Tazhin

Nedokončili a teraz nemôžu opraviť a predať ten tazhinchik

Ok, dobre, tento kúsok sa odlomil, zle zabalený vo filme ...

No, nepripájať kábel s teplotným spínačom je ako nepripájať kábel k tlakovému hrncu ... je tam kastról, ale ako ho zapojiť do zásuvky, nie Ako tomu rozumieš?

Nedávajte kábel s teplotným spínačom

Áno, niekto pretiahol vlákno a to je všetko, niekto to asi skutočne potreboval
A tí, ktorí sa balia na doručenie, podľa mňa nepozerajú na to, čo tam ako je a ako

[Irina]

Irina, Irisha, gratulujem! tak veľmi ste ho chceli, tak veľmi ste o ňom snívali! A vy to už doma varíte a my sa pozeráme, obdivujeme a snívame.
A za aký objem ste kúpili tazhinchik?

Zložitá otázka. Existujú nejaké liatinové tagíny (pokryté smaltom). Keramika je jediný spôsob, ako poraziť.

[panvica liatina vo vnútri biely smalt]

Zložitá otázka. Existujú nejaké liatinové tagíny (pokryté smaltom). Keramika je jediný spôsob, ako poraziť.

Existuje. mám panvica liatina vo vnútri biely smaltale vrchnák je stále keramický. Firma Berghoff

[Admin]

Admin,
Pekný chlapec.
A bez ozdôb sa bude hodiť k bežnému jedlu.

Mám ale čiapku Berner s otvorom, je to ekvivalentná náhrada?
A tiež riad Emway s vodným uzáverom, môže hrniec nahradiť tagín? Prinajmenšom z hľadiska rovnakého výsledku výstupu.

môže stewpan nahradiť tagín? Prinajmenšom z hľadiska rovnakého výsledku výstupu.

Lena, poď k mojej téme https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 tam dole popisujem princíp tagínu a prečo má také veko - všetko je o tejto kupole!

ČO JE ŠPECIÁLNE O TAZHINE
Najdôležitejšie na tagíne je jeho viečko. Para, ktorá stúpa hore, sa ochladzuje v najvyššom bode, kondenzuje na stenách veka a steká po nich a padá nie na misku zhora, ale do spodnej časti panvice, takmer úplne na dno. Ukazuje sa, že pokrm je zospodu vyprážaný a zhora dusený. Vďaka viacnásobnej cirkulácii pary sú jedlá neuveriteľne šťavnaté a jemné a nikdy sa nespália ani nevyschnú. Tazhin je „v zuboch“ a baranie mäso a hovädzie mäso v strednom veku. A zelenina je dusená jednoducho dokonalá.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

V hrnci s bežným vekom sa tento účinok nedá dosiahnuť.

Citát: Mám ale čiapku Berner s otvorom, je to ekvivalentná náhrada?
Nie! Tu je odlišný princíp činnosti krytu kupoly - zhromažďuje kondenzát po stranách, neumožňuje, aby zostupoval na jedlo, sušil jedlo a odvádzal vlhkosť.
V tagíne vlhkosť naopak steká po okrajoch kupoly na výrobky, zvlhčuje ich, vďaka čomu sa v panvici vytvára veľa šťavy. Pozri môj recept na linku v obrázkoch

Aj keď, jedlo môžete dusiť všade a v hrnci pod pokrievkou a na panvici, z liatiny ... potom všade Stačí sa prispôsobiť viečku (zavrieť, otvoriť v správnom čase) a zaobstarať si rovnaký výsledok a je to otázka času varenia

[Tajine]

Tajine alebo tagín (Kabyle taǧin) - jedlo z mäsa a zeleniny, populárne v krajinách Maghrebu, ako aj špeciálne jedlá na prípravu tohto jedla.

Tajine bol pôvodne mohutný keramický hrniec, tesne uzavretý vysokým kónickým vekom.

