Tvarohové koláče

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, aká nádhera !!! Som rád, že sa vám páčilo.

Čuchundrus, tak som proste taký

super lenivé ľudstvo!

Som rád, že sa vám páčilo.

Mistletochka a na akej úrovni sú také cookies lepšie?

[Saša]

SašaVšetko závisí od rúry. Pečiem všetko na priemernej úrovni.

Dala som ho aj na stredný, hoci nemám koberec, plech som vymastila olejom, ale nedokázali sa od seba vzdialiť. Váš prášok do pečiva som vložila do krásnej nádoby, koniec koncov - žite a učte sa ...

Naozaj som nechápal - prečo je v tom múka? A čo - je to lepšie ako kupované, pretože ste to uprednostnili?

Mei nemá zakúpený prášok do pečiva, alebo by som ti prečítala ingrediencie. Na zachovanie proporcií je potrebná múka.

Kupovaný prášok do pečiva je iný - niekedy s múkou, niekedy so škrobom.
Pri pečení som si nevšimol rozdiel medzi nimi.

A ten, ktorý je z roku 2007. - stal sa dokonca špinavo ružovým. Hanbí sa za mňa, že som to nevyužil ...

Váš prášok do pečiva som vložila do krásnej nádoby, koniec koncov - žite a učte sa ...

Aký prášok do pečiva? Povedz mi to isté!

Prášok do pečiva:
Kyselina citrónová (rozdrvená na prach) 30 g
Sóda 50 g
Pšeničná múka 120 g

Premiešajte a použite podľa pokynov v recepte.

Ale - nepovieme!

Mistletochka, toto sa stáva málokedy - môj životný partner, koketne odchádzajúci z kuchyne, povedal koketne: „Z týchto sa dá upiecť viac ...“ Pozerám sa na stôl - a zostávajú dve veci. Takže ešte jedno ďakujem vám, od petrohradského lovca.

[Saša]

Saša, uraaaa !!!

od petrohradského lovca.

Môj už rouZHo vyčistil ... 18 otvorenie.

Nejdeme k vtákovi, sme v pohode. Teraz bol nútený absolvovať skúšku v Smolnom, chvalabohu, neabsolvoval skúšku na vedúceho nejakého druhu poľovníctva, odpovedal na 34 zo 40 otázok, ale bolo to potrebné - 35. Toto bolo prvýkrát také skúšky sa začali (zjavne v tomto výbore nemajú čo robiť).

A celkovo existuje 600 otázok ...

Nejdeme k vtákovi

Oh, tak zazvonte!

Ďakujem !!!! Malý gag: múka c / zrno a 2. trieda a jogurt nie je hustý (nebolo tam kyslé mlieko) a namiesto cukru je sahzam. Výsledok je vynikajúci !! Zbožňujeme tvarohové pečivo, ale môj manžel je diabetik, takže vo veži nepoužívam múku.

[Nina]

Nina, Som veľmi rád, že ste našli svoju možnosť!

[Omela]

Čítanie bolo strašidelné - chystal som sa na niekoľko mesiacov, špeciálne pre tento podnik som si trikrát kúpil tvaroh, ale bolo mi cťou až teraz. Po dôkladnom preniknutí a uchopení podstaty (ako si myslím) som ešte využil šancu. Ukázalo sa, že je to jednoduchšie ako dusená repa. )) Je pravda, že Radical mi neukazuje obrázok, takže nie je s čím porovnávať postup, takže nemôžem presne povedať, aký druh záclon som uviazol, ale dopadlo to veľmi chutne, určite to zopakujem.

Tvaroh je dosť vlhký, namiesto kyslej smotany, namiesto citrónovej šťavy a kôry sú z chladničky mleté ​​citróny s cukrom. Svedomite zaviedla cukor so suchými potravinami, mlela múku so sódou, soľou, maslom a cukrom.

