Multivarkový tlakový hrniec - pomalý hrniec Steba DD2 / DD2 XL

Dievčatá, kúpil som si hrniec, chcem urobiť pečienku v hrnci v Shtebe, ale nenájdem recept, myslím, že som bol. A napriek tomu je hrniec glazovaný a pravdepodobne bude treba naliať vodu do Shtebovho hrnca, bude sa odlupovať?

[Natália]

Natália, existuje môj recept na dusené jahňacie so zeleninou
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Masinen]

Masinen, poďakovať! Hľadal som práve toto. Špeciálne som kúpil hrniec aj pre Shtebu (a len za 100 rubľov). Pôjdem to robiť iba namiesto mäsa s hubami, myslím, že čas sa potom dá nastaviť menej.

[Mária]

Mária

Boršč
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Existuje k tomuto receptu video?

Fry na režim praženia.

V tomto kroku sa môžete dozvedieť viac, pre začiatočníkov.
Vývar sa naleje do misy a varí sa.
- Režim praženia - v ktorej nádobe?
Na mrkve orestujeme cibuľu - dá sa aj na panvici, ale všetko by som chcel robiť s jedným prístrojom, keďže on to dokáže.
poďakovať

[Iskatel-X]

Iskatel-X, orestujeme v inej miske, potom vyberieme a uvaríme vývar)

[Mária]

Mária

Smažte cibuľu s mrkvou, potom pridajte cviklu a paradajky. Dusíme pod pokrievkou 15 minút.

Tomim - Pri akej teplote?
Zvyšok je jasný, uvarím!
poďakovať

píše 102 stupňov

Dievčatá, aj ja som Shtebanutaya! A som z toho strašne rada a šťastná, ani neviem, ako to mám vysloviť! Už som si s ňou toho toľko pripravil a obdivom nie je koniec. dnes je tu príležitosť zverejniť obrázky, takže sa chcem pochváliť:
-príjemne.
Vďaka Stebke to teraz varím každý týždeň (a nikdy predtým som to nerobila)!
je sous-vide carbonade. Ani som netušil, že takú lahodnosť dokážem sám a v Štebke.
- kuracie prsia sous-vide. O jej lahodnosti a šťavnatosti sa už toľko hovorilo, že sa ani nebudem opakovať.

[guzel]

guzel, Dobrá práca!!
Rovný beh za nami))

[Mária]

Mária

Sušienka
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

pri teplote 115 g počas 40 minút.
Piškóta s 5 vajcami sa ukázala nádherná !!

- Je ventil otvorený?
- Je potrebné predhriať pohár?
- Ak použijete papier na pečenie na menšie pranie, bude výsledok rovnaký?
Nemusíte pridávať teplotu / čas?
ALEBO - cesto je riedke, nemá zmysel dávať papier?
poďakovať

Dievčatá, pomôžte mi znova !! Chcem uvariť zeleninu na vinaigrette, čo je lepšie vo vode alebo v pare, ak je vo vode pod tlakom alebo nie, na akom programe a koľko minút, prosím, podrobnejšie napíšem

[Oľga]

Oľga, Naparujem to, čas je 10 minút pod tlakom v režime Zelenina.

[Masinen]

Masinen, Masha, ale na repu stačí 10 minút, tlak 0,7? Repa oddelená od mrkvy a zemiakov?

Zabudol som nahlásiť., Varená kaša z prosa s tekvicou podľa receptu Olya_, bola som do 15 metrov napoly upečená. pridaných ďalších 10 minút dopadlo ako sa mi páči. len trochu tekutiny pridať.

[Mária]

Mária

Sušienka
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

pri teplote 115 g počas 40 minút.
Piškóta s 5 vajcami sa ukázala nádherná !!

- Je ventil otvorený?
- Je potrebné predhriať pohár?
- Ak použijete papier na pečenie na menšie pranie, bude výsledok rovnaký?
Nemusíte pridávať teplotu / čas?
ALEBO - cesto je riedke, nemá zmysel dávať papier?
poďakovať

Vyskúšajte to sami. Potom povedzte o výsledku.

[Leonidovna]

Leonidovna, Všetko spolu povarím, ale po 10 minútach a ešte trochu po vypnutí zemiaky vyberiem s mrkvou a repu nechám na dopečenie (hovoríme o pare a 0,7). Podľa veľkosti a tvrdosti ďalších 10 až 20 minút, potom to zvyčajne trvá asi pol hodiny. ((

A ja naopak cviklu najskôr povarím 8 minút, potom odvzdušním a pridám zemiaky a mrkvu, ďalších 6-7 minút. Zeleninový program.

Dievčatá a ja varím šalát z už nakrájanej zeleniny.A ak je to celé, potom je 10 minút pre zemiaky normálne, ale nevaria sa celé storočie, takže to bolo v koši, potom to dajú do ľadovej vody a tá príde a zmäkne, urobím to vždy, keď varíme celé.
Takže 10 minút je pod tlakom v poriadku.