Pri pomalom dusení jedla po mnoho hodín stúpa para na relatívne studenom vrchu veka a steká dole.

Vďaka tekutine skondenzovanej v spodnej časti sa vytvára vodný uzáver, ktorý zabraňuje prestupu pary a pachov z jedál na varenie.

Pôvod týchto jedál je podmienený podnebím: vysokými teplotami, suchosťou a nedostatkom čerstvej vody v Maroku.

MAROKO
Tajine v marockom jazyku pripravené z veľkých kusov mäsa alebo hydiny na kosti a zeleniny (paradajky, zemiaky, baklažán, cibuľa). Ako dochucovadlo sa používa rôzne korenie, med, ovocie, bobule. Mäso nie je vyprážané (alebo ľahko vyprážané po dlhom dusení). Zelenina, mäso a korenie sa vložia do tajinu bez pridania vývaru a dusia sa na veľmi malom ohni vo vlastnej šťave niekoľko hodín.

TUNISKO
Tajine v tunisku blízko omelety. Mäso alebo hydina je nakrájané nadrobno, zmiešané so zahusťovadlom (fazuľa, cícer, zemiaky) a dusené na miernom ohni. Potom pridajte korenie, syr a vajcia, zmes preložte do hlbokého keramického hrnca a pečte v rúre alebo v rúre do chrumkava.

Tazhin - toto je jednak riad, z ktorého sa jedlo pripravuje, jednak spôsob prípravy, ako aj názov samotného jedla. Tazhin môže byť s čímkoľvek a s čímkoľvek. S hovädzím, jahňacím, kuracím mäsom, rybami. So zemiakmi, kuskusom a aspoň s cestovinami. Vôbec žiadna obloha. Všetky ingrediencie sú umiestnené súčasne na kameninovej panvici. Od malých - pre jedného - až po gigantické - pre 10 - 12 a viac ľudí. Je naplnená potrebným korením, ktorého v týchto končinách nastáva diabolský prielom. Je pokrytá vysokým kónickým hlineným vekom. Vkladá sa do hlinenej pece alebo na otvorený oheň - a potom až do varenia.

ČO JE ŠPECIÁLNE O TAZHINE
Najdôležitejšie na tagíne je jeho viečko. Para, ktorá stúpa hore, sa ochladzuje v najvyššom bode, kondenzuje na stenách veka a steká po nich a padá nie na misku zhora, ale do spodnej časti panvice, takmer úplne na dno. Ukazuje sa, že pokrm je zospodu vyprážaný a zhora dusený. Vďaka viacnásobnej cirkulácii pary sú jedlá neuveriteľne šťavnaté a jemné a nikdy sa nespália ani nevyschnú. Tazhin je „v zuboch“ a baranie mäso a hovädzie mäso v strednom veku. A zelenina je dusená jednoducho dokonalá.

vodná pečať

s vodným uzáverom

Toto je generál, špeciálne som napísal. A viečka tam samozrejme nie sú vysoké, ale stále sú to kužeľ (zužujúci sa smerom k rukoväti v strede viečka). Keď sa zhromažďuje para, veko sa prilepí na tento veľmi zámok. Stále rozmýšľam, možno je to tak? PS Veko z woku Emway je všeobecne zrezaný kužeľ, je tu aj vodný zámok, ak ho dáte na plochý veľký kastról, zrazu to vyjde?

Pozrela som sa na knihu, ktorá bola s jedlami, je tam obrázok ako váš, cirkulácia v tom zmysle.

Dievčatá, čo tak pomalý sporák-tagín? Som zmätený z toho, že sú tam nízke teploty. Alebo je to v poriadku?

Videl som tento jeden a pol litra v skutočnom obchode

[Vika]

Irisha, gratulujem! tak veľmi ste ho chceli, tak veľmi ste o ňom snívali! A vy to už doma varíte a my sa pozeráme, obdivujeme a snívame.
A za aký objem ste kúpili tazhinchik?

