Kurací tabak od Ilya Lazersona

[Nedávno som dostal od svokry liatinovú panvicu so závitovým lisom na kurací tabak. A pri hľadaní receptu som sa opäť obrátil na Iľju Lazersona.]

Kurací tabak od Ilya Lazersona

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Vykuchané kuracie mäso asi 700 gr	1 ks.
Citrón	1 ks.
Slnečnicový olej
Soľ
Červené a čierne korenie
Cesnak	2 - 3 zuby

Metóda varenia

• Nedávno som dostal od svokry liatinovú panvicu so závitovým lisom na kurací tabak. A pri hľadaní receptu som sa opäť obrátil na Iľju Lazersona.
• Kuracie prsia nakrájame, korpus otvoríme. Odstraňujeme všetky nepotrebné veci. Opláchneme.
• Otočte ju hore dnom, zakryte ju potravinovou fóliou a odrežte ju v kĺboch. Doslova pár úderov, aby sa kĺby pri vyprážaní nezvyšovali.
• Na marinádu vytlačte šťavu z polovice citróna, osoľte a pridajte trochu rastlinného oleja. Touto zmesou potrieme kurča a necháme aspoň pol hodinu. Je to možné na noc.
• Panvicu dobre rozohrejte, pridajte trochu rastlinného oleja, kuracie mäso položte kožou nadol a na miernom ohni pod tlakom osmažte, kým sa nevytvorí krásna zlatohnedá kôrka. Obráťte sa. Smažte druhú stranu. Ďalej oheň trochu uhaste a kurča držte ďalších 10 minút.
• Pripravte si zálievku: nakrájajte cesnak, pridajte ostré a čierne korenie, trochu rastlinného oleja, vodu a soľ.
• Kurča nasýtte na jednej strane zálievkou, otočte a na druhú stranu nasýtte, zatlačte viečkom a niekoľko minút zohrejte.
• Tabakové kurča je pripravené! Dobrú chuť!

Poznámka

Malá história pôvodu názvu pokrmu.

Faktom je, že toto jedlo má gruzínske korene a v origináli má názov „Chicken Tapaka“. Tapa je špeciálna panvica, kde sa varí jedlo. Pokiaľ ide o mäso, je to zhruba povedané najbežnejšie vyprážané kurča. Pretože my, Rusi, sme zvyknutí hovoriť ruskými slovami, v názve tohto jedla sa udomácnilo slovo „tabak“, ktoré nemá nič spoločné s rovnomennou rastlinou.

Zdroj - Potravinový televízny kanál.

[fomca]

fomca,
Svetik, ale ukáž mi, plz, panvica bojím sa, aby bez nej nevyšlo také krásne kuriatko

[Lena]

Lena, tu je panvica. mám
🔗
Rada Ilya Lazersona: ak nemáte po ruke špeciálnu panvicu na vyprážanie tabakového kurčaťa, môžete ako lis použiť bežný hrniec s vodou.

[fomca]

fomca,
Aká krása, vôbec vzácnosť)))
Hrniec s vodou je veľmi nestabilný - testované na sebe

[fomca]

fomca,
Aká krása, vôbec vzácnosť)))

: dievča-áno: Cena - 4 ruble 20 kopejok.
Foto z internetu, ale mám rovnaké ...

Aj moja svokra mala kedysi takú panvicu. Staré, strašidelné, ale ukázalo sa, že to bolo kura ...
hmmm ... olizujte si prsty!
Super recept, svetlo! Vyzerá veľmi chutne!

[fomca]

fomca,
Máte šťastie na svokru a na panvicu)))))

[Helena]

Aj moja svokra mala kedysi takú panvicu. Starý, strašidelný,

Helena, a priniesol toto - umyté, aby svietilo !!!!! povedali - nie môj ... nie môj, bude sa držať ...
Ďakujem, Lena!

Dievčatá! Mal som jeden, ale pri prvom ťahu sa stratil !!!
Ktovie, kde si teraz môžete kúpiť panvicu so skrutkou?

Kúpil som to práve s lisom, nie je to tak.

Na internete som zatiaľ našiel 2 vety - v Petrohrade a v Moskve. Vyhoďte hľadanie - je ich veľa, ale nie to isté ako na fotografii

Kuriatko je nádherné. Milujem kuru-tapaka. A ja mám podobnú panvicu, iba hliníkovú, ale hrubú a ťažkú. V istom čase ju brala z Leningradu. Často som ho používal a potom som ho opustil. Nedávno som ho vybral, ale kurča sa ho nehanebne prilepilo, predtým sa nelepilo. Rozčúlil som sa a hodil som to späť na medziposchodie. Viem oživiť liatinu, ale hliník nie. Nikto nevie?

potom môžete ako lis použiť obyčajný hrniec s vodou.

