Zmrzlina „Cherry with Mascarpone“ (výrobca zmrzliny značky 3812)

Zmrzlina „Cherry with Mascarpone“ (výrobca zmrzliny značky 3812)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Krém 10% (podľa obsahu zvoľte obsah tuku)	300 ml + 2 lyžice. l.
Mlieko 3,5%	200 ml
Mascarpone	250 gr.
Kryštálový cukor	175 g
Vanilín	na hrote noža
Čerešňa (mám zmrzlinu)	2 lyžice. (~ 250 g.)
Čerešňový džús	50 ml
Kukuričný škrob	1 polievková lyžica. l.
Soľ	štipka

Metóda varenia

• Fáza 1:
• V hrnci zohrejeme smotanu (300 ml) s cukrom a vanilkou, kým sa cukor nerozpustí. Privedieme k varu a znížime teplotu.
• Stále miešame, pridáme kukuričný škrob, dôkladne premiešame. Toto je odporúčanie autora receptu. Ale keď som tak urobil, dostal som krém s hrudkami škrobu, ktorý sa nechcel nabúrať do žiadneho, pretože som nebil metličkou. Krém som musela prepasírovať cez jemné sitko, prehriať a zriediť škrob dvoma lyžicami studeného krému, pridať do zmesi. Preto je táto fáza na fotografii preškrtnutá.
• „Želé“ nechajte pár minút zohriať, kým nezhustne, a odstavte ho z ohňa. Schladiť.
• 
• Fáza 2:
• Do misy mixéra dajte mlieko, 1 šálku čerešní, višňový džús, mascarpone a soľ. Šľaháme do hladka. Zmes je možné uchovávať v chladničke.
• V mikrovlnke som rozmrazila 1 pohár čerešní. A spolu s uvoľnenou šťavou ju vložila do misy na bitie.
• 
• Fáza 3:
• Pridajte zmes mascarpone a bobúľ do studeného krémového „želé“, rozšľahajte metličkou, aby sa dobre premiešala.
• Nalejte pripravenú zmes do vedra so zmrzlinou. Varte v režime zmrzliny.
• 20 minút pred koncom programu (a moja lopatka sa zastavila na 58 minútach) rozdrvte 1 pohár mrazených čerešní v miske mixéra (3 kliknutia na „Pulse“) a pridajte do zmesi v zmrzlinovači cez okno na prísady.
• Hotovú zmrzlinu preložte do mraziacej nádoby a dajte ju zmraziť do požadovanej konzistencie. Ihneď po uvarení zostáva polovica zmesi mäkká a polovica celkom zmrazená.
• 
• Podávame zmrzlinu v miskách s prísadami podľa chuti.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

Výstup 1,2 litra zmrzliny

Poznámka

Recept sa tu preberá 🔗 a mierne upravené.

[Ksenia]

Ksenia, mňam! Pravdepodobne môžete do mrazených čerešní naliať brandy, dostanete napitú čerešňu

Skvelý recept !! : rose: Mám si kúpiť stroj na zmrzlinu?! A potom sa predpona Kenwoodovi niečo nepáčila: dievča-áno: Ako vidíte také kúzlo, okamžite si chcem kúpiť vážne zariadenie!

Ďakujem pekne za pekné slová!

Pravdepodobne môžete do mrazených čerešní naliať brandy, dostanete napitú čerešňu

Môžete tiež pridať alkohol pre osoby staršie ako 18 rokov.

Mám si kúpiť výrobník zmrzliny?!

Mraznička je samozrejme vec. Zmrzlinu môžete rozmiešať kedykoľvek počas dňa alebo v noci. Teraz neviem, kam pripevniť výrobník zmrzliny Clathronic so zamrznutou miskou. Keby to niekto vzal do dobrých rúk.

Ksyusha, aká mňamka!

[Marish]

Marish, poďakovať! Inšpirovalo ma tvoje bobule.