Vika, poďakovať! Tazhinchik Mám najmenší, 1,5 litra, priemer 26 cm, ktorý.
Túto veľkú už nepotrebujem. Celé kurča je odstránené, oveľa viac? No, len keď je veľká rodina alebo pre hostí, neviem si predstaviť ani 3,5-litrový tagin, asi je taký obrovský

[vernisag]

vernisag„Ir, videl som v obchode tefal electro. Podľa môjho názoru je to 3,5 litra .. Teraz to neviem s istotou povedať, uzhzhas .. proste hrozné, čo za čert!
Irisha, môžem ťa požiadať, aby si si zmeral svoj tazhinchik .. priemer pozdĺž spodnej a širšej časti a výšky.
Rozhodol som sa kúpiť lacný tazhinchik, ale nedávajú výtlak. ale iba rozmery, aby som sa vedela zorientovať.

Vikul, zmeral som to, výška spodnej časti formy je 6,5 cm, priemer spodnej časti je asi 19 cm, vrchná časť - pozdĺž vonkajšieho okraja 26 cm, vo vnútri asi 23 cm

Videl som liter a pol v skutočnom obchode

Ako sa vola Už dlho hľadám nízkoobjemový pomalý hrniec na kašu. A potom je tu tagín.

[vernisag]

vernisag, Ira! Ďakujem ti veľmi pekne!

[mur_myau]

mur_myau, presne ten na obrázku je labuť. Tak sa volá tajin slowcooker
Tu je na Ibei
🔗
Je pravda, že niečo, čo ich nadchlo pre veľkosť. Je menší, ako sa hovorí

Našiel som aj taký tazhinchik 🔗 Zmätený vetou „Liatina taginu Rabat už bola impregnovaná jedlým olejom.“ Umyje sa, má to zmysel v nej?

[Saba]

Saba, Áno ... možno super a ako bae 2v1.
Pozerám sa tiež na malých slowcookers a plánujem tagine ... ak sa rozhodnete kúpiť, povedzte nám, ako to funguje.

Nataša, písali sme o tomto tagíne, prečítaj si ho. Objednávku som odmietol a kúpil ďalšiu.

Ale tento Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, zlé, že? Francúzština je veľmi drahá, ale chcem ...



V Yulmart je to teraz 1600 rubľov.

Zlé. Osobne overené.
Panvica nevyšla tak, ako by mala byť spálená, aj keď pri iných liatinových panviciach sa všetko podarilo naraz. Hrdza. Napriek tomu je tento tagín vedľajším produktom niektorých keramických výrobkov, ktoré nemajú nič spoločné s riadom. A malý, dokonca pre dvoch nie je veľa (teraz) pojedajúcich ľudí. Preto ma vôbec nerozladilo, keď som praskol veko.
Kúpil som si Emila Henriho a som strašne šťastný! Robím to iba v rúre - samozrejme, že to dáme do studenej. Bez veka je dokonalý keramický pekáč na všetko na svete - je taký hladký, že sa na ňom nič neprilepí ani nespáli.
A vynikajúca chuť sa ukáže byť - mmm! Najjednoduchšia a najbežnejšia vec, ktorú robím: posypem ryžu (ktorá sa používa na rizoto), ochutím ju všemožnými bylinkami, posolím, pridám olivovú malslu, premiešam a zalejem vriacou vodou, aby som zakryla. A na vrch som dala malé papriky plnené mäsom a zeleninou, paradajkami a cuketovými „pahýľmi“, akési najrôznejšie. Navyše, niekedy len nakrájam mäso (zvyčajne kuracie prsia) na malé kúsky, zmiešam ho s nastrúhanou mrkvou, vnútornosťami z paradajky a vôbec nie husto. Potom do každej zlejem trochu vriacej vody, aby bola šťavnatá, a zatvorím ju vrchnákom. A dal som to na stredný oheň do rúry. Chodí to tam, mmm! Ukazuje sa to chutné. Každý si potom dopraje to, čo má rád.
Áno, a viečka všetkých správnych tagínov sú mierne krivé, aby para mohla unikať. To znamená, že tesne nezapadajú do formy, na jednej strane je medzera. Mimochodom, treba to mať na pamäti, pretože všetko, čo sa chce z nej vyvariť, vykypí. Dajte na plech, aby nedošlo k zafarbeniu rúry.