Hrniec s vodou je veľmi nestabilný

Mám dve rovnaké požehnané panvice = na jedno kuracie mäso, na to druhú panvicu so dnom, do panvice som vložil akýkoľvek náklad vhodný pre veľkosť panvice - v rôznych dobách bola tehla a kameň narazil takmer okrúhle - zabalené v drôte na ľahké vybratie a zdvihnutie, vrece so soľou alebo pieskom alebo čistý umytý štrk. Vak je vo všeobecnosti najpohodlnejší - je rozložený rovnomerne po ploche hornej panvice, po stranách ktorej nedovoľuje vypadnúť.

A raz som dal záťaž z rysovacej dosky. Najmä prinesené z práce

Viem oživiť liatinu, ale hliník nie. Nikto nevie?

Viem . Metódu používam pravidelne.

Na dno panvice som dala obyčajnú soľ, položila som ju na veľmi mierny oheň, a tak to celé stojí až do okamihu, keď soľ mierne zmení farbu. Vypnem a ako trochu vychladne, vytrepem soľ a panvicu vytriem obrúskom.

[Qween]

Qween, teda prakticky ako liatina? poďakovať

Rado sa stalo! Nemám rád liatinové panvice.

A jednu mám, nič sa nedrží. Začnem ho používať, keď zlyhá ďalšia nelepivá.

Aj ja som nevyhodil všetky svoje staré - rôzneho priemeru, inej hrúbky, na rôzne jedlá - pohodlné ... A v nich naozaj chutné.
Náklad robím nasledovne: Kurča prikryjem veľkým vekom, o niečo menším ako panvica; Na vrchnák položím akúkoľvek vhodnú misu hore dnom a na ňu položím nádobu alebo hrniec s vodou.

Beriem to do záložiek, ukázalo sa, že to bolo chutné kura. Dal som hrniec s vodou, všetko tiež dobre dopadne, mám iné tankovanie, teraz vyskúšam, ako to zvládnete

Aké zaujímavé!
Ja takú panvicu vidím prvýkrát! aké pohodové a pohodlné!
zatiaľ čo som to našiel v jednom inetmagu 🔗
možno nájdem viac.

Dievčatá! Ďakujem všetkým za spätnú väzbu! V skutočnosti sa ukáže veľmi chutné kurča! Toto som urobil už tretíkrát ... Varte na svoje zdravie!

[valushka-s]

valushka-s,
Aj ja som včera kopal a našiel som.))
Krehký dizajn je však zmätený. Podstavec, mimochodom, je liatina, ale skrutkové zariadenie je hliníkové. Môj gombík mal výklenky (je vhodnejšie ich vykrútiť ako iba okrúhly).
A cena ...

Možno je pravda, že sa dá kúpiť niekde na blšom trhu?

orech,
Kde presne? (osobne)

Kúpil som si veko Gipfel na kurací tabak - váži takmer 2 kg, v zásade bez rýb, zatiaľ je to normálne. Ak nie je dostatočná váha, potom ju pridávam improvizovanými prostriedkami. Skúsim to vyrobiť podľa tohto receptu, tabakové sliepky máme radi. Kto ich nemiluje?!

Veľmi dobrý recept! Ďakujem ti veľmi pekne! Najviac sa mi páčilo, že zvyšných pár kúskov kuracieho mäsa a na ďalší deň prihriatych boli rovnako chutné ako čerstvo uvarené.

Skrátka, našiel som to v našich miestnych novinách !!! V časti „na predaj“ je sovietsky z duralu. Zajtra sa idem pozerať. Prajem ti veľa šťastia.

[Anastasia]

Anastasia, je super, že si skúsil uvariť kuracie mäso a chutilo ti !!!! Som veľmi rád! Jedzte pre svoje zdravie!

[fomca]

fomca, Svetik, dnes varím kuracie mäso podľa tvojho (Lazersonovho) receptu. Znovu som si prečítal tému a rozhodol som sa pridať svoje správy. Napísal som, že sa to začalo lepiť na moju starú panvicu, ktorá bola skrutkou. Teraz som na ňu položila okrúhlu nepriľnavú podložku (našťastie je ich teraz veľa) a všetko sa skvelo vypráža. A teraz je tabak častým hosťom na našom stole. Prinášam vám teda ďalšie ďakujem. A ako sa vám páči benzínová pumpa ...

[Svetlana]

Svetlana, žiadne obrázky, ale kurča vyšlo úžasne, taký vynikajúci dresing. Ďakujem za recept!

[Ľudmila]

Ľudmila, Nevidel som žiadne správy! Vďaka za doživotný hack! Som veľmi rád, že užívateľ má recept!
Yaroslavna, A ďakujem!