Vrecká na krevety

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: čínština

Zloženie
Cesto
Múka	280 gr.
Mlieko	160 g
Soľ	1/4 lyžičky
Kvasinky	1 lyžička
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Matcha prášok	1 1/2 polievkovej lyžice. l.
Vriaca voda	2 lyžice. l.
Marináda na krevety (30 ks)
Veľké krevety	30 ks
Soľ	2 lyžičky
Bielok	1 polievková lyžica. l.
Sójová omáčka	1 lyžička
biele víno	1 lyžička
Plnenie
Bravčové mäso (mleté mäso)	150 gr.
Kukurica	80 gr.
Zeler	80 gr.
Mrkva	80 gr.
Luk	12 gr.
Koreň zázvoru	2 gr.
Soľ	1/4 lyžičky
Cukor	1/2 lyžičky
Ustricová omáčka (nepridáva sa)	1/2 lyžice. l.
Sezamový olej (zeleninový)	4-6 st. l.

Metóda varenia

Vypracujeme cesto. Nemal som matcha prášok a kúpil som si elitný zelený čaj (zbieraný z horných 2 listov čajového kríčka). V mlynčeku na kávu som čaj zomlel na prach. Zriedený vriacou vodou. Výsledkom je zmes ako hustá hena. Do mlieka som pridala čajový prášok, soľ, múku, droždie. Mierne som premiešal a zaviedol rastlinný olej. Dobre vymiesené cesto sa zakrylo fóliou a nechalo sa stáť 1 hodinu.
V tomto čase som si pripravila plnku. Strúhaná mrkva, koreň zázvoru. Nakrájajte cibuľu a zeler najemno.
Na panvici s trochou oleja som orestovala mrkvu, zeler, cibuľu a zázvor. Pridal som k nim mleté mäso, zalial som trochou vody a dusil som plnku.
Olúpala a marinovala krevety. (Ak užijete menej kreviet, musíte znížiť množstvo marinády, inak budú slané.)
Vytiahla cesto, zamiesila a rozdelila na 30 guličiek. Zakryté fóliou, aby nevyschli. Potom vyrábame tašky. Vezmite guľku, vyvaľkajte ju tak, aby bola v strede hrubšia, až do 2 mm.
Mleté mäso položte bez kreviet na vrch kreviet.
Zatlačte do vrecka a nechajte ho stáť 8-10 minút.
Formu vymastíme olejom (ja som varila na mantoole) a povarím pár 12 minút.
Opatrne otvorte a pomaly vpúšťajte studený vzduch. Ak sa to robí s mletým mäsom bez kreviet, potom musíte vytvoriť malý okrúhly koláč, ktorý položiť švom nadol a hornú časť narežeme nožnicami.
Nechajte kyseľ tiež 10 minút. Paríme 20 minút.
Autor píše, že sáčky sa dajú piecť v rúre na 180 stupňov 20 - 25 minút. Odstráňte iba opatrne, dno bude krehké.

Miska je určená pre

30 kusov.

Čas na prípravu:

2 -2 1/2 hodiny.

Program varenia:

Dvojitý kotol. (Rúra).

Poznámka

Keď som uvidel tieto krevety, veľmi sa mi páčila kombinácia krémovo ružového mäsa a zeleného cesta. Ale keďže som nemala matcha prášok, rozhodla som sa vyskúšať polovicu receptu. Ak teda uvaríte 30 kusov, bude to trvať trochu viac času. Bál som sa, že ten uvarený čaj bude chutiť trpko, ale cesto bolo vynikajúce. Farba bola zelená, nasýtená až po uvarení. Predtým boli ľahké a s malými bodkovanými škvrnami. Recept z webu - 🔗
Vážená moderátorka, recept som zverejnila v kategórii - „Studené jedlá a občerstvenie“, hoci sa jedia teplé. Len som nevedel, kde to definovať. Ak je to potrebné, opravte to