Tazhin

[Solena slúžiaca Tajine (Tunisko)]

Solena slúžiaca Tajine (Tunisko)


Návrh Tabarka slúžiaci Tajine (Tunisko)



Sabrine slúžiace Tajine (Tunisko)

]

Uvidíte, akú skvelú maličkosť som dostal

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Môj tagin alebo tagin (kde sa hovorí) už dorazil domov. Od včerajšieho večera okolo neho tancovať a premýšľať, kde začať. Je pravda, že existuje niekoľko otázok ...
julifera, mali ste niečo o „dýchaní“, „pití vody“, čo je to? Je potrebné ich namočiť alebo je to len na kontrolu? Mal by mať na veku otvor (nielen tento, ale všeobecne Tajin)? Prekvapilo ma, že nebola. Z nejakého dôvodu sa mi zdalo, že tam, úplne hore, musí byť diera.

natalka

Ešte raz gratulujem!

Pred prvým použitím ho nezabudnite namočiť do vody, bude absorbovať toľko, koľko dokáže.
Vážil som pred a po vode a ukázalo sa, že veľa absorbuje - to znamená, že póry v hline sú dobré, to znamená, že dýchajú normálne
Potom sa počas procesu varenia vráti vlhkosť z týchto pórov jedlu.

Je vhodné si v ňom uvariť prvé jedlo - mliečnu ryžovú kašu a nechať ju v nej až do úplného vychladnutia, mlieko sa vpije do hliny, je to prvé jedlo pre póry, ktoré je dôležité, zbytočné pachy pôjdu preč .

Ak to neurobíte, nejaký iný produkt sa absorbuje do hliny a nebude veľmi dlho voňať. Už som v tomto vlákne povedal, ako som zničil taliansku hlinenú panvicu so zemiakovým gulášom, rastlinný olej sa vstrebal a upchal póry na smrť, zápach starého rastlinného oleja mi bol poskytnutý na dlhú dobu, sotva ho vyniesol rok.

O diere:

1 - vo väčšine tajinov, ktoré nie sú remeselné, alebo nie v Maroku, alebo zatiaľ neviem z akého dôvodu - nie je tam žiadna diera;

2 - na niektorých videách, ktoré som náhodou videl, bol otvor špeciálne upchatý drevenou lyžičkou.

Princípom tajinu je variť čo najviac vo vlastnej šťave - nie je tam žiadny otvor - menej vlhkosti sa bude odparovať smerom von, ak otvoríte bočný kryt.

Ak naozaj potrebujete - neviem, môžete s poraďte sa - povie vám, či je možné zhora opatrne vyvŕtať dieru do viečka, či tam niečo nepraská.

Len viem - sú povinní jamkoví maniaci, bez jamky - už to pre nich nie je tajin

Uvidíte, akú skvelú maličkosť som dostal

Tento silikón ku mne prichádza

Ďakujem, uvedomil som si, ďalšia otázka na začiatku témy.Chválil si sa smaženými zemiakmi v tagine, ale ako sa máš?

Ukazuje sa, že to nie sú vyprážané, ale pečené zemiaky, len nie v rúre, ale na sporáku
Na panvici to naozaj nezoženiete.

Najdôležitejšia vec:
- vyzdvihnite NIE drevené zemiaky, inak nebudete môcť čakať, kým nebudú uvarené;
- nehromažďujte veľa, inak dostaneme buď zemiakovú kašu, alebo polopečenú, nemôžem povedať presne v gramoch, ale že výška nie je väčšia ako 1-1,5 cm.

Musíte sa zamerať na tento recept, ako to ja nazývam - aby ste ten proces precítili, niekoľkokrát uvarili a už budete vedieť, čo, koľko a kedy.
Najskôr vyskúšajte 3-4 zemiaky.
1. Roztiahnem tenké kruhy, robím to na VIP Berner, na hrúbku triesky.

2. Pokvapkajte obľúbeným rastlinným olejom alebo domácou majonézou + trochu oleja, soľ.
Ak dáte príliš málo oleja, môže sa spáliť.
Pridajte štipku mletej suchej petržlenovej vňate a koreňov zeleru, prípadne strúčiky cesnaku.
Ak sú zemiaky rýchlo uvarené, môžete do nich pridať pár lyžíc kyslej smotany.
Dôkladne premiešame, aby bol každý kruh nasiaknutý.

