Domáci marinovaný syr

Domáci marinovaný syr

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Na syr feta
kvalitné domáce mlieko	5 litrov
akýkoľvek enzým na zrážanie mlieka	podľa pokynov
varená studená voda alebo srvátka	1 liter
soľ	100 g
Na morenie
domáci syr alebo akýkoľvek iný	500 gramov
citrónová šťava	2 lyžice. lyžice
rastlinný olej b / s	300 ml
trpké korenie	1 pod
Provensálske bylinky	ochutnať
mix 5 paprík	ochutnať
cesnak	5 zubov
suchá bazalka	ochutnať

Metóda varenia

• Dnes som ti priniesla nakladaný syr. Myslel som si, že objavím Ameriku. A kto je podľa vás s takýmito sladkosťami vpredu pred zvyškom sveta? Samozrejme naša Tanya-Admin. Jej recept tu... Recepty sú podobné, nie ako dvojčatá, ale ako dvojčatá. Stále existujú mierne rozdiely. Rozhodol som sa dať si vlastný, pretože som marinoval domáci feta syr.
• Ako urobím syr.
• Berieme mlieko. Odložíme do chladničky. Mlieko by tam malo zostať po dojení minimálne 12 hodín.
• Ak chcete tučný syr feta, potom smotanu nezbierame.
• Panvicu dáme na mierny oheň a zohrejeme na teplotu, ktorú nám navrhuje výrobca enzýmov.
• Mám tekutý enzým a potrebujem mlieko zohriať na 36-38 stupňov. Prečítajte si pokyny.
• Nalejem enzým do mlieka, oheň je už vypnutý, premiešam, prikryjem a nechám, kým sa nevytvorí zrazenina.
• Môže to trvať od 30 minút do hodiny.
• Tvaroh je hotový, keď je pevný ako želé a okolo je viditeľná srvátka.
• Vezmite dlhý nôž a nakrájajte zrazeninu na kocky asi 1,5 na 1,5. Potom zavedieme nôž pod uhlom asi 45 stupňov a kocky opäť nakrájame na trojuholníky. Takto zrazeninu rozdrvíme.
• Vezmeme formu na syr, ak nie, potom cedník pokryjeme gázou.
• Vyberieme všetky kúsky.
• Nevylievajte sérum. Môžete z nej variť Ricotta doma.
• Nechajte sérum odtiecť. Syr je v tejto chvíli lisovaný sám. Keď je sérum sklenené, potlačíme až kilogram. Takto to udržujeme hodinu alebo viac. Čím dlhšie ho budete držať, tým bude syr hustejší.
• Potom som nakrájal kruh syra na 3-4 kúsky a osolil som ho v soľnom roztoku.
• Soľ rozpustíme vo vode alebo srvátke. Naplňte syr.
• V tejto soľanke ju udržiavam najviac štyri hodiny. Sami si vyberiete.
• Scedím soľanku. A syr udržiavam iba v hrnci, ktorý pravidelne odvádza vyčnievajúcu vlhkosť.
• Neviem, ako dlho sa to dá skladovať, pretože sa to rýchlo zje.
• Teraz ti to poviem ako nakladať.
• Syr nakrájame na veľké kocky.
• Citrónovú šťavu zmiešame s olejom.
• Horúcu papriku nakrájajte na prúžky a predtým odstráňte jadierka.
• Nalejte lyžicu oleja do nádoby, vložte vrstvu feta syra.
• Posypeme korením, bylinkami. Cesnak nakrájajte na plátky a vložte pásiky papriky.
• Postup opakujeme.
• Naplňte zvyšným olejom tak, aby bol syr úplne zakrytý.
• Dáme na dva dni do chladničky.
• Berieme von a pochutnávame si na úžasnom občerstvení.
• Olej sa dá použiť do šalátov. Je veľmi aromatický a chutný. Môžete ho len tak vyliať na chlieb.
• 
• 
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

rodina, firma

Čas na prípravu:

30 minút

Program varenia:

perá

Poznámka

Je to neskutočne vynikajúce! Chcel som odfotiť postup výroby samotného syra, ale batérie do prístroja sadli. Aj keď som to urobil mnohokrát, nejako som to nemusel zachytiť. Pri ďalšom varení to urobím. Odporúčam všetkým!

[Angela]

Angela, zabitý na mieste !!! Nebude teda dlho dusiť sa slinami Ďakujeme za recept!

Och, ako to všetko milujem. V detstve, keď ma mama viedla niekam na juh, si určite kúpila syr feta. Jeho vlastný, domáci, sa nedá porovnať s tým, čo sa dnes predáva v obchodoch. A nakladané je všeobecne vec!.

