Kuracie satsivi v multivarke BORK U700

Kuracie satsivi v multivarke BORK U700

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Kuracie paličky	12 ks
Kuracie krídelká	7 ks
Repka cibula	7-10 ks
Vlašské orechy	400 g
Hmeli suneli	1 polievková lyžica
Chmeľ-suneli s modrým pískavicou gréckou	1,5 lyžice
Koriander	1 zväzok
Mletý koriander	Malý
Šafran	Štipka
Mleté čierne korenie	Autor: VKSU
Adjika Amtsa classic (vzal som si pol hl)	1 lyžička
Hroznový ocot (biely)	2 lyžice
Múka	3 lyžice
Olivový olej	2 lyžice
kurací vývar	1 l
Cesnak (vzal som polovicu hlavy)	0,5-1 hlava

Metóda varenia

• Tu som zobral základ receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=439.0
• Ale urobil som toto:
• Vzal som teda 12 kuracích stehien a 7 krídel (varených pre moju matku), najskôr som ich uvaril v hrnci, aby bol vývar.
• Medzitým som pripravil omáčku, ako v recepte (len ajiki som dal menej - je to príliš termonukleárne), ale naplnil som ju vývarom, nie vodou.
• Omáčka:
• Cibuľu nakrájame nadrobno
• Buď cesnak naklepeme v lise na cesnak, alebo v mixéri (časť odložíme), zvyšok zmiešame s koriandrom a cibuľou a v mixéri ho uvedieme do kašovitého stavu.
• Orechy osobitne pomelieme, pridáme k nim korenie, múku a adjiku, zalejeme vývarom za stáleho miešania, aby neboli hrudky. Potom našu omáčku zmiešame s hmotou cibuľovo-cesnakovo-koriandra.
• A potom som vzal časť stehien a časť krídel, vložil ich do našej karikatúry Bork u700, naplnil som ju omáčkou a dal do režimu Stew. Keď bolo všetko pripravené, pridal som pár lyžíc vínneho octu, uvarené krídla a stehná vložil do iného kastróla a zvyšok vložil do vývaru do karikatúry. Opäť som to dal na dusené mäso, takže moja omáčka bola dusená dvakrát a stehná / krídla iba raz. Ale ako mäkké sa ukázali! Sami odchádzajú z kostí !!!
• 

Miska je určená pre

Veľa

Čas na prípravu:

Varenie -60 minút, dusenie 40 minút * 2 krát

Program varenia:

Hasenie

Poznámka

A moje dieťa, ktoré sa nedalo presvedčiť, aby niečo také zjedlo, stále chodilo okolo a pýtalo si kura. Najskôr som zjedol 3 nohy a potom ďalšie, príliš chutné, hovorí, ukázalo sa.
Tento proces je samozrejme namáhavý, ale výsledok predčí všetky očakávania.

Carmelita, nie zlý recept Ale v klasických satsivi nemôže byť adjika! Omáčka musí byť biela! Pomocou autentickej technológie sa orechy drvia na olejový stav a zriedia sa vývarom. Potom sa do tejto omáčky pridá korenie a cesnak. Samostatne varená hydina (menovite skutočná satsivi sa získava s hydinou) sa naleje s hotovou omáčkou. V žiadnom prípade výčitka!

Kara, ďakujem za vysvetlenie.
Kedysi som robil Satsivi s náplňou Knorovskaya (pre Satsivi) - potom to dopadlo veľmi chutne. Potom som to raz urobil sám (ale v recepte som sa dočítal, že treba pridať kukuričnú múku a ja som, zjavne, zašiel priďaleko - všeobecne sa ukázalo, že je to kaša)
Tentokrát som po zakúpení karikatúry šupol veľa receptov a každému bolo odporúčané, aby to urobil inak: niekto najskôr vložil kuracie mäso a zapol režim pečenia alebo rúry na 40 minút. Neriskoval som to.
V pôvodnom receptúre Bork musíte dať všetko naraz a dvakrát zapnúť režim dusenia. Zdá sa, že niečo tiež nie je v poriadku.

Preto som sa rozhodol prispôsobiť sa našej realite. Našla som tu na fóre recept, ktorý sa mi veľmi páčil a rozhodla som sa ho vyskúšať. Ukázalo sa to vynikajúce :)

A to, že farba by mala byť svetlá, tiež viem, ale po prečítaní obrovského množstva receptov sa tmavá farba v nich vysvetľuje obsahom čerstvého koriandra v recepte a v Gruzínsku sa zdá, že používajú suché korenie a vetvičky koriandra len na okrasu. Tu nemôžem nič povedať.

Skúsime ďalej :)

Dnes som opäť robil satsivi, ale trochu iným spôsobom.

Satsivi

10 kuracích stehien
5 kuracích krídel
2 cibule
250 g vlašských orechov (zomletých)
1-3 strúčiky cesnaku
3 lyžice múky
1,5 lyžice Khmeli-suneli s utskho-suneli
1 lyžička koriandra (suchý)
1 l vývaru (alebo vody)
0,5 - 1 lyžička Adjika Amts (voliteľné)
1,5-2 lyžice bieleho vínneho octu
Banda koriandra
Soľ, korenie podľa chuti

Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, orestujte na rastlinnom oleji do priehľadnosti, pridajte nadrobno nasekaný cesnak a osmažte ju pár minút. Vypnúť

Do misy pridajte kuracie mäso a zalejte omáčkou:

Zmiešajte suché ingrediencie, pridajte vodu / vývar, premiešajte, aby nevznikli hrudky. Pridajte mleté ​​orechy a nasekaný koriander. Miešajte.

Dajte na Braising (alebo na multivarku 105 * 55 minút). Na konci programu premiešajte a zapnite Multipovar 105 * na ďalších 15 minút.
Dobrú chuť!