Roztrhané vláčne cesto ušliapala mokrou dlaňou na papier na pečenie a pod spodnú časť položila hrubý okrúhly kartón veľký asi ako princezná. Tortu som krájala, ale márne - príliš mäkko, všetko sa okamžite opäť zrútilo a už vôbec by to nešlo rozobrať.

Plánoval som piecť z chladu, ale princezná musela zariadiť pyrolýzu, aby pikantné pachy predchádzajúceho jedla zmizli. Preto som ho dal už horúci, ale vypnutý, zapnutý po piatich minútach, po výskyte lahodnej arómy hotového pokrmu, vypnutý a nechaný odstáť. Rezala už hotová.

Nerozumiem, potrebujete viac múky alebo menej sódy? ... Aj keď nie je vôľa vylepšiť chuť - ukázalo sa to skvele, jemne mäkko.

Omela, ďakujem pekne!

[Lena]

Lena, Som rád, že sa nakoniec všetko podarilo a páčilo sa mi to. Len som nechápal, prečo to bolo strašidelné ??

Z nejakého dôvodu to bol pre mňa veľmi strašidelný recept.
No, existuje toľko ingrediencií, jemností prípravy, miešania a všetkého iného ... Bolo ťažké sa rozhodnúť a začať.

A nakoniec to všetko padlo do dvoch hlavných bodov - maslo-cukor-múka-soľ-sóda sa zmiešali a potreli rukami v jednej priestrannej miske, tvaroh-kyslá smotana-žĺtok-citrón-alebo_ niečo_viac_ pre inšpiráciu - vidličkou v inej miske. Potom tekutinu nalejte do suchej, premiešajte lyžičkou, neskôr ručne, potom na list papiera a všetko je pripravené na natlačenie do princeznej! Moje srdce navyše cíti, že nie je potrebná žiadna väčšia presnosť - hádžeme, čo a ako Boh dá na našu dušu, a stále to bude vynikajúce.

Okrem toho moje srdce cíti, že nie je potrebná väčšia presnosť - hádžeme, čo a ako Boh dá na našu dušu, a stále to bude vynikajúce.

to je všetko. Absolútne nič zložité !!

[Omela]

Omela, ukázalo sa to lahodne, trochu som zmenil recept (nebol tam žiadny citrón), a nevyšli moc, ale myslím, že domáci prášok do pečiva sklamal (zdalo sa mi to podozrivé v nádobe

Myslím si, že domáci prášok do pečiva zlyhal

A potom je tu kyselina z tvarohu, nemôžete dať žiadny prášok do pečiva, ale len zmiešať štipku sódy s múkou.

[Zlatíčko]

Zlatíčko, Tanya, tiež som nepoužila citrón. Hlavná vec. čo sa nám páčilo!

A potom je tu kyselina z tvarohu,

Lena, teoreticky ano. Ale prakticky stále radšej uhasím sódu. V extrémnych prípadoch vriacou vodou. Výsledok je lepší.

Nie, neverím na také povery. Zo sódy, ktorá reagovala mimo cesta, nemá, bohužiaľ, zmysel. „Bubliny“ sa získavajú aj mimo testu. Tam hore osoba v prášku do pečiva reagovala vopred v banke, tak čo?)

Nebudem však polemizovať, varenie je miesto, kde sú mýty mimoriadne húževnaté. Každý má teda svoje vlastné, určite mám aj nejaké návyky, ktoré sú pre cudzincov nelogické.

Nebudem však tvrdiť,

nehádame sa, ale zdieľame naše skúsenosti. Súhlasím s tým, že vo väčšine prípadov je dosť sódy, ale boli prípady, keď použitie sódy napríklad do cesta s kyslou smotanou nedalo uvoľňujúci účinok .. zjavne kvôli chemickému zloženiu kyslej smotany. A teraz tu máme tvaroh, ktorý nie je zrovna tvaroh.