Prosím, povedzte mi: koľko soli ste vložili do soliaceho roztoku syra

[Tina]

Tina, Natašapomôž si, dievčatá! Príjemná chuť bez zbytočnej skromnosti.

koľko soli dáš do soliaceho roztoku syra

100 gramov na liter vody alebo srvátky.

trieda .. sliny ..
aký máš enzým

Marinujeme hlavne syr z ovčieho mlieka s prídavkom sušených paradajok, sušeného drieňa, olív a olív a tiež bylín.

[Maryana]

Maryana, Ďakujem ti veľmi pekne.

Super Maya Enzyme Liquid Turkish

[Zachary]

Zachary, krásne. Samozrejme môžete pridať, čo sa vám páči a mať podľa ľubovôle na sklade.

[Angela]

Angela„No, urobil som správne, že som zverejnil svoj recept. Receptov by malo byť veľa a všetky sú odlišné, autorské práva
A Admin je vpredu, keďže som marinoval syr ešte v roku 2009, odvtedy sa recept vlečie

Dievčatá, marinovaný syr je veľmi chutný, odporúčam ho každému, kto má tento syr najradšej na chlebe a na vrchole nakladaných sliviek, sušený

[Tanyusha,]

Tanyusha,Ďakujem drahý! Pozeráme sa na vás.

[Tanyusha,]

Tanyusha,Ďakujem drahý! Pozeráme sa na vás.

SVET - PRIATEĽSTVO za kulinárskym stolom!

No a to je všetko, čo sa týka tohto receptu! Okrem domáceho mlieka. ....

[Ol,]

Ol, skús z toho, čo je. Alebo si kúpte dobrý syr hotový. Myslím si, že to bude tiež dobré. Môžete marinovať mozzarellu alebo dokonca tvrdý syr.

Angela, dyk hotový syr dlho marinovaný. Je potrebné drozd
choď po mlieko.
Toto som nechcel napísať. Je mi potešením čítať vaše recepty, Angela! A dizajn a prezentácia - všetko poteší!
Napíš viac!

[Angela]

Bol som úplne bez slov ... A to všetko sa dá robiť doma? Váham sa opýtať ... Angelaoddýchnete si niekedy?
Pokiaľ dobre rozumiem, môžete si nakladaný syr aj nakladať? Áno, samozrejme, domáce bude oveľa chutnejšie ... ale ... nie každý je taký tvrdý ...

[Olga, začiarknutie,]

Olga, začiarknutie, ďakujem, moji milí, že ste sa zastavili a všímali si moje recepty.

Napíš viac!

Skúsim. Olya, je celkom možné prísť za mnou za „tebou“

doma

Môžete, samozrejme, môžete.

odpočívaš si niekedy?

Nefunguje to ... Niekedy si zo seba chcem urobiť deň svätého lenivého človeka, ale z nejakého dôvodu nemôžem. Pokiaľ Pán dáva silu pracovať, musíte pracovať.

zakúpený syr feta môžete tiež marinovať

Celkom. Máte obľúbeného? Alebo kúpiť na trhu.

[Angelchik]

Angelchik, no, nikdy ťa neprestávam obdivovať!
Aký ste usilovný pracovník a ihlice. Vynikajúco krásna - bez slov!
Poďte aspoň kúsok!

Nemám čas, aby si toto všetko piekol a varil

[Marusya]

Marusya, zlatko, ďakujem! Rád by som sa k vám správal. Možno jedného dňa nebude internet prenášať iba informácie, ale aj niečo materiálne.

Ach, aké chutné a krásne! Toto chcem uvariť! Ach, škoda, že neexistuje normálne mlieko!

Ira, kúp si dobrý syr, myslím, že ho máš.

Hurá! Tam je kde kúpiť domáce mlieko, recept je úžasný, najmä samotný feta syr! Poďakovať! Zostáva už len nájsť enzým

[Victoria]

Victoria, pre tvoje zdravie. Opýtajte sa vo veterinárnych lekárňach.

[Angela]

Angela, vynikajúce !!!

Ira, kúp si dobrý syr, myslím, že ho máš.

Už neviem. bývala vynikajúca výroba Grodna. bola to ona, ktorá po nasiaknutí stuhla a dala sa vyprážať. a teraz len také ako masové, mäkké. slaná smrť. a po nasiaknutí sa rozpadne.

Krásny recept! Anjel - si šikovný!
Chválim sa, že som urobil la feta. Vkusnaaa .... Polejeme olivovým olejom a korením - oregano, bazalka, čierne korenie. Je úžasné, ako sa syr po státí mení.

[Helena]

Helena, Natália, poďakovať.