O tomto tagíne som čítal podobné komentáre na rôznych miestach

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Poďakovať! Potrebujem len dieťa, inak sa Kenwood zdráha zakaždým vyhodiť kúrenie. Je zaujímavé, že teraz, koľko rubľov? A ešte jedna vec: predajca dodáva iba v rámci Spojeného kráľovstva. (((Ale myšlienka je dobrá.

[Helena]

HelenaNechce nám tento produkt posielať, je o ňom okamžite informovaný.

[Saba]

Saba, Áno ... možno super a ako bae 2v1.
Pozerám sa tiež na malých slowcookers a plánujem tagine ... ak sa rozhodnete kúpiť, povedzte nám, ako to funguje.

Asi si to kúpim rovnako. Aspoň trochu spomalený pohyb bol potrebný. Ak niečo - odhláste sa

Reine de Saba,
Poďakovať! Potrebujem len dieťa, inak sa Kenwood zdráha zakaždým vyhodiť hasiča.

Tu! Aj ja som kvôli pár porciám kaše lenivý vyhodiť 6,5 litrový kolos

Ale zaujímalo by ma, či je teplota daná pomalým prúdom dostatočná pre tagín?

Pravdepodobne sa to kupuje rovnako. Aspoň trochu spomalený pohyb bol potrebný. Ak niečo - odhláste sa

Poďme! Veľa šťastia! Nechajte to dopadnúť. ako chceš! Potom spomalím pomocou taginu ... možno aj všetko naraz padlo.

Včera som varil v tagine, na večeru, kuracie krídla so zemiakmi, rýchlo



Krídla (700 g) rozmrazíme, umyjeme a zmiešame s olivovým olejom. Pridala som soľ, štipku mletého zázvoru, štipku papriky, kuracie tabakové korenie a trochu kmínu.



Olúpané zemiaky (6ks), nakrájame na 4 časti, zmiešame s olejom a pridáme dochucovadlo do zemiakov, osolíme a dochutíme zeleninou a bylinkami.



Misu dala na plyn, na rozdeľovač, zohriala, pridala olej a trochu osmažila nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridala strúčik cesnaku.



Cibuľu som dala do zemiakov. A vložte jej krídla do misy.



Navrch dajte zemiaky.



Prikryla a varila 1 hodinu. Bolo veľa grgania vývaru a chcel som ho odpariť, aby sa kuracie kúsky vyprážali
Výsledkom bolo, že sa osmažili, ale trochu sa prilepili na misku, no, príliš veľa času, kosti sa vzdialili od mäsa.
Ale ukázalo sa to také chutné, ako varené v rúre alebo rúre.
Nie veľmi pekné samozrejme, ale veľmi chutné



Všeobecne si myslím, že bolo potrebné bez zavretia veka krídla trochu osmažiť, aby sa odparila prebytočná vlhkosť, a až potom pridať zemiaky, zavrieť veko a variť 30 minút. Aj keď je to možné, a tak, ak nie je čas stáť pri sporáku, dal som všetko dovnútra a na hodinu som zabudol.

Nič zvláštne, samozrejme, ale myslel som si, možno niekto využije moje skúsenosti ...

Včera som varil v tagine, na večeru, kuracie krídla so zemiakmi, rýchlo










Nie veľmi pekné samozrejme, ale veľmi chutné

To je niečo nie pekné, veľmi slušné, úžasné.