A teraz tu máme tvaroh, ktorý nie je zrovna tvaroh.

Och, si tam tiež?
Na druhý deň som si kúpil niečo také krásne, veľkorozmerné. A voňalo to skoro ako spálený plast, ako keď boli na panvici tvarohové koláče. A všetci sa rozprestreli a odišli do koša a zmrazili ich všelijaké ochabnuté a zvrátené pózy ...
Ruky toho „tvarohu“ boli akoby rozmazané voskom - boli veľmi zle umyté. A čo iného som si všimol - pri miesení takého, ak to tak môžem povedať, tvarohu, veľmi rýchlo zmení svoju štruktúru - práve teraz sa mi zdali „zrniečka“, a už aj plastelína, akoby som ho pretieral cez jemné sitko.

Áno, žijeme v takej dobe. Ani pri nákupe na rovnakom mieste, rovnako ako u rovnakého výrobcu, nie sú imúnni proti falšovaniu ... Moje telo okamžite reaguje na alergie. Mimochodom, srvátku idem vyhodiť, tvaroh som si uvaril v hlave.)

Mimochodom, pôjdem vyhodiť srvátku, uvarím si na chate tvaroh.

Ksyu, akú teplotu nastavuješ a na ako dlho?

[Omela]

Omela, a čo si zamiešal? To nemam
Chcem robiť, všetko je doma.

[Omela]

Ksyu, akú teplotu nastavuješ a na ako dlho?

Len, nemôžem nájsť miesto, kde by som ukazoval obrázky tvarohu. Robím to na ohrievaní 4 hodiny 70C, ako je zabalené. 1 liter kefíru + 1 liter mlieka v mäkkých vreckách. Niekedy po skončení programu tiež nechám na pár hodín vychladnúť v miske. Ale záleží to na výrobkoch, samozrejme, tvarohovaných rôznymi spôsobmi.Včera, mimochodom, tvaroh nefungoval, to znamená, že som nemohol srvátku scediť. musel dnes piecť palacinky.

Omela, a čo si zamiešal? To nemam
Chcem robiť, všetko je doma.

Lerele, Miesime nožmi v kombajne.

Milujem domáci tvaroh s domácou kyslou smotanou - jedlo bohov!
Ale tvaroh robím z už pripraveného kefíru, takže mi to trvá menej času a vždy sa dobre zvlní. Nastavil som rovnakú teplotu a čas - 1 hodinu.
A ja som, úprimne povedané, nevedel, že do karikatúry môžete len tak dať mlieko zmiešané s kefírom. Ak máte s vami sex, faq tok neuznáte.

[varené]

Ale tvaroh robím už z varené kefír,

A čo iné je kefír ?? Alebo myslíš kyslý?


Tvaroh (tlakový hrniec Steba DD1 Eco) (Masinen)

Alebo myslíš kyslý?

Teda, najskôr uvarím kefír, a potom z Javy - tvaroh! A nerobím, ako niektorí, drkotár s mliekom a kefírom!

Ľan, a kefír, len necháte nepasterizované mlieko vykysnúť alebo kysnúť s kvasom?

Marish, do mlieka pridám kefír alebo jogurt, v množstve 100 ml jogurtu na liter teplého mlieka, a nechám ho cez noc alebo o niečo dlhšie stáť pri izbovej teplote, kým poriadne nevykvasí - mám rád veľké vločky - rýchlejšie sa zrazí.

Ďakujem, urobím to

A tvaroh neustále robím v multivarke Polaris. Vrecko s kefírom nalejem do misky s multivarkami a na program "multivar" po dobu 1 hodiny pri teplote 90 stupňov a potom ho nechám zohrievať ďalšiu 1 hodinu. Celkovo 2 hodiny. Vypnem, otvorím veko multivarku, nechám trochu vychladnúť a dám na gázu. Získava sa veľmi chutný a jemný tvaroh a vôbec nie kyslý, čo sa mi obzvlášť páči.
Je to tak, zdieľam svoje skúsenosti, možno mi niekto príde vhod.
Moja otazka sa tyka testu. Uvoľnil som to. Jogurt bol dosť hustý a imelo malo srvátku. Možno aj preto. Možno ste si potom mali naliať viac jogurtu?
Dievčatá, aká by mala byť konzistencia cesta?

