejšie a nie najchutnejšie časti jahňacieho mäsa. Často varím jahňacie stehná s cícerom, sušenými figami, soleným citrónom atď. Ukazuje sa to vynikajúce ... Musíme sa pokúsiť uvariť takúto pochúťku z hovädzích chvostov, ale všetky ruky nedosahujú ...

[Kapet]

Toto je iba národný znak východnej panvy. Aký je dôvod, nemôžem povedať, že som si túto otázku neštudoval.

Nie kvôli papučiam, ale zdá sa, že sa toto veko nezohrieva toľko ako miska, ktorá umožňuje kondenzáciu stiecť po stenách bez toho, aby na rozdiel od veka tej istej holandskej rúry na produkt stiekla kondenzácia.

V tagíne sa veľmi dobre varia najjemnejšie a nie najchutnejšie časti jahňacieho mäsa.

Kapet, Chcem len urobiť jahňacie stopky v tagine. Koľko času by ste tomu venovali?

Kapet, chcem len urobiť jahňacie stopky v tagíne. Koľko času by ste tomu venovali?

Je ťažké povedať ... Jahňacie jahňacie mäso sa líši vekom a plemenom, to znamená, že drieky sa môžu líšiť v požadovanom čase varenia. Spočiatku vzal bazárové stopky, nevedelo sa, aké plemeno - bolo to drsné. Teraz beriem stopky v supermarkete - sú tam od kanadského mäsového plemena „Olibs“ - bez výraznej jahňacej vône a mäso nie je tvrdé. Uhasiť také ramienka alebo krky, na najmenšom „plyne“, trvá asi dve hodiny. Môžem tvrdiť, že varenie „kolagénových“ častí jatočného tela netoleruje rozruch ... (sakra, - no, som priamy, kapitán Zrejmé)

[Kapet]

Kapet, Kúpil som ho tiež v supermarkete a podľa veku majú podľa štítku 6 mesiacov, plemeno Dorper, ktoré mi nehovorí vôbec nič. Vďaka, len som premýšľal, či by stačili dve hodiny.

Plemeno dorper

Dobré plemeno mäsa, mäkkého mäsa, diétne, bez zápachu, bez špecifickej jahňacej príchute. Ale každopádne sa musíte pokúsiť o pripravenosť - ak varíte na sporáku, potom to nie je problém ...

Aký význam má jahňacie mäso bez jahňacej chuti?

Aký význam má jahňacie mäso bez jahňacej chuti?

Opýtajte sa tých, ktorí nenávidia baranie mäso ...

Chápem, že jahňací vkus stále existuje, ale nedochádza k nepríjemnej dochuti, ktorá sa niekedy vyskytne, ak ide o barana alebo zostarnutú ovcu, alebo ovečku „nesprávneho“ jedla, alebo plemeno nie je ten druh kŕmenie: obilie alebo pastva zadarmo, alebo xs, čo ešte ovplyvňuje nepríjemnú chuť takého mäsa ...

Ale o tom, že jahňacie mäso má nepríjemnú dochuť, som sa pri nákupe tohto mäsa na bazári presvedčil už viackrát ...

Aký význam má jahňacie mäso bez jahňacej chuti?

Potom nemá zmysel pre teľacie mäso, pretože je tu hovädzie mäso

vrátane plynu.

Obávam sa ... Skúšali ste použiť benzín? Naozaj sa chcem pokúsiť o porovnanie.

Úplne súhlasím s voňavým baraním mäsom!
Naozaj som si myslel, že tu nie je chutné a nie páchnuce jahňacie mäso.je takmer vždy voňavý. Ale moja rodina tomu nevenuje pozornosť, ale nejako mi je to úplne jedno ... z tohto dôvodu som pilaf varil iba na hovädzom mäse.
Ale naposledy som si kúpil také nádherné jahňacie mäso !!! sladké mäso a veľmi jemné!
Ale krk si už nekúpim, je tam veľa kostí, lepšie je nechať ho vyjsť drahšie, ale s veľkým množstvom mäsa. Mäso navyše nebolo vôbec tučné, ale veľmi jemné.
Teraz, iba na tom mieste, kúpim jahňacie mäso

Obávam sa ... Skúšali ste použiť benzín? Naozaj sa chcem pokúsiť o porovnanie.

Niet sa čoho báť! Neustále v ňom varím na plyne. Tento keramický tagin Emile Henry je zo série Flame, ktorá je špeciálne navrhnutá na varenie na otvorenom ohni. Keď doma smažíme kebab, dáme tento tagín na gril, na okraj, cez uhlíky a tam, hneď ako bude hotový, rozložíme kebab zo špízov, aby všetko spolu vychladlo ...
Samozrejme je vhodné začať ohrievať s malým plameňom, a potom, keď sa tagín trochu zahreje a výrobky sú v ňom, prinajmenšom naplno na dvojstupňovom výkonnom horáku, ak je to potrebné. .
Na rôznych zahraničných stránkach sa v mnohých recenziách iba párkrát ľudia sťažovali, že ich tag Emile Henry praskne, keď sa zahreje. Ale nikto nie je imúnny z manželstva a z krivých rúk majiteľa - tiež ...

z krivých rúk majiteľa - tiež ...

Dobre. Bude dôvod skontrolovať, ktoré som dostal))))

Výsledkom bolo, že moje stopky sa pripravovali viac ako tri hodiny, pravdepodobne aj tri a pol. Ja som pridal sušené ovocie po dvoch hodinách, mäso som predtým orestoval, len nechal trochu popučiť cibuľu. Ukázalo sa to veľmi chladné, ostré a korenené, páčilo sa mi to.

A nikto nemá kov? Kúpiť možno v spoločnosti na keramiku a silikón? Je s parníkom ...

[Larissa]

A nikto nemá kov?

Larissa, Mal som to dlho na očiach ... kvôli malému parníku Ale začal som chápať v rôznych internetových obchodoch, má veľmi tenké dno a veľa sťažností a sťažností na kvalitu oboch hrncov a varenie.

Preto som našiel malý parník, kastról s hrubým dnom - spokojný s nákupom

Už viackrát som sa presvedčil, keď som kupoval toto mäso na bazáre ...

Mikroskopický kúsok surového mäsa stačí zapáliť na zápalke alebo zapaľovači a okamžite bude vizuálne zapáchať alebo nie. Páchnuce, keď sa zahreje, začne páchnuť.

veľa sťažností a sťažností na kvalitu oboch hrncov a varenie.

Pochybnosti sú rozptýlené, ďakujem.