3. Vložte tajin, zalejte trochou vody, 50 - 100 gramov, zakryte a nastavte na minimum.
Spočiatku musíte prísť každých 15 minút, skontrolovať, ako sa jej tam darí, nehorí, možno treba pridať trochu vriacej vody.

Ak ste niekedy pripravovali rizoto podľa pravidiel, potom je proces trochu podobný - treba podľa potreby dolievať vodu.
Nemôžete okamžite nalievať toľko vody, koľko zaberie celá príprava, pretože v takom prípade získate uvarenú hmotu.
A nemôžete trochu nalievať - ​​zhorí to a môže to dopadnúť trochu sucho.

4. Len čo sme cítili, že spodná vrstva je pripravená, trvá mi to asi 30 - 40 minút, musíte ju jemne prevrátiť širokou špachtľou, aby teraz vrchná vrstva narazila na dno.
Ak je to potrebné, prilejte opäť trochu vody, ale iba horúcej.

Môže sa stať, že je potrebné tretie otočenie, to sa stane, keď som chamtivý a urobím viac zemiakov, ako je potrebné
Spočiatku sa to zdá neprehľadné a potom proces pokračuje automaticky - nahodil ho, vyplnil, nastavil časovač na 30 minút. Potom prišiel, skontroloval, otočil a pridal vodu a znova časovač na 30 minút.
Spravidla je hotový za 45 minút -1 hodinu, ak by sa piekol v rúre, trvalo by to rovnako 45 minút.
Mám benzín, takže neurčito označujem čas, vždy, keď dostanem iné minimum benzínu

Máme toto jedno z našich obľúbených jedál, dúfam, že vám bude chutiť aj vy.

[POKRAČOVACIA TÉMA]

Dnes som priniesol domov TAZHIN!

Tazhin NEO 24 cm (smalt, liatina)

Materiál korpusu - liatina.
Vnútorné puzdro: krémová smalt, vonkajšie puzdro: lesklý hnedý smalt.
Veko je vyrobené z keramiky a ošetrené priehľadnou glazúrou.
Vhodný do rúry.

BergHOFF pre nás v SPARe zariadil špeciálnu ponuku: za náklady na nákup sa vydávajú čipy, ktoré je potrebné vyzbierať 20 kusov, a potom si môžete jedlo kúpiť oveľa lacnejšie ako v obchodoch BergHOFF. Cena tagínu na webe je 7 310 rubľov. - Dostal som to za 2499 rubľov

Šťastie je more! O tagíne som sníval už dlho, ale keď sa pozriem na cenu ... nie, nepotrebujem

V predaji sú tiež hrnce, panvice, panvice rôznych veľkostí s pokrievkami BergHOFF - a s treskom ho rozoberú ... Tagine som dostal ako posledný, tak ticho som stál a čakal na mňa, vedel som, že to naozaj potrebujem

POKRAČOVACIA TÉMA

Včera som kúpil 1,5-litrový tagin Emile Henry. Pokyny hovoria, že pred prvým použitím v ňom jemne prevarte mlieko. Ale trápi ma otázka: má sa to máčať vo vode? Mám veľký taliansky tagín, namočil som ho na 12 hodín. Čo robiť?

Myslím si, že by to malo byť premočené. Jedná sa o keramiku, čo znamená, že pre ňu platia rovnaké pravidlá pre prípravu a údržbu jedál ako pre keramiku od iných výrobcov.

Namočiť 12 hodín alebo viac?

Namočiť 12 hodín alebo viac?

Marina, dobre, ako sa máš s Tazhinom. Kúpil som si ho a teraz som okolo tejto nevídanej šelmy prerezával kruhy.

Varím v tagine s radosťou. Všetko sa podarilo.

Dievčatá, čo v nej varíte? Pozerám sa tiež jeho smerom a neviem .. možno elektro-nákup? alebo ten, ktorý treba dať do rúry?

Varím mäso, zeleninu, ryby. Existuje veľa receptov.

[Marusya]

Marusya, Takže musíme brať. Koľko ľudí môžete uvariť vo svojom tagine?

Dievčatá, povedzte mi, prosím, môžem dať Tazhina do rúry? Alebo len tak na sporáku?