Pochváľte sa

Nataša,krasne, zachrante nie! Chuť sa skutočne mení a syr je trochu kyprý.

urobil la feta

Ako sa ti darilo?

Ako sa ti darilo?

Áno, takmer rovnako ako vy:
Zahriate pasterizované mlieko (5 L) na 34 stupňov, pridalo sa 100 g štartovacej kultúry výroby Uglich 7K. Po 15 minútach som urobila 1/4 ČL. tekuté syridlo a 1 g chloridu vápenatého zriedeného vo vode. 50 min expozícia. Zrazeninu som odstrihla najskor nozom, potom metlou. Spočiatku to trochu prekážalo, nakoniec takmer nepretržite. Celková doba miešania je 45 minút. Nechala som 10 minút odpočívať. Zlúčené do materiálu. Visel som ho 4,5 hodiny, zrazeninu v materiáli som prevrátil, zavesil znova 12 hodín. Potom som syr nakrájal na 2 kúsky a vložil do slaného nálevu (aj keď to bolo potrebné v slanej srvátke) na 9 hodín do chladničky. Vytiahla ho, nakrájala na kúsky, vložila do zaváracích pohárov, poliala olivovým olejom a korením - oregano, bazalka, čierne korenie. Po jednom dni státia pri izbovej teplote vypustite sérum zo spodnej časti nádob a nechajte ich pôsobiť ďalšie 4 dni. Potom môžete jesť. Niečo také.

Uvedomil som si vďaka. Myslel som, že to nejako zvládnete bez produkčného kvasu. Kúpil som si aj kysnuté cesto s enzýmom na fetu, ruštinu, goudu a niečo iné. Chcel som sa zaobísť bez nich. Aj keď je feta syr tiež ako feta: môžete urobiť jemný a slaný.

Anjel a ako bez kysnutého cesta pasterizujem mlieko, čo znamená zbohom s mliečnymi baktériami. Na dozretie je potrebné kysnuté cesto.

Jasný. V tomto som laik. Trochu povarím. Beriem ale surové mlieko, takže je tam všetko a vápnik nie je potrebný. Myslel som si, že možno existuje tajomstvo?

Nebuďte chudobní, profánny Gouda a Rus to jednoducho nerobia. A sníval by som o syroch so surovým mliekom, ale zatiaľ sa bojím.

Asi je rozdiel.

Môžem ísť rýchlo, pripraviť fetu na oleji (slnečnica + oliva) s provensálskymi bylinkami. Potešenie! Chuť je krémová!

[Lenochka,]

Lenochka,dobrý syr. Samozrejme rýchlo, čo alebo kto stojí v ceste? Ako ste zvládli fetu?

[Angela]

Angela, Farmárovi som predpísal kysnuté kultúry. ru - môžem poslať recept, tam Kamanina pošle recept spolu s objednávkou. Pridáte tam kvas a kvasíte. A aký druh kvasu a kde ich získava - ZÁHADA. Naozaj sa mi to páčilo!

Mám to. Hľadám niekoho, kto sa zaobíde bez kvasu? Ja si kupujem aj kvások.

Kvas dáva chuť a arómu presne toho syra, pre ktorý je určený, a enzým iba vytvára tvaroh

Jasný.

A syr ako Adyghe sa dá nakladať, ako si myslíte?

[Bishka]

Bishka, ktokoľvek môže, ak si udrží svoj tvar.

Stretli sa v obchodoch predávajúcich syr feta na olivovom oleji s korením. Tu mám takú otázku, možno niekto vie, ako môžete konzervovať syr feta v oleji na dlhodobé skladovanie bez chladničky?

Angela, zdvihni recept položením otázky. Kúpil som si čerstvý domáci syr (susedia si farmárov robia sami). Je to úplne nezmyselné, moji chlapci to nejedia. Pred marinovaním by mal byť držaný v slanom náleve alebo môže byť marináda solená?

[Natália]

Natália, neuveríš, ale doslova pred 5 minútami som na teba myslel, že som už dlho nevidel v tartaletkách. Wow?!
Predtým by som to bol držal vo fyziologickom roztoku.

Angela, ďakujem! Je pekné, že si ma pamätajú. Viete, nálada je taká ... Preto prichádzam iba v prípade potreby. Moje najmenšie (najmä staršie) sú nútené sa zbaviť pri príprave raňajok, obeda a večere. Už mozog na jednej strane ...
A ešte jedna otázka. Môžu sa použiť sušené feferónky? Čerstvé v našej dedine je dnes problém kúpiť, ale sušené v elegantných strukoch, mám čas čakajúci na to, kedy to začnem „vypitvávať“, aby som „odstránil“ semená.