Ahoj všetci. Kašu som nastavila na varenie pri tlaku 0,3 15 minút. Červené svetlo v blízkosti miesta „Kasha“ neustále bliká, tlak sa zvýšil, ale odpočítavanie sa nezačalo. niekoľkokrát resetované, nainštalované, vypnuté napájanie, zbytočné. Čo to znamená?(((

[Alyona]

Alyona, a tlak sa zobrazuje na výsledkovej tabuli?

nie, stačí 0:15 a bodka bliká

Potom nezískala tlak a preto sa nepočíta.
Prečo robíš 0,3? Čas by mal byť nastavený viac na 0,3

vypol, postavila sa, znovu nainštalovala program, ale na 5 minút ho uvarila))) pche, inak moje varenie nefunguje

Máša, varím všetky cereálie, okrem 0,3 pohánky. Všetko sa pripravuje perfektne, len sa ventil nezatvorí okamžite, ale odpočítavanie ide ďalej. Stebe je už rok)

Tu na fóre som vzal všetky proporcie, tlak a čas, zdá sa to ako Tanyulinine odporúčania, už si to presne nepamätám. Urobil som a vytlačil som si tanier a nalepil som ho na chladničku))))

Prečo som také znamenie ešte nevidel? Chcem to tiež zavesiť na chladničku, inak sú všetko iba magnetky ...

ale všetko je tam jednoduché))) Názov kaše, proporcie, tlak a čas)

Urobil som a vytlačil som si tanier a nalepil som ho na chladničku))))

Alena, nie je taká tabuľka v príručke pre viacerých používateľov?

Alena, nie je taká tabuľka v príručke pre viacerých používateľov?

Myslíte ten, kde je popis programov na strane 9? Nenašiel som iný)))
a to hovorím o kaši.

Dievčatá, dobré ráno!
Ozone Shtebu som zmenil za seba, ale medzi prvým a druhým som nezaznamenal veľký rozdiel: rovnaká lepiaca páska je priehľadná,
že už nerozumiete - bolo otvorené alebo pochádza z továrne; rovnaké výtlačky na puzdre ...
Už som si nerobila starosti - rozhodla som sa začať variť.
Kuracie mäso som na vývar uvaril za 20 minút - chutilo mi veľmi: mäso chutí úžasne a vývar je krásny.

Všimol som si však: keď sa tlak zhromažďoval z priľahlého otvoru (s ventilom), začala intenzívne prúdiť para,
a potom sa náhle zastavil, akoby sa niečo vnútri zatvorilo. Takto by to malo byť ??

A ešte jeden alarmujúci moment: pri prvom použití karikatúry začala „vydávať“ zápach horiacej gumy.
Nie, nie drôtovanie, ale guma. Možno sa to stane spočiatku?!

Teraz som sa rozhodol vziať nálev, pripraviť mäso na varenie a rovnaké dve otázky: para a vôňa gumy.
To neznamená, že tam je veľmi silný zápach, ale v kuchyni je vytrvalý. V procese takmer zmizne.
Skontroloval som O-krúžok: a zreteľne na jeho mieste a bez stopy po spálení.

Stretol sa niekto s podobnými javmi? Alebo robím niečo zle?

[Irina]

Irina, a varili ste pred varením citrónový kompót?

[Sedne]

Sedne, Nerobila som "limonádu", nebolo cítiť gumu

[Irina]

Irina, a varili ste pred varením citrónový kompót?

Nie, Svetlana, nevarila som. Iba som všetko dôkladne umyla saponátom ...

[Irina]

keď sa zhromaždil tlak z priľahlého otvoru (s ventilom), začala intenzívne prúdiť para a potom sa náhle zastavila, akoby sa niečo vnútri zatvorilo. Takto by to malo byť ??

Irina, malo by to tak byť. Ventil sa zatvorí, potom sa zvýši tlak a čas sa odpočítava.

karikatúra začala „vydávať“ zápach horiacej gumy

Táto vôňa časom vybledne. Stále by však bolo možné uvariť citrónový kompót.

[Irina]

Irina, malo by to tak byť. Ventil sa zatvorí, potom sa zvýši tlak a čas sa odpočítava. Táto vôňa časom vybledne. Stále by však bolo možné uvariť citrónový kompót.

FajkaĎakujeme za vašu rýchlu pomoc! Upokojený!
Potom skúsim uvariť citrónový kompót.

Myslíte ten, kde je popis programov na strane 9? Nenašiel som iný)))
a to hovorím o kaši.

Alain, je to ťažké so znamienkom, pretože som mal ovsený vločky a muselo sa to variť 20 minút pod vysokým tlakom, ale je toho dosť na 10 minút.
Preto musíte navigovať podľa produktov, ale približný čas je samozrejme dobré vedieť)

Alain, je to ťažké so znamienkom, pretože som mal ovsený vločky a muselo sa to variť 20 minút pod vysokým tlakom, ale je toho dosť na 10 minút.
Preto musíte navigovať podľa produktov, ale približný čas je samozrejme dobré vedieť)

a kupujem najjednoduchší, zabalený v priehľadných vreckách, varím 0,3 15 minút), ale to môže závisieť od ovseného vločky, a varím všetku ďalšiu kašu, „opierajúcu sa“ o chladničku)))) nikdy nebol nedostatok ))

Zdravím vás! Dievčatá, súrne potrebujeme uvariť zemiaky, nie je čas znovu si prečítať fórum ... Pomoc s radou, prosím)

[Helena]

Helena, režim Zelenina tlak 0,7 minúty 8-10.