A toto je bravčové mäso so zeleninou. Mäso trochu opražila, potom obrátila a na vrch hodila zeleninu, varila ju asi hodinu na svetle trochu menej ako je priemer.

Kúpil som si hliníkový tagín (dural) v obchode so šetrnosťou. Je vyrobený z duralu VŠETKO !!! Nezlomí sa. Objem 4 litre. Je to napísané nižšie Maroc a arabská krivica a on je taký hrozný, že tam sú sadze, ona sa nestala zvlášť horlivou a čistou. V hornej časti kupoly nie je žiadny otvor.

Nevedeli sme, že Arabi vyrábajú dural.

Irina, farba sa počas varenia vôbec nezmenila, všetko je také svetlé, krásne, veľmi sa mi páčilo.

V hornej časti kupoly nie je žiadny otvor.

Nemala by tam byť diera

farba sa počas varenia vôbec nezmenila, všetko je také svetlé, nádherné, veľmi sa mi páčilo.

Ďakujem írsky Takže sa zdá, že korenie nemení farbu alebo sa mení?

Irin, v blízkosti máš dve fotografie. podľa vzhľadu je ťažké určiť, kde je čerstvé a kde je guláš, a to je skvelé.

[Helena]

Helena, a tiež som uvidel kov s tajínovou dierou, možno aj dural. Je to lepšie ako keramika?

Môj (a všeobecne každý) tagín (brazílsky Ceraflame) má na vrchu viečka vybranie - malý, malý hrnček a nalejem do neho asi polovicu studenej vody, voda sa pomaly odparuje (horná časť viečka na tagín by nemal byť horúci, ale trochu - mierne teplý), zlepšuje to výmenu pár vo vnútri tagínu ...

Je to lepšie ako keramika?

Zdá sa mi to nie horšie. Udržuje dobre teplo, veko sa nerozbije.
O dierach sme tu už písali, moja nemá dieru, ale nebol som rozrušený.
Dnes je testovacia prevádzka. Uvarím nejaké mäso so sušeným ovocím.

[Helena]

Helena, poďme! Veľa štastia!
Marocký predajca nebol obvykle schopný poukázať na rozdiely medzi keramikou a týmto duralom
Je to ťažké? tazhines sú na hornej poličke a prod sa spýtal, či by ste si kúpili, alebo či sa len pozreli, či chcete, a nevyháňali ho zo schodov.

[Mirabel]

Mirabel,
Bežný dural, s čiernymi škvrnami oxidov a filmom uhlíkových usadenín z častého používania. Zvážte prirodzenú nepriľnavú vrstvu.)) Neoddrhol som ju, je to nejaká zaslúžená. A áno, je ťažký, aj keď nie ako liatina, ale tiež nie ľahký ako obyčajný hliník. Steny sú plné.

Mäso sa ukázalo vynikajúce, čo je zaujímavé, všeobecne, ako guláš, veľa džúsu, aj keď som nepridával vodu a bolo to vyprážané zospodu na kôrku, nič sa nelepilo. Robil som to v lejaku, ale treba to zohriať rúru. A tu na dosku som namaľoval niečo podobné. Všeobecne mám pocit, že ho budem často používať. Minimálne pohyby tela.

Možno som porušil algoritmus, ale počas celej doby varenia som sa nikdy nedíval dovnútra.

Kúpil som si knihu o magrebskej kuchyni u antikvariátu, je tu veľká časť jedál tohto typu.

Nejako všetko láka jedna téma.

[Mirabel]

Mirabel,
PS Buy nebudete ľutovať! Vezmite trochu hliníka a budete šťastní.

[mur_myau]

mur_myau, Ľan, ale ako odlíšite dural od hliníka? Len sa bojím kúpiť niečo zlé .. obchod je malý, predajca, hoci je marocký, nevie vôbec nič.
A má veľmi cenný produkt a rezačku rezancov s motorom, tagínmi a panvicami na plyn.