Vika, jeden tagín na 1,5 litra s priemerom 26 cm pre 2-4 osoby. Druhý tagín v krajine je najväčší pre 6 - 8 ľudí. Priemer 35 cm o 3,5 litra
Nataša, môžeš to dať do rúry. Varím na plynovom sporáku cez delič.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, môžem dať Tazhina do rúry? Alebo len tak na sporáku?

„V tajíne sa dá variť na plynovom alebo elektrickom sporáku, na ohni, na grile na drevenom uhlí.
Tajin sa ohrieva zospodu, preto ho nemôžete vložiť do rúry, pretože v rúre sa viečko tagínu zahreje dokonca na vyššiu teplotu ako spodný riad s jedlom, čo vylúči kondenzáciu pár na vnútornej strane. povrchu veka a význam varenia v tajíne sa stratí. „

Mám dva taginy. Jeden od Emile Henry a Piral. Pokyny hovoria, že je možné ich vložiť do rúry.

[Marína]

Marína, dali ste to do rúry? Líši sa jedlo varené na sporáku od jedla vareného v rúre?

Ale tento Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, zlé, že? Francúzština je veľmi drahá, ale chcem ...



V Yulmart je to teraz 1600 rubľov.

Nevarila som v rúre. Prečo chcete variť v rúre?

Prečo chcete variť v rúre?

Áno, ona, iba píšu, že veko sa ohrieva v rúre a nezíska sa správna kondenzácia ...

Vzal som variť na sporáku. Prvýkrát som sa veľmi bála, pretože riad je keramický. Zdá sa, že je veľmi krehký.

[🔗]

Na oficiálnej webovej stránke sa o tomto jedle píše veľmi dobre

Keramika Emile Henry má množstvo výhod, ktoré zaisťujú jej trvanlivosť:
1. vysoká mechanická pevnosť, odolnosť proti trieskam a poškriabaniu;
2. Odolnosť proti náhlym zmenám teploty;
3. tepelná odolnosť (odolá zahriatiu až na 500 ° C);
4. Vysoko pevná glazúra sa nebojí ostrých kovových nástrojov

🔗

10-ročná záruka na tepelné a mechanické otrasy

Súhlasím s tým, že tieto jedlá sú v pohode. Tagín je ťažký podľa hmotnosti. Vyzerá veľmi krásne. Neľutoval som, že som na jeho nákup minul peniaze.

4. Vysoko pevná glazúra sa nebojí ostrých kovových nástrojov

Nie sú pravdivé.Mám Stewpan Pottery Emile Henry red. Jedlo sa konkrétne drží! A potom je čistenie popáleniny zlé, musíte ho namočiť a potom vydrhnúť pokovovanou špongiou, preto sú na spodku škvrny a škvrny. Teraz v ňom trochu varím, rýchlo za čas, a čo menej sa dá zvárať
Pekné, drahé - ale nie praktické.

Tanya, páči sa ti tvoj tagín NEO?
Mám si kúpiť BRADEX TK 0058 Rabat, čo si myslíte?

[Irisha]

Dnes som priniesol domov TAZHIN!

Tazhin NEO 24 cm (smalt, liatina)

Materiál korpusu - liatina.
Vnútorné puzdro: krémová smalt, vonkajšie puzdro: lesklý hnedý smalt.
Veko je vyrobené z keramiky a ošetrené priehľadnou glazúrou.
Vhodný do rúry.

Irishana moju hanbu a chytenie za ruky som tento tagín nikdy nepoužil
Proste mám teraz také problémy, že to ešte nie je na ňom

na svoju hanbu a chytenie za ruky som tento tagín nikdy nepoužil

Naozaj dúfam, že čoskoro všetko vyjde Tanya a všetko bude v poriadku!
Objednal som si tú maličkosť v Yulmart, uvidím, čo je to za zviera

[Admin]

Admin, Tanya, vydrž! Nech sa všetko čoskoro zlepší!
vernisag, Ira! ooooo dobre oooo! Takže bude veľa dobrých nápadov a fotografií! Čakám!

Irina, počkám si na tvoju správu.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, dievčatá, ĎAKUJEME za vaše priania!
Prajem vám všetkým blaho vo vašej domácnosti a rodine!