Zbehnem variť) Ďakujem, Maria

vrátila .. a koľko vody ... Zemiaky 1 kilo.

Voda na zakrytie.

Dievčatá, napadol mi nápad (možno hlúpy). Rozmýšľam, že v štábe DD2 XL urobím rezne z mletého mäsa. Možno niekto experimentoval na túto tému? Podeľte sa o svoje skúsenosti, dojmy. A ak nie, ako by ste ich urobili?

hľa

Kuracie rezne na jablkovej podložke so sušenými slivkami (Sous Vid Steba SV-1) (Vichka)

Moja dcéra miluje v pare zemiaky. Zemiaky v dvojitom bojleri, voda dnu, polovica pohára, to nevadí, program na zeleninu, aby na programe nepískala para, tlak je 0,7. Čas, v závislosti od veľkosti zemiakov, je 8 - 15 minút (ak dáte veľké celé zemiaky, potom ich dáte 20 tak) Dcéra uisťuje, že takto zemiaky fungujú najlepšie.

[Sušienka]

Sušienka
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Pripravil som to.
Ukázalo sa to tenké, čo je polovica toho, čo je na fotografii.
Zle šľahané?
Múku som pridávala postupne, ale nádhera bola stále preč. Beat / hniesť, potom, až kým nebude hladký, koľko porazený.

Múku som pridávala postupne, ale nádhera bola stále preč. Beat / hniesť, potom, až kým nebude hladký, koľko porazený.

Vyšľahali všetky vajcia alebo bielok-žĺtky osobitne? Ak je všetko pohromade, je potrebné dokončiť to až do okamihu, keď sa na ráfiku udržiava ostrý vrchol, ktorý je po istý čas aspoň na istý čas zvisle zdvihnutý nahor (alebo ponorený prst). Ak sa bielka šľahajú osobitne, potom vydrží takmer donekonečna, ale tu sa rýchlo rozšíria. ((Malo by sa však formovať. Postupom času si zvyknete, koľko miesta v miske zaberie obvyklý podiel vajec s cukrom a ako rýchlo vám špicatý uzáver pláva na prste.

Ale vyzerá to, že ste múku príliš zmiešali - nemalo by to byť jednotné a nemalo by to byť blízko. Naopak, cesto zhrubne a roztrhne sa. Pohár múky sa naleje asi na 3-4 dávky, každá porcia sa zmieša lyžicou zdola nahor a iba posledná, kým sa nerozloží rovnomerne.

Celková hmota po zavedení múky poklesne asi o prst alebo dva (2 - 3 cm) s počtom vajec 5 - 6 kusov. Pri pečení stúpa opäť o ešte väčšie množstvo.

- rozšľahané celé vajce - bielky + žĺtky, pridaný cukor a znova vyšľahané.
- Naliala som múku asi v 3-4 dávkach, premiešala som mixérom (šľahačom na maximálnu rýchlosť), približne ako vo videu k DD 1.
Vo videu - Mixér s miskou mám manuálny Mixér.
- Pri pečení - nezvyšovala sa toľko, ako sa liala, toľko zostáva.
Chutné, len trochu, tenké.

vyzerá to, že ste múku príliš premiešali - žiadna uniformita a nemalo by to byť blízke. Naopak, cesto zhrubne a roztrhne sa.

Miešajte, aby ste vytvorili zmes, nie múku plávajúcu na ostrovoch.

každá porcia sa mierne premieša lyžičkou zdola nahor

Vo videu - mixérom-mixérom na cesto, a zmiešané lyžicou od okrajov, kde mixér na cesto nemohol dosiahnuť. Ručne - dosiahnem akýkoľvek okraj, lyžica sa nevyžaduje.

Múku som vysypala asi v 3-4 dávkach, premiešala som mixérom (šľahačom na maximálnu rýchlosť), približne ako vo valčeku na DD 1

Múku nemôžete miešať pri maximálnych otáčkach, je lepšie ju zmiešať so silikónovou stierkou úhľadne, ak to urobíte mixérom. potom pri minimálnej rýchlosti. Tiež bez Kešky oddelíme bielka od žĺtkov alebo rozšľaháme celé vajcia, ale pridáme prášok do pečiva.

[Lena]

Lena

Vyrobte si hnetač ako na videu.

Neexistuje mixér na cesto, chcem koláč (sušienku), pýtam sa - ako môžem recept zopakovať dostupnými prostriedkami?

Svetlana

Múku nemôžete miešať pri maximálnych otáčkach, je lepšie ju zmiešať so silikónovou stierkou úhľadne, ak to urobíte mixérom. potom pri minimálnej rýchlosti.

Cenné rady! Nabudúce to vyskúšam pri minimálnej rýchlosti.
Bude koruna zvládnutá? Alebo dať Turbo trysky?
Bol pridaný prášok do pečiva, je uvedený v recepte.