[Mirabel]

Mirabel,
Zdá sa, že podľa hmotnosti a hrúbky steny.
Mám sovietske duralové nadhadzovače a hrubostenné a ťažké káčatá.Je to tak, že hliníkové hrnce a naberačky sú ľahšie a tenšie, rúčky sú všetky nitované. A pre dural je všetko odliate, rukoväte sú jedným celkom s telom.

Dural je hliníková zliatina.
Farba nových duralových výrobkov je rovnaká ako farba jednoduchých hliníkových výrobkov, to znamená zameranie na hrúbku a pevnosť výrobku. Zdá sa mi to.

Ak ste videli sovietske duralové kotly, potom pochopíte, čo tým myslím.

rezačka na rezance s motorom a tagínmi a panvice na grilovanie

Rezačka rezancov je neporiadok !!! Mám atlas s motorom, nemám veľkú radosť. Neviem o arabskej, ale o talianskej vláde.

panvice na gral-plyn

To je úžasná vec! Ak máte benzín, potom musíte!

[mur_myau]

mur_myauĎakujeme za vysvetlenie!

[Mirabel]

Mirabel,
Moja matka chcela rovnaký tagín ako ja.
A nepredávame. Toto je pre mňa šťastie.
Kolko tam mas duralu? Existujú stránky?

[mur_myau]

mur_myauĽan, aké stránky. Toto je malý arabský obchod. Nepýtal som sa, koľko stál dural (možno je to koniec koncov hliník)? všetky tagíny boli na najvyššej poličke a ak to bolo potrebné. Poprosím vás, aby ste to znížili a považovali to za lepšie.
Keramická, tá, ktorá ma zaujala na 4 - 5 porcií, stojí 20 eur, podľa mňa sú ceny za ne približne blízke.
Pamätám si, že v durale je plastový gombík a vodovod na veku.

[Mirabel]

Mirabel,
Napíšeš to neskôr? Môžete zistiť, koľko litrov a fotografií je v telefóne? Zároveň si povieme, či dural alebo nie.

[mur_myau]

mur_myau, Rezač rezancov som tam už fotil, teraz odfotím taginy?! Prod bude ohromený.
Stoja vysoko, vysoko !!! No dobre, jedného prinútim ísť dole a odfotiť sa! koľko litrov nevedia, nuž, toto sú naši predajcovia, hovorí, o koľkých ľuďoch.
No bude to po 20. auguste, o pár dní odchádzam odpočívať. Myslím si, že ich nikto nekúpi.

[Mirabel]

Mirabel,
Dobre, nič nepotrebujem. Pozriem sa na egyptské alebo turecké stránky.
Príjemné prázdniny.

[Dievčatá]

Dievčatá, dnes varené baranie mäso v tagíne

Varte pre svoje zdravie a dobrú chuť všetkým!


Tagine s jahňacím, cícerom a sušenými slivkami (Správca)

Dievčatá, prosím o rovnakú radu! Kachle v mojom dome sú indukčné, tagín na indukcii je drahý. Možno si na začiatok kúpite malú elektrickú energiu, vyskúšate, ako to chodí? Alebo okamžite prchať pri indukcii? Myslím tým, čo si myslíte, že budú mať rovnaký výsledok pre chuť hotového jedla?

[Rada-dms]

Rada-dms, Mám teraz tiež problém s tagínom. Pred niekoľkými rokmi som priniesol z Marrakechu pravý keramický tagín. Veľa som v ňom varila. V tom čase som mal kombinovanú varnú miestnosť (2 indukcie a 2 bežné). Na jeseň vyhorel a zmenil som ho na úplne indukčný. Teraz nie je kde variť v tagine. Kúpiť disk s adaptérom? Nepredávame. Prišiel nápad kúpiť veľkú lievancovú panvicu a dať ju pod tagín. Možno to bude fungovať?

Ol, kúp si teda elektrický, cena je smiešna, zdá sa, že dobre varí a nepotrebuje tvoju indukciu ...