Tento Emile Henry u nás nie je veľmi drahý. Teraz je problém voľby

Ó, dievčatá, dnes som ho videla v očiach iba prvýkrát, stále musím pochopiť, čo s ním všeobecne a na ktorú stranu sa obrátiť
Ale, samozrejme, podelím sa o svoje dojmy, určite

Teraz je problém voľby

také súrne potrebné?

[Irina]

Irina, nooo nie súrne, dlho som nad tým uvažoval, ale tu na fóre táto téma nie je veľmi propagovaná a nebol tam žiadny kúzelný pendel, ale vášne sa začali zahrievať iiiii ... ideme. v lete je to podla mna horuce jazdit, ale do jesene-zimy je treba kupit.

ale tu na fóre táto téma nie je veľmi populárna

Áno, šaaa, poďme to roztočiť

Kto by o tom pochyboval

Áno, šaaa, poďme to roztočiť

No, ak je to niekde vyčesané a duša bude horieť, zvýšime predaj tagínov na všetkých frontoch
Práve teraz bude bežať ozón

Ozón je plný najrôznejších druhov, ktoré už majú pripravené
Iba ten malý, ktorý som si objednal v Yulmart, majú o tisíc rubľov drahšie

Dievčatá mi povedzte, mala by byť vo veku diera?
Emile Henry nemá práve túto dieru. A na internete som sa dočítala, že musím ísť ku klenotníkovi, aby to mohol skontrolovať.
čo je to za také peniaze, že si kúpil ďalšie, choď ku klenotníkovi ???

Áno, zdá sa, že všetko sa varí normálne bez diery

zlé, čo?

Zlé. Osobne overené.
Panvica nevyšla tak, ako by mala byť spálená, aj keď pri iných liatinových panviciach sa všetko podarilo naraz. Hrdza. Napriek tomu je tento tagín vedľajším produktom niektorých keramických výrobkov, ktoré nemajú nič spoločné s riadom. A malý, dokonca pre dvoch nie je veľa (teraz) pojedajúcich ľudí. Preto ma vôbec nerozladilo, keď som praskol veko.
Kúpil som si Emila Henriho a som strašne šťastný! Robím to iba v rúre - samozrejme, že to dáme do studenej. Bez veka je dokonalý keramický pekáč na všetko na svete - je taký hladký, že sa na ňom nič neprilepí ani nespáli.
A vynikajúca chuť sa ukáže byť - mmm! Najjednoduchšia a najbežnejšia vec, ktorú robím: posypem ryžou (ktorá sa používa na rizoto), ochutím ju všemožnými bylinkami, osolím, pridám olivovú malslu, premiešam a zalejem vriacou vodou, aby som zakryla. A na vrch som dala malé papriky plnené mäsom a zeleninou, paradajkami a cuketovými „pahýľmi“, akési najrôznejšie. Navyše, niekedy len nakrájam mäso (zvyčajne kuracie prsia) na malé kúsky, zmiešam ho s nastrúhanou mrkvou, vnútornosťami z paradajky a vôbec nie husto. Potom do každej zlejem trochu vriacej vody, aby bola šťavnatá, a zatvorím ju vrchnákom. A dal som to na stredný oheň do rúry. Chodí to tam, mmm! Ukazuje sa to chutné. Každý si potom dopraje to, čo má rád.
Áno, a viečka všetkých správnych tagínov sú mierne krivé, aby para mohla unikať. To znamená, že tesne nezapadajú do formy, na jednej strane je medzera. Mimochodom, treba to mať na pamäti, pretože všetko, čo sa chce z nej vyvariť, vykypí. Dajte na plech, aby nedošlo k zafarbeniu rúry.

Zlé. Osobne overené.

Naštvaný odmietnuť znamená?
Nemôžem si kúpiť Emila Henriho, stále mám dosť ďalších výdavkov
Musieť žiť bez tagínu

[Ikra]

IkraĎakujem Irine za podrobné vysvetlenie! a s tajinom bolo popísané také chutné jedlo, že som ho chcel ešte viac.
Povedzte mi, koľko máte litrov tagínu? Môžem v ňom variť na sporáku?
vernisag, Ira, nezúfaj, práve naopak, buď rada, že si nevyhodila peniaze do odpadu a nenamotala si nervy.
A správny tajin si kúpite neskôr. Teraz je horúco, kam piecť rúru: priatelia: Do zimy ... do mrazu, tak akurát.
A tiež prvý, ktorý natrafil, sa takmer chytil a ktovie. ako pracuje.