[Galina]

Galina, cesto je sypké, ale rukami sa zhromažďuje. Dalo by sa doslova 1-2 lyžičky. pridať tekutinu.

po dobu 1 hodiny pri teplote 90 stupňov,

Raz som varila na sporáku pri tejto teplote ... kefír + mlieko, nakoniec sa to len ukázalo ako drsné. Je potrebné vyskúšať podľa vašej verzie. Kefír nalievate normálny, nie kyslý?

Polievam kefír priamo z vrecka, priamo z obchodu alebo z chladničky. Niekedy sa stane, že kefír bude ležať v chladničke niekoľko dní, nie vždy je čas. Ale nenechávam to teplé, ale hneď to nalejem do misky a zapnem multivarku.
V knihe receptov, ktorá bola dodaná s mojou multivarkou, sa navrhuje varenie tvarohu v režime „mliečna kaša“ 30 minút. Skúšal som a nepáčilo sa mi to. Tvaroh sa ukázal byť veľmi suchý a húževnatý, napríklad prepečený, alebo čo. A pri 90 stupňoch sa ukáže veľmi jemný a veľa z nich vyjde pekne.
Páčili sa mi tvarohové koláče, ďakujem za recept, ešte niečo uvarím. Ale stačí pridať trochu viac zrazeného mlieka alebo srvátky a ešte trochu viac.

[Galina]

Galina, ďakujem, vyskúšam tvoju možnosť. Hneď idem na kefír. Robíte to z mäkkých tašiek alebo v zásade nie?

To je jedno. Najčastejšie z mäkkého, ale môže to byť tetrapak a plastová fľaša. Ale obsah tuku v kefíre stále ovplyvňuje chuť a kyslosť tvarohu. Čím je percento tuku vyššie, tým je chutnejšie. Naše najobľúbenejšie sú 3,7-3,8.
A keďže najdôležitejšou vecou tvarohu je vápnik a vápnik sa bez tuku nedokáže vstrebať, tak si dám kefír tučnejší.

Dal som to na mäkký kefír 3,2%.

Tvaroh sa nepodaril. Vyrobené na Multipovar 90C po dobu 1 hodiny. Prepečené, vločky sa ukázali. bude paneer. A výstup je iba 100g.

Ksyusha! Stále zabúdam poďakovať za recept!
Získajú sa ohromujúce skóre, najmä keď sa používa domáci tvaroh a dobré maslo. Ja som ich samozrejme potrela žĺtkom a smotanou a posypala som ich cukrom, mmm kôrkou ...Vo vnútri mäkká, na vrchu cukrová kôrka. Ale všetky koláčiky robím už dlho. Pridala som mandarínkovú kôru a orechy, no, sami rozumiete tomu, čo je po ruke, a práve vyrobené podľa receptu. Stručne povedané, musíme okamžite pripraviť dvojitú porciu, pre našu rodinu je na večer málo. Recept vrelo odporúčam! Vysoko!
Piekla už päťkrát. Ale naozaj milujem koláče.



Zistil som, že v tomto recepte závisí chuť od kvality oleja.
Áno, stále niekedy miešam cukor s múkou, potom sa ukáže drobivý!

Olya, nie, no, všeobecne máš svedomie ??? To sa nedá pozerať !!! Chcem jesť!!!! Urobím to zajtra!

Urobím to zajtra!

Budete sa smiať, ale dokonca aj môj manžel sa ich naučil vyrábať! Aha! Môj pás je teraz pod neustálym tlakom!