[vernisag]

vernisag, no, a nejako si to neskôr kúpite. Nebudete však míňať svoje peniaze (ako niektoré). Predtým, ako sa obzriete dozadu, keď príde Nový rok, potom môžete byť požiadaní o Ježiška a rôzne snehové panny, aby priniesli trochu peňazí na zakúpenie skutočne dobrého tagínu, ktorý bude slúžiť mnoho rokov a ktorý sa dá použiť aj na pečenie.
Tiež by som premýšľal nad liatinovým (iba dobrým), ak je dačo a často sa tam pripravujú jedlá na grile. Na Svetovom festivale jedla som videl, ako to používajú libanonskí kuchári: stojí na okraji, na nie veľmi žeravom uhlí a tam karhá pilafa. No, vynikajúce! Jemné, jemné mäso, drobivá ryža. A v tomto čase sa na grile vypráža grilovanie a kebab.
Ale pre mňa pre rúru bola úplne keramická úplne vhodná.
Mirabel, Neskúšal som variť na horáku ... Raz došlo k neúspešnej skúsenosti s keramikou, ktorá mi bola srdcu blízka, už to neriskujem. To nieje moje))))

Irin, aká je tvoja veľkosť? Na ozóne je najlacnejšia 5 600 rubľov, ale má tiež iba 1,5 litra. Asi sú potrebné litre za 2,5, nie? ale už má takmer 8 tisíc

A aký je rozdiel medzi týmito tazhinchiki? ako jedna firma





Je mi ľúto vás trochu potrápiť otázkami

Skôr ako sa stihnete pozrieť späť, keď príde Nový rok, môžete požiadať dedka Frosta a rôzne snehulienky, aby priniesli nejaké peniaze, aby ste si kúpili skutočne dobrý tagín, ktorý bude slúžiť mnoho rokov.

Mám narodeniny v auguste

Zlé. Osobne overené.
Panvica nevyšla tak, ako by mala byť spálená, aj keď pri iných liatinových panviciach sa všetko podarilo naraz. Hrdza. Napriek tomu je tento tagín vedľajším produktom niektorých keramických výrobkov, ktoré nemajú nič spoločné s riadom. A malý, dokonca pre dvoch nie je veľa (teraz) pojedajúcich ľudí.Preto ma vôbec nerozladilo, keď som praskol veko.
Kúpil som si Emila Henriho a som strašne šťastný! Robím to iba v rúre - samozrejme, že to dáme do studenej. Bez veka je dokonalý keramický pekáč na všetko na svete - je taký hladký, že sa na ňom nič neprilepí ani nespáli.
A vynikajúca chuť sa ukáže byť - mmm! Najjednoduchšia a najbežnejšia vec, ktorú robím: posypem ryžou (ktorá sa používa na rizoto), ochutím ju všemožnými bylinkami, osolím, pridám olivovú malslu, premiešam a zalejem vriacou vodou, aby som zakryla. A na vrch som dala malé papriky plnené mäsom a zeleninou, paradajkami a cuketovými „pahýľmi“, akési najrôznejšie. Navyše, niekedy len nakrájam mäso (zvyčajne kuracie prsia) na malé kúsky, zmiešam ho s nastrúhanou mrkvou, vnútornosťami z paradajky a vôbec nie husto. Potom do každej zlejem trochu vriacej vody, aby bola šťavnatá, a zatvorím ju vrchnákom. A dal som to na stredný oheň do rúry. Chodí to tam, mmm! Ukazuje sa to chutné. Každý si potom dopraje to, čo má rád.
Áno, a viečka všetkých správnych tagínov sú mierne krivé, aby para mohla unikať. To znamená, že tesne nezapadajú do formy, na jednej strane je medzera. Mimochodom, treba to mať na pamäti, pretože všetko, čo sa chce z nej vyvariť, vykypí. Dajte na plech, aby nedošlo k zafarbeniu rúry.

a na ako dlho a aka je teplota?
tak som opísal to lahodné, že dnes sa môžem rozhodnúť.
a nie je potrebné namáčať Emila ako obvykle kamenina?
a proste pilaf ???